Xai amb codonyat en una cuina multi Steba DD1

Xai amb codonyat en una cuina multi Steba DD1

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Boví	1 kg
Codonyat	3 unitats.
Pastanaga	2 unitats
Ceba	2 unitats.
Zira	0,5-1 cullerades. l.
All	2 dents
Julivert, coriandre, sal, pebre picant	Gust
Mantega	50gr
Oli d’oliva	Per necessitat

Mètode de cocció

• Activeu el programa Fry durant 40 minuts. Mentre el bol s’escalfa, he preparat tots els aliments.
• Renteu bé el codonyat, talleu-lo a 8 rodanxes i traieu-ne el nucli. Quan soni el senyal que el programa està a punt, poseu mantega al bol i, tan aviat com es fongui (i això serà gairebé immediatament), poseu el codonyat en barrils al fons amb mantega, girant-lo periòdicament a un altre barril perquè es frigui per tots els costats. L’olor serà increïble!
• En aquest moment, netegem les pastanagues i les cebes. Talleu les pastanagues a cercles gruixuts, les cebes a rodanxes grans al llarg de les fibres.
• Quan el codony es dauri per tots els costats, el traiem del bol en un bol separat i el reservem una estona. Si hi ha poc greix al bol, afegiu-hi 1 cullerada. l. oli d’oliva i untar les pastanagues. Fregiu-ho junt amb una mica de comí triturat fins que quedi ben daurat. Després la traiem i després fregim la ceba per separat. Fins i tot diria que les verdures no s’han de daurar, sinó que s’han de cremar i daurar ràpidament per tots els costats.
• Mentre fregim les nostres verdures, rento la carn. Tenia una espatlla de xai i no podia cuinar sense els ossos. L’ideal és que aquí es necessiti polpa. Tallar la carn en trossos prou grans, eixugar-la de l'excés d'humitat amb un paper absorbent. Traiem la ceba del bol i estenem bé la carn. Quan la carn estigui rossa per sota, gireu els nostres trossos, sal, fregueu el comí a la carn amb les mans i escampeu el codony per sobre, després cebes, pastanagues i herbes. Enganxem els grans d'all. Torneu a salar lleugerament. Si no hi ha contraindicacions per a la salut, es pot posar pebrot picant, no vaig afegir, ja que també vaig cuinar per al nen.
• Tanquem la tapa i la vàlvula de la vàlvula. Encenem el programa Temps de carn 20 minuts pressió 0,7.
• Després del bip al final del programa, deixeu anar la pressió manualment.
• El plat està llest!
• Cuina amb plaer i bon gust!

El plat està dissenyat per

5-6 racions

Hora de cuinar:

40 minuts + 20 minuts

Programa de cuina:

Fregir + Carn

Nota

Hi ha moltes opcions per cuinar xai amb codony, tots són molt saborosos, no pot ser d’una altra manera! potser hi ha alguna cosa semblant al fòrum, només he examinat la llista de receptes de Shteba. Al meu parer, les patates bullides són molt adequades aquí.

Ho vaig fer, bé, estava molt boníssim, tothom només es va empassar la llengua. Vaig servir amb arròs bullit, que vaig cuinar just després del xai a Stebe, però en un bol diferent. Estic molt satisfet del resultat que Stebochka em va preparar!
Espero que també us agradi!



Xai - carn d'ovella. En animals joves és vermellós, en adults de vermell clar a vermell, en animals vells és de color vermell fosc. Té una consistència densa. En animals ben alimentats, el greix subcutani està ben desenvolupat, el qual es diposita en quantitats importants a la regió lumbar (prop dels ronyons, en ovelles alimentadores de carn) a la base de la cua (cua grassa). El xai conté de mitjana la mateixa quantitat de proteïnes que el porc, però molt menys greix (15,3% en carn de categoria 1, 9% en carn de categoria 2).

