Petits trucs i secrets culinaris

En realitat sóc fulles de col elegants.

Així és com surt aquí! Es tallen totes les parts de manera que es trenquin a través de les fulles.

Oh ... realment no sé com explicar ...
La part superior es va tallar ... esmicolada.
Posem el gronxador sobre la taula amb un tall, tocat cap amunt ... tallem el primer tros gran del costat al llarg de la línia de punts ... ho posem a la taula amb aquest tall i el trosseguem.
Després tallem la segona peça, ja més petita ...
De nou amb un tall a la taula i picar ...
Tallem la tercera peça, la mida de la mateixa és la de la segona ... la posem a la taula amb aquest tall ... triturat ...
I l’última quarta peça - les restes més petites - la tallem, de nou sobre la taula amb aquest tall i trituració ...
Potser serà més comprensible? ...



El truc és que quan les posem a la taula de trituració, les fulles es situen en una direcció (paral·lela a la taula) ... i no cal que torceu i torceu aquesta peça per picar-la en tires! ...

[Pla de set anys]

Pla de set anys, Svetlana, afers de cols

També vaig tallar col, molt còmode i sense residus.

[Irin]

Sí Irin! Gairebé el mateix…
Però sempre tallo amb les mans ... tot i que hi ha un cremador ... bé, m'encanta ...
Per a Burner, per descomptat, és més convenient, com vau escriure! ...
Però si amb les mans, a trossos tallats de la soca, resulta més convenient ...

Oh ... realment no sé com explicar ...

Sveta, sí, ja ho vaig entendre. És a dir, de la vostra imatge va quedar clar immediatament, però es va confondre en la descripció. I acostumo a triturar el tall

Però si amb les mans, a trossos tallats de la soca, resulta més convenient ...

Quan em trobo amb caps de col no denses, llavors, és clar, amb un ganivet.

[Ludmila]

Ludmilasí, en general, sempre tallo en quatre parts i tallo (retorçat, tallat ...)
I no he vist cap altra manera ... però resulta que molts ja s’han adaptat i en saben molts.
Llavors, això és per a aquells com jo ...

[Svetlana]

Svetlana, ara és clar) Sovint tallo a Borner, però de vegades a mà, deixa les fulles. Caldrà provar-ho. És que a vegades passa una enorme col i se’ls fa un tall molt llarg, no?
Lazerson va mostrar al setembre a MK com tallar la col de dues maneres, de veritat me n’oblidava una mica, però la vostra no hi era.

SOBRE! Interessant! Com va tallar Lazerson ...

[Svetlana]

SOBRE! Interessant! Com va tallar Lazerson ...

Svetlana, mira aquí:
Classe magistral de Steba / Caso a Moscou (30 de setembre de 2017) # 206

[Galina]

Galina! Gràcies !!!!
Aquí teniu la primera manera: és com sempre ho he fet.
Però el segon, en principi, és similar a aquest, que acabo de mostrar ... només que no la vaig guanyar !! '

[Julia]

Julia, si tinc una palla llarga, la travesso amb un ganivet gran una vegada més. Delov alguna cosa.

si tinc una palla llarga, la travesso amb un ganivet gran una vegada més. Delov alguna cosa.

Semyon Semyonich ©

Interessant! Com va tallar Lazerson ...

Lazerson, Lazerson, vaig observar com aquesta celebritat barbàricament va matar arengades, preparant arengades sota un abric de pell.
Va ser terrible, ni tan sols vaig poder veure la masterclass fins al final.

Vaig veure aquesta celebritat barbàgicament carnisseria

Vés a veure’t ...

Va ser terrible

Vaja ... no hi podem anar?

barbarament carnisseria d'arengades, cuina d'arengades sota un abric de pell

Per tant, això és per a un abric de pell, aquí també és adequat "picar en un triturador de carn". L'arengada per a un abric de pell s'ha de trossejar finament, en trossos, llavors quina diferència hi ha com netejar-lo: filet sencer o trencat

Per tant, això és per a un abric de pell, aquí també és adequat "picar en un triturador de carn". L'arengada per a un abric de pell s'ha de trossejar finament, en trossos, llavors quina diferència hi ha com netejar-lo: filet sencer o trencat

M’agrada veure com treballen els professionals a la cuina, sempre admiro com manegen magistralment els ganivets i els aliments, però no hi havia res semblant, una bona meitat del filet es va quedar als ossos i a la pell i va anar a malbaratar. Fins i tot un aficionat hauria de trucar a les seves mans per això.
Tot i que potser l’oncle només té artritis perquè és molt incòmode.

[Pla de set anys]

Pla de set anys, Llum, et porto Gràcies per la col!
Volia pastissos, la col segueix sent meva, però els caps de la col són fluixos, tenia por de Burner. Bé, crec que hem de provar un nou mètode, juntament amb un ganivet nou. A tots els ha agradat!

I ahir vaig voler comprar un llibre per a Oksana Putan, ens envia ozó, el llibre costa 470 rubles i el paquet és de 1200
Em vaig emmalaltir de seguida.

