Sobre el pasque paraskin

Bona tarda a tothom !!! Noies que cuinen Pokhlebkin sense HP, ajuda!
Ara he introduït la segona porció del farcit de rovell i intento pastar 1 kg de farina (la faig per a 2 porcions), la massa és escarpada i tota la farina ni tan sols hi cap! És així com hauria de ser?

[Fivestars]

FivestarsSovint faig servir aquest mode per elevar la massa: la massa sempre puja bé. No crec que la temperatura d’escalfament sigui prou elevada per coure el llevat ... Potser hi ha alguna cosa més?

Llevat moment Saf, farina Makfa ... tots els productes com sempre, escates i altres envasos de mesura també. Vaig pecar que la massa s’escalfés a la calefacció, però si dius que tot està bé amb tu, generalment estic en pèrdua ...

D’acord, agafaré una altra recepta, aquesta massa ja és al contenidor

Ahir la meva amiga va decidir coure un pastís, en va demanar un de més senzill .. Li vaig donar una recepta de pastís de mantega d'Elena Bo, va coure -diu-no-pastís-pa dolç ... i sóc una mica tan xulo, bé, que no us voleu embolicar amb la massa , farcits i així successivament .. Li vaig enviar un enllaç a la coca de Pasqua des de Myasoedovskaya (Zest és alguna cosa !!!!): tenia por ... L'èxit de l'any passat de la coca Pokhlebkinsky marejat, no volia compartir la recepta, al vespre vaig començar a crear-la l'any passat tot va ser més suau, no vaig recarregar res, vaig afegir, pastís de Pasqua, com en una foto .. aquest any alguna cosa va passar a brancals ... la meva farina estava massa seca, estava completant tot, omplint, en general, verges , en obrir la panificadora, gairebé vaig plorar - l'any passat el meu sostre era pla com un mirall - aquest any es va trencar a trossos ... no hi ha esmalt. Els laterals estan cremats, la part superior és blanca .. Crec que està bé ... estic començant sacseu-lo i entengueu-lo (és cru a l'interior) durant 2 anys que mai he tingut pa (kulich) completament desfet a l'interior .. a primera hora de la nit a la màquina, sense comprovar-ho, el va sacsejar sobre la taula .. es va aplanar, el pal estava humit .. el va inundar de pena a la meitat de l'esquena i el va coure 15 minuts més ... en resum, quan el vaig tornar a veure al matí - penseu - porteu-lo a la feina - vergonya, marxar a casa - pitjor encara, aleshores vaig pensar que no estava preparat per refer-ho tot el dissabte. ... Sóc aquesta Setmana Santa amb el pastís més lleig del món !!! Hurra!

Shl. i la meva cassola de formatge cottage va caure ahir ....... "no era el dia de Beckham" (c)

Tinc una situació similar: el sostre està esquinçat, a dins està humit, acabo de coure al forn, pastat en HP. Vaig coure segons dues receptes, primer segons Pokhlebkin, després amb Paraskin, segons els resultats, gairebé el mateix. A les 3 del matí no vaig poder resistir-me a plorar.
És cert, aquesta és la meva primera experiència al forn d’aquest tipus de pastissos de Pasqua. Però em sentia tan segura de mi mateixa, ja que ja n’havia cuinat molt d’aquest lloc, tot va funcionar la primera vegada.
Sembla que tot sigui segons la recepta, la massa va sortir bona, a la primera pujada tot estava a punt. a, però al forn de la prova, bé, no puja i ja està, tot i que sempre encenc un lleuger escalfament de 40-45 graus, en general tot no sempre puja: surt dels plats! El llevat és el mateix de sempre, la farina és la mateixa, primer he utilitzat ous de la botiga, després he decidit substituir-los per d’altres casolans, però el resultat és el mateix!
Sobretot, em va matar una gorra explotada i és en els llocs de la bretxa on s’observa la massa humida, on l’escorça va sobreviure a la massa cuita, PER QUÈ? Això malgrat que els meus pastissos de Pasqua són petits: 300-400 g cadascun, en 40 minuts en qualsevol cas haurien d'haver estat cuits, la part exterior està bronzejada, si encara hagués aguantat hi hauria NIGGES !!!
Realment pot ser un DIA? I el temps va ser terrible ahir i, en general, vaig passejar tot el dia ahir durant tot el dia, no debades diuen que cal cuinar de bon humor.
Però no vaig a renunciar !!! Aquesta nit o demà ho tornaré a intentar, puc substituir la farina a MAKFU? En general, cal pensar ...