El greix del xai és refractari (punt de fusió a 50 ° C) i, per tant, és menys digestible que altres greixos. Però conté la menor quantitat de colesterol, una substància que afavoreix el desenvolupament de l’aterosclerosi (fins a un 29%).Potser això expliqui el fet que entre els pobles que consumeixen principalment xai, hi ha menys malalties de l’aterosclerosi. El greix del xai conté fins a un 10% de lecitina, una substància que té propietats antiescleròtiques i normalitza el metabolisme del colesterol. L’assimilabilitat del greix de xai és del 89-93% (gairebé la mateixa que la de la vedella). B

El xai és una font de sals de potassi (270-345 mg%), sodi (60-75 mg%), magnesi (18-22 mg%), fòsfor (178-215 mg%), ferro (2-2,3 mg%) , zinc, iode, cobalt, etc. Conté vitamines del grup B (BiSjh 0,08-0,09 mg%, B2 ~ 0,14-0,16 mg%, PP - 2,5-2,8 mg% ), així com restes de vitamina C. La digestibilitat del xai és lleugerament inferior a la de vedella i és igual al 70%.

La carn dels animals vells és dura i té una olor específica que gairebé no se sent en els xais joves. El xai s’utilitza principalment per fer "sopes fregides" (per exemple, shudla) i segons plats: kebabs, pilaf, rostits, costelles, etc., i només es prepara brou a partir de la part del pits i del coll. Tot tipus de plats de xai són tradicionals per a la cuina caucàsica i asiàtica central. El xai es recomana principalment per a adults sans, no es recomana utilitzar-lo per a persones i nens, a causa de la pitjor digestibilitat.

El xai amb codony és un clàssic!
Ahir també vaig fer servir codony, només amb pollastre. Ara sempre faig servir fruites amb acidesa amb carn: neutralitzen els greixos i donen un sabor increïble.

Lisaaaa, súper recepta !! I el xai, així que en general una delícia !!

[Liza]

Liza, com si miressis les meves notes sobre la taula i llegís, també xai, verdures, codony en els pròxims dies I també aniré a guisar

Gràcies pel deliciós plat i les imatges

[Marinochka]

Marinochka, tens tota la raó: és un clàssic, perquè és irrealment deliciós. Només tenia un codony extremadament dolç, al contrari, no tenia prou acidesa i feia temps que no en trobava un de perfumat.

Mashenka, moltes gràcies per la calorosa benvinguda a les nostres files! Si no fos per vosaltres, no tindria Shteba

Tatyana, ara la temporada és inspiradora i motivadora per preparar aquests plats. I nosaltres, com a persones creatives, captem tots els ànims de l’aire! He llegit les vostres receptes com a poesia per inspirar-me i crear un estat d'ànim especial.

Lisaaa! Tan saborós! probablement ... Mai he provat carn amb codony. Sens dubte ho provaré, gràcies per la recepta!
També heu comprat Shtebochka? Enhorabona!

Ira, i és deliciós, i amb Shtebochka! i el més important, és tan fantàstic que el bol d’acer inoxidable, ni tan sols t’ho pots imaginar !!! M’encanta molt el xai i el compro sovint, però a causa dels ossos, que són molt esmolats i que tallen instantàniament el bol, només vaig haver de comprar la polpa desossada més cara, i això no sempre es ven. I pel que fa al brou de cuina, generalment callo, era necessari compondre estructures senceres per no ferir els bols. I ara la carn de gelatina, qualsevol xai i només culleres de ferro, pales, cullerots: TOT és meu i tot és possible !!!

I un bol del 6050 encaixa perfectament, jo hi vaig cuinar arròs just després d’aquesta carn. Va sortir genial!

Liiz, jo també la necessito ...

com per renunciar-hi ...

I només teniu 6060 de SV (no comptem el cucut, és MV amb pressió)?

Bé, sí, 6060 i 6050 (viu amb la seva germana) i ja està ... Però vaig seguir esperant una mica, sembla que és molt per 5 litres ...

Ahir no es va menjar tota la carn. Així que avui hi he afegit patates i he pressionat 0,7 sobre les verdures durant 10 minuts. Va resultar fins i tot més saborós que ahir. Tot i així, les patates són les més adequades per a aquesta carn.

Bé, vaig córrer un minut i aquí és tan deliciós! Com dormir, anys davant dels meus ulls tan deliciós, menjar alguna cosa! Gràcies, heu pres nota!

El xai és a la nevera, no hi ha codony. Haurem de fer una altra cosa.

mai cuiteu carn amb codony ... cal millorar

mai cuiteu carn amb codony ... cal millorar

Definitivament, ho hauríeu d’intentar. Això és tan deliciós!

Definitivament, ho hauríeu d’intentar. Això és tan deliciós!

