Pastís de mantega

I cuino per segona vegada. El primer no va viure fins al matí. I va sorgir la pregunta. Vaig posar el programa principal (3 hores) al meu BORK. Durant aquest temps no va augmentar. Vaig fer una pausa i vaig esperar fins que va augmentar almenys 2,5 vegades 4 hores. Aquesta és la pregunta. On m'equivoco? La cocció va trigar unes 9 hores.

Quin llevat utilitzeu? tot funciona amb els frescos o ajusteu la quantitat de llevat.

Gràcies per la recepta!
Per tant, vam decidir fer un assaig general abans de Pasqua i coure un pastís de mantega.
Així va resultar. Molt saborós.

Faig servir el llevat Saf-Moment. Sembla que no em va defraudar. I les bombolles de dalt s’inflen al començament de la cocció

I vaig espavilar alguna cosa. El meu pastís no només no va sortir de la galleda, sinó que fins i tot no va arribar a la vora. Ho vaig fer a un ritme mitjà, però en lloc de 3 rovells vaig prendre dos ous. La massa va resultar molt líquida, però no es va atrevir a afegir farina (imatges de la primera pàgina que el meu ordinador no vol reproduir). Va començar a pujar lentament només mitja hora abans de començar la cocció, però d’alguna manera estrany: el sostre era pla tot el temps. I fins i tot una mica relaxat quan es cou. Això no va afectar el sabor, però, em va agradar molt, però també volia tant l’estètica! Lenochka, si us plau, repeteix per a aquells que són especialment avorrits, quina hauria de ser la massa? Definitivament, tornaré a intentar-ho tenint en compte els errors. I aquí teniu el meu opus

Faig servir el llevat Saf-Moment. Sembla que no em va defraudar. I les bombolles de dalt s’inflen al començament de la cocció

Proveu-ne d’altres de fresques, només heu de fixar-vos en la data de caducitat (es necessiten aproximadament 20-25 grams)

noies, i com cuinar aquest pastís al forn? És a dir, vull pastar en una pa i coure al forn. El forn estarà en forma de paper. Vull pastar 1250 grams de massa. Aquest és el màxim de la meva HP. Ja hi he fet massa de llevat. Després vaig coure al forn com reletica amb llavors de rosella. Va resultar deliciós, però alguna cosa no està bé. No entenc la tecnologia de cocció després de treure la massa del forn: s'hauria de posar en motlles i immediatament al forn? No sóc gens amic de la massa de llevat i mai ho he fet abans de HP. Més aviat ho vaig fer, però seria millor que no ho fes. Ajudeu la tetera pas a pas

noies, i com cuinar aquest pastís al forn? És a dir, vull pastar en una pa i coure al forn. El forn estarà en forma de paper. Vull pastar 1250 grams de massa. Aquest és el màxim de la meva HP. Ja hi he fet massa de llevat. Després vaig coure al forn com reletica amb llavors de rosella. Va resultar deliciós, però alguna cosa no està bé. No entenc la tecnologia de cocció després de treure la massa del forn: s'hauria de posar en motlles i immediatament al forn? No sóc gens amic de la massa de llevat i mai no la vaig fer abans de HP. Més aviat ho vaig fer, però seria millor que no ho fes. Ajudeu la tetera pas a pas

Cal pastar la massa de Droddovo (un cop acabada la pujada de la màquina de fer pa) perquè l’aire pugui escapar, posar-se en motlles, donar temps a la prova (la massa tornarà a augmentar de volum). Si ho desitgeu, podeu untar la part superior amb rovell (l’escorça serà super) i al forn.

[necessiten 20-25 grams]

Proveu-ne d'altres frescos, només heu de fixar-vos en la data de caducitat (aproximadament necessiten 20-25 grams)

Ahir vaig coure aquest pastís amb llevat fresc, amb 15 grams eren suficients per als ulls. Kulich gairebé va fer un petó al sostre de l'HP, i se li dóna la gran galleda dissenyada per a 1,5 kg. pa. Crec que 20-25 gr. el llevat serà massa (IMHO) ...

Ahir vaig coure aquest pastís amb llevat fresc, amb 15 grams eren suficients per als ulls. Kulich gairebé va fer un petó al sostre de l'HP, i se li dóna la gran galleda dissenyada per a 1,5 kg. pa. Crec que 20-25 gr. el llevat serà massa (IMHO) ...

tot es tracta de llevats, només vaig expressar la meva opinió.el llevat que faig servir en aquesta quantitat dóna excel·lents resultats.

