Sobre el pasque paraskin

Si voleu comprar safrà real, busqueu fils en pots de caixa hermèticament tancats. Els filaments de safrà són prims, de 2,5 a 4 mm de llarg, amb tubs que s’obren al final com embuts, de color taronja brillant.
Tot i que la cúrcuma es ven en forma d’arrel o en pols, tingueu en compte que la cúrcuma absorbeix les olors molt ràpidament, de manera que s’ha de guardar en un recipient hermètic.
Tinc un autèntic safrà que em van portar de Turquia, però malauradament no puc inserir fotos i els nens no són a casa.

[tatulya]

tatulya , aquí hi ha un fresc, amb un aroma màgic, un autèntic safrà.



Aquí, només 0,5 grams, no he vist paquets grans. El preu hauria de ser centenars de vegades més car que la cúrcuma.

Gracies a tots !!!

Vaig intentar fer una foto, però és massa gran i no la puc tallar.

Qween, han anat al mercat avui, on venen espècies a granel. Vaig veure safrà, és exactament el mateix que a la vostra foto. I al costat hi ha el que vaig comprar (només el vaig comprar en una bossa) anomenat cúrcuma (safrà).
La noia que hi és tan destra que fa barrejar espècies per a aquells que volen dir-me que la cúrcuma és safrà mòlt. I mai vaig comprar res.

Torne a cuinar Paraskina pasca. Va muntar les clares dels ous fins al cim, però massa aviat i eren de sotavent. Vaig haver de guanyar-lo de nou. Però no hi havia cims. Es va assotar per descomptat, però no hi va haver pics.

Els esquirols a velocitat baixa no van tenir temps d’intervenir i la massa allà va començar a xafar-se en aquest líquid i va esquitxar tot el fogó i jo quan vaig decidir entrar-hi. Va apagar l’estufa, la va netejar i la va tornar a posar al Pizza + ajudada amb una espàtula de fusta.

I, malgrat tot, avui la massa no encaixa bé. Però la consistència de la crema de llet ha desaparegut. Només massa escorrentia, no un monyo.

Puc imaginar com fumarà HP quan em posi el forn. Enveja!

[tatulya]

tatulyaUs asseguro que la cúrcuma no és safrà mòlt. La cúrcuma és una arrel mòlt. I L'OLOR! A què fa olor el safrà i la cúrcuma? Això és la terra i el cel.

Els nostres uzbekos també tenen cúrcuma signada "Safran". Però no ens podem enganyar.

Quan barregeu alguna cosa (ous, mantega) a la massa, cobriu el cubell amb alguna cosa. Per exemple, una tovallola d’un sol ús o el que sigui convenient.

[tatulya]

Vaig pujar a l’armari per mirar la meva bossa de cúrcuma. Cúrcuma Galeo i just a sota del safrà indi. Però no es tracta de safrà, sinó de cúrcuma normal.

tatulya
Hi teniu un extrem sòlid. Va passar pels "flocs de proteïna", així que vaig advertir especialment d'aquest moment. Si no teniu temps a baixa velocitat de l'agitador, cobriu ràpidament la galleda amb alguna cosa, com ja us ha aconsellat Qween.

Us asseguro que la cúrcuma no és safrà mòlt. La cúrcuma és una arrel mòlt.

sí ... i gingebre :))) la cúrcuma és gingebre groc.

[tatulya]

Sí, tatulya, a jutjar pel fet que també heu afegit una culleradeta, o sou una persona molt generosa o el que heu comprat no és safrà?

Oh-oh-oh, resulta que no sóc el primer

De totes maneres.

Acabo de treure una nova pasta d’HP. Ja s'ha elevat per sobre de la galleda. Va resultar "negre". Afegiré una foto demà. Avui no hi ha ningú que m’ajudi a reduir-la.

Acabo de treure una nova pasta d’HP. Ja s'ha elevat per sobre de la galleda. Va resultar "negre".

bé, molt ben fet! Tot va funcionar, encara que no la primera vegada.

I el "negritosik" ... què pots fer aquí? Com al meu parer, aquest és un dels principals desavantatges de Panasonic: la manca de cocció de pa dolç.

