Pastís de mantega

Ahir vaig fer pastís de mantega. Vaig fer un petit, no em va sortir?! , no es va aixecar gens, a punt feia 5-7cm. Tot i que ho vaig fer tot segons la recepta. L’únic que no entenia sobre el recompte de llet era que s’havia d’evaporar fins a 40 grams? Explica què he fet malament? Em van dir que necessitava afegir pols de coure. I el pastís va resultar deliciós.

[L’únic que no entenia sobre el recompte de llet era que s’havia d’evaporar fins a 40 grams?]

Ahir vaig fer pastís de mantega. Vaig fer un petit, no em va sortir?! , no es va aixecar gens, a punt feia 5-7cm. Tot i que ho vaig fer tot segons la recepta.L’únic que no entenia sobre el recompte de llet era que s’havia d’evaporar fins a 40 grams? Explica què he fet malament? Em van dir que necessitava afegir pols de coure. I el pastís va resultar deliciós.

Evaporar? La llet s’havia d’escalfar a 40 grams. Escalfeu al microones durant 20 segons.
Si el poso durant la nit, no escalfo ni mantega ni llet. Al matí, la mantega estarà tova i la llet estarà a temperatura ambient.
Normalment no s’afegeix pols de coure als productes de forn de llevat. L’esplendor i la suavitat del pastís hauria de ser donada pels processos de fermentació del llevat.


Escriviu amb més detall què i com heu fet: la recepta és completa, quin tipus de llevat, quin tipus de farina, com l’han posat a la galleda, quina manera va establir el fabricant de pa. Definitivament, us explicaran com aconseguir un resultat excel·lent.

Bon dia, forners! Bones properes vacances. Fa dos dies que "tradueixo" productes. Al forn al volum més petit. El sostre del primer kulich va caure perquè el vaig untar amb aigua. El sostre del segon pastís de Pasqua ha pujat força, mentre que el tercer encara s’està pastant als fogons.
Fa olors saboroses. Encara no he provat res de la meva "sort", crec que tot el problema està en el llevat. El primer llevat va ser Lvov, després Saf-Levure (només després de posar-lo sobre farina i començar el programa, vaig llegir que cal diluir-los en líquid)
Aquest és el meu forner, adéu. Penso. que després de les vacances compraré pa negre i no hauré cuit res de res. I després intentaré coure pa Borodino, però només en trobaré els ingredients.

Tots els forners amb les properes vacances! Vaig coure pastís de mantega segons aquesta recepta:
Llevat 2 culleradetes
Farina 389 g
Sucre 69gr
Sucre de vainilla: 1 sobre (el dissenyat per a 500 g de farina)
Sal 0,75-0,5 culleradeta
Mantega 57-70 g (tallada)
Ou 1 unitat.
Llet 194 ml (escalfar fins a 40 g.)
Cúrcuma: a la punta d'un ganivet (per color)
Al dispensador o amb panses de senyal (molt)
Mode bàsic amb panses, mida petita, escorça lleugera.
Només he afegit més espècies: pell de taronja, nou moscada, cardamom. A més de panses, també albercocs secs. Vaig remullar panses i albercocs secs en cognac. L’aroma és a tota la casa. Probablement no va ser necessari treure-ho de seguida, perquè els costats estaven arrugats, a més, vaig afegir 2 rovells més a més d’un ou, aparentment a partir d’aquest es va tornar encara més tendre. però es va aixecar molt bé i es va coure. Gràcies a l'autor per la recepta !! Encara no sé com inserir fotos.

Bones festes a tots !!!
Acabo de coure coca, ho he seguit tot segons la recepta. Abans de coure, vaig untar la part superior amb aigua. Va resultar ser alt, més alt que la forma, però no va arribar al dispensador, el color és bastant vermellós (mida petita, escorça clara). No sé encara com va tenir el sabor, fa fred. Quina molèstia: al cap d'un parell de minuts, la part superior es va arrugar lleugerament i, quan va sortir del motlle, es va sentir molt suau al tacte, crec, ho dubtarà?

