Pizza sobre una base fina de llevat amb bolets i ceba, cuita al paratge "Porridge" (Polaris 0305)

[Per a 1 pizza:]

Pizza sobre una base fina de llevat amb bolets i ceba, cuita al paratge "Porridge" (Polaris 0305)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a 1 pizza:
Per a la prova:
Farina	160 g
Aigua	110 ml
Llevat premsat	5 g
Sal	1/2 culleradeta
Sucre	1/2 culleradeta
Oli vegetal	1 cda. l.
Per omplir:
Champignons	8 unitats.
Ceba	1-2 unitats.
Tomàquet gran	1 PC.
Maionesa	1,5-2 cullerades. l.
Ketchup	1 culleradeta
Oli vegetal	1 cda. l. + 1 culleradeta.
Formatge	80-100 g
Condiment francès	gust
Per untar la paella:
Margarina	1 cda. l.

Mètode de cocció

• La massa d’aquesta pizza es pot fer en una màquina de fer pa. Però, si per alguna raó això no és possible, seguint estrictament la recepta, podeu cuinar una bona massa amb les mans.
• Podeu coure aquesta deliciosa pizza al mode "Cuinar", però us suggereixo fer-la molt més ràpidament amb el programa "Porridge".
• Cuinar.
• Activació del llevat.
• Tritureu el llevat premsat amb 50 ml d’aigua tèbia (30-35 graus)
• Afegiu-hi sucre i 2 cullerades. l. farina (de la norma). Remeneu-ho tot fins que quedi suau.
• 
• Deixeu que el "parlador" s'aixequi amb la "gorra". (Això triga uns 15 minuts.)
• 
• La massa.
• Aboqueu sal a la farina tamisada. Remeneu, feu un pou.
• 
• Aboqueu la "xerrameca" amb el llevat i la resta d'aigua.
• 
• Remeneu primer la massa amb una cullera, i després és més convenient fer-la amb les mans.
• La massa és enganxosa.
• 
• Ara afegiu-hi oli vegetal. Pastar bé amb les mans durant 5-7 minuts. (Recordeu els vostres jocs infantils amb plastilina: pasteu la massa amb les mans, estireu-la, arrugueu-la, punxeu-la, etc.)
• Obtindreu una massa elàstica no massa dura.
• 
• Col·loqueu el bol a l’olla a pressió. Activeu "Calefacció" durant exactament 1 minut. (Si en teniu més, la massa pot agafar-se pel fons!) A continuació, apagueu l'olla a pressió.
• Poseu una estora de silicona en un bol i hi poseu un pa de massa.
• 
• Tanqueu la tapa. Deixeu reposar la massa durant 30 minuts. (Faig servir un temporitzador mecànic.)
• (Prepareu el farcit durant aquest temps.)
• Preparant el farcit.
• Peleu els xampinyons sense separar les potes de les tapes. Tallat a rodanxes.
• 
• Talleu la ceba a anelles. Fregiu els bolets i les cebes amb 1 cullerada. l. olis.
• Talleu el tomàquet a rodanxes fines. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
• Muntatge de pizza.
• Traieu el bol de massa de l'olla a pressió. Col·loqueu la massa i l’estoreta aparellades.
• 
• Unteu bé el fons del bol amb margarina suau, col·loqueu la massa. Dóna-li l’aspecte d’un pa pla amb els costats petits.
• 
• Lubriqueu el pastís pla amb 1 culleradeta. oli vegetal (per evitar que la massa s’enganxi després de coure-la). A continuació, cobriu-ho amb maionesa. Lubriqueu els laterals amb una petita quantitat de salsa de tomàquet amb un pinzell. (Això els donarà un aspecte daurat després de coure-les).
• 
• Col·loqueu els anells de ceba (dividint-los entre ells), damunt d’ells: llesques de xampinyons.
• 
• Col·loqueu rodanxes de tomàquet a sobre.
• 
• Espolvoreu amb formatge. Procureu no ruixar els costats, ja que la pasta pot enganxar-se al forn.
• 
• La cocció.
• Cuinar al mode "Farinetes", pressió - 2, temps - 20 minuts. Tanqueu la vàlvula.
• Després del senyal, apagueu l'aparell i traieu la cassola de l'olla a pressió. Deixeu reposar 5 minuts.
• 
• Utilitzeu una fina espàtula de silicona per escombrar tot el perímetre de la paella per evitar que s’enganxi. Inclineu el cassó i, amb una espàtula, traieu la pizza al plat. Deixeu reposar 5-10 minuts i després talleu-los a porcions.
• Que aprofiti.
• 
• 
• 

