Strudel "Babulin"

Strudel "Babulin"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients:

Sal	1 te la cullera
Sucre	1 taula. la cullera
Ous	2 peces
0,5 te cullerades de soda +2 taula. cullerades de vinagre
O 3 culleradetes planes de pols de coure
Kefir	250 ml
Farina (got 250 ml)	3 - 3,5 tasses

Mètode de cocció

• Deliciós rotllo de full. La recepta la vaig rebre de la meva àvia. Família.



• Aquesta massa fa dos rotllos en una paella de 22 cm.


• Una culleradeta de sal i 1 taula. Tritureu una cullerada de sucre amb dos ous + 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal + 0,5 culleradetes. extingiu cullerades de refresc amb 2 (!) cullerades de vinagre + 1 got de quefir + 3-3, 5 gots de farina. La massa ha de quedar molt tova. Deixeu-lo reposar 30 minuts sobre la taula, cobrint-lo amb un bol.


• Dividiu la massa en dos. Estireu-ho molt fi amb un rectangle, espolsant-lo amb farina segons sigui necessari. Unteu la massa amb oli vegetal, col·loqueu el farcit al llarg de la vora llarga i enrotlleu el rotlle, estirant la massa cap a vosaltres.


• Aquesta vegada he comès un error. No tenia prou espai per desplegar la massa al llarg i va resultar ser un quadrat. L’ideal seria que la “salsitxa” sigui més llarga.


• Podeu dividir la massa en 3 trossos i fer 3 strudel. Aleshores serà més fàcil transferir el strudel a la paella. Podeu utilitzar una safata de forn de cares altes en lloc d’una paella.


• 


• 


• Aboqueu oli vegetal a la cassola (perquè quedi cobert el fons), escalfeu la cassola a la cuina, poseu-hi un rotllo enrotllat (aixequeu-lo suaument amb els palmells pels dos costats)


• 


• i posar-ho al forn preescalfat. Forn a 180-200 graus fins que estigui daurat. Unteu els estrudels acabats amb oli vegetal que queda a la paella i poseu-los sobre tovallons de paper.


• 


• El farciment és opcional. Paté de fetge per la meitat amb puré de patates, amanit amb ceba fregida i pastanaga, herbes, espècies. Molt saborós amb

Quina recepta tan meravellosa! Sí, i si el farcit és de carn, és millor amb carn bullida? O també la carn picada crua?

No, la carn picada crua no és bona! Si el farcit és de carn, és millor
bullir la carn, desplaçar-se per un triturador de carn amb ceba crua i un parell de grans d'all i condimentar amb una gran quantitat de cebes fregides (juntament amb l'oli sobre el qual es van fregir les cebes). Sal i pebre al gust.

T’he portat UNA GRÀCIA i en un plat amb sanefa d’or, un strudel de babuí amb fruits secs i melmelada de prunes.

[Resident d'estiu!]

Resident d'estiu!Car! Or! L'únic!
Deixam donar-te un peto! 🔗

Gràcies, la primera oreneta, per coure!
Disculpeu que la pregunta sigui incorrecta, però, sincerament, és saborosa? Puff va resultar? Crispant? Li ha agradat al seu marit?

Vaig posar massa farina, tot semblava ser massa líquida. Cruixent però no escamós. El meu marit encara no ho ha provat. Funciona per ara. Sóc molt saborós. M'encanta el strudel en totes les seves formes

Aquesta setmana intentaré fer-la amb col.

Resident d'estiu, gràcies per la resposta!
Això no és escamós, és clar. Distribuïu el farcit per tota la massa, però calia col·locar-lo al llarg de la vora amb un corró.

[Stеrn]

Stеrn, Fa un any i mig que vesso llàgrimes, mirant la vostra recepta. I la qüestió és que no tinc una paella adequada de la mida requerida (només una vella d’alumini de més de 30 anys), però hi ha formes rectangulars amb un revestiment antiadherent, però no es poden posar al foc directe a l’estufa. Ara només se m’ha acudit que el plat amb mantega es pot escalfar al forn, segons la recepta. Què penses? Això no seria una violació greu de la tecnologia? Hi ha alguna possibilitat que tingui èxit? Per si de cas, vaig a començar a preparar el farcit.

Lydia, que solia coure sobre un petit plat de forn Aquesta porció fa tres rotlles. Gairebé tota la planxa de forn. L'escalfem al forn.

[Lídia]

Lídia , escalfeu l'oli en una paella i aboqueu-lo a la plata de forn.
Tinc 2 rotlles.Quan torceu la "salsitxa" en espiral, deixeu un petit espai entre les voltes.

Avui té un gust encara millor. La massa és més tendra i escamosa. El meu marit ho va agrair. Després d’esmorzar, es va quedar la meitat del que no vaig menjar ahir

[Stеrn]

Stеrn, recordeu: "No sóc mag, només aprenc ..."? El vaig coure. Una forma rectangular s'adapta a 2 strudel. Però sembla que les meves mans creixen des del lloc equivocat i no hi ha cervells. Els farcits que vaig fer servir (mató i pomes, no sé com anomenar-los ... no exactament melmelada, però alguna cosa semblant), seria millor no en rotllo, sinó en un pastís obert, com feia habitualment. I en strudel necessiteu un farciment més sec. El formatge quallat va esclatar malament, amb pomes semblava més decent (strudel). Em va agradar molt la massa: és fàcil de fer i agradable de treballar. Però arrossegar els strudels de la taula al formulari -. La propera vegada, probablement ho faré amb col. I no farà tanta por, perquè sé què esperar. Per cert, quant triga a coure-la?

