Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Noies, aquí teniu un informe sobre la meva crema agra:
la crema es pren un 11% + 20% en quantitats iguals. 2 culleradetes de crema de llet President 30%. El vaig posar al MV durant 6 hores amb un retard a les 9 del matí, a les 9 del matí em va sonar, dient que estic a punt, i llavors els meus ulls van començar a arrodonir-se notablement: el contingut del meu bol de vidre és espès !!! (bé, no us rieu de mi, és la primera vegada que faig això) ho vaig provar, tan feble! el rastre de la cullera va romandre. Però si la Lina va dir que triga entre 7 i 8 hores, l’he encès i exactament 2 hores després he trucat al meu marit perquè l’apagui.
Veronichkaaaa, res (segons les seves paraules, per descomptat) estratificat, en cas contrari ja pensava, tot, arruïnat ...
Lina, ATP per a tu, espero la pista. recepta de productes lactis fermentats.

Ahir, hi havia a la venda 35 nata, encara que només fos per fer-ne crema agra, resultarà greixosa, més aviat densa, i m’agrada el formatge cottage amb crema agra, no, al contrari, m’agrada la crema agra amb formatge cottage (una mica de mató està banyat amb crema agra) i necessito una mica més fina - 20% o El 25% em convé molt.

Oksana, fins i tot el 15% és molt gruixut, la cullera val la pena.

I després donarà el sèrum i serà possible interferir-hi, serà més prim. Gràcies, marca de verificació, la pròxima vegada en prendré un 10% més.

i m'agrada el formatge cottage amb crema de llet

M’agrada la crema agra amb mató

I aquest és el plat preferit del meu marit

Galya, és fantàstic el que va passar! Es prepara una crema diferent en diferents moments. Un cop vam aconseguir que estiguessin 9 hores de peu, canalles! Ja volia enviar-ho tot a una galleda, però durant la darrera mitja hora tot s’ha espessit. I el iogurt també, de 3,5 a 7 hores ... I, a més, de llet de la mateixa marca! Podeu cuinar la crema agra directament en pots. Només el més important és recollir-los en alçada per tal que es tanqui la MT.

Lina, va comprar nata un 35% de 0,35 litres i un 10% 0,5. Estarà bé?

Molt bé! Aquest es pot picar amb una destral

Digueu-los a les noies: he de posar nata i crema agra en pots, o es pot fer en una olla?

Luda, pot estar en un recipient adequat: només tinc un recipient de plàstic amb tapa. I poseu un cartró prim a la part inferior sota del contenidor, ja que 40 * s poden escalfar-se, en necessiteu una mica menys.

I tampoc no ho vaig entendre del tot: cal barrejar nata de diferent contingut en greixos? O és possible agafar un un per cent?

És possible un 1% i, en general, més del 10%. Quin és el contingut de greix de la crema, sortirà el contingut de greix de la crema de llet.

Però si la Lina va dir que triga entre 7 i 8 hores, l’he encès i exactament 2 hores després he trucat al meu marit perquè l’apagui.

Galya, em passa que el formigó armat surt en 6 hores, però de vegades trigo 8-9 hores a mantenir-lo. Depèn de la crema.

Estic molt smolt obedient Escolto atentament cada paraula dels professors))

a la següent. Tornaré a mirar d'aquí a 6 hores, si torna a espessir, acabaré i compararé

S'obté de diferents maneres a partir de la crema de diferents fabricants. I de vegades fins i tot un fabricant ...

esperant la pista. recepta de productes lactis fermentats.

Gal, què us sembla el iogurt casolà? Ja tinc una recepta preparada amb el llevat Evitalia. Si voleu, us escriuré. Resulta molt saborós! Espés!

Luda, pot estar en un recipient adequat: només tinc un recipient de plàstic amb tapa. I poseu un cartró prim a la part inferior sota el contenidor, ja que 40 * s poden escalfar-se en cal, una mica menys.

Linochka, gràcies! Intentaré la manera d’escriure. Al cap i a la fi, el dispositiu ja té 4 anys i no l’he utilitzat mai. Però el meu marit "condueix" per la crema a la ciutat.

Veronica, tu i jo tenim un mode de iogurt durant 6 hores, ja era gruixut, però vaig decidir 2 hores més, tenia un bol d’amanida de vidre amb un fons gruixut. Veuré com se sent al vespre i després provar les 6 en punt.

