Pastilles de canyella i albercoc (i no només)

Pastilles de canyella i albercoc (i no només)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
albercocs	3-4 kg
sucre	15 taula. culleres
canyella acabada de moldre (també es pot en una bossa)	gust

Mètode de cocció

• 
• Bon dia a tots!
• Avui mostraré una recepta de malví d'albercoc amb canyella amb fotos pas a pas: com ho faig.
• Agafem l’albercoc, el rentem, el deixem escórrer una mica perquè no quedi excés d’humitat, el separem de les llavors,
• posar en una cassola, batre en una massa homogènia amb una batedora per immersió (podeu afegir sucre si l’albercoc és massa àcid, però no l’he afegit en aquesta etapa), afegir canyella acabada de moldre (o en bosses), segons el vostre gust, també podeu vainilla.
• 
• A més, si teniu un assecador especial. amb safates com Isidri, ens alegrem,
• en cas contrari, porteu qualsevol paper de forn en un assecador estàndard.
• En una planxa de forn, poseu 2 fulls de paper de forn de forma transversal (es venen en rotlles, de 5-10 metres cadascun, és més rendible agafar un rotlle en una botiga especial de forn, hi ha 50 metres),
• 
• al centre tallem un forat (on en teniu un de rodó per a la ventilació) i, a continuació, estireu suaument amb els dits, expandiu-lo: resulta així:
• 
• Aboqueu la massa d'albercoc, d'uns 0,5 a 1 cm de gruix,
• massa prim és impossible; serà incòmode separar-lo i més gruixut; s’assecarà durant molt de temps.
• Escampeu sucre per sobre (opcional) per tot el perímetre, unes 2-3 taules. cullerades de sucre en 1 paper de forn.
• És molt convenient anivellar amb una espàtula de silicona:
• 
• Abans d’iniciar el procés d’assecat, talleu les vores del paper sulfuritzat al voltant de tot el cercle, de manera que hi hagi lliure circulació d’aire a l’assecador, és a dir, fem un cercle, retirant-nos de les vores 0,5-1 cm cap a l’interior.
• Com això:
• 
• Assecar durant 5-6 hores a 68-70 graus. Si en teniu un màxim de 50, està bé, només trigareu a assecar-vos.
• Aproximadament un cop cada 1-2 hores, canvieu la ubicació de les planxes de forn (5 peces, movent-les cada vegada més amunt, de manera que el malví s’assequi uniformement a totes les planxes de forn).
• A continuació, assecar-lo a una temperatura de 50-55 graus durant 2-3 hores més.
• Definim la preparació de la següent manera: si el dolç és lleugerament elàstic quan es prem amb un dit, aleshores està llest, si el dit està enterrat a la massa o si l’estructura encara és com melmelada, l’assecem encara més.
• L’assecament excessiu tampoc no val la pena: el malví serà més dur i serà difícil mossegar-lo o tallar-lo.
• Per SEPARAR FÀCILMENT el PASTEL sec del paper vegetal, poseu-lo en una safata de forn amb aigua durant 1-3 minuts, només perquè el full de paper entri en contacte amb l’aigua, no cal submergir-lo completament.
• A continuació, mostro una foto de com es separa; no hi ha cap problema:
• 
• L’enrotllem en un rotlle, el tallem amb un ganivet esmolat, obliquament (això és més bonic), o posem les "salsitxes" senceres en una bossa petita per guardar-les a la nevera o al congelador. Encara altres hostesses l’enrotllen en llaunes de 3-10 litres, amb tapes de llauna estàndard (no practico).

El plat està dissenyat per

5 safates

Hora de cuinar:

8-10 hores

Programa de cuina:

6 hores - t- 68 C ', 2-3 hores t- 50 C'

Nota

Vaig fer albercoc + plàtan, albercoc, albercoc + malví canyella.
I també: APRICOT + ZABACHEK, i fins i tot només de ZABACHKA.

Atenció! Abans de fer el puré, talleu el carbassó a daus, coeu-ho en almívar de sucre durant 20-30 minuts a foc lent (no cal afegir aigua, el carbassó + el sucre sucarà) per uns 2 kg de carbassó i 1 got de sucre.

A més, tot és igual segons la recepta.
Col molt saborosa + albercoc, però és millor no en capes, sinó barrejar-la amb una batedora (la col no és crua, sinó bullida en almívar de sucre; vegeu més amunt).
La pastila es torna més plàstica i lleugerament més dolça que l’albercoc.
No hi ha cap indici de pub al gust, sinó una agradable plasticitat i dolçor.

Receptes similars

Pastila barreja "generós agost" (CurlySue)

Malví Belevskaya al deshidratador Lequip D5 Eco (gawala)

Caramels de poma en un multicooker Panasonic (Ganxet)

Així és com es veu el malví d'esquerra a dreta:
albercoc amb canyella, albercoc amb carbassó (per capes, més tard va començar a fer-ho junts - és millor) i pastilla de carbassó (groc):


Groc, perquè la varietat "Zolotinka" té el mateix color.

Ai, Helen, boníssima !!!!! Els albercocs, però, “mosseguen”, però el carbassó ja està madur. Així que ho intentaré. Gràcies!

