Cistelles de pa de pessic de baies amb flam de mantega

Cistelles de pa de pessic de baies amb flam de mantega

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Mantega	180 g
Farina	2,5 cullerades. (400 g)
Ous	1 ou i 1 rovell
Crema agra	1 cda. l
Sucre	2 cullerades. cavalcant
Sal	pessigar
Sosa + suc de llimona	0,5 culleradetes + 0,5 culleradetes
Per a la crema:	250 ml de llet, 80 g de sucre, 2 rovells, 25 g de farina
Crema 33-38% i fixador de nata	100 ml

Mètode de cocció

• Ha arribat la temporada de les baies, i això ens dóna l'oportunitat de gaudir de meravelloses postres i pastissos amb fruites i baies fresques. Us proposo preparar tartaletes de sorra esmicolada (cistelles) amb flam i qualsevol baia de temporada.
• La compra de bons motlles de tartaletes va coincidir amb la maduració de maduixes i maduixes. Volia fer cistelles de flam amb nata muntada.
• Les maduixes amb nata, que han esdevingut durant molt de temps un clàssic culinari i una aposta segura per a qualsevol taula, també són les nostres postres preferides. I la crema pastissera als rovells és molt beneficiosa en sabor en combinació amb nata i s’acompanya bé amb una massa cruixent i poc dolça per a les tartaletes.
• Aquesta massa es pot fer per endavant i conservar-la a la nevera, coure les cistelles segons sigui necessari. Se sap que la massa de pa de pessic està ben emmagatzemada i congelada.
• - Primer heu de batre la mantega fins obtenir una massa blanquinosa i esponjosa, després afegir-hi un ou, el rovell i una cullerada de crema agra (maionesa, amb alguna cosa que tingui un millor sabor) i torneu a batre la barreja. És més fàcil fer-ho en un robot de cuina.
• - Treure el bicarbonat de sodi amb suc de llimona o vinagre de vi i abocar-lo a la barreja.
• -Barreu tots els productes a granel i combineu-los amb la barreja preparada ràpidament, sense massa zel, pasteu una massa de plàstic suau i envieu-la a la nevera durant 30 minuts perquè maduri.
• - Formeu les mateixes boles a partir de la massa preparada i col·loqueu la massa al plat de forn. Per als meus motlles, es necessiten 60-65 grams. massa per a 12 coques. (Els meus formularis no requereixen greix, per tant, depèn de vosaltres.)
• - Piqueu bé la massa amb una forquilla i coeu-la a 180 gr. a un agradable color daurat. Deixeu refredar les cistelles abans de treure-les dels motlles. La massa és prou fràgil !!
• Preparació de nata.
• - Barregeu bé 50 ml de llet amb dos rovells, una cullerada de farina i una cullerada de maizena. Escalfeu 200 ml de llet amb sucre fins que bulli, reduïu el foc i aboqueu la barreja preparada anteriorment en un raig prim, remenant contínuament amb un batedor.
• - Continuant remenant, coeu la barreja fins que espesseixi (fins que apareguin els primers signes de ebullició). Afegiu extracte de vainilla si voleu. Traieu-ho del foc, tapeu-lo amb paper plàstic i deixeu-lo refredar completament.
• Us aconsello tenir una cassola amb un revestiment antiadherent i un batedor especial amb un revestiment de silicona per cuinar salses i cremes, per no ratllar el fons i les parets.
• - Bateu 100 ml de nata per muntar refrigerada (33-38%) amb un espessidor (sense ella) fins que vagi suau i barregeu suaument amb el flam refredat.
• - Poseu la crema a les tartaletes i guarniu-la amb baies per sobre. Les baies s’han de rentar per endavant i assecar-les bé.
• 
• 
• - Si ho desitgeu, podeu decorar les tartaletes amb sucre en pols (sense fondre) i una fulla de menta.
• Gaudiu de la vostra festa d’estiu !;)

El plat està dissenyat per

12 unitats.

Nota

Per velocitat, si no us voleu molestar la nata per muntar, podeu afegir una mica de mantega al flam tebi i batre.
Funciona bé amb una nata amb llet condensada i nata.

