Tè Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - classe magistral

I la melissa també ha de fermentar-se, en cas contrari, ha crescut un jardí tan bonic al jardí. Només he pensat a assecar-lo en una assecadora elèctrica, o també cal fermentar?

OO !!!! Tota la meva infantesa i joventut les vaig passar a les matolls de melissa al colmen del meu avi. Les abelles l’estimen i es tranquil·litzen de la seva olor (almenys el meu avi, pensava l’apicultor), així la podríem segar amb una dalla! I l’elaboraven constantment! Les fulles fresques són molt més gustoses que les seques! Bona combinació amb grosella negra. Una hora tan fresca refrescada a la calor de l’estiu ... Es van recollir i assecar simplement per ruixar-les sobre un diari de les golfes (aleshores ni tan sols tenien notícies d’assecadors!) I després es van afegir al te tot l’hivern ... I ara ni l’avi ni les cases d’estiu , sense bàlsam de llimona ... i el gust és a la boca com ara ..... Cuida el teu arbust, es sembra molt bonic, ja ho veus, aviat tindràs una plantació ... si és clar que t’agrada.

[Verunchik]

Vaig recollir herbes en una gran caixa d’ous, vaig treballar durant molt de temps, no 1 o 2 hores, vaig assecar en una paella de ferro colat, no em va semblar 1 dia, però el resultat va ser impressionant. Va cremar la picadora de carn per segon any, però no va rebutjar l'herba.

VerunchikGràcies per la vostra experiència i confirmació de les meravelloses propietats del te. Us va costar més temps a causa del volum de fulles processades. No faig gaire. Un paquet a la vegada. Això es deu a la mida del meu mini forn. I si hi ha tanta matèria primera com la que teniu (una caixa d’ous), cal, per tant, més temps.
I al principi vaig torçar les fulles en una trituradora mecànica de carn, durant molt de temps i poc fàcilment. Vaig començar a demanar al meu marit que torçés les fulles, però, sense dubtar-ho, em va comprar una picadora de carn elèctrica. Per tercer any ha estat en funcionament (mmm). Però li dono un període de descans per refrescar-se.
És fantàstic que compartim els resultats de l’ús del te de l’ivan. Ho confirmo, és cert! Gràcies de nou! Bona sort a preparar el te per a la nova temporada!

[MomMax - Anna]

Moltes gràcies! Es llegeix amb una respiració ... Segur que ho provaré! Vaig llegir diverses vegades sobre el te d'Ivan, però sempre em va espantar la gran quantitat de treballs fets a mà

MomMax - Anna, gràcies per la seva resposta detallada. M'alegraria si feu el te. De fet, encara queda molt de temps! Mai no saps què pots fer fins que ho intentes.
I aquest arbust de melissa no és amb mi, sinó amb Deva. Però no em quedo sense ell: els veïns també tenen un arbust enorme de melissa i només el tallen i me’l donen. I m’alegro, l’envio directament a l’assecador, no el fermento. Ella ja dóna un aroma i un gust meravellosos. I resulta fermentat molt vigorós. No en tinc te per separat. Afegeix només 2 - 3 grans a les mescles de te, prou com per a un ram de te.

[Irina]

Aquest any ho intentaré, com va fer el meu amic: posaré una paella de 40 g a la primera safata de l’assecadora. Ara fa molt fred al nostre apartament, és improbable que fins i tot una manta ajudi i és més convenient per a mi fer això.

Irina, per descomptat, feu el que vulgueu, sobretot perquè ja heu elaborat aquest procés. A casa meva també fa fred, així que estic embolicant mantes i embolicant una olla de te.

Necessito intentar plantar-hi tallafocs i de sobte ... Queda per agafar llavors.

Zhenya, he llegit que arrela bé fins i tot a les cases d’estiu. Així ho podeu provar. I que algú porti les llavors de vegades a l’agost. I també arrels: creixerà més ràpidament.
Mentrestant, el tallafocs no s’ha plantat ni ha crescut, cal fer te a partir de les fulles fermentades d’altres plantes: cireres, pomes, groselles ... Ja escric una recepta (la publicaré aviat). Tenen les seves pròpies peculiaritats de fermentació, però el principi és el mateix. El te també és meravellós.Per tant, podeu practicar ara per ara.
I el marit és genial! Dóna suport a la seva dona! Perfectament!

te elaborat amb fulles fermentades d'altres plantes: cirerer, poma, grosella ... Ja escric una recepta

Oh, què interessant, tinc expectació: buscaré el te d'Ivan, però amb cireres, pomeres, groselles, no hi ha problemes

[Ira]

Oh, què interessant, estic tot esperant

Ira, Intentaré exposar la recepta ràpidament ... Ara, només s’eixuga el te de les fulles de cirerer al forn. Olor !!!! Es pot menjar amb una cullera !!!

