Lluç agrícola en escabetx

Lluç agrícola en escabetx

Categoria: Plats de peix

Ingredients
filet de lluç o altres peixos blancs	500 aC
Pebre dolç	3 unitats.
oli vegetal	3-4 cullerades. l.
ceba de nap	2 unitats.
mongetes de coriandre	1 cda. l.
curri	1,5 cullerades. l.
vinagre de poma 6%	3 cullerades. l.
Full de llorer	2-3 unitats.
All	2-3 dents.
suc de tomàquet	250 ml.
sucre	1,5-2 cullerades. l.
sal	1-1,5 culleradetes
pebre negre mòlt	gust
farina	per empanar
aigua	150-200 ml.
coriandre	servir

Mètode de cocció

• Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la per la meitat de l'oli vegetal amb l'addició de coriandre fins que quedi tova.

• És millor prendre pebre de diferents colors.
• Talleu els pebrots a tires. Afegiu-la a la ceba i fregiu-la, remenant de tant en tant, durant 5 minuts.

• Afegiu-hi all picat i curri. Aboqueu-hi suc de tomàquet. Podeu utilitzar tomàquets frescos tallats a daus. Apagueu-ho, remenant durant uns 10 minuts. Tinc tomàquets torcits (beguda de fruita), que collo en comptes de suc per borscht, etc.

• Afegiu-hi sal, sucre, una mica de pebre negre.

• Aboqueu-hi vinagre. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

• Resulta una salsa de verdures espessa. Intenta-ho.

• Si cal, afegiu sal i sucre. El gust hauria de ser més ric del que vulgueu.

• Tallem cada filet de lluç en 3-4 trossos. Assecar amb una tovallola, incorporar la farina i sofregir durant 2-3 minuts per cada costat. No afegir sal ni pebre.

• Passem el peix a les verdures i l’omplim d’aigua perquè el peix només quedi cobert. Posem la fulla de llorer.

• L’enviem a un forn preescalfat a 170 graus durant 12-15 minuts.

• Aconsegueix el peix, transfereix-lo a un altre plat,
• i per sobre, poseu-hi la salsa d’adob. Deixeu refredar el peix a temperatura ambient. Envieu-lo a la nevera durant un dia.
• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Programa de cuina:

forn, estufa

Nota

Peix basat en la recepta del xef de Yotam Ottolenghi.
Increïble. Picant, agredolç, aromàtic. Molt saborós. Aquests peixos es poden menjar en dies de dejuni quan es permet el peix. També és bona a la taula festiva. Recomanar!

Voleu enviar-lo a la nevera per un dia? Bé no! No puc aguantar tant, el menjaria de seguida.

[Natasha]

Natasha, al cap d'un dia, es marinarà i es tornarà molt saborós

Àngela, crec. Però per quedar-nos demà, hem de fer més. Després hi haurà

[Natasha]

Natasha, això és segur)

Àngela, quin peix, em sento deliciós, gràcies estimada per compartir les teves receptes.

[Vika]

Vika, a la salut)