Petits trucs i secrets culinaris

Pasta de tomàquet, en vidre, tap de rosca, inclosa Només! Tomàquets

Per cert, la mateixa planta fabrica pasta de tomàquet per a la marca Pomidorka.
Bona pasta.

com a part de Only! Tomàquets,

No he provat aquesta pasta en concret, que apareix a la foto, però heu de creure el que està escrit amb molta cura. Tenim diversos fabricants que també escriuen a l’etiqueta només sobre els tomàquets, però la pasta és terrible tant pel que fa al gust com a la consistència. El valor per defecte és afegir compota de poma, midó, farina i oblidar-la d’indicar-la a l’etiqueta.

[svetta]

svettasí, estic d'acord amb tu
Però és aquest fabricant qui fabrica un producte de qualitat, probablement ja comprem des de fa 3 anys. La consistència sembla un puré ben bullit, manté la seva forma, no flueix
Vam intentar diluir-lo amb aigua i resulta un tipus de suc força saborós, sal i pebre al gust

També m’encanta l’iranià. Però nosaltres ho produïm.
Per evitar floridures, l’aboquo en un recipient poc profund i el poso al congelador. Després tallo a daus i buido. O ho deixo en un contenidor.
També es pot congelar en safates de glaçons. Convenientment.

[Svetlenki]

No sé quin tema publicaré, us el mostraré aquí. Sol·licitud calenta Svetlenki Sveta mostra el modelat de costelles, que el meu marit estima molt i les anomena "lyulyaki" (com un kebab).
A partir de carn picada faig salsitxes tan rodones que pesen 80-85 g cadascuna, ja tinc les mateixes a la màquina

Introduïu la farina, doblegueu-la mentre s’escalfa la paella

Poso 5-6 trossos en una paella, no a prop

A mesura que un costat es posa una mica de sofregit, giro suaument el bressol cap al barril, dividint mentalment la costella en tres voltes, és a dir, que hem de fregir no de dos, sinó de tres costats al voltant de la circumferència. La foto mostra una cara torrada i l’altra cara crua.

A mesura que es fregeix des del segon costat, girem el bressol cap al tercer barril. La foto mostra una secció triangular de costelles

Això és. Aquestes són les costelles fetes a mà.

[svetta]

svettaI faig de les costelles una "casa". L’acabo de formar de seguida amb un triangle. Fa molt de temps, noies del dormitori universitari feien classes. Ara no puc fer res més ..

[svetta]

svetta, idea genial No m'agraden els costats sense fregir en una costella, però ho vaig considerar inevitable

[svetta]

svetta, gràcies per mostrar les costelles del bressol, les vaig veure, les vaig recordar durant molt de temps. Intentaré fer el mateix, interessant.

Em vaig trobar amb pirates de la vida interessants. Ni tan sols sabeu on col·locar-lo? Fins aquí, tot i que no són trucs culinaris. Si tenim aquest tema, digueu-me quin, el transferiré allà
Amb un cartró normal podeu augmentar significativament el radi de protecció d’un tap convencional:

Aquí hi ha algunes idees més útils a la vida quotidiana:

[lana llum]

lana llum, hi ha un tema Necessitat d'inventar és astut # 6462

Aquí hi ha algunes idees més útils a la vida quotidiana:

Fa temps que ho faig, que prenc la tapa de la capsa de llet.

Recentment, no recordo quin tema vaig llegir un consell sobre la congelació d’un coco, com si es congelés, s’expandeixi i la part superior s’esquerdi; no, no va funcionar, així que vaig haver de picar-lo amb un martell. :-) Una cosa és bona que el líquid que hi hagi a dins es congelés i no s’abocés durant totes les manipulacions amb el coco, el vaig agafar amb una cullera i després de descongelar-hi uns bollits meravellosos.
Algú ha treballat amb aquest consell?