[tatulya]

tatulya
Si us plau, signeu les imatges en llatí, en cas contrari no s’obriran per a la visualització completa. M’agradaria contemplar la bellesa amb tota la seva esplendor ...

El meu intent número 61

No creieu que aquest no sigui el 61è intent de coure Paraskina pasca, només estic aprenent a posar imatges molt m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o-o



I aquí volia mostrar la molla més a prop, i també el que hi ha pintat a la bossa amb la inscripció "safrà"

[tatulya]

tatulya, MERAVELLÓS KULICH !!!!!

I a l’etiqueta: il·lusió òptica! Doncs això és necessari, van treure safrà i van posar cúrcuma.

Qween, gràcies per tanta atenció a la meva humil persona i enormes problemes

I sobre el safrà, que no és en absolut safrà, sinó la mateixa cúrcuma que buscava en va al prestatge de la botiga (uf, ja he oblidat jo mateix el començament de la frase, he de rellegir-la), i per tant, el més important: tot va funcionar. I ja tinc 1 comanda (gràcies per això, és clar). No som un huckster ...

Crochet i Zest, gràcies per les amables paraules que em van dirigit (o es dirigeix ​​a la pasta ...)

(o és a l'adreça de la pasta ...)

també hi pots anar))

["Mamulina" de Pasqua]

Una vegada vaig prometre dissenyar un parell de receptes de pastissos, que jo (i no només) he provat repetidament. Per descomptat, no són per a la màquina de fer pa, però potser algú els vol adaptar ...
Aquí escric, potser algú li vindrà molt bé.

"Mamulina" de Pasqua

Massa:
0,5 l de llet
100-150 g fresc! llevat
2 cullerades. l. Sàhara
farina per fer una massa, com un panell prim

Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho en un lloc càlid durant 0,5-1 hores
(La meva mare ho posa tot alhora sense massa, com a sota, però hi estic acostumat)

Tamisar la farina en un bol gran, fer-hi un forat i abocar-hi la massa (al forat), 0,5 litres de llet tèbia més, 12 ous, 200 g de mantega, 300 g de margarina, 1 cullerada. sucre vainilla, 4 cullerades. sucre, si n’hi ha, 3 cullerades. l. nata seca o llet, sal. Suaument, remenant en una direcció, amasseu-ho tot, remeneu la farina de les parets del forat fins a obtenir la massa fins que quedi la consistència de la crema de llet i deixeu-la reposar durant 4 hores.
A continuació, incorporeu-hi panses, fruites confitades (ens assegurem de coure-les amb pell de taronja), ametlles. Tot això encara està pastat en un bol de farina, és a dir, no puc dir exactament quanta farina es necessita, ja que pasto fins a obtenir la consistència desitjada. La massa ha de ser tova, en el procés de pastar, aboco el rast a les mans. petroli, un total d’uns 2 zhmenki.
A continuació, poso la massa sobre la taula, la pasto bé i la deixo pujar, tapant-la amb una tovallola. Baixo la massa 2-3 vegades més, després ompliré els motlles fins a 1/3 i, quan surti, enfornaré.
"Gallina" de Pasqua

0,5 l de llet
100 g de llevat
1 cda. Sàhara
0,5 culleradetes sal
una mica de farina
Barregeu-ho tot i poseu-lo en un lloc càlid durant mitja hora.

Bateu per separat un pot de 0,5 litres de sucre, 6 rovells i 4 ous complets, afegiu-hi 200 g de crema de llet, 5 g de vainillina, fondreu 100 g. sl. mantega, 1 paquet de mantega de margarina, al darrer lloc, aboqueu-hi 1 cullerada. l. cognac o alcohol. Aboqueu tot això a la massa i pasteu amb farina fins a obtenir la consistència d’una massa tova. Pastar fins que comenci a quedar-se enrere de les mans.
La massa ha de pujar 3 vegades i, a continuació, organitzar les formes, deixar pujar i coure.

Espero que algú trobi útils les meves receptes.
Els pasochki són molt saborosos per a les dues receptes.

[svet_ik]

svet_ik, molt bones receptes!
Per evitar la pèrdua, transfereix els temes individuals.

Vaig decidir tornar de nou per Paraskina i Pokhlebkina paska. L’any passat em va agradar el resultat, boom de pregar perquè aquesta vegada fos encara millor!