Bona tarda a tothom !!! Noies que cuinen Pokhlebkin sense HP, ajuda!
Ara he introduït la segona porció del farcit de rovell i intento pastar 1 kg de farina (la faig per a 2 porcions), la massa és escarpada i tota la farina ni tan sols hi cap! És així com hauria de ser?

Quan faig massa de llevat, sempre m’oriento pel tipus de massa i no pel pes dels components, si la massa ja és escarpada, no hi afegiria més farina. I, per a una pista, hi ha fotos de tot el procés d’elaboració del pasque, mireu si això us pot ajudar.

Vaig coure Pokhlebkina i Paraska No hi va haver problemes amb Pokhlebkin, tot i que vaig afegir farina, va anar bé, al forn, la massa era bastant densa com un pastís. La paraskina va resultar líquida des del primer lot, vaig afegir farina amb rovells i vaig afegir farina decentment, però va sortir perfectament cuita al forn. L’únic que es talla en llocs és buit: de què, digueu-me? Des que vaig coure per primera vegada! Però va sortir molt bé! saborós. Gràcies per les receptes.

i aquí teniu els meus volcans explotats, MIRAR I PLORAR, PLORAR ...


i en el context

Ahir vaig intentar coure "Paraschina Pasca".
La massa no va sortir en una o dues hores. Escalfat una mica. Això no va funcionar. Cansat d'esperar, afegit ous, tot va intervenir. Va resultar ser una massa líquida. Pecat sobre llevat vell. Juntament amb els ous n'hi va afegir més. Mitjanit. Vaig anar a dormir. A les 3 del matí em vaig llevar i les coses encara hi són. Va sortir literalment un centímetre. Va escalfar un altre chook i va configurar el programa perquè es cuinés durant 1 hora i 20 minuts a les 7.30 del matí.
Al matí, tota la família va menjar un deliciós magdalenes de pansa. Però no va ser una pasca. I mai no va sortir amb normalitat.
No tinc la intenció de desistir. Per tant, us demano tres coses. Digueu-nos quin ha estat el problema. I el segon: donar, pliz, la recepta (o enllaç) de Pokhlebkin per un kilogram de paska. No ho puc comptar jo mateix.
I l’últim: si no funciona, doneu una recepta per al DeLonghi BDM-125S. Per no quedar-me sense la meva pasque el diumenge al matí.
Agraït per endavant.

Ahir vaig intentar coure "Paraschina Pasque".
La massa no va sortir en una o dues hores. Escalfat una mica. Això no va funcionar. Cansat d'esperar, afegit ous, tot va intervenir. Va resultar ser una massa líquida. Pecat sobre llevat vell. Juntament amb els ous n'hi va afegir més. Mitjanit. Vaig anar a dormir. A les 3 del matí em vaig despertar i les coses encara hi són. Aproximadament literalment a un centímetre. Va escalfar un altre chook i va configurar el programa perquè es cuinés durant 1 hora i 20 minuts a les 7.30 del matí
Al matí, tota la família va menjar un deliciós magdalenes de pansa. Però no va ser una pasca. I mai no va sortir amb normalitat.
No tinc la intenció de desistir. Per tant, us demano tres coses. Digueu-nos quin ha estat el problema. I el segon: donar, pliz, la recepta (o enllaç) de Pokhlebkin per un kilogram de paska. No ho puc comptar jo mateix.
I l’últim: si no funciona, doneu una recepta per al DeLonghi BDM-125S. Per no quedar-me sense la meva pasque el diumenge al matí.
Agraït per endavant.

et puc fer una pregunta? i quan van posar la massa, és a dir, els primers passos, van afegir sucre?

Jo també vaig fer Paraskina pasca tot el camí i ja vaig pastar pràcticament la massa, és a dir, vaig afegir la massa elaborada, ja que vaig descobrir que el sucre no s’especificava a la recepta i, ja que tinc certa experiència de treballar amb massa de llevat, jo mateix hi vaig afegir 100 grams de sucre.

Tota la resta està clar segons la recepta ... o millor dit, gairebé segons la recepta, vaig escriure més amunt del que em va passar

Puc dir que en aparença els pastissos eren excel·lents!

[100 g de sucre]

et puc fer una pregunta? i quan van posar la massa, és a dir, els primers passos, van afegir sucre?