Les noies, al cap i a la fi, al principi del tema s’escriu que, després de finalitzar la cocció, s’ha de deixar refredar una mica el pastís i després treure’l amb molta cura. Aleshores el pastís es refreda i es torna menys fràgil. Però immediatament després de coure’l, heu de “tenir precaució” una mica.

Caprici, de manera que gairebé es va refredar quan el vaig aconseguir. El sostre es va arrufar quan es trobava en un cubell, un parell de minuts després d’acabar la cocció

Si està lleugerament arrugat, llavors la part superior es pot "emmascarar" amb esmalt, ho vaig fer amb esmalt proteic. O, després del segon pastat, dividiu la massa en petites porcions i coeu-la en llaunes al forn.

Així doncs, el segon pastís de Pasqua va arribar a temps

Gràcies per la recepta!
Aquí teniu el meu pastís

Gran recepta! Vaig fer un lot en el mode "Pizza", el vaig encendre dues vegades seguides, després de pastar vaig coure un pastís al forn, tot va pujar notablement, al forn i daurat, cosa que desitjo a tothom!
Bon diumenge de Pasqua, amics!

Respecte al pastís de mantega que falta, crec que potser el llevat és dolent? Què hi afegiu (títol)? COM ho vaig fer: llevat, sucre, vainilla, sal, farina, mantega, ous, llet. Posar al forn: principal, productes de forn, escorça lleugera, arrencar. Tinc FURNACE PANASONIK

La vigília de les vacances, vaig decidir experimentar amb l’estufa Mulinex adquirida recentment ... Vaig trobar aquesta recepta a Internet i ... al cap de 2 hores quedava un tros petit del pastís ... Però aquí teniu el problema, va resultar massa esponjós. I el sostre és blanc, quan el vaig treure dels fogons va començar a caure. Després de llegir alguns consells útils, vaig decidir posar-ho a les bótes ... però els costats van començar a caure ... Tot i que són de bonic color i sembla que no cal fregir-los ... Però el sabor és només un miracle ... El meu marit i jo l’hem suavitzat. i ni tan sols feien te ... Només em diuen com seré la propera vegada? Vull un pastís de Pasqua preciós per coure-lo en forma de pa dolç, amb una escorça lleugera i una mida petita. La propera vegada que una escorça sigui més fosca o de mida més gran ??? No sé què vol ... O podem directament des dels fogons, amb una galleda i sobre barrils? Camarades, especialistes experimentats - digueu-me ...

Ho vaig fer per primera vegada, no crec que funcionaria i no vaig experimentar, però avui no ho podia suportar. Feta aquesta recepta

Tots els forners amb les properes vacances! He preparat un pastís de mantega segons aquesta recepta:
Llevat 2 culleradetes
Farina 389 g
Sucre 69gr
Sucre de vainilla: 1 sobre (el dissenyat per a 500 g de farina)
Sal 0,75-0,5 culleradeta
Mantega 57-70 g (tallada)
Ou 1 unitat.
Llet 194 ml (escalfar fins a 40 g.)
Cúrcuma: a la punta d'un ganivet (per color)
Al dispensador o amb panses de senyal (molt)
Bàsic amb mode de panses, mida petita, escorça lleugera.
Només he afegit més espècies: pell de taronja, nou moscada, cardamom. A més de panses, també albercocs secs. Les panses i els albercocs secs es prenen prèviament en cognac. L’aroma és a tota la casa. Probablement no va ser necessari treure-ho de seguida, ja que els costats estaven arrugats, a més, vaig afegir 2 rovells més a més d’un ou, aparentment a partir d’aquest es va tornar encara més tendre. però es va aixecar molt bé i es va coure. Gràcies a l'autor per la recepta !! Encara no sé com inserir fotos.

