Farinetes de fajol amb salsitxes i bolets (olla a pressió Polaris 0305)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Gra de blat sarraí	2 piles
Aigua	3 piles
Botifarres	3 unitats.
Champignons	6 unitats. (115 g)
Ceba	1 PC.
Sal fina	1,5 culleradetes.
Oli vegetal	2 + 1 c. l.
1 tassa = 250 ml

Mètode de cocció

Un plat deliciós i satisfactori per a cada dia. És fàcil de preparar i, sobretot, prou ràpid, ja que omplo el cereal d’aigua calenta.
Com ja sabeu, per cuinar farinetes a l'estufa, es proporciona el següent algorisme d'accions:
- Feu bullir aigua,
- abocar els cereals, bullir a bullir -3-5 minuts,
- Reduïu el foc a mitjà, coeu-ho 5-10 minuts més,
- coure (a foc lent) al foc més baix.
Quan cuinem farinetes en una olla a cuina o a pressió, no sempre seguim aquest algorisme. Tenim pressa: posem els cereals en aigua freda i activem el mode. Per a nosaltres ràpidament, però és tan útil?
Seria molt més convenient que els modes de cocció de les farinetes funcionessin com, per exemple, el programa "Pasta / pasta" en alguns MV, on després de bullir aigua se sent un senyal sonor perquè l'hostessa pugui omplir la pasta.
Mentrestant, no existeix aquest règim per als cereals, proposo cuinar blat sarraí en una olla a pressió segons aquesta recepta. En ell, vaig acostar la cuina el més a prop possible a l’algoritme clàssic de cocció de farinetes.
Més útil al meu parer.
Cuinar.
1. Esbandiu xampinyons, peleu-los i talleu-los a rodanxes. Talleu la ceba a quarts.
Embotits: en cercles.
2. Enceneu Mode "fregir", pressió - 3.
Fregiu els bolets fins que el líquid s’hagi evaporat i daurat lleugerament.
A continuació, les cebes - fins que es daurin.
3. Moveu els bolets i les cebes a la vora de la cassola. Afegiu les salsitxes, fregiu-les per un costat, gireu-les i apagueu el programa. (Tot el rostit triga uns 5 minuts.)
4. Esbandiu bé els cereals. Tirar un colador. Col·loqueu-ho en una cassola. Aboqueu aigua calenta d'una caldera (escalfada a 90 graus). Sal. Afegiu 1 cullerada. l. oli vegetal. Barregeu-ho tot.
5. Tanqueu la tapa. Encendre Mode "blat sarraí", pressió - 3, temps - 6 minuts.
Deixeu el plat després del senyal de llest a "Calefacció" durant 5 minuts... Desconnecteu el dispositiu.
Marxa suar 5 minuts més.
6. Obriu la tapa de l'olla a pressió. Remeneu el plat.
Col·loqueu en plats.
Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

5-6 racions

Nota

Al llibre de receptes per a l’olla a pressió Polaris, suggereixen cuinar blat sarraí durant 25 minuts. Aquest consell es va sorprendre immediatament. Vaig començar a experimentar amb la pressió i el temps. No va funcionar bé de seguida (a diferència d’un multicooker).

Consells.

1. Podeu utilitzar bolets congelats. Descongeleu-lo en una paella i afegiu-hi el suc alliberat quan cuineu les farinetes.

2. Quan cuino qualsevol farineta que no sigui de llet, hi afegeixo 1 cullerada. l. oli vegetal.
Vaig llegir-ne un nutricionista. Això s’explica pel fet que és durant la cocció que els grans estan saturats d’oli i espècies. Després de cuinar, també és possible afegir oli, però exclusivament per al gust i no per al benefici.

3. Faig servir un got de facetes a la recepta. Els convé omplir d’aigua calenta.