Pastissos de Pasqua (Paski) de Svetta

[Vera]

Vera, Sí.

[svetta]

svetta, gràcies. però per desgràcia molts se’n van. Quan arribo a Oboyan, em sento com a casa i, tot i que vaig deixar-me’n fa molt de temps. Però sens dubte és difícil per als joves d’allà, no hi ha feina i, si la trobeu per un cèntim ((

[Natàlia]

NatàliaI vam passar per aquesta ciutat fa un parell de dies. Hi ha dos grans temples més
svetta, Gràcies! Vaig anar a formar els comptes

[ledi]

ledi, Sí, hi ha dos grans temples al carrer principal. Però hi ha dos temples més petits. Hi ha temples més que suficients per a una ciutat tan petita))
I els pastissos són realment saborosos, vaig fer dos lots. I els vam menjar molt ràpid, simplement són deliciosos

[Natàlia]

Natàlia, ja en forma, espero que tot surti bé



Sveta! pelusa passiva! Va treure el primer lot

[Vera]

Vera, resulta segur! Quan vaig fer el meu propi, el meu marit va dir que era millor pel fet que vas coure bé, perquè el forner de mi segueix sent el mateix

[Vera]

Vera, si és fluix, poseu poc en les formes. Haurien de ser més densos.

Feu ràpidament la meitat de la porció en HP, primer el mode de pasta durant 20 minuts i després el mode de cocció francesa.

Vera, digues-me, quan vas introduir la mantega quan pastaves en una màquina de fer pa? No ho vaig aconseguir, estic assegut aquí, estic trist
Tot es va preparar molt bé, però l'oli amb prou feines es barrejava i després d'això la pujada es va aturar.
Es va coure com una magdalena densa i baixa, però té un bon sabor i ja s’ha menjat.

[svetlana]

svetlana, quan pasto en una màquina de fer pa, definitivament miro el resultat, puc reiniciar el lot diverses vegades, no n’hi ha prou per a pastissos de Pasqua.
svetta, Svetochka, després del forn els pastissos de Pasqua són molt tendres, així que vull dir que són esponjosos. Tot i que són molt correctes, són pastissos rectes de Pasqua.

[Zeamays]

Zeamays, Sveta, després de barrejar la mantega, hauria de cabre la massa que ja hi ha als motlles. A HP, la massa també és adequada en tots els modes, però, pel que sembla, no hi ha prou temps per a això.

[svetta]

svetta, aquí hi ha els meus aversos! Avui he tornat a repetir aquesta recepta: secreta: espero que almenys un pasque s'acabi el dimarts. Aquesta ingravidesa depèn de pastar i omplir el motlle. Avui he pesat, he distribuït 340 grams en litres, les tapes han sortit genial, he pensat que es col·lapsarien: -X però es van resistir! En principi, a mi m'agraden les dues opcions i les llamineres. Es pot coure a voluntat! Aquesta vegada vaig pastar amb una batedora de massa

(de nou, em vaig assegurar que HP desenvolupa fils de gluten més ràpid i millor, si necessiteu un pastís airejat i humit)

Vaig pastar amb un batedor de massa de 2 a 1 minuts, un altre de 2 a 2 i després de 15 a 4. Va aparèixer en 45 minuts, després de la mantega vaig pastar de 10 a 3: -X no va escalfar l'oli ,: girl_red: Era massa mandrós, em van injectar culleres (gairebé es va fondre a la taula) )
massa sense mantega

amb mantega i panses



Es va fer interessant quin tipus de pastissos de Pasqua resultaran si amasseu abans del desenvolupament del gluten!

No és un tall molt bo, el meu esmolat un pastís calent, bàrbars, demà repetiré la foto!

[Loksa]

Loksa, Oksana, després de la introducció de l'oli, la meva massa sembla immediatament a les teves fotos: llisa, brillant, pots donar forma a la bola amb les mans i posar-la al motlle. PERUT, després de barrejar la mantega, encara pasto amb les mans durant almenys 10 minuts i la massa esdevé una consistència completament diferent, viscosa, enganxosa, és molt difícil pastar. No hi ha cap dubte sobre una pilota, la poso en forma amb una cullera.
Sospito que els pastissos de Pasqua al forn són diferents, només el sabor és el mateix per la mateixa recepta. No ho sé millor, mai he pastat HP i no tinc una batedora de massa i una mescladora, només amb roderes.

[svetta]

svetta, de sobte ?! Per tant, cal pastar encara més? Aleshores definitivament no podré utilitzar les meves mans. Provaré alguna vegada. Això és una proesa: per pastar amb les mans, estava cansat de pastar amb una màquina ...