Bona nit / tarda! Digueu-me, si cuineu al forn en llaunes, amb el pastat principal, quina quantitat (aproximadament) serà suficient per a la pasta amb tanta massa (les llaunes són pots de llet condensada i pinyes en conserva)

[volum]

Mesureu els contenidors: quants litres (mesureu amb aigua)
els motlles se solen omplir d’1 / 3 a 1/2 del volum total.
significa tal volum prova que necessites
només queda calcular com obtenir aquest volum de prova

[tatyana5417]

es tracta de llevats

tatyana5417
No discuteixo ...

Acabo d’expressar la meva opinió

Així que sóc meu ...

[volum]

Mesureu els contenidors: quants litres (mesureu amb aigua)
els motlles solen omplir de 1/2 a 3/4 del volum total.
significa tal volum prova que necessites
només queda calcular com obtenir aquest volum de prova

gràcies

Noies, perdoneu la "tetera", però la pregunta és: la massa ha de ser líquida, que ni tan sols hi ha un kolobok? : perdó: O hauríem d'afegir farina? Guardo la fita de la foto d'Iziuminka, però estic terriblement preocupat. Així que voleu que funcioni!

El meu home de pa de pessic resulta

[Galinka77]

Galinka77
Tenia un kolobok enganxós i aquós, no hi vaig afegir gens de farina
Va resultar un deliciós pastís!

Això és tot, vaig aconseguir arruïnar una recepta per guanyar-guanyar. La meva massa no va pujar. Pel que sembla, l'home de pa de gingebre encara era molt líquid, gairebé mai no hi era. Calia afegir més farina. Tornaré a coure!

[Galinka77]

Galinka77
Fins i tot l’arrebossat sol pujar
Potser el motiu és el llevat

[Galinka77]

Galinka77
Tenia un kolobok enganxós i aquós, no hi vaig afegir gens de farina
Va resultar un deliciós pastís!

També el tinc enganxós i escorrent, la massa va pujar una mica. Vaig apagar HP, em sento, espero, potser augmentarà encara més.

[Galinka77]

Galinka77La bola líquida puja encara més ràpid, el més important és no caure. No va caure la massa? A continuació, canvieu el llevat

Això és tot, vaig aconseguir arruïnar una recepta per guanyar-guanyar. La meva massa no va pujar. Pel que sembla, l'home de pa de gingebre encara era molt líquid, gairebé mai no hi era. Calia afegir més farina. Tornaré a coure!

Ja ho sabeu, sempre ho faig tot segons la recepta, sense afegir ni disminuir res. El més probable és que el llevat us hagi deixat caure o ho hagueu excedit amb alguna cosa. Bona sort!

Sí, em sembla que cuino tot aquest llevat i està bé. Ni tan sols sé què.
Moltes gràcies. Vaig a intentar-ho de nou, vull molt aquest sandpiper!
Va encendre la cocció i ell va començar a pujar. Fa olor! : nyam: Estic assegut a mirar-lo, tinc por de faltar.

Va resultar, va resultar !!! : yahoo: Moltes gràcies a tots i, per descomptat, Elena !!!
Així va resultar.Una mica bronzejat, però deliciós !!! Ho cuinaré per Pasqua!

Bon dia a tothom ... L’he llegit, domino les 33 pàgines ... Fa temps que tinc una màquina de fer pa (no és super, Moulinex normal, que resulta que té una escorça lleugera), però d’alguna manera no sóc amic de la massa de llevat, i sobretot dels pastissos de Pasqua .. Vull provar-ho, en cas contrari les vacances arribaran aviat

Bon dia a tothom ... L’he llegit, domino les 33 pàgines ... Fa temps que tinc una màquina de fer pa (no és super, Moulinex normal, que resulta que té una escorça lleugera), però d’alguna manera no sóc amic de la massa de llevat, i sobretot dels pastissos de Pasqua .. Vull provar-ho, en cas contrari les vacances arribaran aviat