Bellesa, sembla molt apetitós

[Shelena,]

Shelena, quan es cou a Kasha amb una vàlvula tancada, el SV fa uns sons estranys (bé ... per no tenir por debades ...)?
Puc prescindir d’una estora de seda? ... No la tinc.

Bé, Lena, això és un tret de control :-) :-) :-) això és només una classe, així que classe !!!!!!!

[Tanyusha,]

Tanyusha, el teu sentit de l'humor és incomparable per a qualsevol altre !!!
Va riure fins a les llàgrimes ... Moltes gràcies!

Olya, quan es cou al "Porridge" es poden escoltar diversos sons inusuals. Preparar-se mentalment.
Bé, volíeu forn més ràpid? ! Haurem d’aguantar.

Bellesa, sembla molt apetitós

Gràcies per les amables paraules!

Bé, aquesta és l’obra mestra de Lena, bonica i mooolt deliciosa! Gràcies!

[Valyusha,]

Valyusha, gràcies per ser molt ben valorat. Ajuda't a tu mateix!

Puc prescindir d’una estora de seda? ... No la tinc.

Olya, en lloc d'una estora de silicona, el corrector es pot fer en qualsevol motlle de silicona adequat. Podeu posar una mica de paper d'alumini. Això és necessari perquè la massa no es coï i el bol no s’embruti.
I coure pizza sense suport! Unteu bé només la paella.

[Shelena,]

Shelena, i el cervell de la SV no pereklinit ... vsmysl no trencarà de coure a les farinetes?

[Olya,]

Olya, en altres olles a pressió en absència d’especials. al mode "Cuinar", tothom es cou a "Porridge" o a "Rice". Sembla que no es queixin.
Ja fa 3 mesos que ho faig ...
Decidiu-vos.

Lenus, pizza al forn avui :-) dooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo gràcies!

[Tanyusha,]

Tanyusha, M’alegro molt que tot t’hagi sortit i, a jutjar per les emocions, m’hagi agradat! Gràcies per fer proves i comentaris.

Shelena! Digue'm si us plau. Es pot substituir una estora de silicona per pergamí? O és millor amb paper d'alumini?

Vaig intentar fer pizza sobre una base prima, va resultar com en una de gruixuda. Però, es va coure increïblement i també va augmentar. Vaig intentar dividir la massa (vaig fer dues pizzes alhora) en tres parts. Va resultar ser una massa fina, que es cou al menys 15 minuts a la força. El vaig provar sense oli vegetal, també funcionava, sense salsa de tomàquet també funcionava, però sense l’escorça.

[Marine_chik,]

Digue'm si us plau. El pergamí pot substituir una estora de silicona? O és millor amb paper d'alumini?

Marine_chik, una mica més alta va respondre Olga a la mateixa pregunta.

... en lloc d'una estora de silicona, la prova es pot fer en qualsevol motlle de silicona adequat. Podeu posar una mica de paper d'alumini. Això és necessari perquè la massa no es coï i el bol no s’embruti.

Marin_chik, obtindreu una massa fina si l'estireu molt fina. Però, em va semblar que també us va agradar aquest resultat, no? El gust i la cocció són els més importants.

sí, tot va funcionar, gràcies !!!!

La pressió augmenta o no? Quin sentit té tancar la vàlvula?

[Olya,]

Olya, ja que la massa no és líquida, la pressió no s’acumula. Però! Quan la vàlvula està tancada, sempre tendeix a guanyar. Això condueix al fet que la pizza es cou dues vegades més ràpidament.

[Shelena]

ShelenaGràcies per la pizza, Lenochka!
🔗

Oh, quina bellesa! Moltes gràcies, Lena.
És bo que m’hagi agradat la pizza.