Sí, tot segons la recepta: "1. Agafeu 160 ml de llet, afegiu-hi 160 g de mantega, 100 g de sucre, 0,5 culleradetes. salar i escalfar fins que l'oli es dissolgui (no bulli!). "
Ho has oblidat? No ho crec. Al vespre vaig recordar com si pesés sucre.

Duc, són com receptes diferents

"Pastís Pokhlebkin"

Autor Zest
Tema: Paraskina pasca (post 386)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Per la puresa de l’experiment, vaig decidir no fer pràcticament cap canvi a la recepta, només les més forçades, de les quals parlaré.

Agafo una impressió de la recepta i repasso els punts següents:

1. Ens adormim en una galleda de 2 culleradetes. llevat, 100 g de farina i 100 ml de llet tèbia. Pastem (jo vaig pastar a Pizza) i deixem durant 10-15 minuts.
Ho vaig fer com a la recepta: sense sucre, després sucre amb rovells. I això no és Paraskina, sinó "Pokhlebkin Kulich"

Ahir vaig fer una proesa per mi i vaig fer el pastís de Pokhlebkin a mà. Això és el que va passar:


Sembla molt apetitós, aquest aroma va estar a la casa tot el vespre. Malauradament, l’esmalt de Tortyzhka no va funcionar, es va convertir en pedra, ara no sé tallar la Pasqua

"Pastís Pokhlebkin"

Autor Zest
Tema: Paraskina pasca (post 386)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Per la puresa de l’experiment, vaig decidir no fer pràcticament cap canvi a la recepta, només les més forçades, de les quals parlaré.

Agafo una impressió de la recepta i repasso els punts següents:

1. Adormiu-vos en una galleda de 2 culleradetes. llevat, 100 g de farina i 100 ml de llet tèbia. Pastem (jo vaig pastar a Pizza) i deixem durant 10-15 minuts.
Ho vaig fer com a la recepta: sense sucre, després sucre amb rovells. I això no és Paraskina, sinó "Pokhlebkin Kulich"

Sí, va resultar un doble nom i, quan vaig fer preguntes, vaig intentar indicar el número de publicació (en aquest tema 386) o el tema de Setmana Santa de 2009

has posat la massa sense sucre? i com encaixava? No em vaig atrevir a lliurar sense sucre. què menjarà el llevat?
i tot i així no hi ha prou sucre, només s’obtenen 170 g per aquesta quantitat de farina

[Natalie07]

Natalie07, Sempre ho faig, a les meves receptes no hi ha massa de farina, com es diu, quanta massa necessitarà ..., però el cas és que Pokhledkina ja estava cuinant per HB i la massa no era gens així ... ...
Bé, està bé, és clar que no vaig pastar tota la farina, però la massa ja està pujant.
No sé si ho vaig fer bé, però vaig barrejar mantega i sucre vainilla just després d’afegir la segona porció d’abocar (tot i que és més probable que no aboqui, però sí mousse de rovell, és a dir, una massa gruixuda), ara la massa val la pena, i després remenaré les panses i fruites confitades. La massa es va pastar durant molt de temps mentre es barrejaven mantega i sucre vainilla.
Coco, Envejo els vostres formularis de paper ..., mai no he trobat alguna cosa semblant, així que ara faré el que menys m’agrada en el procés de coure pakas: tallar trossos de paper en formes.

Sí, sense sucre: funcionava. Tot i que he afegit farina, ha quedat dolça

Gràcies per l'enllaç.
Però ho vaig fer amb sucre. Ara intentaré fer-ho a partir de les imatges. Definitivament publicaré l’informe.
(No podeu ajudar-vos amb un enllaç a una recepta senzilla provada per DeLonga?)

[Coco]

Coco, Envejo els vostres formularis en paper ..., mai no he trobat alguna cosa així, així que ara faré el meu negoci més estimat en el procés de coure pakas: tallar trossos de paper en formes.

Entra https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
tot i que no tindreu temps per obtenir els formularis, però potser trobareu alguna cosa interessant.

Sí, sense sucre: funcionava. Tot i que he afegit farina, ha quedat dolça

D’acord, gràcies per la resposta !! calmar-se vol dir que en va no m'atreveixo a seguir la recepta amb claredat, em vaig enfadar ...

Ho plantejaré l’any vinent

ALONK @,
en el tema de la Setmana Santa de 2009 (si no m'equivoco, potser en algun altre lloc ...) Toropyzhka va aconsellar humitejar periòdicament els productes de la massa de llevat durant el procés de cocció. Potser aquest és el motiu?

