Petits trucs i secrets culinaris

eeeee, estic aquí tot en espera, estic assegut, esperant,

Editat

A prop, en un bol, hi ha ous durs picats per a amanida, per comparar-los. Espero que pugueu veure)

[Helga-Light]

els cogombres segueixen sent els mateixos i no sé on fixar-los

Lleuger, però el podeu adjuntar a qualsevol lloc. Enrotllo els cogombres sobrants i afegeixo carbassó: m’encanta junts, en general faig un rotllo molt saborós assortit

Assortiment d’horts (lleuger)

Helga-Light, Olya, gràcies per la idea, una solució molt interessant!

Vaig decidir tallar-los a daus com en amanides (Olivier, venigret ...) i enrotllar-los com cogombres normals, només en pots de mig litre.

A més, hi ha més cogombres en pots que s’adaptaran de forma tallada i, si estan blanquejats, també en general.
Bona idea!

cogombres, més en pots s’adaptaran en forma tallada i, si estan blanquejats, també en general.

Bé, he intentat determinar la quantitat d'una taxa d'amanida per a la nostra família. La va tallar, la va posar en 0,5 llaunes, la va abocar amb aigua bullent, la va vessar, la va abocar amb adob, la va enrotllar, la va embolicar. Aquest número va resultar ser ideal per a nosaltres.

Tenim receptes similars, així que aquest any he enrotllat diverses llaunes de cogombres picats i ratllats per a amanides i vinagretes, també hi ha ceba, molt convenient.

Amanida de cogombre (Natusik)

També n’hi ha de receptes, però he fet servir aquesta i he fet cogombres a daus o fins i tot en un ratllador gruixut.
L'administrador també té una recepta de cogombres tallats frescos congelats per a amanides.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, també interessant, però hi ha oli i s’ha de bullir. Aquest és un gust diferent. Va ser interessant per a mi obtenir exactament el nostre gust preferit de cogombres i llest per utilitzar
Conec la congelació, però mai ho faig; mengem okroshka dues vegades a l’any a la primavera.
I què conserves en un ratllador gruixut?

[Helga-Light]

I què conserves en un ratllador gruixut?

Helga-Light, en escabetx i vinagreta calenta

Guisat de verdures "Vinagreta" (a l'estufa / al forn lent) (Lika)

Vaig deixar créixer en excés en un cub tan escabetxat. Peleu i peleu i dissoleu en un cub. De fet, és convenient en amanides, sopes, etc.

Vaig deixar créixer en un cub tan escabetxat

Sí, i faig el mateix, i també remull aquells que s’han remullat i fan el mateix amb ratllat o tallat, però tinc tots els meus cogombres o els meus veïns que els porten, de vegades tenen una mica marcits i no fan por, la compra de remull probablement no val la pena.

Va ser interessant per a mi obtenir exactament el nostre gust preferit de cogombres i llest per utilitzar

Aquí teniu els cogombres llestos per utilitzar, sense oli, no salat fort. Així mengeu-los i afegiu-los a l'amanida i ...

Amanides de cogombres, berenars, nezhinsky (Administrador)

I si no l’enrotlleu, però tanqueu-lo bé a la tapa del cargol, gireu-lo, emboliqueu-lo ... Serà encara més mandrós. Està bé?

[Administrador]

Administrador, Tatyana encara no és del tot això. Cebes, pre-marinar, untar, esterilitzar ... Per a mi, això és realment una amanida. I només volia preparar els clàssics cogombres per a la nostra família en forma de daus d’amanida.
Enginy, Crec que el tipus de tancament no afecta el contingut de la llauna. Tothom tanca la llauna com li convé

Gràcies, Olya! Ara definitivament ho faré! Encara sóc tan molest

Ara definitivament ho faré!

Ja és hora!
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...941.0
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...941.0

[Olga VB]

Olga VB, Olya, he llegit com us va, però podeu aclarir la sal i el vinagre (no salo cogombres, així que no sé les proporcions)

Normalment tinc 3/1 cullerades de sal / sucre per a un pot de 3 litres de cogombres en vinagre, afegeix vinagre molt poques vegades i no més d’1 cullerada, sinó anet sec o almenys només llavors, i encara millor - i fulles de cireres, groselles, sempre intento afegir almenys 3 fulles + 1 sense valor. I all com a mínim 3 grans a rodanxes fines.
En conseqüència, només es necessiten 3 vegades menys per a una llauna de litre i 4 vegades menys per a una llauna de 750 ml per filar.
En aquest cas, poso totes les fulles d’herbes a la part inferior, després els cogombres / carbassons a la part superior del pot, entre ells hi ha all, sal, sucre per sobre, aigua bullint per sobre i vinagre al final. Però, de nou, poques vegades ho faig amb vinagre.
La mare va abocar aigua de pou freda sobre els cogombres, sempre era molt saborosa, però hem de fer-la ràpida, així que bullir aigua.
En qualsevol cas, la salmorra es pot tastar i ajustar al vostre gust. Acabat d’abocar, hauria de ser harmònic segons el vostre gust, però molt vigorós, més ric i al cap d’un parell d’hores és gairebé el mateix que us agrada, una mica, el més petit i més saturat.
Personalment, tot i que sovint salo cogombres i carbassons, segueixo provant l’escabetx cada vegada.