Lyudochka, tenim un problema en els calorosos vents secs estivals de l'estepa, si el tallafocs pot suportar aquesta burla. Però ho intentaré de totes maneres, més espero els hostes a finals d’estiu. I esperem la gavina cirera

[Zhenya]

Zhenya, però aquí no puc dir res. Crec que no ho suportarà, si no, s’hi hauria instal·lat ell mateix. Però ho podeu provar, potser sortirà.
I cirera (i no només) pel camí. Gràcies, Zhen!

Lyudmila, pren un braç de delit! És interessant, informatiu i quant treballo m'agrada el te, a base d'herbes o sobretot amb additius. A la casa de bany russa m’encanten les gavines, però amb mel a la mossegada ... mmm. Molt bé, on el puc trobar? Hem de mirar el fito-m. Si el pogués cultivar jo mateix ... hi ha molt espai, però es venen les llavors o les arrels? Mirem-ho
Estic desitjant la recepta i el MK de te de groselles + gerds + cireres, etc. tot encara hi és, però ens estem assecant a les safates ...

[Avenc]

Avenc, gràcies per les amables paraules! Estic molt satisfet !

M’agrada el te, a base d’herbes o sobretot amb additius. A la casa de bany russa m’encanten les gavines, però amb mel a la mossegada ... mmm.

Com ho vau descriure tot deliciosament !!! Ja volia anar a la casa de banys! També m’encanta tot. Per tant, em vaig deixar emportar pels tes fermentats.

Molt bé, on el puc trobar? Hem de mirar el fito-m. Si el pogués cultivar jo mateix ... hi ha molt espai, però es venen les llavors o les arrels? Mirem-ho

Sim, colpeja qualsevol motor de cerca "compra Ivan-tea" i veuràs un munt d'ofertes. Les llavors estan a la venda, però molt cares! I no vaig veure les arrels de les botigues d’Internet. És més fàcil per als amics demanar si hi ha qui viu en llocs on creix te de salze. A l’agost es poden recollir llavors de te de salze i es poden esborrar.

Estic desitjant la recepta i el MK de te de groselles + gerds + cireres, etc.

Ja he escrit el text, queda per editar i fer una foto. Crec que penjaré la recepta la setmana vinent.

Doncs mira-la! Durant una setmana més, estaré turmentant-nos sota la cirera i recollint les fulles, i ella

[Zhenya]

Zhenya, no, no, espereu dos o tres dies! Queda una mica: encara no he fet cap foto, però no he corregit el text. I les cireres no van enlloc; podeu fer-ne te fins a finals de tardor.

Oh, Lyudmila! Aconseguim altres fulles! I avui hem anat al bosc, i la nostra pirotècnia encara no ha començat a florir. Només en un lloc vaig veure un tronc amb flors. Vaig haver de prendre el que era: maduixes, les seves fulles i bolets.

Luda, quin bon company ets! Vaig anar a imprimir. No garanteixo fer-ho, però almenys coneixeré el text.

[Mariii]

Oh, Lyudmila! Aconseguim altres fulles! I avui hem anat al bosc, i la nostra pirotècnia encara no ha començat a florir. Només en un lloc vaig veure un tronc amb flors.

Mariii, Estic fent tot el possible! Espera una mica més! I el tallafocs no es pot arrencar. Vaig llegir que, fins i tot a partir de la pirotècnia de maig, les fulles molt petites es fan te. I diuen que aquest és el millor te obtingut. Igual que en ella, com en una planta jove, hi ha molta força. No he provat el maig, però ho he fet a partir de tallafocs sense flor. Aquestes fulles són joves, molt sucoses, ben fermentades. Per tant, encara podeu preparar te a partir de tallafocs sense flor. Encara funcionarà bé. I després espera la florida.

Ksenia, gràcies! Els vostres elogis valen molt!

Vaig anar a imprimir. No garanteixo fer-ho, però com a mínim coneixeré el text.

No, això no servirà! Cal fer gavines! I no crec que tu ... no ho faràs! No sona com tu. Així que espero les vostres impressions sobre el te.

