Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

: jeje: ni tan sols se m’ha acudit al cap que seríem divertits
per tant, Nastya i jo estem força contents amb el menú, sobretot les mongetes.

Fuu, però no m’agraden les mongetes, va ser Herman qui la va cuinar ahir per a la meva filla.
I acabo d’elaborar maduixes amb cireres, no hi ha gust de cirera, com a tal, però l’olor i el gust ... veniu a preparar-vos! I tinc 2 pots de Koporsky

[Loksa]

Loksa, Oksana, m'alegro molt que ho hagis fet, i hauria d'haver estat així. Enhorabona, excel·lent llevat!
No cal partir de res, mireu, tan bon punt deixi el seu comportament violent, aboqueu-lo en un pot i a la nevera.
No us preocupeu si es manté a temperatura ambient, no es tornarà agre. A la nevera, pot assentar-se, potser l’aspecte de l’aigua a la part superior, just abans d’utilitzar-la, cal barrejar-la i prendre la quantitat necessària.

Es tracta d’una massa tan modesta, que n’estic tan contenta que no requereix atenció, temps ni condicions.
Vaig passar moments que es va quedar a casa quatre dies. Acre, he afegit aigua, més mel i farina.
I d’alguna manera encara no s’ha calmat, però ja l’he enviada a la nevera. Estava tan indignada que va haver de rentar-se la indignació. I en tots els casos, es comporta perfectament al pa.

[marika33]

marika33, Marina, no hi ha temps per llegir-ho tot, però és interessant
i per a quin pa el podeu utilitzar?

Com entenc que es poden cuinar diversos paquets alhora? només la condició és el mateix producte.

Lli, la condició principal és la mateixa cocció T, però els productes poden ser diferents. Així que vaig fer filet de gall d’indi i vedella alhora en diferents paquets a 63 * C.

Us agito la mà, en aquell moment vaig cridar: noies, hola !!!

Vo, Galya, hola! És la nostra manera! M'encanta esquiar!

Lli, també puc priprus per dinar, no pensis, em prendré el xampany ... bé, agafaré el te de tardor ... fresc i fragant.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, i segons les vostres observacions, el te de tardor té un gust més pronunciat?

Gal, definitivament! El sabor i el color són més frescos, però l’aroma és inferior a l’estiu. Cal barrejar-los.

així que vaig comprar, així que no puc expressar la meva opinió. Lina, què cuinem, cuinem avui ??

mentre cuinem ... antecedents mèdics, ja he cuit un got

ja no està malament .. en piles, gots))

ja no està malament .. en piles, gots))

Bé, fins i tot he netejat les copes de vi, les he cuinat, no, diuen fins ara en piles. I a casa el pebrot farcit de la historieta és a la màquina. I a la nevera, les llesques de sous-vide esperen sopa de col àcida (per berenar).

mmmmm, m'encanta el pebrot !!! Potser ho preguntaré. Linochka, enorme, no, moltes gràcies per la recepta de crema agra, que tinc prevista per avui.
Vull posar la vinyeta en mode IOGURT, aquesta és la norma. serà?

previst per avui.

Aquí, el nostre home - immediatament posat en pràctica! Ben fet! És possible, tot i que hi ha T = 40 * C, la crema agra hauria de ser més baixa. Bé, d’acord, baixarà. Hauria sabut que aquí s’està enverinant amb crema agra per a botigues, ja fa temps que m’hauria estalviat i alimentat. Vine amb els esquís i vine a mi, agafa la Nastya!
Len, no em truques, així que vaig atreure Galya i Nastya

així que vaig atreure Galya i Nastya

Ha, anirem a Lenochka a dinar i al vostre sopar (i no tenim por de cap crisi)
Lina, vaig néixer i vaig créixer en un poble i tinc ganes genètiques de tot allò natural !! Així, doncs, aquestes receptes són com un bàlsam per a l’ànima

Anirem a Lenochka a dinar i a tu a sopar

SportsmEnki, així que corre per buscar menjar

Linochka, i segons les vostres observacions, el te de tardor té un gust més pronunciat?

Gal, definitivament! El sabor i el color són més frescos, però l’aroma és inferior a l’estiu. Cal barrejar-los.

Crec que per l’olor del jardí el te de tardor és més fresc que el d’estiu. I el te d’Ivan és millor fins a mitjans de juliol.

a partir de l’olor del jardí, el te de tardor és més fresc que el d’estiu

Estic d'acord, però no tinc Ivanushka a la tardor. Vaig fer una "collita preventiva de tardor": gerds, móres, groselles, pomeres, pins, xiprers, nabius.