Jo sola afegiré que el primer que em va confondre va ser que la massa no era com la d’Elena, sinó més aviat fina, però vaig afegir mantega tova. A tots em preocupava que no augmentés. Aposto per un quilogram de pes i una escorça mitjana. Durant molt de temps va semblar que la massa no pujaria i que la massa era molt líquida, com a resultat va pujar just abans de coure-la fins a la vora amb una part superior uniforme, sense esquerdes ni altres defectes. Es va coure un bonic pastís daurat fosc. El vaig treure segons els consells del fòrum, després que es refredés lleugerament en la forma. Va caure de seguida, la part inferior es va entelar lleugerament, però es va recuperar immediatament. Cap foto: van menjar gairebé immediatament. Increïble textura de la massa i sabor molt delicat. Sonulya va dir realment que no hi ha prou dolços, la propera vegada posaré més panses. Aquesta vegada he posat 200 grams d'albercocs secs i panses en total. Programa 4: cocció.
La recepta és meravellosa, amb tota la complexitat dels components que va fer front Mulasha sense problemes.

Jo sola afegiré que el primer que em va confondre va ser que la massa no era com la d’Elena, sinó més aviat fina, però vaig afegir mantega tova. A tots em preocupava que no augmentés. Vaig agafar un quilogram de pes i una escorça mitjana. Durant molt de temps va semblar que la massa no pujaria i que la massa era molt líquida, com a resultat va pujar just abans de coure-la fins a la vora amb un top uniforme, sense esquerdes ni altres defectes. Es va coure un bonic pastís daurat fosc.

La situació és individual. Fins i tot vaig pensar que seria millor si ho fes a Macfa. Però no ho vaig poder suportar i vaig afegir 50 grams de farina al segon lot. El pa de pessic es va tornar immediatament semblant al que va mostrar l’Elena. No sé què va passar. El tallarem demà. A la part superior, l’esmalt encara s’endureix.

TOT FELIÇ!
CRIST HA ressuscitat!

I vaig decidir no afegir-la la propera vegada; em va agradar tant precisament per la seva tendresa i poca oblit. Jo faig farina "Predportovaya", la tinc provada per temps. En qualsevol cas, m’agrada molt més del que esperava. Tot i que encara no he conegut receptes fallides, per la qual cosa moltes gràcies a tothom!

aquí estic en el programa 5, però l'escorça és tres vegades més lleugera, realment va empitjorar. Intentaré establir el màxim la propera vegada

Probablement va reduir les proporcions?

Respecte al pastís de mantega que falta, crec que potser el llevat és dolent? Què hi afegiu (títol)? COM ho vaig fer: llevat, sucre, vainilla, sal, farina, mantega, ous, llet. Posar al forn: principal, productes de forn, escorça lleugera, arrencar. Tinc FURNACE PANASONIK

Seguiu les instruccions de Panasonic, llevat, vainilla, sal, sucre, mantega, ous, llet. Mode bàsic amb panses, pes L, escorça lleugera. Crist ha ressuscitat!

Vaig fer el pastís de Pasqua per primera vegada segons aquesta recepta. Va resultar molt saborós i simpotishny) El sostre, per descomptat, es va trencar una mica, però no es pot veure darrere l’esmalt. I també vaig afegir papaia seca i pinya a les panses.

Respecte al pastís de mantega que falta, crec que potser el llevat és dolent? Què hi afegiu (títol)? COM ho vaig fer: llevat, sucre, vainilla, sal, farina, mantega, ous, llet. Posar al forn: principal, productes de forn, escorça lleugera, arrencar. Tinc FURNACE PANASONIK

Bon llevat Saf-Instant o Saf-Moment.
Es col·loca llevat al fons, s’hi aboca farina i altres ingredients secs sobre els quals s’aboca aigua. Proveu de mantenir l'aigua, la sal i el sucre fora del llevat.
Llegiu el tema per a principiants:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0

I la pregunta ...
! I quin tipus de fogons teniu? Al tema "El pa blanc no funciona" escrius que Severin, al tema sobre el pastís de Pasqua, que Panasonic ... O tots dos?

Avui hem tallat el pastís, amb prou feines hem aconseguit fer una foto. A tothom li va agradar molt, el gust d’un pastís real, no d’un monyo. Fins i tot la meva mare va elogiar-la, que sempre cuinava i reconeixia pastissos de Pasqua només segons Pokhlebkin. La propera vegada no afegiré ratlladura de taronja, perquè té un sabor molt agut i tapa el delicat sabor del pastís. En cas contrari, tot està bé. Gràcies de nou a Elena !!
Potser per fi puc inserir una foto. Això és més difícil per a mi que fer pastissos.