[Oksana]

Oksana, aquest any he pastat amb les mans, com escriu Sveta.De fet, al principi va resultar una massa suau, com a la vostra foto, i després ja no va ser possible recollir-la, no hi hauria motlle
Mai deixo d’admirar com Sveta cou a tants pastissos
Només en vaig tenir prou una vegada, d'altres, no Svettins, ja pastaven la màquina de fer pa.

[Marina]

Marina, i després, què passa amb la prova? : perdó: no ho entenc, així que he de tornar-ho a provar. : girl_romashka: la gasa no s'ha acabat

[Oksana]

Oksana, és una massa tan meravellosa. Quan continueu pastant, sembla que es liqua o alguna cosa així. Vaig veure en una altra recepta com es tallava la massa en capa i s’escampa amb panses. Això no funcionarà amb aquest truc, Sveta en va parlar, de la cullera, així que ho vaig fer. El ballet continua

què passa llavors amb la massa? No ho entenc, així que he de tornar-ho a provar. no s’ha acabat la gasa

Així que ara em va resultar interessant. Potser avui cuinaré mitja porció, encara anava a coure a Radonitsa (tot i que volia provar una recepta diferent).

[svetta]

svetta, així que potser de tots aquests moments, subtileses, trucs, s’obté el resultat.
Segons una altra recepta, vaig obtenir pastissos de Pasqua deliciosos i bonics, però de gust de "fleca".

[Marina]

Marina, així que em sembla que algú no ho va barrejar, algú va simplificar la tecnologia, algú va canviar alguna cosa i el resultat va ser un resultat diferent, diferent al gust, però en estructura. Ningú va menjar el meu Pastissos de Pasqua per comparar. I és deliciós i li agrada, de manera que pensen que l’autor ho pretenia.
Però, en general, si una persona està satisfeta amb el seu pastís, cuit segons la meva recepta, quina diferència té si va resistir o no les meves recomanacions. La veritat?

Tampoc no m'agrada el gust de "fleca" i "pa" al kulich. Kulich és un producte especial.

Vaig escriure accidentalment al lloc equivocat.

[svetta]

svetta, Estic absolutament d'acord, envieu el pastís a la prova!

[Vera]

Vera, si és fluix, poseu poc en les formes. Haurien de ser més densos.

llavors sortien per la vora, són lleugers, cuits al forn. Però el divendres no encaixava i és més petit, però més pesat

[Vera]

Veraper què vas sortir? No em sortiran. El poso al forn quan la massa no arriba a la vora del motlle 1-1,5 cm, tot es cou sense brots de massa. I si prenc una forma de paper de 250 g, la pasta amb esmalt també pesa 245-250 g. Tot és previsible.

Aquí tens, Vera, l’experiència torna a demostrar que la recepta és la mateixa, però el resultat és diferent.

Vera, digues-me, quan vas introduir la mantega quan pastaves en una màquina de fer pa? No ho vaig aconseguir, estic assegut aquí, estic trist
Tot es va preparar molt bé, però l'oli amb prou feines es barrejava i després d'això la pujada es va aturar.
Es va coure com una magdalena densa i baixa, però té un bon sabor i ja s’ha menjat.

Al principi tenia por, pensava que no hi cabia. Però vaig esperar 10 minuts pacientment. Tot encaixa excepcionalment! Ahir el vaig mirar, després del meu fracàs amb myasoyedovsky. I quan vaig posar la meitat de la norma a HP per primera vegada dimecres, no el vaig seguir. Era un pastís només per menjar per a mi. Ho vaig pastar tot amb HP des del principi en el mode "pasta", tot va anar directament a l'HP, vaig afegir mantega i vaig activar el mode "Pa Franuzià" i me'n vaig oblidar del tot. Quan va arribar el moment de la cocció, vam apagar el llum, vaig mirar el KhP i el pastís no va sortir del tot, és a dir, ni un cubell complet. en algun lloc per 3/4, en general una mica més de la meitat. Vaig tenir la sort que s’hagués cuit així s’hauria equivocat. Vaig esperar fins que va arribar a un cubell ple i el vaig posar al forn durant 1 hora. El gust és impressionant! Fins i tot millor que ahir pels motlles. No en va les nostres àvies van coure grans pastes. Vaig notar que un pastís gran és molt més saborós que un petit. la massa s’adapta millor, s’escalfa o alguna cosa així. Bé, no puc explicar aquest fet.
Hem conservat motlles de fang de Pasqua durant dos litres a casa nostra. En aquestes formes, l'àvia del meu marit va coure el paski i el meu marit té gairebé 60 anys. Així que cada any vaig a coure-hi i encara res.