No he trobat l'enllaç, he trobat el text en si:

L’assessorament d’un pastisser professional Tortyzhka

A les fleques i pastisseries hi ha "forns combinats": correu electrònic. forns en què hi ha convecció (barreja forçada d’aire calent amb un ventilador) i humidificació de vapor, és a dir, subministrament de vapor a la cambra.

A les instruccions tecnològiques per a productes de forn de pasta de llevat (qualsevol), escriuen:
tants minuts: subministrament de vapor al 100% de temperatura tal,
tants minuts -50% la temperatura és tal,
tants minuts sense vapor. la temperatura és així.

La convecció és desitjable perquè el producte es cuini uniformement per tots els costats.
En un forn casolà, aquest problema no és tan rellevant com en una fleca.

Però vapor ... Necessitem! Aleshores, al començament de la cocció, no es formarà una escorça a la massa (i després esclatarà quan les capes internes de la massa s’escalfin i s’expandeixin).

Amb el vapor, no hem de permetre la formació d'una "closca". Per tant, per coure PRODUCTES GRANS a partir de massa de llevat (pans, coques, grans pastissos tancats), fem servir el principi general:

Al començament de la cocció, ho ruixem de qualsevol manera disponible (preferiblement un aspersor finament dispers o des de la boca) i el posem al forn a baixa temperatura (aproximadament un 25-30% a la principal).

En el procés, obriu suaument diverses vegades el forn i ruixeu-lo ràpidament amb aigua tèbia fins que la superfície de la massa quedi totalment humida.

A continuació, augmenteu una mica la temperatura i torneu-la a ruixar o 2. Llavors la temperatura és normal, al forn sense vapor, és a dir, hem creat aquestes condicions perquè tota la massa de massa pugui expandir-se sense limitar-se a les crostes encoixinades.

Un escalfament lent garanteix que tot el gruix de la massa estigui cuit, no negre per fora, sinó humit per dins.

I finalment, quan la massa hagi “tret” tota la força d’elevació, ja no ruixem. i deixeu-ho coure i daurar-se.

Aquesta és la tecnologia. De seguida faré una reserva perquè els formularis de paper no quedin flàcids, la massa no s’humitegi i els elements calefactors no esclatin

ALYONK @, no us preocupeu pels vostres volcans, en comparació amb la meva creativitat, són obres d’alt art ... pel que sembla ahir no era el nostre dia en realitat, treballarem més

Bona tarda a tothom!
Adopteu un forner novell.)))

Gràcies a Izuminka per les delicioses receptes i a tots els membres del fòrum; per comentaris sensats, són molt útils.
Només tinc HP durant una setmana, vaig coure pa un parell de vegades i vaig decidir provar Pasqua.
Abans d’ahir vaig coure a Paraskina, ahir: Pokhlebkina.

De seguida faré una reserva que no sóc amiga de la massa, sobretot de la de llevat; vaig intentar coure alguna cosa un parell de vegades, però el procés semblava molt tediós i molest. Però a la meva àvia li encantava fer massa i fer massa. (Em pregunto si hi ha memòria genètica? Perquè, tot i la manca d’experiència, no feia por prendre-la i vaig entendre clarament què passava i com, fins i tot els meus errors, una altra cosa és que les correccions durant el transcurs de la massa no van millorar)

Paraskina no funcionava a causa dels meus cables, és clar)))

Al principi, vaig posar mantega no 160 g, sinó aproximadament 100: quant en quedava al paquet, però em vaig oblidar d’afegir. Vaig recordar quan el panet ja pastava, es va fondre ràpidament més mantega i hi va abocar: va interferir malament, va ajudar amb una espàtula, però crec que no valia la pena afegir-la en absolut.
També crec que va posar molta farina: el pa hauria d’haver estat més suau.
La massa va pujar molt malament, però vaig decidir portar-la al final i veure què passarà al cap i a la fi: heu d’agafar experiència)))
Va resultar ser un maó pesat molt dens, comestible condicionalment. Embalat amb cura i llençat

Pokhlebkina va resultar ser molt saborós: tenint en compte els meus errors, vaig intentar fer-ho tot d'acord amb la recepta i amb cura. Vaig afegir farina a poc a poc i, en general, vaig escoltar la meva intuïció. Després del primer pastat, va sortir bé, i la darrera prova va ser, aparentment, insuficient - durant un temps la massa no va pujar (vaig posar una mica de la galleda al motlle - tinc un Mulya 2000, hi ha 1 kg com a màxim, em temia que n'hi hagués molta). Els primers 20 minuts, a la massa no li va passar res fins que la vaig posar al forn obert i calent. Després d'això, va començar a augmentar, però lentament, i al cap d'1,5 hores va arribar només a la meitat de les formes. (avui ja he llegit que de vegades necessita reposar-se 3 hores), però ahir vaig pensar que ja està tot, ja no hi haurà, i ja era massa tard. En general, el vaig coure tal com estava.