Parlaré amb mi mateix ... no us ho creureu, però va funcionar! Un monstre enorme (vaig aconseguir fer una foto amb el telèfon, però el telèfon es va quedar carregant a casa, així que demà mostraré la foto del monstre)
Moltes gràcies a tots pel vostre consell! No va reduir res, al forn segons la recepta a partir de 1 post per 500 gr. farina. El pa Mulinex, que sempre deixa la crosta lleugera, per aquest pastís, al meu parer amb força, si el faig la propera vegada a la panificadora, el posaré sobre una crosta mitjana.
Ara és una pregunta per als coneixedors. Si coureu aquest pastís al forn, en quin moment hauríeu de treure la massa? En quin moment es considera a punt? (No tinc cap altra massa a la màquina de pa que la de pizza durant 1 hora i 30 minuts). El mode en què he cuinat 6 (es tracta de pa dolç, dissenyat durant 3 hores i 22 minuts)

Moray
Deixeu descongelar la massa segons el programa que hàgiu triat. Abans de coure, apagueu l'HP i, si ha augmentat de 2 a 2,5 vegades, dissenyeu-lo en formes. Les llaunes pujaran i es couran

Moray
Deixeu descongelar la massa segons el programa que hàgiu triat.Abans de coure, apagueu l'HP i, si ha augmentat de 2 a 2,5 vegades, dissenyeu-lo en formes. Les llaunes pujaran i es couran

Moltes gràcies per la seva ràpida resposta. Entès, ho intentaré!

poseu-ho tot a la màquina de fer pa)))))))) el més petit, a veure què passa))))))
Realment espero que tingui èxit ..)))))))))

per tant, queda 1:18, la cocció a kenwood comença als 57 minuts ... i la massa no puja, sinó que es va arrossegant gradualment.
Intentaré desconnectar i després cuinar al forn

en general, 15 minuts més i estarà llest, en mode de cocció ha pujat però el sostre va esclatar, i hi ha una galleda gran en kenfood, ara provaré 400 grams de farina ...
Afegiré imatges demà

Vaig cuinar aquest miracle a Bork, al programa principal. Es va aixecar notablement, gairebé va sortir corrent dels fogons (i això és sense poma).

Al vespre decorarem amb la meva filla, el més important és resistir i no menjar
Gràcies a l'autor per la recepta.

Hola a tothom! Avui he cuit el meu primer pastís: va resultar! : yahoo: Moltes gràcies a Elena per una recepta excel·lent (al forn per 340 grams de farina) !!!

Digueu-me, senyors, forners!?. Ara és temporada de Pasqua. També vaig coure pastís de mantega 5 vegades amb Elena BO. I mai no vaig aconseguir cuinar al programa de fabricació de pa. Tot segons la recepta, amb poma o sense. A temps menys de 5 hores no funciona. És a dir, després d’aixecar-se, haureu de prémer el fre (pausa) i esperar un aixecament normal. Com a resultat, per segon dia consecutiu, ben passada la mitjanit. El llevat provat amb una altra recepta funciona bé. Hi ha una sospita de grans panses (negres), pesades. Què dieu, companys?

Moltes gràcies per la recepta, els pastissos de Pasqua són molt saborosos! Vaig pastar la massa en KhP (per 300 g de farina), vaig prendre només panses enormes, les vaig coure al forn amb pastissos menuts en llaunes de magdalenes de paper per a dues mossegades per no tallar-les més tard (va resultar 14 peces), les vaig decorar com a autèntics pastissos: glacejat i ruixat

Bé, tal com vaig prometre, ho estic mostrant. Per a la foto us demano que no llenceu les sabatilles, simplement no hi havia cap càmera a prop ...

Però en el context ...


Gràcies de nou a tothom que va fer l’esforç i va descriure com es cuinava

Bé, afegiré comentaris elogiosos sobre aquest kulich, va resultar increïblement ventilat. Moltes gràcies a l'autor! Ho vaig fer amb un marcador complet, les panses eren negres i molt grans, el pastís descansava sobre la tapa de la màquina de pa. No vaig tenir temps de fer una foto, es va menjar més de la meitat mentre estava calent

Forns! respon-me si us plau. Quant de temps triga a pujar el pastís de mantega, en cas contrari em preocupa que aquest procés s’endarrereixi i busco un motiu.

Bon dia a tothom! Pasochniks, podeu dir-me si aquest pastís es pot coure en una cuina múltiple? Es necessitava urgentment un gran pastís per fer una visita i el forn i HP estan ocupats amb pa i altres pastissos de Pasqua. Algunes de les noies ho van esmentar, però no hi ha temps per desplaçar-se per tot Temka. I, tanmateix, és possible substituir la llet per la crema de llet? A la meva m’encanta la massa pesada i densa, però la llet ho fa més fàcil. O potser més magdalenes? Demano ajuda! Ajudeu-me, si us plau!