Mai he cuinat pastissos, però en dos dies ja n’he cuinat tres i tots els lloen.
GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!

Hola a tothom ahir ho vaig fer tot tan de pressa que ni tan sols vaig entendre com ho vaig fer ... Vaig pastar el fogó, però el vaig coure al forn; com a resultat, avui (per Setmana Santa) hi ha un petit pastís que ja s'ha atrevit ... el gust és increïble, el marit en va demanar més. I què en penseu? Déu em perdoni, poso una porció doble al vespre. El forn amb prou feines ho va pastar tot, després el vaig reordenar en dos motlles petits i un de gran, el vaig cobrir amb pergamí greixat, el vaig posar en un forn amb prou feines calent perquè pujés, i després per coure. La part superior estava molt daurada i la meitat era humida, les vaig cobrir amb paper d'alumini i vaig coure al forn més ... quan la vaig provar amb una estella, estava seca (en formes petites), així que les vaig treure ... realment no van esperar com un marit viu i van començar el procés menjant, segons va resultar, eren una mica humits i no hi havia cap bonica escorça al voltant, tot es va treure del paper, ara estan "nus" ... el gran pastís semblava estar més enrogit, però l'escorça també es pela amb paper. Noies, em podeu dir com mantenir l'escorça? es pot coure sense paper? Però el sabor d’aquest pastís és indescriptiblement saborós. MOLTES GRÀCIES PER LA RECEPTA

[Qween]

Aquest any he fet servir la recepta de la massa de pastís de mantega per fer rotllets amb farciment de nous (vaig anar a posar un signe més per al farcit Qween). Durant el pastat, he afegit un parell de cullerades de farina.Va resultar 3 rotlles grans i molt saborosos.

aquí està el meu pastís de nou, :) molt saborós, però no vull pujar de cap manera, sembla que entenc l'error, he posat 500 grams de farina, però probablement hauria de provar 450 g els 450 següents

Oksana, 50 g no faran gaire temps ... potser cal parar atenció al llevat? la pasta és pesada, potser el llevat simplement no té prou força per pujar-la ...

Oksana, 50 g no faran gaire temps ... potser cal parar atenció al llevat? la pasta és pesada, potser el llevat simplement no té prou força per pujar-la ...

d'acord, intentaré llançar-ne d'altres en aquest pastís, tot i que he consultat al fòrum em diuen que es couen al mateix

potser el lot és de mala qualitat o la data de caducitat s’acaba ...

també em sembla que la culpa és el llevat. Aquesta vegada he afegit no 2,5 culleradetes de llevat (com a la recepta), sinó 2 culleradetes. , de manera que al motlle de magdalenes (petit palau d'hivern), la massa de 1/3 del motlle va augmentar 4 cm més que el motlle durant la cocció. Tenim un Oil Winter Palace amb una base

Noies, em podeu dir com mantenir l'escorça? es pot coure sense paper? Però el sabor d’aquest pastís és indescriptiblement saborós. MOLTES GRÀCIES PER LA RECEPTA

Nelya, cuino en llaunes amb revestiment antiadherent, d'alumini normal, prim. Així que l’he untat amb margarina o mantega i, al fons, tallo encara un cercle de paper de forn (marró). Tots volen fàcilment. No els coño en de vidre, són gruixuts i triga més a coure-s’hi.

Noies, em podeu dir com mantenir l'escorça? es pot coure sense paper? Però el sabor d’aquest pastís és indescriptiblement saborós. MOLTES GRÀCIES PER LA RECEPTA

Faig servir motlles i, en lloc d’ells, tinc llaunes de ferro de sota un tomàquet, també el cobreixo amb paper, ja que tenen una superfície ondulada ... Agafo qualsevol paper, de vegades fins i tot fulls de quaderns, però el greixo amb oli vegetal. A la part inferior, també hi poso un cercle de paper greixat ... A vegades el paper no s’elimina molt bé i els costats resulten rugosos ... Però poso la caixa al seu costat i rulo una mica sobre la taula ... i els costats són llisos ...