Diferències en la cuina:

Es va coure al forn durant uns 50 minuts
En HP - 1 hora. 20
No vaig prendre 170 grams de sucre, sinó 200.
Afegit no només llimona, sinó també ratlladura de taronja
Va prendre 250-300 grams de llet a la farina de crema, menys - no va funcionar.

Encara no ho he provat amb el motlle, des de HP va resultar molt saborós: humit, dens, fragant. No puc parar, estic rebentant i rebentant-ho tot))) Al meu parer, no sembla pasque (el safrà, la ratlladura, el cognac i les fruites confitades no s’afegien al pasco que la meva àvia va coure a la infantesa i a les botigues), però el sabor és fantàstic!
Una vegada més, moltes gràcies a tothom!

Z. Y. Definitivament intentaré coure Paraschina correctament. )))

[Coco]

Sí, Cocomalauradament és massa tard ...
No he vist aquest tema abans ...
Noies, bé, m'agradaria molt saber:
No ho sé Vaig fer el correcte, però vaig barrejar mantega i sucre vainilla immediatament després d’afegir la segona porció de l’abocament (tot i que és més probable que no aboqui, sinó la mousse de rovell, és a dir, una massa gruixuda), ara la massa val la pena, i després afegiré panses i fruites confitades. La massa es va pastar durant molt de temps mentre es barrejaven mantega i sucre vainilla.
Per endavant gràcies!

Digueu-me com es preparen adequadament cireres seques per a Paraschina Pasca.
N’hi ha prou amb rentar, assecar i enrotllar farina ???

[Gerda1]

Gerda1 , si les cireres són boniques, com les fruites confitades, poseu-les, esquitxades de farina. Incloeu-hi amb cura per evitar danyar les cireres.

Bé, sí, com les fruites confitades, les arrugades com les panses. I almenys els podeu rentar ... I d’alguna manera intento llençar-los sense rentar ...

[Gerda1]

Gerda1, No he vist les vostres cireres. Si teniu dubtes, per descomptat, renteu-los com panses.
Aboqueu aigua calenta, però no durant molt de temps, i després eixugueu-la sobre un tovalló.

És una llàstima que la meva pregunta hagi quedat sense resposta dues vegades ...
Bé, val ... La massa encara val la pena amb panses, vaig a posar-la als motlles.
Esperem ajuda, però no ho feu vosaltres mateixos.

Qween, gràcies, pretendré que és una pansa vermella ....

[Natalie07]

Natalie07, gràcies per intentar ajudar, també he llegit això, però al cap i a la fi, tothom té èxit sense aquests trucs, unteu-lo amb un ou i coeu-lo, i aquí ho teniu, tot i que segur que ho podeu provar.
Bagel, gràcies pel vostre suport, però encara és trist, la Setmana Santa està en camí i aquí hi ha aquestes "obres d'art" ...

La segona vegada vaig coure un pastís a través de Pokhlebkin per a la màquina de fer pa.
La primera vegada 2 culleradetes. el llevat era massa. Aquesta vegada he posat 1,75 hores. l.
Va resultar el mateix.
Per a aquells que, com jo, no fan servir bàscules, aquí teniu una recepta amb una tassa de mesurar (240 ml) d’una màquina de pa.
Com que les persones interessades tenen la recepta impresa i davant dels ulls, només punt per punt.
ítem 1. ... 100 g de farina, segons les meves estimacions, 3/4 cullerades. farina tamisada.
ítem 2. de nou 3/4 cullerades. farina tamisada. Es necessitaven 200 ml de llet.
5 ... uns 170 g de sucre, de nou 3/4 cullerades.
ítem 6 ... 300 g de farina - poseu 2 cullerades. farina tamisada, 150 g de mantega, 3/4 d’un paquet de mantega de 185 grams, això és a ull.
Pastar 2 vegades durant 15 minuts.
pàg. 7 ... adormir-se 160 g de panses (a la dreta, 3/4 cullerades).