+100500!
Noies, és realment deliciós, per això és un clàssic! No deixeu de provar-ho amb codony, té un aroma extraordinari que resulta increïblement amable amb el xai.

Liza! M’encanta la carn amb codony i cuino força sovint. Amb el codonyat, no només el xai és deliciós, la vedella i el porc també són bons! Per cert, vaig exposar la recepta de Buglama per Stebik, també hi ha codony.

Liza! M’encanta la carn amb codony i cuino força sovint. Amb el codonyat, no només el xai és deliciós, la vedella i el porc també són bons! Per cert, vaig exposar la recepta de Buglama per Stebik, també hi ha un codony.

Semyon Semnych, però ni tan sols em vaig adonar de l'elefant !!! On? Vaig anar a buscar, això m’encanta molt! Gràcies pel consell!
PD M'encanta el codonyat només amb xai i per si sol mastegar, des de la meva infantesa)))

Bé, res! On he estat? He trobat a faltar una festa així! Ho vaig notar accidentalment a les receptes de la setmana.
Liz, quina bellesa! Bé, és deliciós i no hi ha res a dir. El codonyat sucat amb suc de xai és generalment el més saborós que es pot tenir! GRAN!
Ah, fes-me comprar Stebik! Que Tanyulya sempre es burlava de la seva Shtebochka, ara tu també, Liz! Quin tipus de zhist?!

Len, una vegada vaig comprar una olla a pressió de marca després de cuinar carn de gelatina a Bork i em vaig adonar que això no era greu ... I pel que fa a la pena ratllar un bol a Bork, generalment estic en silenci. I a tots m’agrada Brandik, però em sentia greu per la seva tassa. A més, hi vaig coure brous, sopes i carn de gelatina. Per tant, quan va aparèixer Shtebochka amb el seu bol d’acer, em vaig enamorar d’ella.
Ara no estic molt content: ho cuino tot: amb ossos i fins a la vora!))) El preu del número és ridícul en comparació amb Bork (sobretot quan el vam comprar).

I el xai amb codony és la meva combinació preferida. En general, m’encanta el codony des de la infància, el seu aroma és incomparable, fins i tot només per mastegar-lo. Només ara es venen mercaderies importades a tot arreu, poques vegades es troben bons sucosos i perfumats. Però va ser en aquesta recepta que em vaig trobar amb la correcta))))

[Vei]

Vei, Liza, i en cuco 1051 en quin mode és millor fer, què en penseu? M'agradaria fer servir una cuina múltiple, però quantes pedres de pedregada i minuts he de posar? Quan estofeu, em temo que les verdures bulliran massa

[leeka]

leeka,
Katya, ja que tot està fregit prèviament, podeu triar un cuinat múltiple durant 30 minuts a 120 ºC. Si la carn és dura, a la guisada, fins i tot si s’escampen les verdures, obtindreu una salsa de puré que no espatllarà res.
Bona sort, espero que us agradi la recepta.

Gràcies, com ho faré, definitivament me donaré de baixa, planejo més a prop del cap de setmana

Lisa, moltes gràcies per la recepta! Va resultar molt gustós! La propera vegada provaré de guisar perquè el codony es converteixi en salsa, crec que no serà pitjor. Vaig remullar la carn amb aigua durant diverses hores. Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Bé, molt saborós! Vaig lamentar no haver-ne fet més, ho van menjar tot molt ràpidament Gràcies de nou!))))))

Katyusha, m’alegro molt que m’hagi agradat la recepta! Cuina amb gust, prova les teves noves opcions. Jo mateix sovint veig una recepta interessant i, òbviament, deliciosa, però faig els meus propis afegits i canvis, perquè la inspiració ve. Així que no tingueu por d’experimentar)))

Noies, amb què podeu substituir el codonyat? En cas contrari, no el venen al nostre desert de carril mitjà ...

[Darsi]

Darsi, ara no és l'època del codony, començarà al cap d'un mes, llavors hauríeu de tenir-ho. I no sé ni què substituir. Potser les pomes, però no tenen aroma, i aquest és el punt.