Si tot va bé, provaré la vostra recepta.

Ho vaig fer una mica diferent, amb proteïnes i en una plata de forn.
Bateu el puré de fruites amb sucre i afegiu-hi la proteïna d’un ou.
El vaig assecar molt de temps al forn amb la porta oberta, a la temperatura mínima fins que es daurés.

Les pastilles de carbassó s’assemblen més a la melmelada o a la mel espessa,
si us provessin, mai no haureu endevinat de què es tracta, bé, tan gustós i inusual.

Però la seva estructura no és densa, sinó més fluixa i enganxosa, per tant, no he continuat elaborant només a base de carbassó, sinó que faig albercoc + col.

[CurlySue]

CurlySue, però i els albercocs salvatges, no sé si funcionarà?
El venem molt econòmic i molt, i l’albercoc varietal ha desaparegut.

Ai, Helen, boníssima !!!!!

Tasha, gràcies!
És una mica més fàcil per a nosaltres, tenim una brossa com l’albercoc, estirada sota les tanques. Ningú no col·lecciona.
Vivim als suburbis, vaig recollir un parell de cubs i els vaig transformar en malví.

I el nostre jardí encara és jove, fa només 1,5 anys que vam comprar una casa, vam plantar un jardí i, per tant, encara no en tenim prou; estem esperant.

Si tot va bé, provaré la vostra recepta.

Proveu-ho, per a la vostra salut.

CurlySue, i els albercocs salvatges, no sabeu si funcionarà?

I per què no, és clar?
Mireu, si els ossos estan molt separats, patiu.

[CurlySue]

CurlySue,
Tinc una recepta mandrosa: començar en un calder i després una cosa així
així que periòdicament lluito amb pruna de cirerer

així que periòdicament lluito amb pruna de cirerer

També en tenim una mica, però no vull enganyar-me, com crec ...
és més fàcil només per a la compota.

[CurlySue]

CurlySue, un cop viscut en una casa privada, aquí és on es pot girar des del matí fins al vespre, hi haurà prou feina per a tothom. Fins i tot enyoro aquells temps.

Recordo que la compota es cuinava de tot el que hi havia. La mare va torçar els pots en 3 litres i, necessàriament, una mica de baies de grosella o grosella espinosa, donen una bona ombra al gust. Però només la pruna de cirera tampoc no està malament, i la compota, i la melmelada a l'hivern per prendre el te.

un cop vivia en una casa privada, aquí és on pots girar des del matí fins al vespre, hi ha prou feina per a tothom. Fins i tot enyoro aquells temps.

I jo, al contrari, quasi sempre en edificis de gran alçada, a la ciutat ... i després van decidir comprar una casa, perquè hi hagués un jardí i un hort, i els nens tinguessin on créixer i jugar ... en general, van decidir, un noi molt, molt urbà i una noia ... a un pas tan dramàtic. I durant 1,5 anys no ho hem lamentat mai. Què és interessant, probablement perquè a la meva infantesa i adolescència ningú em va fer plantar i cavar patates, ara tota aquesta jardineria i horticultura és una emoció per a mi!
Per cert, estaré a Odessa el dia 31. Quin temps fa allà? Com el mar?

[Elena]

Elena, va mirar el termòmetre: 33 C a l’ombra.
Ahir es va produir un fort aiguat durant mig dia, de manera que nedar al mar durant diversos dies no val la pena, ja que l’aigua estava molt calenta (24-25 C) i la salinitat era normal com per a mi.
Vine, espero que descansis bé
Tot i que hi ha molta gent al mar, sobretot al vespre i els caps de setmana.

Em va dir que l’aigua ja brilla als vespres

l’aigua ja brilla als vespres

Què vol dir?

[Elena]

Elenaes diu que el mar és fòsfor
Això vol dir que la meitat de l’estiu ja ha passat,
normalment comença a l’agost, però aquest any tothom té pressa i la natura també.

Això vol dir que la meitat de l’estiu ja ha passat

Clar.
Bé, ja se n’ha anat.

I també diuen que no poden fer res
Lena, gran solució!

Només, encara m’assequaria a un ritme. 55-60 *, aleshores les vores no prendran molt el sol, segons la meva opinió

Només, encara m’assequaria a un ritme. 55-60 *

Administrador, gràcies pel comentari i el consell.
Ja ho sabeu, aquesta és una foto de la primera porció, on la vaig assecar tot el temps a 68 *, (el màxim per a mi) i va resultar unes vores tan "cruixents".
I després ho vaig corregir i, especialment, durant les darreres dues hores, vaig assecar a 50-52 *, de manera que ja no es fregeix.

Lena, i si carbassó + albercoc, llavors què, aproximadament proporcions? El compraré especialment per fer alguna cosa inusual per als meus néts, en cas contrari, totes les pomes i les pomes ...

i si carbassó + albercoc, llavors què, aproximadament proporcions?

aproximadament 1: 3 (1-carbassó, 3-albercoc).
L’almívar després de bullir el carbassó és ESCURAT i no s’utilitza a la pastilla, aleshores podeu anar a coure a algun lloc, és dolç i aromàtic.