Doncs bé, seguim periòdicament com s’adapta la massa. Va funcionar bé per a mi, en algun lloc en 1,5 hores.
El temps de cocció és de 55 minuts, però es pot arriscar 50 minuts. Hem de mirar la preparació. Les parets són fosques.

[Entusiasme]

Aquí teniu els meus pastissos a Pokhlebkin
recepta per HP, pastar al mateix lloc, coure al forn. Marcador d'aliments per 650 gr. farina + afegida en el procés de pastar, en total 700 grams de farina.
Entusiasme, No em canso mai d’agrair-vos aquestes receptes tan meravelloses i detallades. Gràcies!

Ahir vaig intentar coure "Paraschina Pasque".
La massa no va sortir en una o dues hores. Escalfat una mica. Això no va funcionar. Cansat d'esperar, afegit ous, tot va intervenir. Va resultar ser una massa líquida. Pecat sobre llevat vell. Juntament amb els ous n'hi va afegir més. Mitjanit. Vaig anar a dormir. A les 3 del matí em vaig despertar i les coses encara hi són. Aproximadament literalment a un centímetre. Va escalfar un altre chook i va configurar el programa perquè es cuinés durant 1 hora i 20 minuts a les 7.30 del matí.
Al matí, tota la família va menjar un deliciós magdalenes de pansa. Però no va ser una pasca. I mai no va sortir amb normalitat.
No tinc la intenció de desistir. Per tant, us demano tres coses. Digueu-nos quin ha estat el problema. I el segon: donar, pliz, la recepta (o enllaç) de Pokhlebkin per un kilogram de paska.No ho puc comptar jo mateix.
I l’últim: si no funciona, doneu una recepta per al DeLonghi BDM-125S. Per no quedar-me sense la meva pasque el diumenge al matí.
Agraït per endavant.

Tinc exactament la mateixa situació: en lloc de Setmana Santa, vaig treure una magdalena del forn que feia només 1 cm

I ahir no ho vaig aconseguir. Va treure tres pastissos del forn Spat i va anar a fer Myasoedovskie: la bellesa

La veritat és que poso el PS en lloc dels secs en viu, potser això és una broma :(

[Entusiasme]

els meus paraskins pasochki


2 racions de productes: pastat KHP, cuit al forn en llaunes.
Vaig tenir en compte els errors anteriors: vaig seguir el kolobok, vaig afegir 70 grams de farina, vaig afegir albercocs secs de panses amb moderació.
gràcies Entusiasme!

el meu marit ja en va menjar un petit ..

Comparteix una recepta per a un esmalt tan espès i bonic.
I quan cal lubricar la pasta amb ella?

Avui he descobert que si tinc un paper de forn súper antiadherent especial de Freken Bock, el meu forn pot coure bons pastissos !! 1

Gràcies a Zest per la recepta del pastís de Pasqua Pokhlebkinsky !!!

Tot el pastat es feia en una pa i es couia en llaunes al forn

això és el que va passar ...

Bé, aquí em van honorar coure pastissos.
Pokhlebkin va ser un èxit, un home tan guapo es manté, l’olor és una bogeria, com a la infància, va pessigar la molla per sota - sembla deliciós)))) (va afegir vainilla, cardamom triturat i safrà i, en lloc d’aiguardent, una mica de rom de mel dolça).
Però ara intento fer Paraskin, d’alguna manera no és bo. La primera barreja (farina amb llevat més llet i mantega) no funciona de cap manera.
Em sento i penso, per desordenar-me o deixar de fumar, és gairebé mitjanit ...

Els primers pastissos de la meva vida Només amb l'arribada de la fabricant de pa vaig començar a jugar amb la massa ... I provarem Paraskina pasca demà (avui).
Per alguna raó, en motlles de silicona, els costats blancs van sortir als pastissos de Pasqua I no tenia prou fudge. La mare caurà quan s'assabenti que la seva filla es va coure a si mateixa

Crist ha ressuscitat! Bones festes a tothom!