Receptes similars

Postres amb fruites del bosc, nata i civada fregida de "Lido" (Tumanchik)

Tarta amb mascarpone i baies (nar-din)

Galeta amb flam i gerds (Sonadora)

Quines cistelles meravelloses! A la infància era una delícia i, per alguna raó, se’n van oblidar ...

[barbariscka]

barbariscka, així que vaig mirar que ho havia oblidat i vaig decidir oferir la meva pròpia versió

[Rada-dms]

Rada-dms, Cistelles meravelloses! No cuino res semblant fins que no s’acaba el dejuni. Però ho faré. Fa temps que volia coure cistelles, però d’alguna manera no funcionava. Però hem d’intentar-ho. Gràcies per la recepta. Els arrossego als contenidors.

Quines belles cistelles Dachshunds, he comprat un formulari gran per a un pastís de gelatina, però no hi ha cistelles per a les cistelles: cal corregir-les (tot i que les he buscat, però no les he vist enlloc).

[barbariscka]

barbariscka, ang-kay, irysikf, Gràcies per la seva atenció ! Tampoc vaig coure al forn durant cent anys, després vaig provar de fer una massa perquè no fos molt grassa i dolça, però semblava que funcionava, esmicolada;) Ara també en faig un pastís.
Fins i tot només amb llet condensada i això és bo!

Rada, vas posar la massa als motlles de la part inferior o vas capgirar els motlles i els vas girar la massa? Potser no m’expresso amb claredat, ho sento

[natali3279]

natali3279Vaig intentar mostrar-ho a la foto, però les fotos amb l'ajuda de la tauleta van resultar ser poc importants. Aquestes formes també tenen un fons corbat. Poseu-lo, com en els motlles normals, deixeu un lloc per aixecar-lo, com a la foto, i després gireu-lo després de coure-ho, la part inferior que era la part superior resultava plana i la part superior nova té una petita depressió. Aquests motlles encara són bons per a la massa d’esponja.

gràcies, entès

Molt bonic i saborós!)))

però fins ara no hi ha prou temps per a res

[Rada-dms]

Rada-dms, i on es poden comprar aquests formularis per a nadons? Magdalenes fresques que teniu !!!

Déu meu, quina bellesa !!!

[Loksa]

Loksa, He comprat a la botiga Metro, hi ha sis en un paquet :)

[Irina.]

Irina., gràcies per veure les petites cistelles !!!

Molt bonic!)

[solnze-100]

solnze-100, gràcies per passar-hi!

[Rada-dms]

Rada-dms, per a aquells que estan al dipòsit: encara no entenc on és la crema (hauria de mirar un tallador) .. Em vaig adonar que no és on el cos es travessa amb una forquilla, però com és correcte?
i més sobre la fragilitat ... queden fràgils quan s’acaba o s’estoven una mica del farciment?

[Vinokurova]

Vinokurova, en aquestes llaunes ens podeu coure cistelles tradicionals, és a dir, amb una gran depressió i els anomenats pastissos de gelatina, quan la massa s’expandeix cap al fons i la part superior no és molt profunda. Només en el tradicional el fons serà lleugerament còncau. Les dues opcions són boniques. Vaig fer la segona opció. És a dir, el fons era el lloc que es foradava amb una forquilla.
No diria que fos a partir del farciment proposat que es van estovar molt. Però les cistelles no són de roure, sinó esmicolades, alhora que no s’esfondren pel mínim toc quan es fa la massa amb rovells nets.
Mentre ho torne a coure, us mostraré un tall, però el que heu de mirar no és un pastís. Tan bon punt les vaig fotografiar, me les vaig menjar, perquè les cuino i, segons calgui, les embotisc i les menjo de seguida.
Els formularis són molt interessants, us aconsello comprar-los i també n’hi ha per a grans pastissos de fruits del bosc. També posen baies al mateix macar que jo i hi aboquen gelatina.