Els cogombres de la mare han estat al celler almenys un any o dos sota una tapa de plàstic normal i, si no els emmagatzemaré a la nevera i els faré servir aviat, intento ser estèril i torço la tapa d’acord amb totes les regles de conserva, i també embolcallo els pots. Aleshores es pot mantenir durant molt de temps fins i tot a temperatura ambient. Però poques vegades ho faig per a ús futur, ja que la recepta és molt senzilla i ràpida, la podeu fer mitja hora abans d’utilitzar-la.

Bona sort!

al final: vinagre. Però, de nou, poques vegades ho faig amb vinagre.

Noies, des de fa un temps vaig començar a posar llimona en cogombres en vinagre, en un pot de 3 litres de 3-4 "discos" just amb la ratlladura. L’àcid no s’afegeix gaire, l’aroma lleuger va bé amb els cogombres i no cal abocar vinagre, tampoc no m’agrada

no cal abocar vinagre, tampoc no m'agrada

El vinagre de taula comprat a la botiga és una brossa química molt perjudicial, si el feu servir, llavors suc natural (raïm, poma) o cítric.
No faig preparacions de cogombre per a l’hivern, però periòdicament salo / escabetxo cogombres frescos per a pizza o vinagreta, afegeix suc i polpa de mandarines àcides a la salmorra. Resulta molt saborós, els cogombres són elàstics, cruixents!

I ens encanten les marinades àcides. Tenim vinagre casolà, vi. Per a tres gots d’aigua, 1 got de vinagre i 1 cullerada de sal i sucre. Doncs escabetx i cogombres i tomàquets. Molt saborós i verdures i adob. Begudes fins a l'última gota.

[Helga-Light]

Vaig decidir tallar-los a daus com per a amanides (Olivier, vinagreta ...) i enrotllar-los com cogombres normals, només en pots de mig litre.

Helga-Light, em va agradar molt. Proporcioneu detalls: sal, sucre, vinagre, espècies. Estic esperant la recepta, perquè la temporada començarà aviat. Mans amb picor.

Un cop llegit el consell, no recordo on. Vaig decidir provar-ho. Realment funciona!
En un pot amb pasta de tomàquet, amb el pas del temps, ha de començar el motlle (si, per descomptat, és pasta natural). La mare va abocar oli de gira-sol, això també va funcionar, però l’oli no sempre va ser l’adequat. Per exemple, si feu suc de tomàquet amb pasta, és clar que l’oli no és el tema.
Vaig solucionar el problema d’una altra manera: unte la tapa d’una llauna de pasta amb mostassa ja feta des de l’interior i el motlle no s’iniciarà. El pot de prova fa més d’un mes que està en peu, sense cap ull! Abans d’això, la mateixa pasta començava a fer-se florida al cap d’un parell de setmanes.
Per cert, he provat la mostassa a la massa mòlt de gingebre + llimona + sucre. La llauna es va mantenir durant molt de temps, tampoc sense motlle. La mostassa no va afectar el sabor i l’olfacte.
En resum, he provat els consells a la pràctica, ho recomano! Fàcil i eficaç!

Durarà un any. Ja vaig escriure sobre això. La mostassa a la tapa s’asseca amb el pas del temps i es desfà en pasta. Però això no es reflecteix en el gust. I fins i tot amb mostassa seca a la tapa, la pasta no es va fer moixosa. Al principi, vaig fixar els guixos de mostassa en bosses de la tapa des de l’interior. Llavors va començar a untar-se amb mostassa.
Gràcies per escriure també.

[Enginy]

EnginyTambé vaig llegir sobre la mostassa a la tapa, però ara ho faig tot el temps. Gràcies pels consells molt útils ;-)

I vaig tirar molta pasta fins que vaig llegir aquest consell. Però m’he oblidat de posar el signe més, ara ho estic solucionant

I quan obro un pot gran de pasta, poso tot allò que no s’utilitza en motlles de gel, el congelo, després l’aboqui en una bossa i el guardo al congelador. Treig uns quants cubs segons calgui)

Poso la pasta a la pel·lícula alimentària, l’embolcallo amb salsitxa i al congelador. Talleu les peces segons la necessitat i a la mida que calgui.

Abans el posava en una bossa sobre un tauler d’una cullera i el congelava, però ara de vegades el puc posar en motlles de silicona.

Heu intentat untar la tapa amb mostassa? Embotits, motlles, per picar al congelador, és només per diversió?

[Enginy]

Enginy, la mostassa a la tapa no és esportiva. Només fem mandrines com tu i jo

Embotits, motlles, per martellar el congelador: és només per diversió?

el paquet al congelador ocuparà menys espai que una llauna a la nevera, necessito més espai a la nevera

Heu intentat untar la tapa amb mostassa? Embotits, motlles, per martellar el congelador, és només per diversió?