Encara vaig "acabar" el pastís de Pasqua de Paraskin, tot i que al final va augmentar molt i el sostre es va esquerdar una mica al final, també va resultar ser molt bo.
Lleugerament més lleuger que Pokhlebkin, però pesat, dens, real))) Només amb alguns buits a l'interior, bé, això no és gran cosa. Tots dos es van coure perfectament.
Les panses eren molt difícils d’interferir amb Pokhlebkin. El vaig empènyer literalment amb les mans, i ell va escopir-ho tot i, en conseqüència, la pansa és desigual.
No l’he cobert d’esmalt, per alguna raó no m’agrada, ho prefereixo en la seva forma natural, sense maquillatge
En general, tot i alguns "peros", tot és extraordinàriament saborós i com es pretenia !!

Vull donar un enorme agraïment a Raisin! Gràcies a vosaltres, el passat i el present, les tradicions i les tecnologies modernes s’han combinat (disculpeu una llengua tan oficial). A la casa hi ha una olor des de la infantesa, hi ha dos homes guapos a la taula, l’estufa està preparada per a noves gestes (un agraïment especial a ella, l’estufa, no deixo mai d’alegrar-me de la compra).

I en nom meu, us recomano que poseu sempre safrà + cardamom als pastissos. (La cúrcuma té un sabor lleugerament diferent, i el sabor al cardamom és una cosa!) Quan vaig llegir algunes ressenyes sobre que el pastís de Pasqua sembla un pastís, un dels motius és l’absència d’aquesta barreja explosiva “del passat”

Benvolguts, a tots i totes les VACANCES DE LA RESURRECCIÓ DE CRIST !!!

Moltes gràcies pels vostres meravellosos reportatges fotogràfics i paraules amables. Mires aquests meravellosos pastissos de vacances i l’ànima canta

No us disgusteu qui no ho va acabar triomfant aquesta vegada, el més important és que heu intentat fer-ho tot amb les vostres mans i heu fet tots els esforços possibles per fer-ho. Això vol dir que la propera vegada tot funcionarà definitivament.

Intentaré dividir gradualment aquest tema en receptes separades perquè no hi hagi més confusió i augmentin les possibilitats d’èxit.

Un cop més, tots amb vacances! Benestar i pau per a les vostres famílies!

La vigília de Pasqua em vaig decidir per Paraskina.

Pel que sembla, el dia no estava pensat per això ...
(Però, en canvi: vaig rentar la meitat de la cuina amb llet i mantega, vaig comprar una bossa de sucre nova ...)

Opara es va negar rotundament a aixecar-se.
Vaig haver d’afegir llevat d’una manera nova. Pastar, calent.
I espera, espera.

Després d’afegir 3 ous (clara de rovell per separat), la massa es va convertir en líquida. Pastar + farina de nou.

La darrera pujada (fins a 2/3 galledes) va durar més de 2 hores.
Vaig posar la cocció durant 1 hora i 10 minuts. La part superior està esquerdada.
Perquè l’estella s’assequés, la pasta va trigar deu minuts a viure a HP després de coure-la.

En resum, com a la cançó: "... hem tingut sort, per despit!"

I encara va resultar !!!!!!
L'habitual, i no un pastís ni un pastís, no s'esfondra.

Gràcies per la recepta!

[Tió Sam]

Tió Sam, vas folrar la galleda amb pergamí? És que al meu Panasonic amb tant de sucre, mantega, ous i altres productes de forn, l’escorça està molt bronzejada, mai he fet servir pergamí, potser és així?
El vostre pastís de Pasqua és molt maco

La galleda estava sense pergamí.

Pasca va resultar ser un bronzejat normal.

Va sortir fàcilment de la galleda (potser perquè quedava a la galleda després de coure-la).

[Tió Sam]

La galleda estava sense pergamí.

Pasca va resultar ser un bronzejat normal.

Va sortir fàcilment de la galleda (potser perquè quedava a la galleda després de coure-la).

Tió Sam, No em tranquil·litzaré de cap manera, per què tal diferència?! També vull una cocció normal, no cremada, i aconseguir-la a la sortida, com penseu, potser pel fet que heu obert la tapa en coure, comprovant que estiguessin preparats, que la temperatura baixés una mica i que l’escorça no tingués temps de cremar-la, i mai no vaig obrir la tapa. Tinc el pastís exactament en 1h10min ??? No vull pensar que la meva HP hagi enderrocat el règim de temperatura, perquè la resta de pa (sense coure) em convé completament.