És possible un 1% i, en general, més del 10%. Quin és el contingut de greix de la crema, sortirà el contingut de greix de la crema de llet.

Sí, cap, ho has entès!

Luda, però no va anar bé amb el llevat de iogurt ... El meu marit menja, però per a mi és àcid i ja està! Faig estúpidament amb Activia sense additius, fermento 10-12 vegades amb el darrer got de iogurt del lot i després compro un pot nou. Ho vaig provar amb Bio-max, resulta moc. També és bo amb Agusha.

com et sents amb el iogurt casolà

Ho faré durant molt de temps, però no estalviaré pots petits, però en pots de mató com Danissimo puc fer-ho ??

Ho vaig provar amb Bio-max, resulta moc. També és bo amb Agusha

aproximadament. es pot esbrinar la qualitat dels productes))))

però no va anar bé amb el llevat de iogurt ...

Verònica, no m’agrada l’àcid. I amb Evitalia resulta gens agre. El més important és triar el moment adequat.

Ho faré durant molt de temps, però no estalviaré pots petits, però en pots de mató com Danissimo puc fer-ho ??

Galya, mira les meves fotos d’avui: li vaig respondre a Natasha. Faig 3 litres en una cassola alhora. Menys és possible. I després ho empaqueto tot en pots.

Galya, poseu la crema agra feta a mà a 35 graus, el producte final serà més suau. Als 40 anys resulta una mica agre, 40 és massa per a ella, 38 ho serien ... Però, en general, compareu quin us agrada més. Ho faig a Manual. I el mató també està a mà.
Aneu a la botiga i compreu tasses d’un sol ús d’un sol ús de 180 ml o 200 ml, les tapes petites que es retorcen són adequades per a ells, com a les conserves Veresovsky. Aquestes tasses creixen perfectament en alçada a Brand, resulten 7 peces, només un litre de llet i algun tipus de fil de massa fermentada. 6 mengem, deixem el 7 per divorci. Aquestes tasses es mantenen des de fa més de sis mesos, només cal rentar-les i ja està. I no rasqueu la tassa. O podeu tapar cada recipient amb paper d'alumini.
També podeu fer quallades en pots, però no és rendible, no encaixarà gaire, l’alçada és petita. I cobriu-lo amb paper d'alumini, si no, el condensat degotarà.

Luda, bé, això és agre per a mi amb qualsevol llevat! I podeu carregar una tona de sucre, de tota manera no està bé. I el meu marit diu que em presencio, res és agre, però és molt saborós.

Luda, bé, això és agre per a mi amb qualsevol llevat!

Bé, vol dir que teniu aquestes característiques del cos. En general, intento menjar iogurt sense sucre, amb algun tipus de granola. I al meu marit li encanten els amargs, de manera que generalment pensa dolç. Però també hi posa sucre.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, gràcies per la ciència
Luda, gràcies també !!

com et sents amb el iogurt casolà

Galya, llavors també faig mató suau amb aquest iogurt. La delícia és indescriptible.
És cert, ara mateix el nostre especialista ens criticarà. Dirà que el iogurt és amb un pal búlgar. Estic d'acord, però els nostres principiants també tenen prou bacteris beneficiosos. Per tant, d’una manera senzilla, anomeno això iogurt de llet agra.

Luda, gràcies també !!

Gràcies per què? Encara no he demanat la recepta ...

[productes lactis saludables de producció casolana]

Lyuda, fins que no va aparèixer el nostre especialista, comparteix-ho, no ho vaig preguntar, vaig decidir que era com a priori, només calia escriure-ho
Us anuncio el tema del dia: productes lactis saludables de producció casolana

Galya, què encara no està cobert? Feu mató amb dibuixos animats? Lyuda, escriu ràpidament la recepta del iogurt, en cas contrari, l’aparell de Galina no funciona.

Anunciant el tema del dia: productes lactis casolans saludables

I no tinc aparells, però crec que puc fer-hi front.