Gràcies, espera boom. Necessito mirar a Okei, de vegades hi ha turc ... Viu i aprèn, seguiràs sent un ximple Oca o ànec amb pomes que cuino regularment, però mai no he endevinat el xai amb codony: girl_pa rdon:

Liza fa temps que planeja cuinar aquest xai. Però aquest any no hi va haver codony a la venda. I l’altre dia el vaig trobar. I tinc una pregunta. Entenc que vas cuinar en acer inoxidable. No us hi heu adherit? En cas contrari, estic fregint en un antiadherent

Luda, una mica encallat, el més important és escalfar-lo bé i després posar el menjar, però encara no és tan agradable com en un antiadherent.però jo només cuino xai en un bol d’acer, els seus ossos són molt insidiosos.
Bona sort!

[Vei]

Vei, Lisa, gràcies per la recepta
així que volia ahir, mirant a la nit.
Avui he comprat codony i xai (avui era a trossos, es diu goulash de vedella), demà al matí compraré més verdures.
Tinc un Dax 60 multicooker. Després de fregir-lo, si ho he entès bé, el poso a guisar? Quants minuts? Sembla que per defecte és 1 hora.

[Marina22]

Marina22Marina, tens MV sense pressió? allà triga més d’una hora i també depèn de la carn i, molt probablement, haureu d’afegir aigua. A les olles a pressió, a causa de la pressió, tot es cou més ràpidament i s’allibera el seu propi suc dels productes, però no s’evapora, de manera que no cal afegir aigua per guisar la carn.
Intentaré estar en contacte demà si teniu cap pregunta.

Lisa, gràcies per la resposta ràpida, només tinc una olla de cocció lenta sense pressió.

vol dir que caldrà tenir cura de la carn perquè no es cremi (afegir aigua si cal) i coure-la durant 1,5 hores o segons es desitgi.

Lizochka, moltes gràcies, estic informant

Tenies raó, hauries d’haver estat mirant. Per no cremar-me, vaig afegir immediatament aigua i la vaig posar durant 1,5 hores. Vaig parar la carn, era una mica dura. Vaig afegir mitja hora més i va resultar tan deliciós
Avui he fet arròs com a guarnició. Demà posaré patates a la resta.
Molt, molt saborós. El marit va assegurar-se de fer-ho quan vinguessin els convidats

Quina bellesa!!! Sembla molt apetitós, mai he provat xai en combinació amb codony, la recepta és molt interessant, si aquí trobo codony, segur que ho provaré !!! Gràcies per la recepta, però ara per favorit !!!

xai combinat amb codony mai tastat

jo també, avui per primera vegada. Resulta molt, molt saborós
Recomanar

[Marina22]

Marina22, Marina, estic molt contenta que tot hagi funcionat i m'hagi agradat! Hurra!
tot i que entre nosaltres, és impossible espatllar el xai amb codony, sempre resulta deliciós, una combinació que guanya-guanya. I aquest és tot un plat festiu, no és una pena oferir als hostes!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatalia, val la pena provar-ho

[Vei]

Vei, Liza, gràcies. Que deliciós que és! Codony fragant, súper! Ens agrada més picant, afegit un xili escabetx picat amb all, mongetes bullides per guarnir.

[Florichka]

Florichka, Irina, xili amb all i mongetes: una combinació molt picant i explosiva. Gràcies pels seus comentaris !!!

[Elisabet]

Ahir no es va menjar tota la carn. Així que avui hi he afegit patates i he pressionat 0,7 sobre les verdures durant 10 minuts. Va resultar fins i tot més saborós que ahir. Tot i així, les patates són les més adequades per a aquesta carn.

ElisabetMoltes gràcies per la meravellosa recepta !!! Només dominava Shteba, tenia por que no funcionés, però tot va sortir bé !!! Molt saborós!!!

Vam menjar amb arròs i ara també vull afegir patates a les restes, però tinc una pregunta, però, com tallar les patates de manera grollera? No cal afegir-lo gens?

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, content que us hagi agradat la recepta! Vaig tallar les patates en 6 trossos, no hi vaig afegir aigua.

Gràcies !!! Demà faré les restes amb patates, perllongueu el plaer del deliciós plat !!!

Comenceu a cuinar i atureu-vos immediatament: 3 unitats. Quants grams són el codonyat? Els meus arbres pesen fins a un quilogram de fruits ...

[Tatyana]

3 unitats. Quants grams són el codonyat?

TatyanaQuants grams, no diré, va ser fa molt de temps, i no els pesava)) Però recordo que els fruits no eren pocs. I, en general, aquí no es poden fer malbé les farinetes amb mantega i carn de codony))