Svetta, estic absolutament d'acord, envia el pastís a la prova!

També hi estic d’acord

Però, en general, si una persona està satisfeta amb el seu pastís, cuit segons la meva recepta, quina diferència té si va resistir o no les meves recomanacions. La veritat?
Tampoc no m'agrada el gust de "fleca" i "pa" al kulich. Kulich és un producte especial.

Kulich és sens dubte una cuina especial, perquè cada any hi ha molt d’esforç, experiència i experiments.
Per descomptat, el més important és que tothom estigui satisfet amb el resultat.
I per tastar, encara tornem a la infantesa i recordem la cuina de l’àvia, i si aconseguíem acostar-nos a això, doncs ja ens complau i celebrem.

[Vera]

després del forn, els pastissos de Pasqua són molt tendres, així que vull dir que són esponjosos.

Això és el que volia dir. Era impossible lliurar-los. Els poso de costat

viscós, enganxós, molt difícil de pastar. No hi ha cap dubte sobre una pilota, la poso en forma amb una cullera.

el mateix després de HP i la mescladora. Tinc un petit Boshik, de manera que vaig dividir la norma en dues parts, una part en HP, pastat durant 15 minuts, la massa era enganxosa, no es podia parlar d’un kolobok

aquí hi ha els meus abatuts!

La bellesa! No tenia aquests barrets

Veraper què vas sortir? No em sortiran. El poso al forn quan la massa no arriba a la vora del motlle 1-1,5 cm, tot es cou sense brots de massa. I si prenc una forma de paper de 250 g, la pasta amb esmalt també pesa 245-250 g. Tot és previsible.

Aquí tens, Vera, l’experiència torna a demostrar que la recepta és la mateixa, però el resultat és diferent.

Ara pesaré

Vaig notar que un pastís gran és molt més saborós que un petit. la massa s’adapta millor, s’escalfa o alguna cosa així. Doncs no puc explicar aquest fet

Vera, tens raó, jo també ho vaig notar. I també hi ha un fet indiscutible que hi hauria d’haver molta massa, fermenta millor en volum i resulta millor en estructura que la massa per a 200 g de farina (per exemple).

Tinc 140 grams de la massa, tinc una pasta amb esmalt de 130 a 140 grams

Tinc 140 grams de la massa, tinc una pasta amb esmalt de 130 a 140 grams

Això és correcte. Què us confon?

[svetta]

perquè cada any hi ha molt d’esforç i experiència

La meva germana està molt preocupada. D'alguna manera ho prenc més fàcil. Myasoyedovsky no va funcionar aquest any, per primera vegada en tres anys, bé, res, encara és més saborós que el de la botiga. I la gent ara és mandrosa, la salva i guarda la felicitat




svetta,

Això és correcte. Què us confon?

: girl_pardon: Ara estic fent una foto

[Vera]

Vera, Jo mateix no em preocupo, i encara no hi ha hagut cap motiu, acabo de llegir quantes passions escriuen, així que vaig resumir

[Marina]

Presteu atenció a la pasta com a pelussa i gairebé no hi ha engrunes al plat i no hi ha forats a la massa. Vse so yak treba, en general vaig presumir



Marina,: noia-sí: bé, va sortir deliciós!

Fe, bellesa! Més endavant els mostraré els meus, ara corro al meu pare.

Sveta, gràcies! a la foto i en directe, el groc es nota més als llocs. La mantega no està pastada?

[Vera]

Vera, per descomptat deliciós i bonic! Estem esperant els Svetyns!

Noies, a què en dieu gust de pastís? I després tots escriuen "no és una fleca": com és això?
Amb "no pa" ho tinc més o menys clar.

[ledi]

ledi, podrien ser rastres de panses.





Poden ser diferents fins i tot amb la mateixa recepta! Pastisseria misteriosa, depèn dels planetes!

Aquí teniu el meu pastís casolà, tots els altres són iguals.

a què li dius sabor a pastís? I després tots escriuen "no una fleca": com és això?
Amb "no pa" ho tinc més o menys clar.