Ara al canal "my plpneta" hi ha un cicle de programes "science is" sobre el correcte, des del punt de vista de la ciència, la cuina.
Quant al pa, no vaig trobar res de nou per a mi, ho tenim tot al fòrum, però hi havia subtileses interessants sobre la cuina de carn i ous.Per exemple, perquè un bistec de carn es fregisca correctament i no s’assequi, s’ha de treure del foc / paella una estona després que s’hagi escalfat fortament l’escorça superior i inferior. Durant aquest "refredament" la carn a l'interior del bistec arriba i s'escalfa, i la part superior no es crema ni s'asseca. Em convé perfectament per a la meva graella Travola, la seva temperatura no està regulada i les ombres es troben força a prop i la carn s’asseca i es crema, ara ho intentaré amb pauses.
Sobre els ous. Resulta que els rovells després de la congelació / descongelació adquireixen una consistència més gruixuda, es separen fàcilment i es poden utilitzar vius, sense cuinar, com a untar sobre pa, etc.
Hi havia moltes coses més interessants, vaig descriure breument el més útil que vaig prendre per a mi.

Un cop llegit que per suavitat, el fetge s’ha d’escampar amb sosa i deixar-lo durant 15-20 minuts. Després esbandiu amb aigua neta i fregiu-la.
Ho vaig intentar, ho vaig haver de llençar tot. Era impossible menjar. No només hi havia una olor a refresc, sinó també un sabor molt fort.
No he provat les mongetes, tornaré de vacances, intentaré donar-me de baixa
El més interessant és si se sentirà

fetge per a la suavitat

el millor és cuinar amb el mètode sous vide)). Tot i així, l'estructura del teixit parenquimàtic difereix notablement de l'estructura dels llegums secs. La suavitat de les substàncies proteiques s’assegura en aquest cas per l’absència de desnaturalització de proteïnes a baixes temperatures. I el fetge, en la seva interacció amb el refresc, es pot comparar amb el formatge cottage: quan es prepara el formatge fos a simple vista, es pot veure com l’aspecte del formatge cottage canvia fins i tot abans de començar l’escalfament.

El més interessant és si se sentirà

Cancel·lar la subscripció més tard sobre llegums, també m'interessa.

La forma més senzilla és trencar el fetge en una batedora i coure el líquid resultant amb panellets. És possible sense cap additiu, només un fetge.

[Galina]

Un cop llegit que per suavitat, el fetge s’ha d’escampar amb sosa i deixar-lo durant 15-20 minuts. Després esbandiu amb aigua neta i fregiu-la.
Ho vaig provar, ho vaig haver de llençar tot. Era impossible menjar. No només hi havia una olor a refresc, sinó també un sabor molt fort.
No he provat les mongetes, tornaré de vacances, intentaré donar-me de baixa
El més interessant és si se sentirà

Galina, la primera vegada que sento que el fetge s’ha de complementar amb alguna cosa però estovar-se
Em sembla que no hi ha cap producte més suau que el fetge de la categoria de cucs de fetge. Molt més suau, encara que no massa cuit i massa cuit. Només per canviar l'estructura, de vegades puc guanyar una mica amb un mall de fusta, bé, això és opcional. I en general: NO SOBREALIMENTIS!

I també m’encanta el fetge fregit, a proposta del nostre fill, llavors adolescent, que estimava el fetge de vedella al vapor amb el pare, guisat amb ceba amb mantega o crema agra, nata i després amb farinetes de fajol.
Però quan d’alguna manera vaig fregir accidentalment el fetge (bé, ja està), es va convertir en un dels favorits de tots nosaltres = fetge sense res, en mantega, esclata amb bona calefacció a banda i banda =
Quan el fetge de pollastre omplia els taulells, era generalment convenient cuinar un àpat ràpid.
En un fabricant de panellets del tipus Orion, Travola - bellesa = escalfament immediat de dalt / baix.

d'on ets? Es va rentar! A més, quan s’escalfa, el refresc es divideix en components amb l’alliberament de gas (que veiem quan es couen). Sospito que els únics senten el gust del refresc en fesols o pèsols. La majoria no estan amenaçats.

A la cocció, molta gent sent la presència de sosa, tot i que s’extingeix amb vinagre i després s’exposa a altes temperatures. Per tant, els arguments no són convincents.

