Pastís de prunes

Pastís de prunes

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat
Sucre	100 g
Mantega	100 g
Rovells d'ou	2 unitats.
Crema agra	100 g
Vainilla
Sosa	pessigar
Pruna	1 kg
Clares d'ou	2 unitats.
Sucre	50-70 g

Mètode de cocció

• Feu massa de pa de pessic.
• ruixeu la paella amb farina
• Estireu-la en una paella (si dupliqueu la porció, a continuació, sobre una plata de forn).
• Talleu les prunes sense pinyol en massa amb unes tisores
• Escampeu lleugerament amb sucre i midó
• Coure al forn a T + 180C gairebé fins que estigui tendre
• Traieu i poseu les clares muntades amb sucre a les prunes (massa fresca)
• Restar T a + 130C
• Coure al forn fins que la proteïna quedi "goma" al tacte.

Receptes similars

Pastís de prunes amb farciment de mató (Tatyana1103)

Pastís de prunes de xocolata a la pizza pizza Princess 11500198 (Nila)

Plum Pie - Recepta del New York Times (Vichka)

Llàstima que no hi hagi cap foto, segur que és inusualment bonica !!

Es pot fer la foto.
Però ara no hi ha desguassos. N’hi ha, per descomptat, però ara són molt cares.
Sempre cuino quan hi ha moltes prunes.
I el pastís resulta molt elegant.
La "capa blanca" contrasta especialment amb el color brillant de les prunes.
La capa de prunes és tan grassa i no molesta.
La part superior del "pelatge" es torna marró per llocs, però força lleugerament.

Afegiu una foto d’un pastís de prunes. Doble porció.

[DonnaRosa]

DonnaRosa... El tall és apetitós per a deshonrar. Va prendre la recepta a les adreces d'interès

[DonnaRosa]

DonnaRosa... El tall és apetitós per a deshonrar. Va prendre la recepta a les adreces d'interès

Deliciós pastís deliciós. Es menja un tros i en busca més.
Sempre cuino a la temporada de prunes.

Pancake! No s’ofega amb coses petites! La bellesa ! Una altra temporada! Gràcies, ho porto als vostres marcadors! OH! I penjar farina?

Sembla una recepta habitual, però deliciosa! gràcies per recordar-ho! Fem-ho!

Sembla una recepta habitual, però deliciosa! gràcies per recordar-ho! Fem-ho!

No diria que està estès. : girl_in_dreams: Les empanades no solen estar cobertes amb una capa de proteïnes batudes i no totes.

OH! I penjar farina?

M'uneixo)))
Sí, i cal posar la mantega o fondre-la?
el pastís sembla molt saborós!

M'uneixo)))
Sí, i cal posar la mantega o fondre-la?
el pastís sembla molt saborós!

Farina? No ho recordo exactament. La pròxima vegada ho ponderaré. Ho vaig posar "estrictament a ull".
Estovar l'oli a temperatura ambient.

Farina? No ho recordo exactament. Ho vaig posar "estrictament a ull".

i quina ha de ser la consistència de la massa?
encara tenim moltes prunes, avui he tornat a coure segons les meves pròpies receptes, la vostra recepta encara no s’ha atrevit a utilitzar

Pasta de pa de pessic normal, igual que les galetes. El més important és prendre bona mantega, no margarina i bona crema agra, i tota la resta no és tan important. Estireu la massa directament sobre el paper de forn, si és gran.

i quina ha de ser la consistència de la massa?

Crec que podeu prendre una recepta per a qualsevol pastisseria d’escorça que vulgueu.

Per descomptat que podeu, però mai poso margarina, sinó només mantega i crema agra al 40% de greix.

Dissabte vaig al mercat de les prunes. Així que volia un pastís, la temporada, però ...

I no puc aconseguir prou del mercat
Drenant com polir les sabates ...
Prova boom, bkm ... boom ... boom ...

[mamusi]

mamusiI on és aquest paradís de les prunes?

[DonnaRosa]

DonnaRosaSí, al meu jardí, a les nostres regions del sud, a la vora del mar blau.

O millor dit, si us plau.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Una recepta interessant. Si voleu fer la massa d’aquest pastís, peseu la farina.

Comenceu a treballar, feu preguntes en essència, sense fanatisme.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Bé, així sigui, pesem nosaltres mateixos la farina i la transferim a tasses / gots. I de quina mida teniu la planxa de forn (aproximadament)?
Avui hauria fet un pastís, però he d’anar al mercat a buscar prunes

Durant aproximadament tot el forn de la cuina. Té una porció doble.
Un petit pastís s’adapta a una paella gran.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Una recepta interessant.Si voleu fer la massa d’aquest pastís, si us plau, peseu la farina.

Vaig cuinar-ne un de gran, ho vaig doblar tot excepte les prunes, les vaig ficar en 1,3 kg. La farina no podia pesar, la meva balança va fer vaga, va passar alguna cosa a l’electrònica, fins i tot les bateries noves no van ajudar. Però vaig mesurar la farina amb un got del m / a Redmond. Tinc 8 tasses per a una ració doble. El pastís encara està calent i no l’he tallat ni tastat.
🔗

Una mica cuit, la capa no semblava prou forta.
🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Finalment, feu un pastís segons la vostra recepta. La recepta ha agradat, moltes gràcies!

Poques vegades faig massa de pa de pessic (aproximadament un cop a l'any), així que vaig preguntar sobre la quantitat de farina. La meva massa "va prendre" 350 grams de farina (2,5 tasses). Podríeu haver posat menys. Em va agradar el pastís, deliciós. Fet en un motlle de 30 cm de diàmetre, encara que esquitxat de midó, la pruna va donar molt de suc. El pastís va resultar estar mullat. El vostre pastís també està mullat?

[Katya1234]

Katya1234, Crec que la humitat depèn de la varietat de prunes.
Tenia un dolç hongarès. Podeu veure el pastís a la foto de la primera pàgina, en una secció ho podeu veure tot molt bé.

Afegit el diumenge 28 d'agost de 2016 a les 12:06

🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Gràcies per la foto! Sí, ho vaig fer d’una altra manera. Les prunes estaven seques quan es van tallar a rodanxes. Treballarem els errors.

[Katya1234]

Katya1234,


Fins ara estem acabant. Ja no hi ha forn tan gran.