[marika33]

marika33, Marina, bé, bé ,: girl_claping: acabat de trucar a casa, el llevat va començar a caure. Va castigar el control del seu marit i la va posar a la nevera, ja que va caure a la meitat. I què pensava, així que, per a ell mateix, el deixava unir-se! Així que va estar amb mi un dia i dues hores i va començar a caure.
LinochkaTambé jo faré crema agra per a mi avui. Gràcies

Avui també faré crema agra per a mi

Ben fet! De seguida notareu la diferència i la botiga deixarà de funcionar

[Galya]

Lyudochka, mira que Lena-cat va escriure sobre el te:

Però l'any passat hi vaig recollir TAN Ivan-tea ... el gust és extraordinari! Molt diferent del que recollim a casa!

Llavors, potser el te recollit en diferents llocs és diferent? Si comparem les propietats medicinals de les plantes i la mateixa mel, el producte és diferent. Potser el meu Vanka és àcid, com si hagués crescut en sòl àcid "volcànic"? en general un secret! Galya, i el te d'Ivan no és agre? És el mateix pantà.

[Galya]

Lyudochka, mira que la gata Lena va escriure sobre el te:

Però l'any passat hi vaig recollir TAN Ivan-tea ... el gust és extraordinari! Molt diferent del que recollim a casa!

Llavors, potser el te recollit en diferents llocs és diferent? Si comparem les propietats medicinals de les plantes i la mateixa mel, el producte és diferent. Potser el meu Vanka és àcid, com si hagués crescut en sòl àcid "volcànic"? en general un secret! Galya, i el te d'Ivan no és agre? És el mateix pantà.

Oh, jo no hi era! Lina, noia, és clar que NECESSITES, estic tot per això! Vaig anar per la crema, però només en tenim un 15%, de manera que la crema de llet es cancel·la per avui, menjaràs pa calent sense crema de llet. I jo, de camí, avui és un cap de setmana, el meu marit va menjar l'esmorzar, ahir vaig sopar i el meu fill prepara el sopar. La nevera està plena, quan vingueu, conduïu cap amunt, tornem a començar a cuinar. Taaax, qui més per a mi? Com que l'any passat, des d'octubre, hi ha hagut cognac i martini, també hem de "menjar-nos" això, ens posarem al dia amb el xampany de Linin i després què passarà ...

També tinc una lleugera acidesa, però vaig pensar que era necessari. A més, vivim en pantans, en pantans sòlids.

Quina sort tenen alguns: mengen crema de llet a casa ... I jo només la faig per coure i l’afegeixo a les salses. De fet, resulta molt saborós i una cullera costa fins i tot un 10 per cent. La recepta estava a la xarxa al fòrum de MB Brand 6051. Només la meva temperatura és de 35 graus.
Pel que fa als diferents gustos del te, per què no? Les plantes reaccionen al sòl, poden tenir un aspecte diferent i els seus components són diferents. Tots som jardiners i sabem què passarà amb el jardí, si el sòl es torna àcid, alguna cosa no creixerà en absolut. Per exemple, les mateixes remolatxes es tornaran lletges i dures, però l’acella tindrà un metre d’alçada.
Lena, la crema és adequada per a qualsevol contingut en greixos, el més important no és vegetal.

Puc fer-ho, quedar-me amb el intoxicat: girl_red: posaré Antonina i Fput el pa actual!

Ben fet, Ksyunya. Lyudochka, per què no véns? Aquí aquest grup va!
I em van fer fora de la cuina, els homes hi estan ocupats, fins i tot els gossos es van quedar amb ells, i jo estic entre els coixins amb una tauleta i amb tu ...

i el te d'Ivan no és agre? És el mateix pantà

No recullo en un pantà, tinc la meitat del corrent amb sòl àcid al meu lloc, però finalment al camp, Nastya va dir que tinc dolç)), només els gerds són àcids

Lina, si no a Shteba i no en un fabricant de iogurt, llavors on posar la crema agra per fermentar? Anirà a la bateria? Acabo de posar la llet cuita fermentada a la bateria i l’embolcallo amb una manta
i els meus gerds també són àcids, no em vaig adonar del Ivan-tea, només avui, i el nou que he elaborat avui és maduixa i cirera, també amb acidesa. Potser encara depèn del moment de la recollida?