[Rada-dms]

Rada-dmssembla que tinc aquests motlles ... si cuineu (si no és difícil) us estaré molt agraït ...
Vaig provar de fer cistelles de tartaletes a NG ... era fresc posar-hi amanida de peix, gambes i crancs i una mica de caviar ... era deliciós, és clar, però no m’agradava la massa en si ... les cistelles no estaven tan calentes ... Sí, encara estava preocupat mentre cuinava ... llavors vaig abocar pèsols secs, després vaig coure ... en general, vaig perdre les ganes de repetir ... però miro les teves cistelles i estic content ... bé, aquestes potes! Ara, definitivament, provaré ... Probablement les he assecat?
gràcies per donar-nos una recepta senzilla!

[Vinokurova]

Vinokurova, No escampo cap gorokh, només distribueixo i punxo molt fort a les vores! I també podeu fer pasta de full, he tingut una recepta amb cireres i mató per a la competició i, recentment, allà, com volovanov, es feia a partir de massa ja feta, ideal per a gambes. Més endavant donaré enllaços si no el trobeu i us interessa!

[Rada-dms]

Rada-dms, és millor que et vegi ... on mirar les cistelles de la competició ... i sortiran amb calma si prems la massa amb força? Bé, no ho he vist abans?
gràcies per l'ajuda..

[Vinokurova]

Vinokurova, ara, és millor mirar al meu perfil.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=404102.0 Aquesta és l’opció més senzilla.

Aquí també n’hi ha de bones: són de massa ja feta.https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=413743.0

Olyushka tinc un agraïment i un reportatge fotogràfic. Avui he cuit cistelles. He fet la massa segons la teva recepta. Em va agradar tant la preparació com el gust de la massa. Moltes gràcies. A causa de l’estacionalitat, vaig fer servir baies congelades. La crema es feia amb mantega + llet condensada (a petició de la persona felicitada). Mikhaskovskaya Nutella es va preparar especialment per al fons de les cistelles. Què us sembla deliciós? Els meus motlles són petits - aquesta és la seva bellesa - van sortir 22 coses. Ah, la meva enhorabona és plena ...

Ira! És una obra mestra! Estic absolutament encantat !!! També vull retratar una composició així !!!

Ira! És una obra mestra! Estic absolutament encantat !!! També vull retratar una composició així !!!

Vaig intentar. I avui he cuinat les seves gambes a la meva pasta de full i espaguetis negres amb musclos en salsa (donats per vosaltres), però més endavant. Gràcies, carinyo. I tres paelles més de fideus d’espinacs. Caig dels meus peus.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, M'alegro que almenys he assistit a les vostres vacances amb les meves receptes !!! :))

va assistir a les seves vacances amb les seves receptes

no només car, sinó també menjar. ni tan sols provaríem una delícia tan saborosa sense vosaltres. gràcies estimat.

Què us sembla deliciós?

però que ?. i fins i tot amb Irinkina nutela .... mdaaaaaaaa ... Vaig mirar els meus motlles el cap de setmana i els vaig empènyer, perquè el Rafael de Mikhas engolit engolit ... però ho faré igualment ... encara que no sigui ara, a l’estiu, quan apareixen les baies ...

Pregunta Olya: Necessito cuinar petites cistelles el cap de setmana. I l’obra és foscor. Puc preparar-los amb antelació i decorar-los diumenge?

Pregunta Olya: Necessito cuinar petites cistelles el cap de setmana. I l’obra és foscor. Puc preparar-los amb antelació i decorar-los diumenge?

Fàcil en dos dies!

[Vinokurova]

VinokurovaSí, amb notificacions molt simples, si no fos per la pregunta d'Irlandkin, m'hauria perdut el missatge. Tothom ja espera l’estiu! Per alguna raó, no puc esperar els albercocs! I cireres!

Com emmagatzemar-lo?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, al contenidor o sota el paquet, però punxeu els forats! :)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, al contenidor o sota el paquet, però punxeu els forats! :)

bé, què més aconsellaries? de les seves receptes... perquè sigui preciós i saborós

i no és car

perquè pugueu preparar-vos amb antelació

[de les seves receptes]

bé, què més aconsellaries? de les seves receptes... perquè sigui preciós i saborós

i no és car

preparar-se amb antelació

Quina òpera?