Sí, no faig res, però la Lina va ensenyar crema agra
Que Déu li doni salut)) i a tots per la vostra participació activa

Galya! Formatge cottage: kefir de 2 litres, multicooker marca 6051 en mode manual 75 graus 1 hora 45 minuts. Just al bol. Escabetxat: traieu el bol i deixeu-lo refredar. A continuació, llenceu-lo, peseu-lo a la nevera.Utilitzeu el sèrum. Si és de 3 litres, llavors 75 graus 2 hores. No remeneu durant la cocció, deixeu-ho bufar. Podeu barrejar kefir i llet.

jo només imerda Estic infinitament sorprès de mi mateix)))))
Veronica, segons va resultar, tinc MB 37502 i hi ha un mode manual, però mai l’he utilitzat i ni tan sols sabia que podia ajustar la temperatura jo mateix
Veronichek, Unió de Forces de la Dreta, ho va resumir tot
Qui és el següent ??

I congelo el quefir just a la bossa, després el poso a la drushlag amb gasa, es descongela poc a poc, el sèrum s’escola deixant el mató més deliciós i deliciós.

Bé, no tinc iogurt i l’MV és el més senzill, no hi ha campanes ni xiulets, sinó un hotsa de llet agra útil.

Lyuda, fins que el nostre especialista no va aparèixer, compartia, no ho vaig preguntar, vaig decidir que era com a priori, simplement l'havia d'escriure i declaro el tema del dia: productes lactis saludables de producció casolana

Lyuda, escriu ràpidament la recepta del iogurt, en cas contrari, l’aparell de Galina no funciona.

Noies, ràpidament puc sense fotos. I amb imatges - al vespre. Ja em coneixeu, acompanyo totes les receptes amb imatges. I també tinc prou text. Així, com estàs? Ràpid o amb imatges?
Bé, mentre pensis, et diré què necessites:
- llet normal, pasteuritzada - 2 litres.
- Fermento Evitalia: es ven a la farmàcia. Hem de veure com el farmacèutic treu l’ampolla de la nevera. Si no s’emmagatzemen a la nevera, es pot espatllar. I quan torneu a casa, també heu de posar-lo a la nevera al lloc que hi ha a la porta (que està tancat).
- un termòmetre normal per banyar-se. El més senzill és el desitjable, sense incrustar-lo en ratolins granotes.

Gent, aquí n’hi ha prou sense fotos.
i quina diferència hi ha, per exemple, entre una cultura inicial especial i una activitat adquirida.

Verònica, ben feta! Tot és correcte en mató. Les meves opcions són llet + kefir (ambdós amb el màxim contingut de greix, podeu afegir un 10% de crema de 200 g) de 1 a 1, a 75-80 * C durant 1,5-2 hores en una multitasca, 15 minuts abans d’acabar, tallar una quallada en una malla, doblegar-la sobre una gasa, pesen 2 hores. La segona opció: fermentem la llet amb la nostra crema agra 1 cda. l. per 1 litre de llet, barregeu-ho bé, deixeu-ho a 35 * -38 * C durant 6-8 hores (ho faig a la nit), talleu el mató en una malla i escalfeu-lo a 75 * C durant 1,5-2 hores. A més, com a primera opció.
Per a qui és àcid "com el iogurt" - fem llet cuita fermentada - llet cuita fermentada amb la nostra crema agra 1-2 cullerades. l. per 1 litre, per 35-38 * De 6-8 hores. Bigoti!
M’he oblidat d’afegir: el contingut màxim de greixos ultra-pasteuritzats (esterilitzats) i fermentats de llarga durada. Pasteuritzat sovint amb antibiòtics i no fermentat, és millor bullir-lo durant 1 minut, refredar-lo i fermentar-lo.

15 minuts abans d’acabar, talleu el mató en una malla, plegueu-lo a la gasa i peseu-lo durant 2 hores.

Em fa vergonya, però encara diré: des d'aquest lloc no entenia res

Gal, simplement tallem el coàgul amb una espàtula o un ganivet en quadrats de 1x1 cm, llavors el sèrum marxarà millor. A continuació, hi poso la paella, un colador, la gasa en dues capes, hi aboco tot, al cap de 30 minuts penjo aquesta gasa per les cantonades sobre la paella durant aproximadament 1,5 hores. Tot: sèrum de llet per pa a la part inferior, mató a la part superior. El contingut en greixos del formatge cottage sol ser 2,7-3 vegades més que el de la llet d’on es fa; a partir del 3,2% de llet, el formatge cottage s’obté amb un 9% de greix.

oh mare mia !!! No entenia de quin tipus de coàgul es tractava
Ho sento, estimat, per fer-me escriure més

Gent, aquí n’hi ha prou sense fotos. i quina diferència hi ha, per exemple, entre una cultura inicial especial i una activitat adquirida.