[Tió Sam]

Tió Sam, No em tranquil·litzaré de cap manera, per què tal diferència?! També vull una cocció normal, no cremada, i aconseguir-la a la sortida, com penseu, potser pel fet que heu obert la tapa en coure, comprovant que estiguessin preparats, que la temperatura baixés una mica i que l’escorça no tingués temps de cremar-la, i mai no vaig obrir la tapa. Tinc el pastís exactament en 1h10min ??? No vull pensar que la meva HP hagi enderrocat el règim de temperatura, perquè la resta de pa (sense coure) em convé completament.

Tinc por de molestar-te, però crec que és l’estufa. al cap de 10 mesos vaig començar a cremar pastes dolces .. la mateixa recepta
en el cas del pa normal, la diferència és gairebé imperceptible

I la meva pasca Paraskina ha pujat malament. I per alguna raó, la part inferior i els laterals estaven molt fregits, però jo em vaig guiar per la part superior. Però el gust em va agradar.
Gràcies per la recepta!

[Entusiasme]

FELICITEM TOT PER LES VACANCES DE PASQUA

Entusiasme,
gràcies, gràcies i cent vegades més per una recepta tan meravellosa
La massa va pujar molt bé, tan viva, que comences a aixafar-la, i es bufa recta i sembla que parli.
Al forn al forn. El vaig posar en forma per 1/3, vaig esperar que pujés a 2/3 i, al forn, els pastissos de Pasqua es van esforçar per elevar-se per sobre del formulari
Vaig fer tot estrictament segons la recepta original amb només una desviació: vaig posar els quatre rovells i només dos esquirols (i en vaig deixar dos per a l’esmalt). La farina va trigar cap al 450 aC.
Vaig coure pastís de Pasqua amb aquesta recepta i el pastís Myasoedovskaya, totes dues receptes són bones, però probablement m’ha agradat encara més Paraskina. També aniré a informar sobre Myasoedovskaya

Tot i així, ara convençut que no hi ha receptes dolentes per a Zisyuminka, vull provar el pastís Pokhlebkin, sobretot perquè la setmana festiva continua.
Aquí teniu la recepta original

1 kg de farina, 50 g de llevat, 1 - 1,5 tasses de llet, 10 rovells, 3 clares d'ou, 250 g de sucre, 200 g de mantega, 100 g de panses, 25 g de cognac, 25 g de fruites confitades, 3 culleradetes de ratlladura de llimona o 1 culleradeta de cardamom (mòlt) i 0,5 culleradeta de macis o nou moscada ratllada, 1 culleradeta de tintura de safrà, 3-4 culleradetes de sucre vainilla, 1 g de sal.

Va dir 10 rovells i 3 blancs. I quan posar les proteïnes? Ni una paraula sobre ells a continuació.
Ajuda'm si us plau.

Tinc moltes ganes de provar el pastís de Pasqua Pokhlebkin, sobretot perquè la setmana festiva continua.
Aquí teniu la recepta original, diu 10 rovells i 3 blancs. I quan posar les proteïnes? Ni una paraula sobre ells a continuació.
Ajuda'm si us plau.

Per a la vostra salut)) M'alegro que m'hagin agradat les receptes.
No poso esquirols enlloc de la recepta Pokhlebkinsky, cal suposar que van a l’esmalt per decorar les perles

[Tió Sam]

Tió Sam

Després d’una cocció tan extrema: un resultat tan meravellós!
És bo que tot acabés bé

I la meva pasca Paraskina ha pujat malament. I per alguna raó, la part inferior i els laterals estaven molt fregits, però jo em vaig guiar per la part superior. Però el gust em va agradar.
Gràcies per la recepta!

Una vegada més, estic convençut que, al cuinar pastissos, els detalls més petits poden jugar un paper decisiu ... des de la frescor dels ous fins a la frescor i força del llevat i la qualitat de la farina. La selecció dels productes i l’ordre de les accions s’han de prendre amb molta cura.

I sempre greixo la cúpula amb rovell i llet perquè el seu color no difereixi dels laterals.

Gràcies de nou a tothom, a tothom que va mostrar les seves fotos i va compartir els resultats de la cocció. Disculpeu el fet que no pugui respondre personalment a tothom que publiqui

I la meva pasca Paraskina ha pujat malament. I per alguna raó, la part inferior i els laterals estaven molt fregits, però jo em vaig guiar per la part superior. Però el gust em va agradar.
Gràcies per la recepta!

Tinc la mateixa situació. I no em va agradar molt al nostre gust, el pastís va resultar ser pesat, dens i ens agrada que estigui airejat. Pekla "Pastís de Pasqua molt saborós" d'Elena Bo - només SUPER !!!