Sí sí! A l’article que feia, en general s’escrivia que és recomanable recollir les fulles abans de florir.
Lyudochka! Em vas començar amb aquest te))) vull, no puc ...

Lyudochka! Em vas començar amb aquest te))) vull, no puc ...

Tenia l’esperança de recollir a la dacha, ja que plovia, tot estava mullat. Ara he d’esperar al cap de setmana que ve, però no ho puc suportar

Aquí vam anar a la casa de banys amb tisana (ja havíem trencat l’escombra), i ara no es parla més que d’Ivan-tea. Aquest miracle no creix aquí. Hem de trobar gent amable des del carril mitjà. Vull llavors reals

[Avenc]

Aquest miracle no creix aquí. Hem de trobar gent amable des del carril mitjà. Vull llavors reals

Avenc, cap problema. Recolliré, enviaré.

I el tallafocs no en pot esquinçar cap

Gràcies pel consell, però encara cal esperar fins al cap de setmana. A més, allà on érem, no n’hi ha tanta, i quan floreix als ulls per tot arreu, em serà més fàcil trobar-lo. I aquesta setmana en faré de diferents fulles de jardí. Ara, realment, igual ... no hi haurà descans fins que fermenti tot el possible

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, em va encantar de totes maneres i ara em vergonyaré ... però per a què serveix la permuta?

... i per a què permuta?

[Zhenya]

Em vas començar amb aquest te))) vull, no puc ...

Zhenyadoncs fes-ho! De tot el que cau a la vista! A més, ja ho heu fet i ja sabeu què i com. Deliciós de tot: cirera, poma, pera ...! Probablement hi tingueu préssecs. Crec que les seves fulles també funcionaran bé. Per cert, les seves fulles són molt similars a l’alga.

[Mariii]

I aquesta setmana en faré de diferents fulles de jardí. Ara, realment, igual ... no hi haurà pau fins que fermenti tot el possible

Mariii, i és correcte! I m’excusareu per no haver presentat encara la recepta del te d’altres fulles. Demà o demà passat ho faré!

[Mariii]

Mariii, + Gala + -Galina, GenyaF-Zhenya, Avenc, al cap i a la fi, de fet, t’he aconseguit Ni tan sols m’ho esperava!
Noies, per a les quals aquest miracle no creix, no us preocupeu! El te Ivan, per descomptat, està més enllà de qualsevol competència, però altres tes també són bons. Avui he begut tes de l'any passat de cireres, peres i pomeres. I em vaig envejar de mi mateix! De vegades miro les caixes de te i no sé quina preparar. Jo ho vull tot! I de seguida! Per tant, ja que no hi ha te d'Ivan disponible, feu-lo a partir del que creixi. Per descomptat, hi ha algunes peculiaritats de la cuina en diferents plantes, però el principi és pràcticament el mateix.
Ja està, vaig anar a escriure una recepta ...

Zhenya, fes-ho! De tot el que cau a la vista! A més, ja ho heu fet i ja sabeu què i com. Deliciós de tot: cirera, poma, pera ...! Probablement hi tingueu préssecs. Crec que les seves fulles també funcionaran bé. Per cert, les seves fulles són molt similars a l’alga. Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389191.0

I qui ens promet una recepta de cireres durant una setmana?

Cal fer gavines!

Ooooh, heu de ... només heu escrit el desguàs allà ... heu de fer-ho prendre un bany, prendre una tassa de cafè recolliu el coratge.

I qui ens promet una recepta de cireres durant una setmana?

ja ha passat una setmana? Ni tan sols em vaig adonar. Ja no dormo i no menjo: escric i faig fotos, faig fotos i escric (i això es troba en un jardí de 10 acres).
Zhen, sí, cirera i no difereix gaire de l’alcohol. Podem dir que no és gens diferent. Només cal fermentar una mica més i assecar-se una mica menys, i la resta és la mateixa. Bé, vull decorar-lo molt bé, així que estic cavant ... Així que, Zhen, gira les fulles en un molinet de carn ... I tot funcionarà.

Ooooh, heu de ... només hi heu escrit el desguàs ... heu de banyar-vos, prendre una tassa de cafè amb l'esperit de reunir-vos.

Prepareu-vos, prepareu-vos ... Estic escrivint una altra recepta igual ... Bé, potser una mica menys ... També s’obtenen tes notables ...
I què vaig escriure ... Sí, no poc ... Tinc por de mirar jo mateix aquest text ...