Quina òpera?

No en tinc ni idea. He escrit aquests requisits a continuació

[Boira!]

Boira! Quines belleses que gairebé trobo a faltar! Probablement petit? Molt maco!

[Olenka!]

Merda! Avergonyir-me! El propietari de la recepta no li va agrair la bellesa: menjar deliciós!
Olenka! Bé, com traieu les cistelles d’aquests motlles? Els lubriqueu amb alguna cosa? Tinc, imagina’t, també! Però, per alguna raó, em semblen prims. Tot el que crec és que se'ls soldarà la cocció ...
I, ja ho veig, tot hi està meravelladament cuit!

Probablement petit?

Probablement Ira és de la foto que sembla, però són bastant grans. Per cert, tenen la Nutella al mig.

Per alguna raó, no puc esperar els albercocs! I cireres!

i només vull tot del meu jardí ... només que no hi ha albercocs en aquest jardí (((

[Olenka!]

Merda! Avergonyir-me! El propietari de la recepta no li va agrair la seva bellesa: menjar deliciós!
Olenka! Bé, com traieu les cistelles d’aquests motlles? Els lubriqueu amb alguna cosa? Tinc, imagina’t, també! Però, per alguna raó, em semblen prims. Tot el que crec és que se'ls soldarà la cocció ...
I ja ho veig, tot hi està meravelladament cuit!

Irisha! Fins ara, només vaig coure una massa de pa de pessic bastant grassa, la vaig untar una vegada abans d’utilitzar-la per primera vegada i després la vaig netejar amb un tovalló després de coure-la.Crec que si la massa s’acosta més a la magdalena, caldrà greixar-les. Intenta no lubricar-ne un i a veure!

Capgirar el plat de magdalenes metàl·liques i posar els cercles de massa a sobre de la part inferior. Durant el procés de cocció, flueix al voltant i adopta una forma de "cistella".

Per a què vau escriure això?

[Rada-dms]

Rada-dms,
Vull dir que de vegades, per mantenir la forma del cistell, s’hi adormen mongetes, punxen amb forquilles. Però aquesta massa de contagi encara s’esforça per lliscar fins al fons. En aquest cas, hi ha el risc que, per un costat, si us heu perdut el centre, llisqui cap a un costat. Però normalment la massa de sucre llisca de manera més uniforme.

Vull dir que de seguida tothom va córrer a fer aquestes cistelles.

però si no us agrada, eliminaré aquest missatge. El conflicte es solucionarà, d'acord?

[Valerka]

Valerka, i on vau veure el conflicte aquí?
Simplement, si mireu detingudament la recepta i la foto, veureu que són aquests motlles de formigó els que tenen una concavitat en qualsevol posició, és a dir, que podeu coure espais en blanc per a cistelles gelatines-mini-pastissos i clàssiques si les gireu a l’altre costat.
Per tant, el vostre consell és bo, però adequat per a motlles simples de fons pla.

[Rada-dms]

Rada-dmsbé, eliminaré la meva publicació pel motiu pel qual les cistelles s'han de coure exactament de la mateixa forma que la vostra. I no hi ha conflicte.

[Valerka]

Valerka, oh, no veig cap conflicte, ni tan sols vull veure una paraula així en el tema.
Només una discussió, així que tot està bé. Però és millor llegir les receptes abans de comentar-les. Aha! Jo mateix peco per la pressa.
Acabo de pensar de seguida que t’equivocaves amb el tema ...

[Olya]

Olya, les cistelles són meravelloses i només el seu contingut. Necessito coure, tinc els mateixos motlles

Olya, les cistelles són meravelloses i fins i tot el seu contingut. Necessito coure, tinc els mateixos motlles

Alguns ja han cuinat dues vegades, no apuntaré ni un dit!

Irishka, el nostre forn torna a funcionar! Aha!

Maroussia! Als hostes sempre els encanten les cistelles, creaen un estat d’ànim no pitjor que un pastís. Gràcies per prestar atenció a la recepta !!!