Gràcies per la recepta, ja que la pruna madura la provaré.

a mesura que maduri la pruna la tastaré.

Escriviu sobre el resultat, serà interessant.
Aquest any hem tingut gelades després de la floració, i totes les prunes i les cireres van caure ... no, així que aquest any difícilment faré malví amb prunes.

El podeu assecar en un forn senzill?

El podeu assecar en un forn senzill?

Masha, per què no?

Acabo de donar-lo a l’assecador, perquè al fòrum gairebé no trobava on assecar-me, com i què fer, perquè es pogués assecar en assecadors i no en una planxa per coure al forn,
i després com arrencar-lo del paper ...
Vaig llegir tot a poc a poc en diferents temes sobre el malví ... Així que ho vaig ajuntar en una recepta amb una foto, de manera que només poguessis llegir 1 recepta i no cercar tot Temko sobre el malví.

i ja hem preparat 12 palets per a l’hivern amb diferents combinacions a la nostra assecadora Sedona. No ho he provat amb carbassó, gràcies!

Està fora del tema, però és interessant
-l’apricots emmascara el gust del carbassó i la taronja elimina completament el gust de les pastanagues.
Vaig comprovar a mi mateix

Està fora del tema, però és interessant
-l’apricots emmascara el gust del carbassó i la taronja elimina completament el gust de les pastanagues.

Per què fora del tema?
Bé, sí, ho és.

I també m’agrada que el malví es faci una mica més tou i sigui més plàstic.

i ja hem preparat 12 palets amb diferents combinacions per a l’hivern

Ben fet.

I ja tinc 4 vegades cinc palets, un total de 20 rotlles, però, alguns ja s’han menjat,
però crec que a la temporada de pomes faré pomes + albercocs.

Per cert, els albercocs pelats poden ser sobres i al congelador (fins i tot es pot fer puré immediatament), per després descongelar i fer un malví.
Això és si arriben molts albercocs alhora.

Gràcies per una recepta tan detallada. També penso a fer un malví, ho intentaré. Recentment he comprat una assecadora. Assecat en ell només deixa una mica de te i pomes, una mica de dispersió. És cert que no tinc la meva pròpia fruita, però estic pensant a comprar una mica per al malví. Intentaré donar-me de baixa després.

[Elena]

Elena, ho has provat amb carbassa?
I llavors encara heu de buscar carbassons tan específics i la carbassa és una cosa assequible, a més, és dolça i el color és bonic.

[CurlySue]

CurlySue, comprem albercocs :) Per tant, almenys per menjar prou, però per cuinar la melmelada!

[Olga VB]

Olga VB, Abans feia carbassa - poma - taronja, el principi és el mateix!

Elena, ho has provat amb carbassa?

Olga, gràcies!
No ho he provat amb carbassa, perquè enguany faig malví per primera vegada i la temporada de carbasses encara no ha començat: no està madura.

Però crec que, per descomptat, es pot, segons el mateix esquema: primer bullir en xarop de sucre, després amb una batedora ...

En cas contrari, busqueu carbassons tan específics,

O també pots fer-ho de color verd clar, ho vaig fer amb una porció així, no vaig notar molta diferència, tret del color.
I si els albercocs + carbassó, fer la diferència no serà visible en color.

Gràcies per una recepta tan detallada. També penso a fer un malví, ho intentaré. Intentaré donar-me de baixa després de Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391280.0

Olga, gràcies, esperem el teu informe.
Vaig congelar alguns albercocs, puré de patates, aviat hi haurà pomes completes, en faré un altre d’albercoc + pomes.

Per cert, l’albercoc + el plàtan va sortir molt saborós i perfumat (aproximadament 2: 1)

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[CurlySue]

CurlySue, Enhorabona per la victòria! Una recepta molt valuosa en temporada de fruites i verdures per a una dieta saludable!

[Elena]

Elena, Enhorabona! Ben fet!!!

[Lenok]

Lenok, bona recepta, inclosa a la valoració - BRAVO!

Enhorabona per la victòria!

Helen, s’ho mereixia !!!

Aturat per comprovar si la vostra recepta ha guanyat. Sí, he guanyat! Enhorabona ...

[Elena]

Elena, I quin és el vostre assecador!
bonics caramels! Enhorabona per la vostra victòria!

[VES]

Elena, quina és la teva assecadora!
bonics caramels! Enhorabona per la vostra victòria!

Gràcies a totes les noies!
Aquesta és la meva primera vegada i, sincerament, estic en un xoc agradable.

L’assecadora és la meva empresa VES, No recordo la sèrie i els models, els vaig comprar l’any passat.

[Elena]

Elena, Enhorabona

Vaig venir a Temko amb èxit,
estava a Privoz: la fruita està plena, així que hi ha alguna cosa per assecar)

Jo estava a Privoz, ple de fruites,

I hi seré demà.
No ho portis tot allà, ho deixes per a mi, d'acord?

Només una bomba! Ja bava. M’encanta el malví. Intentaré fer-la segons la vostra recepta.