Eines i accessoris per coure

[Eines i accessoris necessaris per coure pa casolà.]

Eines i accessoris necessaris per coure pa casolà.

Per mesurar correctament els productes (ingredients) per pastar la massa i coure pa casolà en una màquina de pa, necessitem les següents eines i accessoris. Alguns d’ells s’inclouen amb la màquina de fer pa (tassa de mesurar, cullera de mesurar, ganivet de pastar), d’altres els heu de comprar vosaltres mateixos, ja que donen precisió en les mesures i són simplement necessaris per treballar amb la massa.

Ara el material.
El morter en si està fet d’una pedra massissa amb un tall aplicat a l’interior. (També n’hi ha de molt grans, però aquí cal anar amb compte: sovint es fabriquen amb massa de pedra premsada. No mengeu gud.)

N’hi ha de fusta, de metall, no ho aconsello. Per tant, una patètica excusa per a una mà esquerra ... Ho sento

Ceràmica: una bona relació qualitat-preu. Només cal parar atenció a un tall suficientment profund a l'interior, en cas contrari s'esborra ràpidament, es poleix i perd les seves propietats per moldre ...

Preu: la mina de pedra costa 700 rubles.
Com Julia Vysotskaya (que ho ha vist) a "Mengem a casa" - 360 euros + el mateix import - lliurament a Rússia. Però també la qualitat, realment ...

Per a la venda: per exemple, en petites vaixelles d’estris de cuina alemanys en hipermercats com “Auchan”. Si no presteu atenció a un especialista, passareu per allà ... Els colors són molt diferents. També tinc malaquita (colors) i blanc (mor, no us lleveu!).

En aquests morters, és molt convenient moldre sal grossa en pols en un parell de segons, una petita quantitat de sucre en pols. Espècies: qualsevol. Per exemple, una vaina de vainilla. Barreja d’espècies. Pebre. Tritureu les nous per afegir-les al pa. O llavors. \
Ràpidament. No cal recollir ni desmuntar res. Esbandida: un segon. Cosa bona. Només molt pesat.

Com va resultar, per jugar amb la màquina de fer pa, es necessiten eines i dispositius addicionals.
En primer lloc hi ha les escales i, en segon lloc, cadascú en té la seva.

Però les eines faciliten la vida i la feina. Per tant, proposo crear una columna en què pugueu escriure sobre alguna cosa que escolliu, cosa que simplificarà enormement la vida o esbrinar els consells d’algú altre.

El que em va impulsar a escriure va ser que no m’agrada tamisar farina per un colador. No tinc un colador gran (ocupa molt d’espai), però per un colador petit trigo molt de temps.

Ahir a la botiga vaig comprar una tassa d’acer inoxidable amb palanca, estireu la palanca i, a la tassa, les fulles a través d’un colador (en lloc de la part inferior) s’empenyen cap avall i s’empeny la farina.
Al ralentí i a la botiga, tot semblava temptador, però quan vaig carregar 250 g de farina de blat, vaig jurar, em vaig moure molt fort, tenia la mà cansada i MOLT lent.
Quan vaig carregar 125 grams de farina de sègol pelada, vaig jurar MOLT fort. No hi va anar gens.
Tornaré i exigiré diners al cul.

Per això, vull saber qui fa servir què, per simplificar la meva vida i no comprar alguna cosa que molesti a un forner novell.

Fa uns quants anys que faig servir aquesta tassa (la vaig comprar a Ikea). Immediatament m’adormo una tassa completa (300 g). Es tamisa amb força facilitat (farina de blat de primera qualitat) i ràpidament. I després intento reduir la velocitat, perquè la farina comença a empolsinar-se pel tamisat ràpid.
Vull comprar, potser simplement no hi esteu acostumat? Els músculs del braç no hi estan acostumats.

Vaig trobar un lloc on estic content de mostrar el meu morter. El correcte a la cuina!