M'aventuraria a suggerir un mètode per millorar el groc dels productes al forn posant els rovells (o ous trencats sencers) a la nevera a la nit (es mantindran a la nit) i es tornaran 2 vegades grocs.

Noies, podeu explicar-nos més coses de peu? Com es fa exactament això?

Vaig decidir tornar de nou per Paraskina i Pokhlebkina paska. L’any passat em va agradar el resultat, boom de pregar perquè aquesta vegada fos encara millor! Noies, podeu explicar-nos més coses de peu? Com es fa exactament això?

És agradable veure les cares conegudes de la cocció conjunta abans de la passada Setmana Santa)) Si torneu, aleshores us va agradar molt el gust. Suposarem que ens vam entrenar l’any passat i, aquest any, el resultat serà encara millor.

Sobre els ous. La recepta conté un farcit de rovell de rovells, mòlt amb sucre.Prepareu-la amb antelació, almenys 8 hores abans de començar a pastar la massa. Tapeu-ho amb alguna cosa que el mantingui fresc i refrigereu-lo.

És agradable veure les cares conegudes de la cocció conjunta abans de la passada Setmana Santa)) Si torneu, aleshores us va agradar molt el gust. Suposarem que ens vam entrenar l’any passat i, aquest any, el resultat serà encara millor.

Zest, també repetiré el pastís de Pasqua Pokhlebkinsky aquest any. L’any passat el vaig fer segons la vostra recepta, adaptada per a HP. Vaig aconseguir coure dos cops en un dia, un cop a HP, i després em vaig fer més atrevit i el vaig fer al forn segons la mateixa recepta. I aquest any he agafat el coratge de fer-ho segons la recepta original, però fa diversos dies que estic assegut en el vostre tema, refrescant els meus records, faré servir els vostres consells. Moltes gràcies!!!

Sobre els ous. La recepta conté un farcit de rovell de rovells, mòlt amb sucre. Prepareu-la amb antelació, almenys 8 hores abans de començar a pastar la massa. Cobriu-ho amb alguna cosa que el mantingui fresc i refrigereu-lo.

I si més de vuit hores, res? Si el cuino al vespre, però l’utilitzaré només l’endemà, però no al matí. Passaran les 12 hores ...

I per tant, per no aixecar-me dues vegades, us preguntaré: què penseu, si a les primeres etapes pasteu la massa en HP, res? Després, després de l’última incorporació de farina, òbviament no podrà suportar ... Vull dir, si la feu segons la recepta original.

Zest, també repetiré el pastís de Pasqua Pokhlebkinsky aquest any. L’any passat el vaig fer segons la vostra recepta, adaptada per a HP. Dues vegades en un dia vaig aconseguir coure, un cop a KhP, i després em vaig fer més atrevit i vaig fer al forn segons la mateixa recepta.

heus aquí, avui són notícies completament agradables sobre bons resultats, l’ànima ja canta

I si més de vuit hores, res? Si el cuino al vespre, però l’utilitzaré només l’endemà, però no al matí. Passaran les 12 hores ...

Segur que sí. No es farà res als rovells amb sucre durant aquest temps. El més important és mantenir-lo tapat en un recipient per no acabar.

I per tant, per no aixecar-me dues vegades, us preguntaré: què penseu, si a les primeres etapes pasteu la massa a l’HP, res? Després, després de l’última incorporació de farina, òbviament no serà capaç d’afrontar-ho ... vull dir, si la feu segons la recepta original.

M’he comprovat a mi mateix. Tot i que a la granja no hi havia cap mescladora, el pastat segons la recepta original va començar en una màquina de fer pa, i després es va passar a mà d'obra no mecanitzada, amb nanses, tot va funcionar perfectament. Bona sort!

Ets ELL o ELLA?

Ets ELL o ELLA?

Aquí hi ha un sobrenom, estic enganyant: ELLA i el meu avi em deien Sigismund a la infància, no sé per què Bolshoi era humorista. I se li va ocórrer sobrenoms complicats i li encantava fixar-se. Va dir: "Què, Sigismund Katz, un pastís deliciós? I tots sou" insípids ", sí" insípids "!". Em va sorprendre tota espontaneïtat infantil: "Bé, com és, avi, insípida?? No ho vaig dir!" A continuació, l'avi conciliador: "No? Però em va semblar ... doncs" Aquests són records deliciosos de la infantesa, igual que l'olor del pastís de Pasqua

ahh, quin avi tan vistós!