A la cocció, molta gent sent la presència de sosa, tot i que s’extingeix amb vinagre i després s’exposa a altes temperatures. Per tant, els arguments no són convincents.

Dono suport a l'opinió, gairebé sempre la sento, tot i que ara faig servir pols de coure amb iHerb per coure per consell dels usuaris del fòrum, realment no ho prenc al gust

[Taya]

Taya, en bicarbonat de sodi pot no estar apagat tot.A més, n’hi ha molt, però a les mongetes, bé, compti-ho tu mateix. La mateixa culleradeta que en productes de forn, però rentada. Després, les mongetes s’omplen d’aigua aproximadament 1: 3 i es couen. Sí? Si suposem que la sosa no s’ha escorregut, la concentració ja es redueix en comparació amb la massa, almenys tres vegades. No m'importa que algú senti un refresc minúscul (com jo faig canyella), però molt poques. Per a mi, és millor un petit regust de soda que els problemes intestinals.

el bicarbonat de sodi pot no estar apagat tot

Paraules d’or! Aquest és l’art filigrana de saber quanta sosa cal afegir perquè s’extingeixi completament. Depèn del bicarbonat de sodi, de la temperatura de la part líquida, etc. El bicarbonat de sodi s’ha d’introduir correctament a la massa. Considero que els pastissos de xocolata Nesmeyany són els ideals per al treball del refresc a la massa.

el millor és cuinar amb el mètode sous vide)).

Anna, a quina temperatura i quant cuines el fetge?

Vaig intentar cuinar fetge de pollastre amb pomes, molt saborós. No m’agrada molt el fetge, però m’ha agradat en aquesta actuació!

[Svetlana]

Utilitzo una pols de coure amb iHerb per consell dels usuaris del fòrum

Svetlana,
llançar, plz, enllaçar, també vull

[Bul]

Bul, Xoco el fetge de pollastre a una temperatura de 63 graus durant 1,5 hores. Simultàniament amb pit de pollastre, i sovint amb peix, tot i que es considera òptim 55 graus per a això. Però per a mi no és crític. Però d’aquesta manera només em sembla bé el peix vermell o gras de mar (verat o arengada). No m’agradava la Quaresma. Però el terme "cuinar" no és adequat aquí, bull a 100 graus. Vull afegir que el fetge tou és gairebé una pasta, fins i tot sense triturar amb la batedora i sense afegir una gota d'oli. I no es pot tornar a escalfar per raons òbvies, per això faig només el paté.



Respecte al refresc a la cocció, estic absolutament d’acord, també ho sento i no m’agrada. Inicialment, la conversa tractava sobre refrescos per remullar llegums, seguit d’esbandir abans de cuinar.

El problema del "gust de sosa a la cocció" sovint és causat pel fet que aquest sosa es va introduir incorrectament inicialment, sense que realment li permetés reaccionar amb el component àcid.
Molt sovint, com es fa? S’obté amb una cullerada de sosa i en la mateixa cullera, sobre la sosa, s’aboca una solució àcida ... A la cullera, per a tots aquests components, hi ha poc espai i al començament de la reacció entre sosa i àcid amb les primeres bombolles de diòxid de carboni que apareixen, la major part del component àcid s’aboca a partir de culleres deixant la sosa restant, encara que humitejades, però no extingides.
Llavors, com ha de ser? Cal prendre un got, una tassa o una tassa, abocar la quantitat de sosa necessària al recipient seleccionat i afegir la quantitat de vinagre necessària, esperar el final de la reacció, remenant lleugerament la barreja amb una cullera. Veureu quant de temps trigarà la reacció d’extinció, en comparació amb l’opció de cullera, i fins a quin punt pujarà l’escuma formada durant l’alliberament de diòxid de carboni, de manera que ja no utilitzeu la cullera com a recipient per extingir el refresc.

algunes persones senten una mica de refresc (com jo faig canyella), però molt poques. Per a mi, és millor un petit regust de soda que els problemes intestinals.

