Consomme protagnier

Consomme protagnier

Categoria: Primer àpat

Cuina: francès

Ingredients
Joc de sopa de pollastre	500 g
Aigua	1,5 litres
Api (tiges), pastanagues, cebes	1 cda. cullera
Per aclarir la massa
Vedella mòlt	50 g
Clara d’ou crua	1 PC.

Mètode de cocció

• Peleu l’api tallat, les pastanagues i les cebes, deixeu-ho coure a foc lent al programa "Fregir" durant 5 minuts amb una culleradeta de mantega.
• A continuació, poseu la carn, ompliu-la amb aigua poc freda, poseu-hi "Sopa" - 1 hora.
• Prepareu la massa clarificadora: barregeu la clara d’ou crua amb la carn mòlta, feu tres boles.
• Al final del programa "Sopa", filtreu el brou, sal, torneu a abocar-lo al bol multicooker i poseu-hi la "Sopa" - 20 minuts.
• Quan bulli, poseu amb cura la carn picada al brou bullent amb una cullerada, tanqueu la tapa.
• 
• Al final del programa, deixeu-lo refredar lleugerament i filtreu-lo. Per eliminar completament el greix, refredeu bé el brou, i després es retira fàcilment amb una cullera.

Programa de cuina:

Fregir, sopa

Quan era jove, els brous de peix es clarificaven amb caviar negre ... Eh, on són aquells dies ...

Quan era jove, els brous de peix es clarificaven amb caviar negre ... Eh, on són aquells dies ...

Ni una figa per imaginar-ho en quina zona ???

A la Rússia tsarista, el millor clarificador (millor que els ous) per als brous de peix!

Sobre el reial, és clar. : noia-sí: Però, Masha, no ets tan vell. Només recordo que la meva mare feia sandvitxos, però feia uns aclariments, a l'època soviètica ... si, on és el fil del Volga o del mar Caspi?

Quan era jove, els brous de peix es clarificaven amb caviar negre ... Eh, on són aquells dies ...

Estàs mimat, però!
Bé, alguns tenen els seus propis hàbits: podeu utilitzar caviar negre!
No obstant això, recordo aquells temps en què el caviar negre era bastant gratuït i no a preus insensats a la botiga de queviures.
Una vegada, la meva mare va enviar a la seva germana diabètica una gran parcel·la amb caviar negre al nord, i va jurar molt: què, segons diuen, va enviar sabó! I va llençar .......

Quan era jove, els brous de peix es clarificaven amb caviar negre ... Eh, on són aquells dies ...

Molta! Ho recordes ??? Seré una mica més gran, però no me’n recordo

Irlandès, la memòria és selectiva. Potser va ser a la meva darrera vida. Però, tal com recordo ara mateix, el cuiner lligant caviar premsat en una bossa de lona i submergint-lo en brou esterlet va dir: "Ara seràs ambre ...". Els primers grans flocs de neu van volar fora de la finestra, els gossos bordaven en algun lloc llunyà ... Va ser un serè any 1897 ...

Home, has estat al sofà durant molt de temps amb el teu psicòleg personal?

Jo estava estirat al sofà, recordo ... Però qui el té? Ja sigui Freud, o algú altre ... va ser fa molt de temps ...

Podem, amb Frankenstein?