Borsch (olla a pressió Polaris 0305 AD)

Borsch (olla a pressió Polaris 0305 AD)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Vedella	400gr
Col	1/2 vel
Pastanaga	1-2 unitats
Patates	4 unitats (mitjà)
Ceba	1 PC
Verdures congelades rústiques	1/2 tassa
Remolatxa	1 PC
Aigua	fins a la sopa
Tomàquet. enganxar	2-3 cullerades
Sal al gust
Full de llorer	1-2
Espècies al gust
Creix. oli de combustible

Mètode de cocció

• Primer, poseu el brou a coure: aboqueu un tros sencer de vedella en mig bol amb aigua i poseu el prog. Carns gelatines 30 minuts, pressió 3, mentre el brou bull, podeu tallar les verdures i fregir la ceba + tom. pasta - feu un amaniment (he fregit a l'estufa) al final del programa, podeu alliberar la pressió lentament obrint la tapa - traieu un tros de vedella i el mode en trossos porcionats - torneu a posar-lo al brou i afegiu-hi els ingredients; col, pastanagues (ratllades), patates trossejades mitjanament, verdures rústiques congelades, remolatxa (ratllada), sal al gust, llorer, espècies., afegiu aigua a la marca de la sopa, amaniu el borscht (pasta de tomàquet + cebes fregides). Tanquem la tapa i posem el prog. Sopa, pressió 2, temps 15 min. Podeu alleujar la pressió vosaltres mateixos o podeu esperar fins que us alleugeu. Tot el borscht està a punt! Que aprofiti!
• P / S Podeu bullir prèviament les remolatxes i ratllar-les en un ratllador gruixut. Sí, he fet servir carn de vedella congelada, no la he descongelat)))

El plat està dissenyat per

4-5 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

Avui hem menjat deliciós Borscht. Estic cuinant per segona vegada, així que he decidit escriure una recepta. Potser algú altre us dirà com cuinar el Borscht.

Ha de ser deliciós. I descodifiqueu les verdures congelades a l’estil del poble, pliz. O simplement no sé què és?

[Felice]

Felice, Venem verdures congelades en bosses o per pes, la composició de les verdures a l’estil del poble: patates picades, blat de moro, pastanagues picades, cebes, mongetes tendres, coliflor. afegir a sopes a tot arreu)))

Deliciós i més ràpid que als fogons

Cuino el borscht a MV molt més fàcilment. Ho poso tot al mateix temps: poso la carn preparada (un tros de pollastre, porc o gall d’indi) a la part inferior, hi aboco verdures a sobre mentre les tallo: pastanagues, cebes, remolatxa, api d’arrel, patates, tomàquets (secs a l’hivern), col, verdures. Quan tot estigui trinxat, salo, salpebro, omple d’aigua fins al nivell desitjat i poso sopa al programa: 1,5 hores. Curiosament, durant aquest temps tot té temps per cuinar i no es digereix res. M’agrada sobretot deixar el borscht per a la cocció endarrerida, el poso al matí abans de la feina i el torno a sopar.

[Merri]

Merri, Irina aquesta recepta per a una olla a pressió sota pressió, he utilitzat carn de vedella i encara menys descongelada)))

[Elena]

Elena, Ho vaig entendre tot. I em va explicar com em cuino jo mateix, perquè sense rostits ni altres coses, amb una sola pestanya. Això es pot fer en una olla a pressió.

[Recepta BORSCH AMB PORC.]

Borscht amb porc (molt més ràpid) volia publicar-lo amb una foto i així oblido que no hi ha temps.

Recepta BORSCH AMB PORC.

Agafem la carn de porc descongelada: el mode a trossos, el posem en un bol (o el fregim prèviament amb cebes al bol), jo fregim la ceba a la cuina, així que em sembla més ràpid, el mode de patates és gran, el mode de pastanaga, la col, el tomàquet, en definitiva, quines verdures es posen afegiu un bol d’aigua, sal -2 culleradetes amuntegades (podeu afegir més sal al gust) + espècies.
Posem en marxa el programa Sopa -30 minuts- a pressió alta.

També he ratllat les remolatxes per separat i les he estofat (a l'estufa durant 2 minuts), quan el Borsh amb porc estigui a punt (obriu l'olla a pressió i poseu-hi les remolatxes) i després tanqueu la tapa - i costa 15 minuts perquè les remolatxes estiguin llestes.
Sí, en principi, hauríeu d’intentar dir-ho d’aquesta manera sense estofar abans la remolatxa; tot i així, el borscht és calent i la remolatxa hauria d’anar així, mentre es troba a l’olla a pressió.

[Lena,]

Lena, moltes gràcies per les receptes de borscht. Provaré aquestes opcions.

Elena, Ho vaig entendre tot. I em va explicar com em cuino jo mateix, perquè sense rostits ni altres coses, amb una sola pestanya. Això es pot fer en una olla a pressió.

Irina, la carn de vedella i les verdures es couen a diferents hores a pressió, de manera que no es pot cuinar borsch amb carn de vedella amb una sola pestanya. L’olla a pressió no és una caricatura.
Però amb trossos de pollastre o porc és possible.

[Shelena]

Shelena, Lena, m'alegro que les meves receptes siguin útils per a algú.

Definitivament serà útil! Segur!

Puc inserir 5 copecs també? SEMPRE poso remolatxa sencera pelada a borscht en una olla a pressió, fins i tot de grans dimensions. Cuino a la sopa durant 30 minuts, després treixo la remolatxa i la llanço a aigua freda durant un parell de minuts, les treixo, les frego sobre un ratllador gruixut i les poso en una cassola, les deixo coure durant 5 minuts i això és tot ... Amb aquest mètode de cocció, la remolatxa no bull, només es decoloren literalment 3 mm de capa superior i el borscht resulta ser un ric color de remolatxa.

[tysia]

tysiaGràcies pels consells que definitivament provaré

Sí, no hi ha cap raó ...

[Elena]

Elena, Gràcies per aclarir-les! Vaig pensar que la diferència de cuina a CB i MV només era en el temps. Això vol dir que els que cuinen en CF no haurien de guiar-se per receptes de SV?

[ElenaB]

ElenaBGràcies per la recepta del borscht! Cuino el borscht amb la mateixa tecnologia aproximadament. Estic remolatxa precuinada a doble caldera a c / in sobre un ratllador gruixut i les fregiu una mica en oli vegetal amb pasta de tomàquet, abocant una mica de brou d’una cassola amb borscht. Acidifico una mica el bors mateix amb suc de llimona o vinagre de poma, poso una mica de sucre al borscht. Quan les remolatxes estan fregides, les submergeixo una mica al borscht, no deixo bullir el borsch (l’olla a pressió està apagada) i tasto el que més necessito per afegir sal-sucre. Ho deixo coure durant 20-30 minuts. El borscht resulta d’un ric color bordeu. Vaig posar alls i verdures junt amb rostit de remolatxa i, al rostit de pastanaga i ceba, vaig posar tomàquets en escabetx, perforats en una batedora, cosa que fa que el borscht adquireixi un gust únic. Cuino el meu borscht a la olla a pressió Orson-5002.