[Entusiasme]

Entusiasme, M'alegro que encara em recordin.
Aquesta vegada hi ha un boom en l’augment de productes de forn.
Digueu-me si augmenta la recepta de Pokhlebkin dues vegades, HP gestionarà almenys alguna part del treball? El meu padrí va demanar els meus passatges a HP, no puc negar-me de cap manera! O potser és millor per a Paraskin, però és massa prima ... eh ... va anar a pastar les mans

[RybkA]

RybkA

recorda, recorda, pots estar segur))

Crec que el fabricant de pa traurà una doble porció a les etapes de la massa i remenant la pasta pastelera.
I després podeu guiar-vos per la situació, molt probablement, podeu provar de barrejar el farciment i una part de la farina al forn, però després - amb les nanses.

[Moltes gràcies per la recepta]

Hola!
Fa poc que tinc una estufa des del nou any. Coeu regularment. I ara ja estava madur per a la coca de Pasqua ... Vaig provar Paraskin (bé, no puc viure sense un assaig).Va resultar fràgil i groc-groc (pel que sembla no es penedia de la cúrcuma ...).
Les meves observacions .... Després del primer lot, vaig afegir farina al llit 5, menjadors normals. La massa em va semblar molt líquida. Immediatament vaig posar l’aproximació al forn, perquè la cocció era d’alguna manera poc adequada: vaig decidir no arriscar-me, com més ho començava a les 7 de la tarda ... Ah, bé, tinc un forn meravellós (forn en el sentit) ... funció de descongelació, el tempo s’estableix de 20 * a 50 *. En aproximadament una hora, la massa va créixer, però tampoc poc. Vaig afegir rovells: la massa és molt líquida. Es van afegir proteïnes: es va fer encara més prima. Vaig haver d’afegir més farina, la vaig afegir amb normalitat. Bé, tot sembla estar bé ... Ah, sí, les panses també hi són ... I la massa sembla decent ... de nou al forn a 35 *. Tot això en una galleda d’HP, de manera que s’hi va coure al forn ... Van passar 1,5 hores - la URA ha crescut ... Enceneu el forn immediatament a 190 *. Els pastissos de Pasqua no es van treure del forn, per no caure del terrat. L’olor és impressionant. Ho he acabat tot a les 12 de la nit, vull dormir, no tenia forces per provar-ho. Però l'endemà a partir del matí ....

PD Normalment cuino pa per 1,5 kg (aquest és el volum sencer de la galleda) i dono la meitat als meus pares perquè es gaudeixin de la llaminadura. No va passar res amb la pasta de Paraskina ... En un dia, junt amb el meu marit, vam menjar 2/3 de tota la perla, va ser una llàstima oferir les restes ...
Moltes gràcies per la recepta... Avui provaré Pokhlebkin. Només vull una estructura en capes. Vaig provar aquell pastís italià, realment em va impressionar ... Vull aprendre a fer la mateixa estructura

[Gerda1]

Gerda1
Estic molt content que us hagi agradat el gust
Però em vau presentar una certa confusió ... la segona vegada que sento parlar de "diminuta". Des de l’any passat no he cuinat aquest pastís, però no tinc memòria perquè s’esmicolés especialment ...
No puc entendre per què podria passar això ...

Potser depèn de la farina ... Per cert, he d’afegir més farina a totes les receptes, pel que sembla la humitat que hi ha és elevada.
I quan tallo, les molles volen per tota la taula i no només sobre la taula ...

[Gerda1]

Gerda1
Tots els productes d’una màquina de pa difereixen en l’esfondrament augmentat ... però aquesta recepta conté molta mantega i el contingut d’humitat de la massa és força gran ...
Potser respondran els que encara cuinen Paraskina? Es va notar l'augment de "desmoronament"?

També només faig servir fresc (llevat comprimit). Potser a partir d'això ...

Tot i que, per ser sincer, no em molesta gens. M'encanta la massa esmicolada ....
Per alguna raó, sempre he cregut que hauria de ser així.