Podeu comprar morters a Moscou a:
- "Euro House" (sembla que és així): una botiga a la sortida d'Auchan (situada davant de la taquilla) Per cert, ara hi ha descomptes.
- al dia d’obertura d’Izmailovo. És cert que només n’hi ha de ferro.
- "cub vermell": abans hi havia petits passos a la botiga, però ara no, diuen que sí.

Com que és el cas, és molt pràctic untar el pa amb proteïnes o llet immediatament abans de coure-ho després de provar-lo amb un raspall de silicona.

Plàstic de gran embut, metall petit. He indicat les dimensions: podeu dibuixar.

Vaig comprar plàstic durant molt de temps, el podeu comprar a qualsevol llar. botiga a Moscou al departament de plàstics. productes. Metall. Fa poc temps vaig comprar un embut en un mag. Un milió de petites coses a l'estació de metro de Bibirevo, al car departament de metalls. plats a la 1a planta. Sí, es troben a tot arreu, només cal mirar-ho bé o preguntar-ho als venedors. La cosa és, per descomptat, molt necessària.
Aboqueu la farina de la bossa al pot.
farina en una pa
cereals de bossa a bossa o pot
baies fresques o congelades. abocar-hi
aboqueu la melmelada en pots i pots
abocar líquid o abocar en pots
aboqueu sopes, borscht en altres plats
aboqui les salses líquides
en conservar, per exemple, el dòlar. el caviar o el llet de la paella omplen els pots

i molts més on ...

Tinc 2 catifes tan meravelloses: per a cada paper de forn. Els faig servir tot el temps. No cal rentar les planxes de forn. Si surt un caramel, que es forma quan es couen productes amb sucre ruixat o farcit de dolç, simplement s’elimina amb una pel·lícula després de refredar-se. És fàcil rentar l’oli. Res no s’enganxa. I en general, per coure al forn, ara només faig servir motlles de silicona.

El que em falta és un pinzell de cuina. No trobo silicona a Ucraïna ...
Qui lubrica el pa amb què, injecteu, gent!

Per què exactament un raspall de silicona? Jo faig servir l’habitual per a la prova i per als formularis. Té un mànec de plàstic i un raspall sintètic decent (truges de niló). Fàcil de netejar, res no es desfarà, no s’enganxa. N’hi ha molts als departaments de vaixella dels supermercats. Anomenat "pinzell culinari":

També hi ha catifes de tefló. M’agraden encara més que les de silicona

I faig servir aquesta espàtula i aquest pinzell

In4ik, massa mandrós per anar a fer fotos de la meva tassa, la mostraré extreta d'Internet, perquè tinc exactament el mateix:



Hi aboqueu farina de farina i, al prémer la palanca del mànec (es pot veure clarament a la foto) amb els dits, poseu en moviment un mecanisme de tres fulles sobre un ressort, que es troba a la part inferior de la tassa (també és visible), que, al seu torn, " fa passar la farina per un colador al recipient requerit. És clar?

Es tracta d’una tassa mecànica i també hi ha opcions automatitzades. Ja n’hem escrit aquí.

Silicona. El vaig comprar a Riga a Stockman, no sé si hi ha una botiga a Moscou, probablement hauria de ser-ho

Tinc una pregunta per als propietaris de tasses amb tamís: podríeu publicar una foto? no tenim Ikea, però quina tassa miracle és molt interessant per a mi!

I hi ha una cadena de botigues Stokmann a Moscou, i aquestes espàtules de silicona es venen a gairebé qualsevol llar.
I les meves tasses de sedàs, per exemple, ho són. M'agrada que tingui una tapa a la part inferior perquè la farina no es desperti mentre hi aboqueu o si haureu d'interrompre.

També hi ha una tassa de metall amb tamís, com en el missatge anterior.
I hi ha una vibració amb bateria, de De Kok

I faig servir una graella de microones de Samsung. És molt adequat per a cereals.

Vaig decidir inserir les imatges per separat, perquè al primer missatge només són visibles per als usuaris registrats, gairebé no hi ha visualitzacions.