Ho vaig veure a la pàgina 20, resposta número 190, allà es van coure a forn lent.

[Galinka77]

Galinka77 Ah, moltes gràcies per la seva rapidesa! Vaig anar a llegir!

Ara és una pregunta per als coneixedors. Si coureu aquest pastís al forn, en quin moment hauríeu de treure la massa? En quin moment es considera a punt? (No tinc cap altra massa a la màquina de pa que la de pizza durant 1 hora i 30 minuts). El mode en què he cuinat 6 (es tracta de pa dolç, dissenyat durant 3 hores i 22 minuts)

Jo també tinc una mula. Configuro el programa de pa dolç i l’aturo quan el display apareix entre l’1 i el 30. El poso en formes i en un forn calent (40 * C) fins que pugi. Després, coure.

[Anatoli 57]

Anatoli 57... Em sento a llegir-ho tot, ja que vull coure al forn. I he trobat que això és el que vaig escriure Entusiasme, aproximadament, no hi ha prou ascensor:
Si el pastís encara no augmenta en absolut durant cap de les proves, continuaria pecant al llevat; o bé la seva força no és suficient per fer pujar la massa de mantega o bé alguns dels components inhibeixen la seva activitat.Pot ser conservants i altres productes químics en la composició de la llet, untar, margarina, pot ser llet sobreescalfada.

Un altre motiu probable és un mal funcionament del programa Pa dolç: la manca d’escalfament durant la prova (a una temperatura fresca a la cuina, la massa no pujarà en un curt període de temps) o un pastat erroni poc abans de començar la cocció. Però ja és necessari controlar el funcionament de l’estufa, sense deixar-la durant el funcionament.
És que també he vingut molt de temps, així que estic estudiant, potser us ajudarà.

Gràcies, Galinka77, és clar que hi ha suposicions. Afegeix farina de germen de blat "acabada de picar" a cada massa. Probablement això afecta la pujada i us farà estar de servei al voltant del pastís de Pasqua fins a mitjanit.

Jo també tinc una mula. Configuro el programa de pa dolç i l’aturo quan el display apareix entre l’1 i el 30. El poso en formes i en un forn calent (40 * C) fins que pugi. Després, coure.

Sí, moltes gràcies! Al vespre ho provaré (selecciono pots de sota els pèsols i el blat de moro)

Gràcies, Galinka77, és clar que hi ha suposicions. Afegeix farina de germen de blat "acabada de picar" a cada massa. Probablement això afecta la pujada i us farà estar de servei al voltant del pastís de Pasqua fins a mitjanit.

Acabo de barrejar-ho en HP i el vaig posar al forn en llaunes, on pugen perfectament. Em sento, espero una altra vegada, preocupat. Cuinaré aviat.

Jo només cuino a HP i només pa. Vaig comprar HP per a la meva dona, però em vaig deixar portar i a poc a poc em va caure la responsabilitat de fer pa, i la resta del menjar encara està a la meva dona i no vaig al forn

[Anatoli 57]

Anatoli 57 el meu marit també va comprar HP, però no li va bé, ell ho encarrega exclusivament. I els pastissos de Pasqua van quedar molt bé al forn !!! : girl_claping: Ara estic treballant amb fondant.

les gavines de la foto estan buides

el pastís és excel·lent

Sí, moltes gràcies! Al vespre ho provaré (selecciono pots de sota els pèsols i el blat de moro)

I tinc pots de Nutrilon

I tinc pots de Nutrilon

Digueu-me, com heu tallat la part superior de les llaunes? : perdó: també tinc llaunes de Nutrilon, també les adaptaria. ...

Pastís al forn per primera vegada a la meva vida. Em vaig aixecar bé, però encara no ho he provat per totes bandes: estem esperant el diumenge.

Benvolgut Takutoka! No us preocupeu, l’aspecte és normal, gairebé bo. No notareu cremades quan mengeu. Tinc tot aquest color. M’oblido d’establir el color de l’escorça. Però això no afecta la velocitat de desaparició de la taula de la boca. La Setmana Santa encara no ha arribat i ja en faig la sisena. L’amagaré o no portaré aquest a l’església.