Ho vaig provar. 1 El pot és gran, ocupa molt d’espai a la nevera, 2. Sempre agafo la mateixa pasta, es troba en una llauna de ferro i se n’ha de traslladar al vidre. 3. Si canvieu i no estireu fermament la tapa, sinó que només la tapeu des de dalt, quedarà florida. La salsitxa em resulta més fàcil al congelador.

el paquet al congelador ocuparà menys espai que una llauna a la nevera, necessito més espai a la nevera

+100
També el congelo amb salsitxa, és convenient guardar i tallar la quantitat necessària.

Heu intentat untar la tapa amb mostassa? Embotits, motlles, per martellar el congelador: és només per diversió?

Vaig intentar desprendre’m. La pasta és floridura. Així que per obstruir el congelador - per a la seva conservació

Heu intentat untar la tapa amb mostassa? Embotits, motlles, per martellar el congelador: és només per diversió?

I què hi ha per puntuar alguna cosa ??? No fem servir llaunes de tres litres

Així que no van fer onada de mostassa. Fa 25 anys que unteixo i la pasta no es fa floridura.

Un pot de 3 litres s’omple amb una pasta que ocupa un volum de 3 litres. Les vostres salsitxes al congelador us portaran 3 litres.
Heu aprovat l’aritmètica a l’escola?

No respondré més.

Un pot de 3 litres s’omple amb una pasta que ocupa un volum de 3 litres. Les vostres salsitxes al congelador us portaran 3 litres.
Heu aprovat l’aritmètica a l’escola?

Però les salsitxes es poden amuntegar en racons lliures sense treure el volum útil principal.

Nois, tinc llaunes de puré de tomàquet! No hi caben cap tapa. Per tant, no tinc res a tacar de mostassa, fins i tot si volgués, de manera que hi gelo de tant en tant. D’on traieu les tapes d’aquests bancs?)))

[Vitaly]

Així que no feien onejar la mostassa. Fa 25 anys que unteixo i la pasta no es fa floridura.

Un pot de 3 litres s’omple amb una pasta que ocupa un volum de 3 litres. Les vostres salsitxes al congelador us portaran 3 litres.
Heu aprovat l’aritmètica a l’escola?

No respondré més.

Vitaly, per què tan categòricament? És més convenient que unteu, és més còmode congelar-nos. El més important aquí és el resultat i l’experiència que poden utilitzar els altres.

[Anastasia]

Anastasia, de manera que no heu de conservar la pasta de tomàquet a les llaunes. Millor transferir-lo al vidre o al plàstic. Però també prefereixo el congelador. No tinc 3 litres de brou.

[Enginy]

EnginyBé, per què ets tan ... Vaig escriure que no utilitzem grans volums i que una petita resta de la llauna no ocupa gaire espai al congelador)))
I sí, vaig aprovar l’aritmètica ... per))), però em vaig graduar amb èxit en física i matemàtiques

per tant, no heu de conservar la pasta de tomàquet en llaunes.

Nuuu, el fabricant continua igual. I per córrer amb pots, canviar-los a vidre o plàstic, buscar tapes, untar-les amb mostassa ... És molt més fàcil congelar-me.

Nuuu, el fabricant continua igual.

Així que estan ben segellats ...

Així que estan ben segellats ...

S’hi formen verins en contacte amb l’aire? En 2-4 dies?

[Rick]

Rick, Evgeniya,
I agafarem el volum útil de la cambra frigorífica amb salsitxa, formatge, massa i altres dolços



Les disputes aquí no serveixen de res, tothom tria el que li convé més, això és tot

S’hi formen verins en contacte amb l’aire? En 2-4 dies?

Per què els verins? Simplement es fa floridura. I per a quina hora - no ho sé. Fa temps que no compro pasta en una llauna.

Fa temps que no compro pasta en una llauna.

Caram, però al nostre semisoterrani local no hi ha "cops" al vidre! Cal anar amb cotxe a una gran botiga, hi podem menjar.

[Rick]

I sempre compro pasta iraniana en llauna. Una pasta fantàstica, en faig deliciós suc de tomàquet.
Rick, El porto a la botiga Meat de Frunze, pràcticament davant Spara, al costat del Photo Park (OnlineTrade). Això és així, per si de cas, de sobte hi passareu.

Ol, no vaig gens a Frunze. I fes-me una foto al votsap. Després miraré on sóc.

Aquí està fora de tema, d’acord ...
Pasta de tomàquet, en vidre, amb tap de rosca, com a part de Only! Tomàquets, agafo llapis de colors a Magnet, a casa

[Nastya]

Nastya, i tu agafes el gran? N’agafo una mica iraniana, com va descriure Olya, i en faig servir la meitat, i cobreixo l’altra amb un paper d’alumini en contacte, o simplement l’aproximo per sobre, durant 10 anys que mai m’he assecat ni florit.