Noies, digueu-me "grisor". Ara volia coure un pastís, però no hi havia llet: hi ha brou de patata, sèrum i llet en pols disponibles. Què es pot substituir? Estaré molt agraït

Ho sento, però no he entès que cal que en continguin 250 ml. llet ... tanta aigua i quanta llet en pols. gràcies

Prendre 250 ml d’aigua calenta i dissoldre 2 cullerades. l. llet seca: obtingueu 250 ml de llet

Benvolguda Elena Bo! Accepteu el meu agraïment per la meravellosa recepta. El pastís va resultar deliciós, tendre i ventilat! Vaig afegir una poma fresca picada junt amb fruits secs. I he posat 10 grams més de sucre. El pastís va pujar fins a la tapa dels fogons. I el sabor és incomparable!
P.S. També he provat el vostre "deliciós pastís" (el d'oli vegetal i poma), també una recepta meravellosa. Saborós! Moltes gràcies!

Va haver-hi un assaig abans de Setmana Santa, i després la versió "blanca", igual de bona. El sostre és convex sense esquerdes, alt, al forn sobre rovells, bé, no m'hi vaig poder resistir, vaig afegir 1 cullerada. l. massa de blat. Gust i aparença per a majors de 5 anys. L'únic és que els laterals estan daurats una mica més del que voldríem. Bé, aquí l'escorça es pot deixar més lleugera.

He cuinat aquest pastís des de dissabte ... ahir vaig coure dues racions, també comparteixo amb els meus amics, un veí ... fins que no hagi menjat, tothom elogia molt ara, em sento i menjo amb cafè

Però aquest pastís no el tenia molt bé. El sostre va esclatar. Tot i que els que ho van provar van dir que era molt saborós. Però també voleu estètica ... Però el meu germà la va coure perfectament.

Es pot veure la dita sobre les plomes i la mosca realment funciona ...


Doncs bé, millorem!

MOLTES GRÀCIES per part de la nostra família !!!!!
Cuinar a la carta, una cosa deliciosa. Afegit segó i dues cullerades. culleres de kefir: esbufegat!

La darrera vegada que vaig coure el pastís de Pasqua va ser a principis de maig, durant aquest temps la meva família va perdre tant el pastís de Pasqua que van exigir que el cuinessin el cap de setmana, cosa que es va fer immediatament. El va coure estrictament segons la recepta, només sense poma, va coure un home guapo de debò. Elena Bo: gràcies de nou per aquesta senzilla recepta de pastís de mantega!

Kulich és simplement increïble! No vaig afegir cap poma, de manera que la meva no es confongués amb el deliciós pastís de Pasqua d’Elena Bo.
es fa de manera senzilla i molt, molt saborosa, les meves estan directament assaborint i gaudint del gust.
Ho vaig fer per un pes mitjà, de manera que no em sortiria, tot i que tinc una estufa de 1500 g.
Sapsibische ha tanta delícia !!!!

Vaja, aquesta vegada fins i tot hem aconseguit fer-nos una foto.
Vaig prendre una recepta per a 900 temporitzacions, tot i que va resultar que eren unes 800 temporitzacions, em vaig aixecar per sobre de la galleda, però no em vaig enganxar a la finestra.

I algunes fotos
Al cap de 5 min. després de l’inici del lot

T’admiro: les flors: i les teves receptes de pastissos!
Ho ha cuinat avui. La porció més petita. S'ha afegit una poma. Inflat al cim.
Ni tan sols vaig tenir temps de pesar l’acabat.
Només queda molt.

[DonnaRosa]

T’admiro: les flors: i les teves receptes de pastissos!

DonnaRosa
El meu consell per a tu: coure. coure, segur que us agradarà. No l’he cuit des de la primavera. I després a casa van demanar alguna cosa per prendre te, i jo estava cansat, no tenia forces per pensar alguna cosa, per embolicar-me. Vaig recordar el pastís de Pasqua. I una vegada més em va sorprendre quina recepta tan meravellosa. Sense cap molèstia, en 4 hores vaig cuinar un pastís meravellós, perfumat amb una meravellosa massa de kulich real. Fins i tot vaig oblidar escalfar la llet a 40 grams, però tot i així va sortir molt bé. Hi poso ratlladura de taronja, fruites confitades, ametlles. Només puc dir una vegada més un enorme agraïment a l'autor d'aquesta recepta.

