Xucrut guisat amb trossos de carn picada congelada (Polaris 0305)

[Per a l'opció 1:]

Xucrut guisat amb trossos de carn picada congelada (Polaris 0305)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Per a l'opció 1:
Xucrut	750-800 g
Carns picades barrejades
(congelat)	250 g
Pastanaga	1 PC.
Condiment per a la carn picada	1 culleradeta
Aigua	2 cullerades. l.
Sal	0,5 + 0,5 culleradetes
Ketchup de tomàquet	2 cullerades. l.
Sucre	1 culleradeta
Full de llorer	1 PC.
Oli d’oliva	2 + 2 cullerades. l.
Per a l'opció 2:
Xucrut	700 g
Col fresca	300 g
Carn picada congelada	a partir de 250 g
Pastanaga	2 unitats (120 g)
Sal	0,5 + 0,5 culleradetes
Ketchup de tomàquet	3 cullerades. l.
Sucre	0,5-1 culleradetes
Oli vegetal	2 + 2 cullerades. l.
Full de llorer	2 unitats.
Hmeli-suneli	1 culleradeta
Aigua	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• No sempre és possible utilitzar carn quan es guisa la col.
• En aquesta recepta, he intentat mostrar com es pot substituir per trossos de carn picada. El plat es cuinarà més ràpidament, però no serà menys saborós i satisfactori.
• Ofereixo 2 opcions. L’opció 1 és bona si la col no és massa àcida. L’opció 2 es pot utilitzar quan la col ja està acidificada. Després de guisar, encara quedarà més àcid, així que n’afegeixo un de fresc.
• Fregir al final de la cocció no només millora el sabor del plat, sinó que també dóna a la col un bonic color vermellós.
• Prova i compara.
• Cuinar.
• Opció - 1. (per a cols no massa àcides).
• Poseu una capa de carn picada congelada sobre una pissarra. Espolvoreu amb condiment. Deixem reposar 5-10 minuts i tallem a daus de 2x2 cm
• 
• Encendre Mode "fregir", pressió - 3, aboqui 2 cullerades en una cassola. l. olis. Fregiu els daus de carn picada fins que estiguin daurats (això evitarà que la carn picada es desfaci després del guisat). Condimentar amb sal (0,5 culleradetes). El rostit triga uns 2-3 minuts.
• Desactiveu el programa.
• 
• Poseu la col espremuda de la salmorra, barrejada amb pastanagues ratllades a la cassola de l’olla a pressió per a la carn picada. Aboqueu-hi 2 cullerades. l. aigua.
• Tanqueu la tapa i col·loqueu la vàlvula a la posició "Pressió".
• Extingir al programa "Farinetes" 10 minuts a una pressió - 3.
• Alleuja la pressió amb força després de 3-5 minuts de "Escalfament".
• Escorreu qualsevol líquid que s’hagi separat.
• 
• Encendre Programa de fregits, pressió - 3.
• Remeneu la col perquè la carn picada no quedi al fons.
• Evaporar la resta d’aigua. A continuació, afegiu oli, salsa de tomàquet i sal (0,5 culleradetes) i fregiu la col fins que estigui rossa, remenant de tant en tant. (Això triga entre 12 i 15 minuts.)
• 
• Afegiu les fulles de llorer al final. Tanqueu la tapa durant 5 minuts.
• Serviu-ho amb patates o crema de llet.
• 
• 
• Opció 2. (Per a cols molt àcides).
• Poseu la carn picada congelada sobre una pissarra, escampeu-la amb condiment de carn picada. Deixeu reposar durant el temps durant el qual preparareu la col i les pastanagues.
• Talleu la col fresca i les pastanagues (ratllades) a tires.
• 
• Remeneu i fregueu lleugerament amb sal (0,5 culleradetes).
• Premeu el xucrut de la salmorra, esbandiu la col molt àcida amb aigua bullida i espremeu-la. Afegir el sucre, barrejar bé.
• 
• Talleu la carn picada a daus de 2x2 cm
• Fregiu-lo amb 2 cullerades. l. olis al programa "Fry" a una pressió de 3 a un color vermellós. Sal cap al final (0,5 culleradetes).
• Poseu xucrut a la carn picada, col fresca amb pastanagues per sobre. Aboqueu-hi 2 cullerades. l. aigua.
• Cuinar al programa "Farinetes" 10 minuts a una pressió - 3.
• Obriu 5 minuts després d’acabar el programa, alleujant la pressió amb força.
• Escórrer l'aigua.
• 
• Encendre Pressió del mode "fregir": 3. Evaporeu la resta d’aigua. Després de barrejar, moveu la carn picada de baix a dalt.
• Afegiu oli (2 cullerades), salsa de tomàquet, sal (0,5 culleradetes). Fregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que es dauri.Cap al final de la fregida, afegiu-hi llúpols suneli i fulles de llorer.
• Serviu-ho com a plat separat.
• Que aprofiti.
• 

Nota

Aquesta és una de les meves receptes amb carn picada no congelada. Podeu llegir sobre com el congelo i com el faig servir aquí:

1) https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0

2) https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=373054.0

Col fresca! Gràcies per la recepta!

[Gulya,]

Gulya, per la teva salut!
Gràcies per la vostra atenció en aquest senzill i deliciós plat.

Aquí faré arengades de carpa platejades o col de namarin, o bé no posaré adhesius. Una vegada més, heu d’eliminar els aliments deliciosament i, de nou, vindré a vosaltres
Col adobada amb remolatxa, adob calent abocat, fa un parell de mesos, queda mitja ampolla, puc fer-la segons aquesta recepta, dóna'm consells, només la tinc tallada a trossos, 3 * 4, què creus que funcionarà？ Gràcies per endavant

[Lena,]

Lena, tasques difícils que has de resoldre.
Pel que tinc entès, teniu col georgiana? S'hi han afegit rodanxes de remolatxa? L’ideal seria que aquesta col anés bé amb sopa de col o borscht. Talleu la remolatxa a daus i cuineu-la segons la vostra recepta preferida.
I si estofeu segons aquesta recepta, escolliria l’opció 2, amb l’afegit de col fresca i pastanagues. El xucrut seria escorregut (pot ser que sigui necessari rentar-lo), tallat amb les tires habituals per guisar i després actuaria segons la recepta.
Tal és el pla d’eliminació.