Bé, és senzill. Vaig abocar una culleradeta completa del meu HP a la xeringa i vaig mesurar. Va resultar 4,2 ml. Tot i que, si la recepta necessités EXACTAMENT una culleradeta, segur que no em molestaria amb aquesta cosa. El problema era que hi havia massa culleradetes per a la meva recepta, i no és tan fàcil mesurar parts fraccionades a ull (no és com abocar vodka)

[Dispensador d'oli]

Dispensador d'oli
Tothom que cuita pa a les fabricants de pa, d’una banda, apreciava la delícia del pa fresc i d’alta qualitat i, de l’altra, es trobava amb la necessitat d’una actitud escrupolosa envers els ingredients i les receptes. La creació d'una determinada "infraestructura" al voltant del procés de cocció és simplement necessària per reduir significativament el temps i l'esforç necessari. En aquesta infraestructura, a més de la pròpia màquina de pa, ens referim a dipòsits per emmagatzemar ingredients a granel i líquids, així com dispensadors. Aquests últims alleugen el forner d’haver de pesar cada vegada les substàncies segons la recepta. Vaig resoldre el problema d’emmagatzematge dels ingredients principals (sucre, sal, llet en pols, llevat), excepte per a la farina (tema diferent), amb l’ajut de pots de vidre per a girs de diferents mides amb tapes metàl·liques (foto 1), una opció econòmica, ja que els envasos especials són simplement més cars, però no molt millor. Per què és aconsellable emmagatzemar productes per a la màquina de fer pa en un contenidor separat, ja que ja estan disponibles a qualsevol lloc de la cuina? En el cas que el pa es cou de tant en tant, no hi ha cap fonament. Però quan cada dia té sentit recollir tots els ingredients en una caixa especial a prop de la màquina de pa, estalvieu temps en recollir la barreja de forn. Per dispensar substàncies a granel i líquides (no obro Amèrica), s’utilitzen gots de mesurar de plàstic i culleres de mesurar estàndard (d’una màquina de pa) per a petites porcions (sucre, sal, llevat) - foto 2.
L’únic problema és mesurar l’oli vegetal. Es presenta molt sovint a la recepta, però és incòmode mesurar-la amb una cullera mesuradora normal, ja que s’utilitza per a ingredients secs. Com a sortida: preneu una cullerada normal cada vegada. Desavantatges: és difícil mesurar amb precisió, heu de mesurar dues vegades (dues cullerades per a un pa gran) i també heu de rentar una cullera cada vegada.
El meu saber fer és combinar embalatge i dispensador (foto 3). L’embalatge és el mateix pot de vidre i el dispensador és un got de plàstic amb una divisió pel nombre de culleres (foto 4). Tsimus és que el vidre es dimensiona de manera que s’adapti al pot, però no cau del tot, sinó que queda amb el costat a les vores del coll (foto 5). Això permet guardar el dispensador dins de la llauna amb la tapa tancada. Si cal, s’obri el pot, es retira el dispensador, es mesura la porció necessària, s’aboca al motlle, el dispensador es torna a amagar al pot i es tanca el pot. Avantatges: sempre a mà, sense necessitat de rentar-se, la porció correcta es mesura alhora. Si hi ha molt d’oli al pot, després de mesurar-lo, abans d’ocultar el dispensador, s’hi aboca part de l’oli perquè el got buit no suporti la tapa.
Aquest mètode s’ha provat i ha confirmat les esperances que s’hi posaven.
Al número següent: emmagatzematge i dispensador de farina.
pinya 2009
foto1
foto2
foto3
foto4
foto5
article original 🔗

Va comprar una espàtula de silicona a la botiga FixPrice

Bona tarda. Busco consell.
Digueu-me qui l’utilitza, quina forma és més convenient?


o semicircular



I, disculpeu-me la pregunta estúpida, podeu utilitzar rascadors de plàstic per recollir la massa només d’una taula de tallar? No s’han d’utilitzar dins d’una forma antiadherent d’HP, oi?

aquí, fet dels ajudants ...
Per refredar el pa:

[Irina]

Irina, bona cosa, vés-hi! I comparteix la teva experiència amb nosaltres

Oh, Tanya, estic asseguda i resolta. Tot està en suec, comprat a nosaltres a Tallinn. Traduït només a les llengües de la UE.