[Ganxet]

Congelant-me del meu propi coratge, vaig preparar una massa per a pastís de mantega i la vaig carregar en una cassola multicooker, ja que vaig decidir provar el mètode patentat de coure-la. Ganxet... Ara el dibuix animat s’escalfa i seguiré les instruccions. Em pregunto què passarà?

La massa només em va delectar amb un sol aspecte de vida. :) Gairebé va topar amb el sostre de l'HP. Està bé que no m’hi posi al forn; sens dubte sortiria!

L'epopeia anomenada "Pastís de mantega" és una continuació. Després de 20 minuts d’escalfament, vaig apagar la vinyeta i la vaig deixar durant 40 minuts. Al final del temps, vaig anar a la cuina per encendre la cocció i em vaig quedar insensible: sobre la vàlvula del multicooker vaig veure alguna cosa que semblava un bolet en miniatura, fet de massa. Vaig haver d’obrir la tapa, sedimentar la massa i netejar-la fins que la massa estigués seca. Després d'això, vaig activar el mode de cocció. Ara falta una hora per esperar, patir ...

Estic al forn! Malgrat els meus esforços, no va ser possible espatllar-lo completament. Alçada = alçada d’una cassola múltiple gran quan es cou la cocció contra la vàlvula. Quan el vaig treure, es va enfonsar per un costat (estava nerviós i molt descuidat). Fins que no el talli, espero que es refredi. Truncat!

Lenochka, moltes gràcies !!! Només el mot va resultar ser un home guapo !!!

Avui he cuinat un pastís segons aquesta recepta "He canviat les proporcions de la recepta, el resultat ha estat excel·lent !!!
Recepta modificada: llevat 2 culleradetes. Farina 389 g "
va resultar fantàstic i molt saborós
Això és el que va sorgir la pregunta: si augmento lleugerament la quantitat de llevat i estableixo la mida a mitjà, això li donarà un impuls més gran? o encara pot afectar alguna cosa

I aquí teniu el meu (per 300 grams):

gràcies a aquesta recepta, es va rehabilitar a si mateixa i al seu fogó. Ho vaig fer amb 340 grams de farina i amb llevat viu: va resultar ser un pastís funky, tendre i saborós! Hurra! Vaig posar l'escorça mitjana: molt vermellosa, en podeu posar una de lleugera la propera vegada. Cuinaré per Pasqua. És una llàstima no haver après a inserir una foto aquí, si no, la mostraria ..

gràcies a aquesta recepta, es va rehabilitar a si mateixa i al seu fogó. Vaig fer 340 grams de farina i amb llevat viu; va resultar ser un pastís funky, tendre i saborós. Hurra! Vaig posar l'escorça mitjana: molt vermellosa, en podeu posar una de lleugera la propera vegada. Cuinaré per Pasqua. Això és el que vam fer Panasonya i jo

Moltes gràcies per la recepta !!!! Va resultar deliciós la primera vegada, sobretot perquè encara no sóc en absolut cap forner. La propera vegada posaré una mica més de sucre. Cuinaré per Pasqua pels meus pares, per mi i per la feina. El cadell ja espera, no esperarà a menjar de nou.

belk @ He fet els 300 g més petits al forn. farina. Vaig pastar la massa al programa (1h30min), la vaig posar en forma de paper i la vaig deixar reposar durant aproximadament 1 hora, la vaig coure al forn preescalfat a una temperatura de 200-220 durant 30min. i després uns 20 minuts a temperatura. 180 graus Va resultar ser una escorça súper fregida (y) No la vaig coure per primera vegada en una màquina de fer pa, però no és tan difícil

Per tant, els primers bebès estan madurs

Més dolçor ... i esperant ...

Urgentment !!! Avisa, si us plau. Aquesta nit cuinaré pastís de mantega. L’any passat vaig provar la recepta, la massa la va fer una màquina de fer pa i la va coure en motlles al forn. És possible posar la massa a Panasonic-255 no a base de 500 g de farina, sinó d’1 kg de farina? El forn estarà al forn.