Sí ... lliurament no humà ...

Volia comprar un llibre d’Oksana Putan

Sí, està complet al web, no es llegeix, no es torna a llegir.

[Lerele]

Lerele, tots els desitjos desapareixen del cost de l’enviament.

[Rita]

RitaBé, és un pecat queixar-se els habitants d'Estònia: molts Petersburgers vénen a visitar-vos, podeu establir un intercanvi mútuament beneficiós, excloent els preus del cavall per al lliurament.

[Anna1957]

Anna1957, en teoria, sí. Però, en realitat, no tot és tan senzill. És a dir, primer cal forçar una persona a comprar. És bo si l'article es pot comprar en una botiga en línia amb el lliurament. Si no, apareixen complicacions addicionals. Una cosa pot ser pesada, està molt lluny ...
En resum, ja vaig tenir aquesta experiència. El resultat és una cadena tan llarga i complexa que ja no voleu forçar tanta gent amb els vostres desitjos.

Primer tallem la part superior del cap (hi ha les fulles més primes i anem bé en una amanida), i la tallem finament ... posant-la a la taula amb un tall: hi ha totes les fulles en una direcció ...
I després tallem la soca, com la part superior del cap, només de costat (s’obtenen quatre peces) i tornem a posar cada peça amb un tall a la taula i triturar ...

Tot el temps ho faig amb col. Ni tan sols puc imaginar com es pot tallar d’una altra manera.

[Pectina de poma de bricolatge. Peasy fàcil.]

Pectina de poma de bricolatge. Peasy fàcil.

Resulta pectina líquida. Podeu assecar-lo en un assecador elèctric, vessant-lo sobre substrats en una capa fina, com un malví.


L’assecat de la pectina es mostra de 11:45 a 15:11
Si teniu prou paciència, mireu el vídeo sencer:

.

[Gots de xocolata fets amb gel.]

Gots de xocolata fets amb gel.
Kalyusya, Galina trobat d'aquesta manera tan senzill i convenient.
"Vidre" de qualsevol forma: hi ha moltes formes de silicona.
Preparació de mandonguilles i més en safates de gel de silicona # 1832
Kalyusya, Galina,

[Pizzes increïbles. Simplement pizzes increïbles.]

Pizzes increïbles. Simplement pizzes increïbles.

Probablement, la idea de pizza en forma de quadrats d’un motlle per a gel a les 3:20 de la tarda serà fàcil d’implementar en un forn?
Mini fabricant de samsa de Princess Samboussa maker

Ira, em van agradar gairebé totes les pizzes. Admiro el que la gent és inventora. Gràcies pel vídeo

[submergiu-lo en xocolata desfeta, no del tot, la part superior queda sense xocolata.]

Gots de xocolata fets amb gel.

L’enllaç de Galina al tema no és visible per a tothom, el spoiler no s’obre, el gif és una cosa, però no s’acosten als fòrums.
En paraules: aboqueu aigua en motlles de silicona per obtenir gel o dolços, poseu un pal de fusta a cada cel·la amb aigua; un pinxo de bambú, trencat en trossos, segons la mida de la cel·la. Congelar aigua amb un pal. Traieu el gel de la ranura del motlle pel pal i submergiu-lo en xocolata desfeta, no del tot, la part superior queda sense xocolata.
Poseu el gel "recobert de xocolata" sobre una superfície freda, la xocolata es congela i traieu el gel. I resulta un "got" de xocolata. Ompliu amb el que vulgueu o prepareu dolços.

[En fer mousses]

En fer mousses cal batre-les sobre gel o posar-les a la nevera, al congelador per refredar-les, però si en teniu fabricant de gel, a continuació, hi incorporeu-lo immediatament i refredant-lo i muntant-lo.

Bé, i el meu petit saber fer. Vaig haver de fer-ho ràpidament i al congelador hi havia un bol de gelats.En ell i assotat. En un moment la mousse estava a punt.

Tverichanka, Elena,

Tallar patates a rodanxes amb un tallador de poma.

[Que fàcil i senzill és picar bolets a mà.]

Que fàcil i senzill és picar bolets a mà.
petit analògic del tall

Vaig posar els bolets en una galleda, ara n’hi ha molts de sota tot tipus de coses de la botiga, hi ha molts 3-4 litres, el fons de la galleda ha de quedar completament pla i la galleda en si no és estreta. O un bol de plàstic ajustat amb un fons pla.
La capa de bolets no supera la meitat de l’alçada del cubell o de la pica.

I amb una cosa tal Teskomian Tescoma "Presto Carving" bolets de ruble, el grau de trituració depèn del temps de tall. Si es vol, resulta una fracció molt petita.

M'agradaria saber qui manté l'api fresc com? no durant molt de temps, sinó durant aproximadament un mes.

Si es tracta de tiges, només a la nevera en una bossa de plàstic, on hi ha totes les verdures i fruites. Tinc un mes segur. I els tubercles ja estan ben guardats als calaixos de la nevera.