També només faig servir fresc (llevat comprimit). Potser a partir d'això ...

Tot i que, per ser sincer, no em molesta gens. M'encanta la massa esmicolada ....
Per alguna raó, sempre he cregut que hauria de ser així.

També faig servir llevat fresc. Quant creieu que necessiteu posar 500 gr. farina? Vaig a coure la Pasqua al forn de Paraskin.

Vaig coure una para-pell, fins i tot una foto és en algun lloc. En llevats secs. No recordo que es va esmicolar massa. Però al forn. I ho van provar només dos dies després, potser ha madurat? la massa és pesada.

Noies, quan aneu a coure? Tinc moltes ganes de provar-ho. Una altra pregunta immodesta: quin és el pes del pastís per a la recepta? És que tinc un màxim de 900 g. Si el pes és gran, el comptaré per a la meva màquina de fer pa. Gràcies per endavant.

També faig servir llevat fresc. Quant creieu que necessiteu posar 500 gr. farina? Vaig a coure la Pasqua al forn de Paraskin.

Si confieu en la força i la qualitat del llevat, n’hi haurà prou amb 20 g. Afegeixo els nostres d’Odessa com a mínim 25-30 g.

Noies, quan aneu a coure? Tinc moltes ganes de provar-ho. Una altra pregunta immodesta: quin és el pes del pastís per a la recepta? És que tinc un màxim de 900 g. Si el pes és gran, el comptaré per a la meva màquina de fer pa. Gràcies per endavant.

Veureu a les vostres instruccions quina quantitat màxima de farina podeu pastar la massa. A Paraschina, tots els ingredients són d’uns 1 kg i 250 g. Després de coure-ho, el pes disminuirà lleugerament, però, òbviament, superarà els 1 kg.

I hauré de coure més d’una vegada. Probablement demà i dissabte. No necessitem tantes coses, però hi haurà més d’un pastís per regalar

[per temps]

Zest, hola. Ara al forn per a la prova, ja en motlles (llaunes de litres de pinya), hi ha massa. quants per temps cal coure, i en què temperatura? Després, cuinaré en una cassola de dos litres, també em pregunto quant de temps triga? I entenc que la preparació del pastís no es pot comprovar amb una torxa, perquè la massa caurà, oi? Aquesta és la Setmana Santa de Paraskina.

Gràcies, així que comptaré. També ho he de fer dues vegades, però crec que el faré en una pa i també escollir una recepta per al forn. Vaig al forn el dissabte, també espero convidats el diumenge i també em vaig comprometre a portar-los a treballar.

[per temps]

Zest, hola. Ara al forn per provar-ho, ja en motlles (llaunes de litres de pinya), hi ha massa. quants per temps cal coure, i en què temperatura? Després, cuinaré en una cassola de dos litres, també em pregunto quant de temps triga? I entenc que la preparació del pastís no es pot comprovar amb una torxa, perquè la massa caurà, oi? Aquesta és la Setmana Santa de Paraskina.

Hola, Deva
Aquí és impossible donar una resposta definitiva. Tot depèn de les característiques del forn. Cada cop que cuino pastissos, no vaig a enlloc i salto al voltant del forn.
Es creu que els pastissos petits es couen durant uns 30-35 minuts i els grans, aproximadament una hora. Però tot això és molt relatiu.
He provat diferents modes de cocció. I les temperatures recomanades de 180-200 * mai no s’acostaven a mi, els pastissos van començar a cremar abans d’haver estat cuits a l’interior.
El millor era començar a coure a 180 * (uns 10 minuts), després reduir-lo a 160 i posar-lo a punt.
Al cap de 30 min. (per a pastissos petits) i 55 minuts (per a pastissos grans), podeu començar a comprovar-ne la disponibilitat. La mateixa estella. Feu-ho amb molta cura. La massa en un estat de preparació gairebé completa no ha de caure.