No tinc problemes amb els intestins, però, a propòsit, el vaig remullar, el vaig rentar, el vaig cuinar i el vaig tirar fora !! Realment sento, sóc com el sabó ... així que no cal parlar per a tothom ... per què la gent aquí menteix? Som normals, i no amants de les disputes ... només compartim els nostres sentiments personals i no busquem algú que digués alguna cosa malament, escrivís, xiuxiuejés ... assumim la responsabilitat de cadascú i no qüestionem els sentiments i les sensacions dels altres! Bé, realment, aquests provocadors estan cansats!

[Bul]

Bul, Xoco el fetge de pollastre a una temperatura de 63 graus durant 1,5 hores. Simultàniament amb pit de pollastre, i sovint amb peix, tot i que es considera òptim 55 graus per a això. Però per a mi no és crític. Però d’aquesta manera només em sembla bé el peix vermell o gras de mar (verat o arengada). No m’agradava la Quaresma. Però el terme "cuinar" no és adequat aquí, bull a 100 graus. Vull afegir que el fetge tou és gairebé una pasta, fins i tot sense triturar amb la batedora i sense afegir una gota d'oli. I no es pot tornar a escalfar per raons òbvies, per això faig exactament el paté.

Anya, i per al sous-vid, cal aspirar-lo o n'hi ha prou amb "extreure" l'aire de les bosses i lligar-lo?

[Irina]

Irina, d'acord amb les regles, cal xuclar amb un aparell de buit, però sé que poden fer-hi front. Després, haureu de prémer la bossa per sobre amb un plat perquè no suri. En general, l’aspiració es fa de manera que no hi hagi un buit d’aire entre l’aigua tèbia i el producte preparat.

Anya, i per al sous-vid, cal aspirar-lo o n'hi ha prou amb "extreure" l'aire de les bosses i lligar-lo?

Ompliu una olla gran amb aigua
Escalfeu la carn en una bossa dins un bullidor
L’aire surt per si sol
Lligueu perfectament la bossa: voilà! Ho podeu veure.

Olya-star ho escriu tot correctament. Tots sentim olor a refresc. Això no és tan crític per a mi. Si no és un quilogram, sobreviuré i no moriré, tot i que de vegades no té bon gust. I per a alguns, fins i tot se sent una cullereta de cafè.
És que per a persones amb flatulència després de menjar llegums, ja sigui per posar sosa o no, que s’hi submergisquen o no, només és qüestió d’elecció. Sempre podeu provar de triar una dosi de refresc per tal que les flatulències no siguin fastigoses i desapareguin. Al cap i a la fi, vull menjar pèsols!
I simplement no té cap sentit discutir sobre això. Cadascú tindrà raó a la seva manera.

Vaig intentar coure fetge de pollastre amb pomes, molt saborós. El fetge no m’agrada molt, però m’ha agradat en aquesta actuació!

El fetge és un producte molt valuós i saborós, només cal saber cuinar-lo, cosa que no sempre és possible
Hi ha molt de fetge en aquest fil en diferents versions. Tronc i vísceres: què són i on buscar-los i què cuinar?

Fa molt de temps que preparo "sous vide", he intentat cuinar diferents productes de sous vide. Però, si no anàvem amb productes sous-destacats, no hi anàvem! El gust no és correcte! I la qüestió no és "com cuinar", sinó que el sabor del producte acabat no s'adapta.
Sentim el gust de la carn "poc cuita", el gust de la carn crua, ja que la T * del processament de la carn és baixa de 55-70 * C. I fins i tot la carn escalfada no ens acompanya.

Per tant, abans de cuinar carn i menuts amb el mètode "sous vide" en quilograms, intenteu cuinar un tros petit i assaborir-lo

Ompliu una olla gran amb aigua
Escalfeu la carn en una bossa dins un bullidor
L’aire surt per si sol
Lligueu perfectament la bossa: voilà! Ho podeu veure.

