Pastís de maduixa de xocolata

[Massa:]

Pastís de maduixa de xocolata

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Massa:
Mantega	125 g
Sucre	315 g
Ous	3 unitats.
Farina	125 g
Farina de pols de coure	125gr
Cocao	85 g
Aigua	125 g
Crema molt espessa	125 g
Llet	125 g
Crema:
melmelada de maduixa	180 g
Crema espessa	315 g
Maduixa	250 g
Esmalt
Mantega	250 g
Xocolata negra	250 g

Mètode de cocció

• Massa:
• Batre la mantega amb el sucre i, a continuació, afegir els ous d’un en un. Combineu tots els ingredients líquids i afegiu-los gradualment a la mantega batuda. Combineu cacau amb farina i afegiu-lo a la resta d’ingredients, barregeu-ho tot bé. La massa és líquida. Aboqueu la massa en un plat greixat i enfarinat. Coure al forn durant 1 hora - 1 hora 15 minuts, segons el forn.
• Refredeu el pastís i talleu-lo en 3 trossos.
• Crema:
• Per al farciment, munteu la nata (hi he afegit una mica de sucre en pols i, per estar segur, he afegit gelatina pels ulls). Talleu les maduixes a meitats. En lloc de melmelada, vaig interrompre les maduixes fresques en una batedora.
• Esmalt:
• Foneu la mantega i afegiu-hi la xocolata picada, remeneu-la fins que quedi homogènia i freda.
• Muntatge:
• Lubriqueu el primer pastís amb melmelada, poseu-hi una mica de crema sobre la maduixa i, de nou, el pastís amb melmelada de crema de maduixa. No unteu el pastís superior amb nata. Fem la cobertura i arrebossem el pastís amb ella.

Nota

No jutgeu estrictament la primera vegada que parlo en cap lloc ni la meva recepta. PASTÍ PER A L'ANIVERSARI NEE EN PORCIÓ FOTO DOBLE I FORMA DE 28 CM. ROSES DE MÀSTIC, EN GENERAL PER PRIMERA vegada, LA VAIG FER I FORMAR.

[IRINA !!!]

IRINA !!!, quin pastís tan bonic, m'encanta la xocolata, però mai he posat crema als pastissos, hauré de provar la vostra recepta. va portar a les adreces d'interès.

ÉS MOLT Saborós I NO POC. O sigui que estaria content si algú ho necessita. GRÀCIES

Bonic i interessant! Ho intentarem !
No hi ha molt cacau?
Funcionarà un 20% de crema?

Realment no puja bé a causa del cocao, però el gust resulta ser ric, i vaig prendre un 38% de la crema tant a la crema com al pastís, crec que es pot utilitzar un 20% a la massa

I això és completament.