I podeu provar de seguir les recomanacions que Tortyzhka va donar al tema de la Setmana Santa del 2009: comenceu a coure a baixa temperatura i augmenteu-la després que la massa hagi crescut completament al forn.
Bona sort))

tot bon dia. Digue'm si us plau. com comptar correctament els productes de les receptes del fòrum per a la vostra màquina de fer pa. He llegit el tema sobre això i aquesta és la pregunta. si vaig a coure un pastís al programa de pa dolç de mida gran, primer he de tornar a calcular els canvis de pes de la recepta. després compareu-la amb la farina de la recepta estàndard per a aquest programa? ... en cas contrari, el tema descriu la preparació de la cocció i es compara amb el volum del pa habitual. ajuda amb forners lleugers i experimentats.
Tinc moltes ganes de provar Paraskin Pasque. Serà una pena passar tant de temps sense un bon resultat.

Va sorgir una altra pregunta: 1,75 culleradetes. Hi ha prou llevat? La massa és dolça!

tot bon dia. Digue'm si us plau. com comptar correctament els productes de les receptes del fòrum per a la vostra màquina de fer pa. He llegit el tema sobre això i aquesta és la pregunta. si vaig a coure un pastís al programa de pa dolç, de mida gran, primer he de tornar a calcular els canvis de pes de la recepta. després compareu-la amb la farina de la recepta estàndard d’aquest programa? ... en cas contrari, el tema descriu la preparació de la cocció i es compara amb el volum del pa habitual. ajuda amb forners lleugers i experimentats.
Tinc moltes ganes de provar Paraskin Pasque. Serà una pena passar tant de temps sense un bon resultat.

El vaig comptar pel meu pes: tinc un pa màxim de 900 g. Seguiré cuint al programa de cocció, perquè tota la resta ho faré en mode de massa, com diu Zisyuminka.

disculpeu-me, dilitant. Estic a la massa i al bullidor. No sé quins ingredients aporten i què és normal per als volums de "magdalenes". però estic completament confós. en el cas de Pasqua Paraschina, hi ha programes de pastat i de cocció separats.heu d’orientar-vos cap a la producció del producte: segons la recepta, la Setmana Santa és d’1,25 kg i la meva cuina pot tenir un màxim d’1 kg. llavors cal comptar. Què hi ha per fer. si les receptes donen la mida d’un rotlle gran (algú en té 900g, 1000g, 1500g), el programa és pa dolç. com comptar? ajuda! gràcies

Ahir vaig coure segons Pokhlebkin ... la vaig coure al forn, potser per això no va funcionar: com s’estratificaria la massa com a Raisin a la imatge.
La massa va sortir bé, per a la mida completa de la galleda. Però va resultar algun tipus de pastís pesat. Encenedor de Paraskina que vaig aconseguir
Per a mi i Paraskin i segons Pokhlebkin, les dues vegades el pastís ocupava tot el lloc del cub (el cub està dissenyat per a 1,5 kg), però el pastís no pesava.
Al meu marit li agradava més el pastís de Pasqua de Paraskin al seu gust, així que el faré per Pasqua

Va sorgir una altra pregunta: 1,75 culleradetes. Hi ha prou llevat? La massa és dolça!

Ho vaig provar amb 2 culleradetes. En aquest cas, el pastís va augmentar durant la cocció fins a tal punt que la cúpula es va recolzar contra el sostre i va perdre tota la seva bellesa.

Ahir vaig coure segons Pokhlebkin ... la vaig coure al forn, potser per això no va funcionar: com s’estratificaria la massa com a Raisin a la imatge.
La massa va anar bé, per a la mida completa de la galleda. Però va resultar algun tipus de pastís pesat. Encenedor de Paraskina que vaig aconseguir
Per a mi i Paraskin i segons Pokhlebkin, les dues vegades el pastís ocupava tot el lloc del cub (el cub està dissenyat per a 1,5 kg), però el pastís no pesava.
Al meu marit li agradava més el pastís de Pasqua de Paraskin al seu gust, així que el faré per Pasqua

Curiosament, però a la cuina de cotó m’agrada més la recepta adaptada segons Pokhlebkin, i per al forn la faig segons l’original.

Pokhlebkinsky és, de fet, més pesat que Paraskin. Tot és qüestió de gustos. El més important és que hi ha una opció: un cop el marit va dir: "Paraskin", així sigui

[Entusiasme]

bona tarda, Entusiasme! Gràcies per les vostres receptes i mil gràcies més pel diàleg amb aquells que dominen les vostres receptes, aprofundint en els nostres problemes i ajudant a solucionar-los.