És difícil d’explicar als dits. Ara, si alguna vegada proveu un pastís amb una gran quantitat de productes de forn (ous, mantega, crema agra, nata) i una gran quantitat de sucre, un aroma clar i un sabor d'espècies i additius, aquest serà exactament el gust del pastís. És precisament per això que es converteix en un pastís, això és el que distingeix el pastís de Pasqua d’un rotllo dolç amb panses o pa dolç. Té una estructura diferent, de vegades densa, de vegades esponjosa, diferent. Però amb els ulls tancats, de seguida distingiré un pastís de Pasqua d’un rotllo dolç. El pa té un buit, o alguna cosa així, sí, deliciós, molt saborós, però no pastís de Pasqua, no hi ha aquest gust cremós.
No sé com explicar-ho més, cal cultivar els gustos correctes dels productes.
(No confonguis la meva recepta amb publicitat, no Déu meu).

Zeamays, Sveta, després de barrejar la mantega, hauria de cabre la massa que ja hi ha als motlles. A HP, la massa també és adequada en tots els modes, però, pel que sembla, no hi ha prou temps per a això.

svetlana, quan pasto en una màquina de fer pa, definitivament miro el resultat, puc reiniciar el lot diverses vegades, un no és suficient per a pastissos.

Ho vaig pastar tot amb HP des del principi en el mode "pasta", tot va anar directament a l'HP, vaig afegir mantega i vaig activar el mode "Pa Franuzià" i me'n vaig oblidar completament.

Gràcies a tots, Internet és brossa, encara no puc respondre. Vaig a treballar amb els errors i tornar-ho a provar, només vull un gran pastís!

Ara, si alguna vegada proveu un pastís amb una gran quantitat de productes de forn (ous, mantega, crema agra, nata) i una gran quantitat de sucre, un aroma clar i un sabor d'espècies i additius, aquest serà exactament el gust del pastís.

Gràcies.
Ara està clar. Aquests pastissos eren els que sempre menjava. Això vol dir que són correctes.

[Zeamays]

És difícil d’explicar als dits.

Malauradament, és difícil avaluar la plenitud de les sensacions de la foto. Com transmetre gust, suavitat, humitat i tot el que ens fa impressió?
Sveta, la meva molla és similar a la foto, espero que també la resta



Zeamays, svetlana, però en voleu una gran d'una màquina de pa?
Es pot pastar amb una màquina de fer pa, però coure, segons el meu gust, encara és millor al forn.

Noies, van tornar a llegir tot el que van escriure diverses vegades i van decidir escriure-ho igual.

Per ser sincer, no us ofereu; si no podeu reproduir la recepta exactament com suggereix l’autor, per què ho feu? Trieu una recepta més senzilla, on no cal elaborar, pastar la massa amb les mans, etc. Alguns no saben fer la massa (tal com va resultar) i només aboqueu la farina amb llet bullent i ja està! Al cap i a la fi, obtindreu un resultat completament diferent de l’incompliment de la tecnologia !!! I llavors pensareu que no hi ha res d’especial en aquesta recepta, i per què tothom l’elogia tant ???
Penseu a coure baguettes al forn: només heu de coure o escampar-hi aigua primer. Sembla una nimietat, però el resultat és increïble! la diferència és evident!
Bé, no podeu descuidar les petites coses ... Jo cuino molt i us ho explico des de l’altura de la meva experiència, creieu-me.
No us ofengueu, dic de cor.

[Sveta]

Sveta, i tu mateix intentes canviar una mica la tecnologia. Barregeu en trossos de mantega separats, no fosos, sinó de plàstic, més propers a la refrigeració. I fer una altra pujada.
Feu-ho una vegada, potser us agradarà.

[svetta]

svetta, Sveta, gràcies!
Malauradament, el meu pastís no és el mateix que el vostre. Sóc forner principiant, no puc dir que sé pastar amb les mans, així que vaig pastar en una mescladora, com a resultat la massa va quedar més espessa. L’any vinent ho faré com s’esperava, tenint en compte tots els errors. La meva germana es va pastar les mans, la massa va sortir com la vostra.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, de vegades ho intentaré. Estic segur que el pastís serà diferent.

En general, gairebé com el vostre, però lleugerament diferent. Molt saborós. Una mica més ventilat, però també satisfactori.

[Lena]

Lena, el gust serà el mateix, només canviarà la densitat. Però posic aquesta recepta com a pastissos sense aire, gruixuts, densos, mantegosos. Té sentit per a mi fer una altra cosa? Intentaré, només per experimentar, no sé quan, però ho faré.

no .. densitat, si només es barreja la mantega a trossos. I l’encant principal ve donat per la fermentació addicional. No sé com explicar-ho. Sembla el mateix, però .... Proveu-ho.
Tot el truc està en ell, la mantega es pot fer com la vostra.

Vull provar la teva recepta. Vaig coure Babushkin i el tornaré a tenir, però també el vull segons aquesta recepta.

[Irina]

Irina, prova-ho, tria el gust.