Llengua de vedella gelatina (olla a pressió Polaris 0305)

[Preparació:]

Llengua de vedella gelatina (olla a pressió Polaris 0305)

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Llengua de vedella (peça)	800 g
Vedella (polpa)	250 g
Porcí	150 g
Os del cervell	300 g
Pastanagues grans	0,5 unitats
Bombeta	1 PC.
Sal	3-3,5 culleradetes
Grans de pebre negre	10 peces.
Full de llorer	2 unitats.
Aigua
Gelatina	2 cullerades. l.
Verdures, verdures	per a la decoració

Mètode de cocció

• La llengua gelatinosa és un plat festiu. És fàcil de preparar i sempre decora la nostra taula. Però sempre em va semblar una gelatina insípida i fins i tot incolora al brou de la llengua. Vaig començar a afegir altres tipus de carn en cuinar. Això va canviar molt el gust de la gelea. I també em vaig facilitar la preparació per a les vacances: cuino tota la carn necessària per a amanides en una paella.
• Us proposo provar una opció tan deliciosa.
• Preparació:
• 1. Descongelar la llengua i la carn de vedella. Esbandiu bé.
• 2. Col·loqueu l’os, la llengua, la vedella i el porc a sobre de l’olla a pressió.
• 
• 3. Poseu ceba i pastanaga.
• 4. Aboqueu aigua freda sobre el nivell de la carn per 1-2 cm.
• 
• 5. Afegiu sal, grans de pebre, fulles de llorer.
• 6. Tanqueu l'olla a pressió.
• Instal·la Programa d'olla lenta, pressió - 3, temps - 90 minuts.
• 7. Poseu la gelatina en un got, afegiu-hi uns 100 ml d’aigua bullida. Deixeu que s’infli.
• 8. Després del senyal llest, desconnecteu l'olla a pressió. Obert en 15 minuts.
• 9. Traieu la llengua, refredeu, traieu la pell, talleu-la a rodanxes. Col·loqueu-lo en un bon plat o en motlles de porció.
• 10. Colar el brou, abocar-ne una per a altres necessitats.
• 11. Afegiu la gelatina inflada al brou lleugerament refredat, remeneu-ho bé fins que es dissolgui completament.
• 12. Decora la llengua amb herbes, verdures. (Aquesta vegada he decorat la llengua ja en plats porcionats.)
• 13. Aboqueu-hi brou. Refrigereu-ho al forn.
• 14. Serviu en porcions.
• Que aprofiti.
• 

El plat està dissenyat per

9-10 racions

Programa de cuina:

Olla de cocció lenta

Nota

Consells.

1. Si també necessiteu carn de pollastre per a amanides i aperitius, haureu de coure la llengua en dues etapes. En primer lloc, bulliu la llengua i la vedella durant 1 hora i 10 minuts. - 1,15. A continuació, obriu l'olla a pressió, afegiu-hi les parts de pollastre i deixeu-ho coure durant 15 o 20 minuts més. Aleshores, el pollastre no bullirà.

2. La resta de brou es pot congelar i després es pot utilitzar per a sopes.

Chesslovo No entenc per què una recepta tan bona es fa malbé amb gelatina?
És el mateix que l'hostessa vol cuinar carns gelatines molt saboroses. Vaig comprar la millor carn ... ella s’encarrega de la temptació de la carn gelatina més deliciosa i després bam ... Vaig afegir gelatina. Horror ... (n)
És una mena de blasfèmia.

[Tatyana]

Tatyana, la resposta és molt senzilla: la part fosa del brou no està prou congelada per estar a la taula festiva.
A més, no crec que la gelatina pugui espatllar cap aspic. Al contrari, és molt útil en tots els sentits.

A més, no crec que la gelatina pugui espatllar cap aspic. Al contrari, és molt útil en tots els sentits.

A més, com es pot fer malbé un plat deliciós amb gelatina. Puc olorar-lo en qualsevol plat.
Si es fes un treball tan fantàstic, no seria més fàcil cuinar carn gelatina segons totes les regles, amb potes de porc. I seria un bon farciment per als idiomes.

Gràcies, Lenochka, i la carn de gelatina també és possible en una olla de cocció lenta, però acabo de posar-la a la gelatina per defecte durant 60 minuts.

[Valyushechka]

Valyushechka, gràcies, carinyo!
Per descomptat, també podeu coure carn de gelatina a la cuina lenta.