Galya, és diferent en què saps de què has fet. Sense espessidors ni conservants. I sempre fresc. A més, la composició dels bacteris és diferent. Activia té el seu, Evitalia en té d’altres. Es recomana canviar periòdicament la cultura inicial perquè el cos no s'hi acostumi. I els bacteris seran diferents. He cuinat amb Evitalia, Narine i Bifidumbacterin. La Narina em va semblar una mica agra. I el iogurt més deliciós es va obtenir a partir de la bifidumbacterina.
Gal, per què he d’escriure una recepta. Mira aquí 🔗 Tot amb imatges i ben escrit.si de cas, pregunteu-me sempre. Explicaré els punts incomprensibles. però tot hi està ben escrit.
Només cal tenir en compte que la preparació del iogurt de totes les cultures inicials consta de 2 etapes:
1. Preparació de la cultura mare. Es pot menjar, en principi, després de la preparació en 3-4 hores. Però estalvio una llauna per al següent lot. I menjo la resta.
2. Preparació del iogurt a partir de la cultura inicial de la mare.

Lina, estàs ofegant llet en un dibuix animat? Quina hora es? El meu marit em pregunta: no suporto la llet al forn, em vaig emborratxar a la meva infantesa ... I ell pot fer llet al forn fermentada (que també em costa beure, és difícil de veure ...) ...
Quant a la llet pasteuritzada: segur que després de dos en tercer es fermenta, o no hi ha sortida, ni flocs d’antibiòtics. M'he quedat amb el bielorús, a partir d'ell i "com el iogurt", i del quefir, el mató és bo.
Recordo alguna cosa, la qüestió de la llet agra ja es va plantejar en el tema ento ...
I el formatge cottage múltiple és un conte de fades! Galya, endavant! Espera dirà: de nou un pendel ...

Lina, estàs ofegant llet en un dibuix animat? Quina hora es?

Veronica, és possible en multitud (a foc lent a 88 * C durant 6-8 hores o 1 minut de ebullició, després emboliqueu-ho i deixeu-ho durant 6-8 hores), o podeu prendre l’estofat esterilitzat.

[paramed1]

paramed1bé, he de dir tal com és, no tenim enlloc sense penjolls, aquest és un motor per a un estil de vida saludable). Traieu el corró actual, només un corró, el corró (grunyir)

oh mare mia !!! No entenia de quin tipus de coàgul es tractava

Galya, una quallada, és una massa relativament densa de iogurt, llet cuita fermentada, obtinguda durant la cocció. (El coàgul) es troba a la part superior i, a la part inferior, sota el sèrum. Si comenceu a barrejar, veureu immediatament aquest mató i sèrum de llet. No et preocupis. Si ho feu, ho veureu.

Lyudochka, sí, ja ho he entès))))

[lappl1]

lappl1, bevem te, però encara em barrejo amb el negre, ja estic acostumat.) Tinc una pregunta per a tu, ara tinc la possibilitat de triar una mescladora o una trituradora de carn, quin tipus de trituradora tens. Cal escollir que les fulles masteguen bé i serveixin durant molt de temps: noia-sí: Potser on ja han escrit, ho sento que ho estigui preguntant.

sí, ja ho he entès))))

Vaig entendre, després amb esquís i endavant ... fermentar per a la salut ... la llet

fermentar per a la salut

Lina, quantes ulleres tens avui?

Si comenceu a barrejar, veureu immediatament aquest mató i sèrum de llet.

Galya, però no cal barrejar-se. Només cal que talleu la massa resultant de iogurt fins al fons amb un ganivet. No tallo tan finament com la Lina. Vaig tallar quadrats de 5 centímetres. I en general, la paraula "tallar" està condicionada aquí. El ganivet es mou fàcilment d’aquesta manera des de la vora de la cassola fins a la vora següent. i, per tant, heu de caminar per tot el iogurt, mantenint el ganivet perpendicular a la superfície del iogurt. Aleshores, el sèrum és més fàcil de separar. És possible no fer una quadrícula, però llavors el sèrum es separarà més temps.

Lina, quantes ulleres tens avui?

Fins ara 2 estan escrits a la dreta, no escrits a l'esquerra ... però tot està al davant (o més aviat al lateral, hi tenim un armari)

mooooooolt. No ho vaig entendre .. (de nou no ho vaig entendre), així que la Lina va escriure sobre mató!