També estic amb una pregunta ...
Paraskina pasca cuita. La primera vegada que ho vaig fer tot segons la recepta original, excepte que vaig posar uns 250 grams de panses i albercocs secs (pel que sembla, per això la massa es va tornar dura) gairebé no va pujar i el pastís va sortir pesat i va trigar fins a 1 hora i 15 minuts a coure-la. Així va resultar per primera vegada.



Ahir vaig decidir fer alguns ajustaments als mussols: vaig posar menys mantega, només 120 grams (amb 60 grams de mantega + 60 grams de margarina), 2,5 culleradetes. llevat. Com a resultat, la massa va augmentar, sí, però no va ser tan divertida com la vostra i la tapa va resultar plana i no una cúpula. Els albercocs secs de panses tornaven a ser de 250 gr .. Què més podeu arreglar per obtenir un excel·lent pastís de Pasqua?
aquí teniu el segon intent

moment segur de llevat.

[Elena Bo]

disculpeu-me, dilitant. Estic a la massa i al bullidor. No sé quins ingredients aporten i què és normal per als volums de "magdalenes". però estic completament confós.

Et prego, no t'ofenis amb el que et diré ara.

Si sou aficionats a la cocció, però voleu que el temps i l’esforç invertit no es malgastin, és lògic triar una altra recepta per coure, menys intensa en mà d’obra. Les dues receptes d’aquest tema no estan dissenyades per coure en un programa automàtic estàndard, el forn simplement ajuda a pastar la massa en una seqüència de processos tecnològics. Aquí és necessari controlar la consistència i fer ajustaments, si cal. I tot plegat pressuposa la presència d'almenys una experiència mínima en el tractament de la prova. Malauradament, és impossible ensenyar-vos tot això en el marc d’una resposta. Cal coure molt, llegir el fòrum i estudiar.

Us aconsellaria que prengueu dues receptes per coure Elena Bo - Molt saborós pastís de Pasqua i mantega, també fugaska "Pastís de Pasqua". Tots es couen al programa estàndard i, amb una estricta adhesió a les receptes, la probabilitat de malmetre el pastís és escassa.
Comenceu amb aquests pastissos de Pasqua i, a continuació, passeu a receptes més complexes.

Bona sort i bon humor!

[Cranberry1]

Cranberry1

Intenta fer calor.Traieu la galleda del cotó i deixeu-la al forn amb la llum encesa. Ara és força fresc als apartaments, de manera que és possible que la massa no creixi massa activament.
Mantingueu-vos calents i deixeu una bona distància sense esperonar el creixement amb una taxa de llevat augmentada.

2,5 culleres són molt, de manera que el sostre es volia doblegar.

Assegureu-vos que les clares es muntin en una espuma ben ajustada.
I comproveu la consistència de la massa resultant amb la foto durant el pastat. Feu ajustos si cal. La farina també és de diferent qualitat i humitat.

Va sortir la pesada molla, a jutjar per la foto. Però el petroli no hi té res a veure. Sempre amb un forn cremós. Més aviat, la distància era pobra i la relació farina-aigua es veia pertorbada. Quina consistència va tenir l’última massa?

Un altre consell és escampar les panses amb farina abans d’afegir-les a la massa, es distribuirà de manera més uniforme a la massa, però encara no augmentarà la quantitat. ! 60 g per 500 g de farina ja són suficients

[Entusiasme]

gràcies, Entusiasme!!! Intentaré fer proves a la calor, al forn

la massa era més fina que la vostra. La farina va afegir 50 grams, tenia més por. Es va deixar reposar la massa durant 2 hores, tant després del primer pastat com després d’afegir-hi els ous de pansa .. a mesura que va pujar a 2-3 formes, va començar a coure, però gairebé no va pujar durant la cocció, literalment 1 cm, i el sostre era pla quan es va aixecar i productes de forn: plana i estada!

Enrotlo les panses amb farina - sí, però per la meva experiència anterior (només panses - i tot era uniforme) i ara també albercocs secs - puc dir .. que d'alguna manera els albercocs secs són pesats, tot i que també els enrotlo .. però m'agradava molt el gust dels albercocs secs en un kulich ... En un cop, també vaig notar que els additius es distribueixen de manera desigual a la massa.