[lappl1]

lappl1 quina noia intel·ligent que ets, ara totes les herbes estan madurant.
Ni tan sols puc imaginar quina és una obra titànica.
Tot i que faig te Kaporsky, no hauria aconseguit interessar-me tant, però sí encants ho hauria de saber tot.

Mai he vist aquesta planta aquí, quina llàstima!

[Verunchik]

Verunchik, gràcies! Estic molt satisfet amb la vostra valoració.

ara totes les herbes estan madurant

He publicat aquesta recepta d’aquesta temporada. Hi ha molt de temps per proveir-se de te per a l'any que ve!

[lappl1]

lappl1, Estic encantat amb el vostre treball! Ets un popularitzador real: estic segur que a més d’una amfitriona, com jo, em van encendre la idea de fer tes per tu mateix :-) I quina presentació ... mmmm! ...I la tecnologia i la història del problema i l’anàlisi comparativa val la pena. Moltes gràcies

[Tatyana]

Mai he vist aquesta planta aquí, quina llàstima!

Tatyana, no el vostre clima. Però res, acabo de publicar una recepta de tes fermentats d'altres plantes. Deliciós també!
Gràcies, Tanya, per aquesta valoració del meu treball. Estic molt satisfet!!!

Noies nois! Aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.new#new He publicat una recepta de tes fermentats de plantes silvestres i de jardí: cireres, pomes, peres, xocolatades negres, groselles, gerds, etc. Cuineu-les també, no us penedireu. I aquesta recepta és útil per a aquells que no cultiven tallafocs!
Gràcies a tothom que va esperar aquesta recepta!

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[Ludmila]

Ludmila, felicitats per una merescuda victòria!

Per tant, avui estic preparant te amb gerds i penso: tantes persones que volen comprar aquest te (i d’altres com aquest) s’han acabat ... realment no se’ls donarà cap recompensa per una recepta tan meravellosa (per a mi, aquesta és una tesi, ni més ni menys)? I després rr-times! I el premi ha trobat el seu guanyador! Enhorabona més cordial!

[Lyudmilka]

Lyudmilka, amb un merescut premi, JOVEN!

[Xef]

Xef , Ksyusha , Marina , Tanyusha , gràcies gràcies gràcies! Acabo de venir dels llits, i aquí hi ha aquesta notícia. Vaja! Ja tenia pèrdua! Estic molt satisfet ! M'alegro que els residents de la seva màquina de pa favorita apreciessin aquesta recepta i no pensessin en cap concurs. A més, és bonic! Gràcies per les felicitacions!

[Marina]

Avui preparo te de gerds

Marina, Sou la primera "oreneta" amb te! Ben fet ! No deixeu de compartir les vostres impressions.

Per a aquest treball es necessiten tres medalles alhora !!!

Mereixedora recompensa !!!

[Rada-dms]

Rada-dms , Tanyulya , gràcies, noies, per les felicitacions!

Enhorabona, molt bé. merescut
Fins que facin el te, esperem a partir del cap de setmana

[Verunchik]

Verunchik, moltes gràcies pels desitjos!

I m’uneixo a les felicitacions, gràcies de nou per la vostra feina! : rosa

Lyudmila! Bona tarda! Accidentalment vaig saber sobre la fermentació d’herbes d’un amic que viu a Finlàndia. Interessat ... Després d’haver convertit molta literatura a Internet de portada en portada, vaig decidir provar-ho jo mateix. Aquest cap de setmana: fusta, marciment, fermentació, assecat. i quan vaig acabar la feina, em vaig trobar amb les vostres classes magistrals. I quina va ser la meva sorpresa !! No vaig haver de llegir res, només les vostres notes i això seria absolutament suficient, tot és clar, succint, simplement meravellós, moltes gràcies !!! (i fins i tot amb un arc))).
Tenia por de tornar a fermentar el te Ivan i vaig assecar un lot al vespre després de 9 hores de fermentació, temperatura. a la dacha feia aproximadament +20, tenia una olor a herbes (((, vaig deixar el segon lot durant la nit, el vaig assecar al matí. Ara, quan obriu els pots, el primer lot desprèn herba, és menys fosc, però el segon ... mmmmm ... aquest aroma val la pena, que es pot obtenir prou d’un aroma. Fet a mà. Des de la primera vegada em va costar endevinar el procés d’inici de l’assecat.
Gràcies per la segona part de la vostra classe magistral. Ahir el vaig imprimir i mentre estava al metro ja vaig llegir dues vegades per dins i per fora. Aquest serà el meu llibre de referència. Si és possible, compartiu la vostra nova investigació, l’esperem!