Si es tracta de tiges

ai, exactament les tiges amb fulles! però per alguna raó no es guarden al paquet

però per alguna raó no es guarden al paquet

A continuació, intenteu tallar-lo a la mida desitjada i congeleu-lo. Quan calgui cuinar, només cal afegir-lo sense descongelar-lo

per congelar

L'espai en 2 congeladors és limitat.

[Mirabel]

per alguna raó no deso al paquet

Mirabel, Vika, bona tarda! I en quin tipus de bosses es venen, en bosses de plàstic? Si és així, recomano passar a l'anomenat "xiuxiueig", ja que són de plàstic i ho mantenen tot millor. Prèviament, podeu embolicar el "ram" en una tovallola de paper, absorbirà la humitat i, alhora, mantindrà el "microclima" del paquet)))) i és aconsellable no tancar el paquet molt bé i mirar de tant en tant. Bona sort!))

[torbochka]

torbochka,

Els "Rustlers", per estrany que sembli, també són de plàstic.
Per ser sincer, no veig cap diferència en les propietats de les bosses en relació amb l’emmagatzematge: les propietats de la barrera són les mateixes; ni una ni l’altra no poden passar aire

[bosses especials per a congelació]

les propietats de barrera són les mateixes

Són diferents, diferents per a diferents paquets; això es comprova almenys per l’experiència de congelar aliments. Perquè en bosses de densitat inferior, el producte s’asseca al congelar.
Quan van sortir a la venda bosses especials per a congelació - s'ha convertit, i són molt diferents de les bosses d'embalatge simples, simplement "xiuxiueixen".
Els paquets són diferents, cada vegada són més densos, és obvi.

[Irsha]

Irsha,

A continuació, definim els termes:
En primer lloc, els plàstics o els plàstics o els polímers són el mateix.
En segon lloc, què són els murmuris? Normalment, això es coneix com bosses de polietilè de baixa densitat, a diferència de les bosses de polietilè d'alta densitat convencionals, que no riuen.
En tercer lloc, per al mateix gruix, la diferència en la transmissió de vapor d’aire o d’aigua és del nivell d’error. Proveu d’abocar aigua a les dues bosses, tanqueu-la bé i espereu quina bossa es filtrarà més ràpidament. La principal diferència es troba en les propietats mecàniques: resistència, capacitat de suportar temperatures baixes i altes.
I, finalment, si parlem de densitat en termes físics, la diferència del 3% de pes amb el mateix gruix de la pel·lícula (i és exactament el cas d’aquests dos tipus de polietilè) no pot determinar-se per cap sentiment o “pesatge” a la mà. És més correcte parlar de la diferència en la rigidesa del material.

I en quin tipus de bosses es venen, en bosses de plàstic?

Les tiges d’api amb fulles es venen de forma senzilla, sense cap envàs.
Vic, potser el podeu embolicar amb un drap humit, en una bossa, però deixar-lo obert, no el lligueu i el poseu en un recipient per a fruites i verdures, o poseu-lo darrere del prestatge inferior i reviseu-lo periòdicament. L’opció de posar un gerro d’aigua, en teoria, es pot, però canviar l’aigua cada dia.

I aquí l’api es ven en bosses que es tanquen com una butxaca. És a dir, hi ha accés aeri als embalatges proporcionats pel fabricant.Es guarda durant molt de temps a la nevera en un calaix per a fruites i verdures, de vegades el torço perquè no estigui estirat d’un costat tot el temps

I aquí l’api es ven en bosses que es tanquen com una butxaca

Bé, vosaltres sou genials. I així també amb nosaltres. inacceptable .. Per pes ..

[10 tipus de verds que es poden cultivar sense terra a casa. Horta.]

10 tipus de verds que es poden cultivar sense terra a casa. Horta.

Les tiges d’api amb fulles es venen de forma senzilla, sense cap envàs

Venem aquest api en una bossa oberta per un costat, respira aire.
Vaig posar api just en aquest paquet a la cambra zero de la nevera; dura molt de temps, de vegades 3-4 setmanes sense comprometre la qualitat.
No ho embolcallo, no prenc cap mesura, només queda a la nevera.

l'api es ven en un paquet obert

No, cal mirar-ho, potser també nosaltres també venem en paquets. però la memòria d'alguna manera no em guardava el paquet al cap. En general, no tenim molta vegetació a la venda. De temporada, ho diria jo. I l’api, per cert, s’utilitza més aquí tuberós i peciolat. Les fulles frondoses, fins i tot per plantar, es poden trobar amb molta dificultat.

[Igor]

Igor, Igrig, per què escrivies tot això tan intel·ligent ara?
Les noies parlem de bosses a nivell domèstic. No estem en una classe de química / física.

què són els xiufecs?

paquets que xiuquen

no es pot determinar cap sentiment ni "pes" a la mà

es pot tocar, ningú no pesarà.
I, el més important, vaig escriure la meva real observació, per exemple, al congelador.
A més, avui en dia no cal pensar massa (tot està escrit) per congelar-se o per evacuar-los, és a dir, tots dos són prou densos i resistents.

Puc fer una foto, només tinc un paquet d’api a la nevera.