Marca MV 6051. Només jo tinc una temperatura de 35 graus.

Vaja, i tinc això, fins a 2 peces, a casa i al país. Comparteix, Veronichka, què hi fas?

Gal, ho estic fent tot. Iogurt, crema agra, productes de forn, ous bullits, farinetes, truita, cassoles, sopes, canal, a foc lent, m’encanta molt per al mode manual. Podeu fer-hi productes sous-vide. El segon Philips 3037, que no és una olla a pressió, també funciona amb força. Però allà la temperatura s’ajusta en increments de 20 graus, però fins a 180. Oh, també cuino pa i pastissos per Setmana Santa.

Veronica, però no hi ha escorça, oi?

M’encanta el mode manual. Podeu fer-hi productes sous-vide.

em vols matar

Noies! Què es fa? La crema agra és crema agra, la fan deliciosa. I jo? No vaig tenir temps? Crema agra útil i la necessito.

recepta de crema agra de Lina: crema 15% + crema 20% - 50 x 50
per cada 0,5 litres de nata: 2 culleradetes de crema de llet
introduïu el VM a una temperatura de 36-38 graus durant 7-8 hores

Galya, gira el que cuines, 5 minuts més, i hi haurà una crosta. I, finalment, l’escorça és perjudicial!

Lina va escriure unes de te, ara mateix miraré))

No, no mireu, cases de te. Anto li vaig preguntar a la màquina, vaig posar 2 menjadors jo mateix. La propera vegada intentaré posar menys.

Estic assegut en una abraçada amb una massa de pa segons la recepta del Tonin. Apte, una mica més i cuinaré. Torna a nevar per la finestra ... Vull dormir, però sense massa! Avui hi haurà dos pa.

sí, C.L.
però aquí fa segles assolellades!

Faré crema agra (separaré la llet) i la fermentaré amb què

[Anatolievna]

Anatolievna, Tonya, de què parles?
aaaaaa, probablement voldríeu escriure CREAM, ho faré jo
i fermentar amb crema agra

[Galina Iv.]

Galina Iv., Gal at cho Hauré d'esperar quan la crema de llet es torna àcida. Sí, ordeneu les coses a les noies, tindré cho, crema agra o nata. Jo salto la llet, la crema agra és gruixuda com la mantega al vespre. Feu la nata, haureu de diluir la crema agra. I què?

[Anatolievna]

AnatolievnaPel que tinc entès, després d'obtenir el separador, la crema i el retorn, no? És en aquesta crema que cal posar crema agra, 2 hores. l. barregeu-ho bé per 0,5 l de nata i mantingueu-lo calent a una temperatura de 36-38 graus durant 7-8 hores i la crema agra estarà llesta.

Noies, LA CREMA SÓN APTE PER A QUALSEVOL GRASSA (10, 15, 20, 30 ...%), és millor fermentar a T = 38-39 * C, però és POSSIBLE A 35 * C i la bateria (perquè hi ha els mateixos estreptococs , com en la llet cuita fermentada, si s’obté llet cuita fermentada, també funcionarà la crema agra). Només després de posar la fermentació immediatament a la nevera, després de 3 hores podeu tallar-la amb un ganivet.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, què he de fer llavors?

Marca de verificació, Tony té crema de llet real, és gruixuda i gruixuda. En comprem un de rústic i separat. Deliciós, sobretot amb pa fresc. MMMM, Tonya, envejo. Quan ens vam mudar de la ciutat, somiàvem amb tenir una vaca, fins i tot vam comprar un separador i una mantega. Però no estaven madurs per a una bona acció. No m’agrada una cabra.

[marika33]

marika33, Marina, no respectem aquesta crema de llet, greixosa. Llet, el meu mató és deliciós.

Tony té crema de llet autèntica, té un greix i espès

Això és crema), sempre ho he pensat i la crema agra es forma en presència d’especials. bacteris))

Crema agra = crema + bacteris àcid làctic, és a dir, massa àcida. La nata es separa i ja es fermenta, es fermenta i s’obté el producte final.

Ara deixeu-nos que Tonya ens ho expliqui, o potser penso incorrectament que la nata segueix sent líquida, només està separada i, si es manté durant 2-3 dies, es torna espessa, llavors ja és crema agra. O no?

Tonya, sí, gros, però saborós i espès. També intentaré cuinar segons la recepta de la Lina.