Tot és correcte, es pot cuinar en una cassola, es pot cuinar en una cuina multicooker

Pernil de llom de porc en el seu propi suc de vide (Administrador)

Carbohidrat de porc "Sous Vide" (multicooker Marta MT-1989) (Administrador)

Vaig abandonar suvid per un altre motiu. Vagament em preocupa la idea d'escalfar una bossa de plàstic durant hores en contacte amb els meus aliments.
Els pits de pollastre, remullats un dia abans amb solució salina, es fan en el mateix personal durant 8 minuts, o en AF durant 5-8, contra 2 hores d’escalfament en una suvidnitsa en una bossa. I com a res més que pit de pollastre, el suvid no ens va agradar, hi ha una aspiradora sense feina

tenim productes destacats: no hi vagis! El gust no és correcte!

És cert, és una qüestió de gustos. Només tinc "passis" de panxa de porc, o un pernil ...

Vaig abandonar suvid per un altre motiu

Afegiria un motiu més significatiu ... la qualitat de la carn actual i el grau en què es cuina segons les regles de Sanpin.
El pollastre i el porc s’han de coure fins que estiguin “cuits” amb una bona cocció.
Llegiu aquí els aspectes mèdics de la prohibició Sobre salar i assecar la carn. Què creure i què témer?

[Olya]

Remullat, rentat, cuit i ,,, tirat fora !!

Olya, llegiu l’opinió que una cocció adequada, que significa drenar la primera aigua després de bullir i bullir encara més en una nova porció d’aigua, redueix els símptomes desagradables per a persones sensibles (així com totes les altres) i no cal utilitzar refrescos.També hi ha recomanacions addicionals en forma de combinacions correctament seleccionades amb arrels i herbes; per a llegums es recomana salat, anet, fonoll, gingebre, orenga, pebre blanc i negre, sàlvia i farigola. (Font de combinacions: recomanacions donades al llibre "Cuinar amb plaer", H. Teubner, A. Voltaire). El meu conegut d'Internet d'Alemanya va escriure que ella i el seu marit estimen i beuen te regularment, sembla que amb fonoll o anet, malauradament no recordo el nom, sobretot després de plats similars que són difícils per als seus organismes.

[Ilona]

per a persones sensibles

Aquí !! També he drenat l'aigua, però sento mal gust ... a cadascú el seu! Cuino els pèsols i les mongetes a la perfecció, sovint i sense conseqüències, i les llenties en general ho són tot! La meva filla es va acostumar a ella ,,, no estic parlant, però per què hauria de qüestionar SEMPRE l'opinió d'una altra persona i estipular a tothom? Això és tot, no vull més sobre aquest tema. ,,,, en resum, un disbarat amb aquest refresc i el vostre, Ilona el consell és el que necessiteu!

Per què la gent aquí menteix? Som normals, i no amants de les baralles ... només compartim els nostres sentiments personals i no busquem algú que digués alguna cosa malament, escrivís, xiuxiuejés ... assumim la responsabilitat de cadascú i no qüestionem els sentiments i les sensacions dels altres Bé, realment, aquests provocadors estan cansats!

Olya, sorpresa per aquesta reacció i interpretació del meu missatge. Vaig mentir? O va qüestionar els sentiments i les sensacions dels altres? Vaig dir clarament que hi ha gent que sent fins i tot una mica de refresc (COM UNA canyella). Però no tot igual. Bé, intenteu convèncer-me que el rotllo de canyella és deliciós. No ho crec. Però no tothom s’ho creurà. Molts fins i tot els adoren. Vaig expressar les meves opinions, raonant, absolutament no intentant ofendre ni ofendre ningú. I encara més, em va sorprendre molt la vostra dura afirmació, sabent la vostra benevolència i obertura. Em sap greu que m’hagi entès malament.

Sempre podeu provar de triar una dosi de refresc per tal que les flatulències no siguin fastigoses i desapareguin. Al cap i a la fi, vull menjar pèsols!
I simplement no té cap sentit discutir sobre això. Cadascú tindrà raó a la seva manera.

Acordar.