Vaig comprar Ankarsrum. Dominaré.

Si us plau, ajudeu-vos amb consells d’artesans experimentats. La segona forma rectangular del forn ja es deforma quan s’escalfa. Els faig servir per a pizzes o galetes, el primer amb un revestiment antiadherent va començar a comportar-se així després d’un any aproximadament d’ús i el segon, d’acer inoxidable, amb el fons ondulat, va “sortir” des del primer ús. Les formes no són xineses. Hi ha una "cura" per a la seva deformació?

La meva mare és dona, ni tan sols sabia que calen tants dispositius diferents per coure el pa, vaig pensar que tot era molt més senzill ...

[Francuaza]

Francuaza, sí, pot ser més fàcil))), hi hauria ganes!

[Francuaza]

Francuaza, sí, pot ser més fàcil))), hi hauria ganes!

Sí, tinc ganes, però fins ara només estic estudiant teoria

I volia comprar una reixa per refredar el pa, i després vaig adaptar una reixa d’un multicooker. Un pa de Pani Sonya se li fa molt bo

I el meu clàssic ratllador de quatre cares, després d’adquirir un parell de mecanismes més perfectes, va quedar sense feina, així que el vaig adaptar per a aquest negoci i ara hi refredo el pa.

[Corona]

Corona, ho sento per fora del tema i amb què vas substituir el ratllador? Rallador elèctric? Podeu compartir quin?

[Corona]

Corona, ho sento per fora del tema i amb què vas substituir el ratllador? Rallador elèctric? Podeu compartir quin?

Vaig substituir un simple ratllador per dues eines: TONG i una trituradora elèctrica Moulinex fresh express plus.
TONG (Aquells que / de què no podeu parlar) és una ratlladora TNS-3000, aquí no són benvinguts els elogis sobre el seu treball, a jutjar pel recent kipish del tema del perfil. )))

[Corona]

Corona, Moltes gràcies ! Vaig córrer a google. Bé, Harry Potter està descansant dret

[ZaRaZka]

ZaRaZka, si teniu cap pregunta, aneu al tema: Ralladores i trituradores de verdures, guants de kevlar

No tinc màquina de fer pa, cuino al forn.
Per a la cocció faig servir una batedora de pastat tan professional,
ja que ja no hi ha grans forces.

Formes per coure pa

Tasses i culleres mesuradores


Balança electrònica. Tot i que estic més acostumat a utilitzar mitjans senzills per mesurar productes
i tamisar farina: un simple got (200 ml d’aigua), una espàtula i un sedàs, que tinc des del 1987,
només una cullerada i una culleradeta.


Hi ha dues estores de silicona, però prefereixo el paper i hi ha una reixa per refredar el pa.



I també, per a l'Any Nou des d'Ucraïna, m'ho van enviar
miracle per a l'envelliment de la massa, però no sé com s'utilitza.

Tinc un rascador trapezoïdal i un tauler de vidre.
Les faig servir per tallar la massa a trossos. Per què dins d’un motlle antiadherent?
Si es crema?
Unte el motlle amb oli, fins i tot de silicona. Antiadherent per a la confiança
Ho tapo amb paper.

Eina per plantar pa sobre una pedra

No sé quin tema escriure, demano ajuda. Algú em pot dir on es troba aquest missatge al fòrum? Un dels pocs homes del nostre fòrum va mostrar com va fabricar un dispositiu per plantar pa sobre una pedra. Una vegada vaig adaptar un calendari de tela a una taula de tallar i es desplaçava. Va ser fa uns anys) que he estat buscant des de fa molt de temps ... Voldria recordar quin dels homes va escriure això ...

Tot .. trobat))) també pot ser útil per a algú. Aquí hi ha un missatge que mostra com es va fer
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...=8945.0

i aquí hi ha dos vídeos que mostren l'ús d'aquestes coses
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...=8945.0