Corona de Nadal.

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Llevat	2,5 culleradetes
Farina	500 g
Sucre	1/2 cullerada.
Sal	1/2 culleradeta
Sucre vainilla	1 sobre (10 g)
Ratlladura de llimona	1 cda. l.
Llet	1 cda.
Sl. oli	75 g
Ou	1 PC.
Emplenament:
Rosella	2,5 cullerades.
Grans d’ametlla triturats	5 cullerades. l.
Albercocs secs	200 g
Sucre	1 cda. (250 ml)
Sucre vainilla	1/2 sobre
Llet	1 cda. (250 ml)
Ous	2 unitats.
Melmelada d'albercoc	2 cullerades. l.
Sucre en pols: per decorar.

Mètode de cocció

Massa:
Llet i sl desfet. la mantega ha d’estar a la temperatura de la llet fresca.
Tots els ingredients estan en mode de pasta HP. Al final del programa, la massa es va mantenir al forn tancat durant una hora més.
Mentre el forn fa la massa, comencem pel farcit.
1. Rentar els albercocs secs, escaldar-los amb aigua bullint, escórrer-los, eixugar-los i tallar-los a daus petits (reservar 2 cullerades d’albercocs secs per decorar).
2. Tritureu les llavors de rosella en un molinet de cafè.
3. Poseu a bullir un got de llet. Afegiu llavors de rosella, ametlles, sucre, sucre vainilla, remeneu i refredeu. Tirar la massa sobre un colador fi, deixar escórrer l'excés de líquid. A continuació, afegiu-hi ous i remeneu-ho. El farciment està a punt.
4. Dividiu la massa aparellada en dues parts iguals, enrotlleu-les cadascuna en un rectangle de 20x40 cm. Poseu el farcit de rosella a cada capa, a 2 cm de distància de les vores. Escampeu les llavors de rosella per sobre amb albercocs secs i feu rodar suaument en un rotllo.
5. Teixiu una trena de dos rotllos (entrellaçats), poseu-la en un motlle greixat amb un forat al centre. Per a mi, aquesta forma era massa petita per a aquest rotlle. Vaig haver de prendre una gran forma dividida i posar un petit pot de vidre cap per avall al centre. Cegueu les vores del rotlle. Utilitzeu un ganivet o unes tisores per fer diversos talls a la superfície de la massa. Espolvoreu amb la resta d’albercocs secs o festucs.
6. Posar el plat amb la massa en un lloc càlid durant mitja hora i coure al forn preescalfat (180 graus) durant 50-60 minuts, refredar lleugerament el pastís acabat i passar-lo a un plat. Raspalleu el pastís amb melmelada o confitures, deixeu-ho durant 10 minuts i escampeu-lo amb sucre en pols.