Per tant, abans de cuinar carn i menuts amb el mètode "sous-vide" en quilograms, intenteu cuinar un tros petit i tastar

I no es pot discutir amb això.
HP sempre s’ha vist atret pel fet que aquí es pot obtenir una resposta a gairebé qualsevol pregunta. I tothom pot triar segons el seu gust, les seves idees sobre el que és correcte i el que no. El més important és trobar alguna cosa que no sabíeu per algun motiu durant la vostra llarga vida, però ara ho heu descobert i l’heu utilitzat amb gust. Això també s'aplica als aliments i als nostres dispositius de joguina preferits i a moltes situacions i problemes de la vida. Així s’ha de tractar. I el meu consell per sucar els llegums amb gasosa era de la mateixa categoria: proveu-ho, us agrada, ho faràs. Diverses persones ho van provar i van quedar satisfets. M’alegro que hagi ajudat algú, ja que els consells de molts altres m’han ajudat a temps. I totes aquestes reaccions són una tempesta en un got d’aigua))

COM UNA canyella

La canyella no té gust, només fa olor. És fàcil de comprovar: n’hi ha prou amb mastegar una mica de canyella amb el nas ben pessigat i sense pessigar el nas, i després comparar les sensacions. La sorra insípida, en la primera versió, és terrible. Per descomptat, l’olfacte, així com les característiques gustatives, són diferents per a tots nosaltres, així com les preferències individuals.

Noies, el principal problema a l’hora de bullir les mongetes és l’aigua en què es bullien. Per tant, dreno tant la primera aigua com l’última. https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=475419.0 Anteriorment, no vaig vessar l’última aigua. Ara va començar a vessar. És molt més fàcil de digerir.

[Marina ま り な]

Marina ま り なSí, no m'importa si té gust o olors. Puc olorar fins i tot una petita quantitat. Però un dia vaig descobrir el gust del pastís de poma amb canyella. Aquest és l’únic plat on prenc canyella.

[Còrsega]

Còrsega, però és cert, no sé com és ara, però en el nostre temps els nens rebien aigua d’anet per flatulència. El fonoll i l'anet també estan relacionats.
A la nostra família, els llegums solen estar a la taula, m’encanten els puré de pèsols, però sempre faig servir moltes espècies diferents i aparentment això ens protegeix de problemes intestinals. Remull els llegums durant 8-12 hores amb aigua normal, esbandim i després cuino sense drenar l’aigua, com l’arròs, fins que s’evapori l’excés de líquid.

[Galina]

Galinabé, només una a una ... fins i tot si no la suqueu, hi ha un mar d'espècies!

Mai no apago el refresc amb vinagre, en general tracto molt malament el vinagre químic, primer afegeix àcid cítric 1/2 de la quantitat de refresc a la massa i, després de dissoldre l’àcid, afegeix refresc o farina barrejada amb gasosa.



Per cert, rento els pèsols després de remullar-los, únicament perquè el no rentat s’escuma fortament durant la cocció i l’escuma s’escapa de la paella com la llet, i el rentat es cuina com un suc. :-)

als nostres dies, els nens rebien aigua d’anet per flatulència.

Si hi ha problemes amb el tracte gastrointestinal, una infusió de camamilla (solta o te en una bossa) ajuda perfectament. Feu-ne 1-2 bossetes de te amb un got d’aigua bullint, insistiu i beveu 1/2 tassa 3 vegades al dia 30 minuts abans dels àpats. Es recomana beure 3-4 setmanes del curs.
Un remei excel·lent i senzill, però eliminarà molts problemes amb el tracte gastrointestinal

Em va ajudar molt quan em vaig adaptar al nou sistema alimentari.

Tingueu en compte que la camamilla és una herba medicinal, heu d’estudiar les contraindicacions abans d’utilitzar-la.

[Galya]

Només cal tenir en compte que la camamilla és una herba medicinal, és necessari estudiar les contraindicacions abans d’utilitzar-la.

Galya, aquest enfocament hauria de ser absolutament aplicable a qualsevol herba i planta. Abans de llançar-vos-la a vosaltres mateixos, obriu Internet i llegiu la secció "danys i beneficis" de l'herba seleccionada. I assegureu-vos de veure com aquest remei es relaciona amb les malalties que tenim "al munt": no us feu mal