Faré que (strudel) sembli normal!

Vaig anar a la cuina. Apple "a la feina" (menjant), el marit diu que és "normal" (segons el seu enteniment, m'elogia d'aquesta manera). La meva filla ho va preferir amb mató, diu que és deliciós.

Stеrn, gràcies per la recepta! I Dachnitsa per ajudar-me a superar la por a una nova recepta.

[Lídia]

Lídia , tens raó, el farcit hauria de ser sec.
No us diré quant cuinar, no ho sé. Fins a daurar.
Ara arrossegueu i deixeu anar.
Vaig posar una paella amb oli calent en un plat calent de la taula, a prop de la meva "salsitxa". Agafo la "salsitxa" amb les dues mans i la torno en espiral, alhora que la poso en una paella. És a dir, no arrossego completament l’espiral acabada.
Maleït, bé, l'explicació, res està clar.
I un gran respecte per vosaltres que el strudel es va recordar amb el farciment humit

[!!]

!!Vull coure un strudel amb pomes. Què creieu que és millor tallar les pomes: grosserament a daus o és millor fregar-les? I què afegir al farcit perquè no flueixi? En algun lloc he llegit que s’afegeix un pa al farcit d’estrudel de poma, que absorbeix la humitat i que es cou bé, no es mulla. La seva opinió.

[Deva]

Deva , No afegiria cap rotllo. Al meu entendre, espatllarà el gust.
És millor tallar les pomes a quarts, i després a rodanxes força amples, deixar coure a foc lent en una paella amb panses fins que s’evapori el suc i afegir una mica de sèmola.
O podeu tallar les pomes a tires, però després tritureu la massa i les pomes prou gruixudes amb sèmola.
En qualsevol cas, no fregueu les pomes!

Gràcies per la resposta, ho intentaré i, com heu dit, amb un rotllo. Veuré què passa millor. I si pren baies congelades, què és millor afegir. Potser midó o sèmola?

Sincerament, no m'atreviria a coure amb baies, hi ha massa suc.

I si pren baies congelades

, resultarà com el meu amb mató (és a dir, hi haurà un altre vidocq) - això és almenys. Almenys, amb la meva experiència limitada, em sembla que sí.

[Stеrn]

la recepta és fantàstica, més a prop de Setmana Santa, definitivament executaré i informaré.
Vaig fer un strudel, però a partir d’una altra massa, aquesta em sembla molt més fàcil de realitzar, la vaig incorporar al meu llibre

Stеrn, escriu que és necessari untar la vora amb oli, només la vora?

Puc fer una oferta per al farcit de la meva antiga recepta?
Talleu a daus les pomes i espolseu-les amb un got de cognac o rom i barregeu-ho tot amb uns 100 grams de pa ratllat i deixeu-ho reposar mentre feu la massa. Durant aquest temps, les pomes es remullaran en cognac i s’assequaran amb pa ratllat. Si no és dolç, és necessari amb sucre.

[massa]

Lubricar massa oli vegetal ...

tatalija , Escric que cal lubricar amb oli tot massa, no només la vora.

Gràcies per la recepta d’ompliment!

[Stеrn,]

El meu strudel de poma:




no és difícil de fer, té un sabor deliciós
Stеrn, gràcies

[Stelochka]

El primer va ser:





El segon va ser:



Menjadors agraïts:







Stelochka, va resultar ser tan senzill que em sorprèn de mi mateix, i per què aquesta recepta em va espantar tant al principi? Durant l’obra no hi va haver cap problemaunshche, ni amb rotació, ni amb transferència ... va resultar ser molt, molt fàcil de transferir!
Gust ... Conte de fades !!! Cruixent! Capes !!! Va dir la mare-AIX IS ÉS COSA !!!MAI N’HO MENJAT TAN SAGUDOS A LA VIDA!!! Boom, espero que no menteixi ...

Gràcies, carinyo !!! Ja no tindré por del strudel ... Prometo ... sense aquesta paraula ... eh, què és ... Ja tinc la temptació d’enganxar més strudel ... en plans per al futur molt proper amb pomes ...

Un agraïment especial pel farcit col amb albergínia segons la vostra recepta, des d’ahir una nevera amb pistolaSobreEstic vigilat, el meu sooo volia aconseguir aquesta deliciosa sal com a sopar ...

[Stеrn]

Stеrn, cal fer rodar el strudel en una espiral, simplement no es pot deixar un rotlle o és una violació de la tecnologia?

[Petita]

Petita, sol meu, que content que estic content que vosaltres i els menjadors estigueu contents!
Hola mare i tsyomachki, no enganya, aquest strudel també camina amb la meva mare en favorits absoluts.

nakapustina, en primer lloc, sóc una néta obedient, com deia la meva àvia, i ho faig, i en segon lloc, si aquesta llonganissa llarga no s’enrotlla (i també n’hi ha dos), no cabrà ni a la paella ni a la safata de forn.

Gràcies per la recepta. Vaig comprar un tallador de fideus i vaig començar a treballar amb strudel. M'ha agradat tot sobre aquesta recepta, però no he trobat la recepta del farcit de col estofat segons l'enllaç, però com he volgut ... Ho he fet amb pomes, meravellós! Velles receptes, les vas deixar enrere fa molt de temps, però només n’estic aprenent.