Pollastre farcit de llimones, al forn amb patates i api

[amunt]

Pollastre farcit de llimones, al forn amb patates i api

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pollastre, millor gran
Farciment d’adob de pollastre:
Llimona	1 PC.
Comí, romaní, pebre (blanc), sal gruixuda
Mantega suavitzada	Paquet de 0,5
All	1 clau
Bacó fumat	30 g
Adornar:
Patates senceres lleugerament cuites (sense pell)	8-10 tubercles mitjans
Api	1 arrel
Oli d’oliva
Pebre salat

Mètode de cocció

• Feu suaument una butxaca molt profunda (gairebé fins al coll) i ampla entre el pit i la pell amb els dits al pollastre. Feu 2-3 talls a les cames fins a l'os.
• Omplert d’adob:
• Comí (pessic), romaní (fulles amb 2-3 branquetes), aixafar pebre en un morter, afegir ratlladura de llimona, suc de llimona, tornar a abocar, afegir 1 gra d'all picat finament (no aixafar), cansalada picada, sal, barrejar i combinar amb mantega. Barregeu-ho tot bé.
• Introduïu 2/3 d’aquesta barreja a la butxaca del pollastre, acariceu amb cura el pit de pollastre de manera que el farcit es distribueixi uniformement sota la pell. Unteu les potes amb la resta de la barreja, prestant especial atenció als talls. Introduïu la resta de llimona al pollastre.
• Col·loqueu el pollastre al full amb el pit amunt (important: el pit estarà saturat i quedarà molt sucós).
• Combineu les patates cuites pelades i tallades a rodanxes d’arrel d’api, sal, aboqueu-les amb oli d’oliva, barregeu-les de baix a dalt. Poseu el pollastre en una safata al voltant. Escampeu la guarnició amb fulles de romaní.
• Tot està al forn preescalfat a 220 graus, el temps de cocció depèn del pes del pollastre, de mitjana és d’1,5 hores.
• Aboqueu la salsa resultant sobre el pollastre abans de servir-la.

Nota

Aquest és un plat molt saborós i bonic. El vaig servir en una plata de forn de ceràmica (i el vaig coure al forn).

Fotos de Tanyusha

[Gat]

Gat, gràcies per la recepta, vull provar de fer un pollastre d’aquesta manera.
En aquest sentit, 2 preguntes:

1. talls a les cames: s'han de fer al llarg de l'os? Quin significat tenen aquestes retallades? les potes no s’assequen al forn?

2. has bullit les patates com a la recepta? al cap i a la fi, encara passarà una hora i mitja al forn amb pollastre. no gaire per a ella, i cuinar-la i coure-la?

[Estufa rústica]

RE: Estufa rústica

1. Talls a les cames a través de l'os. Les potes no es van assecar perquè estaven greixades amb adob i el pollastre en sí era força gros. El temps al forn es pren a raó de 35-45 minuts. per 1 kg. pes del pollastre. El meu pollastre tenia uns 2 kg.

2. No vaig coure les patates, vaig tirar aigua bullent al foc durant 2-3 minuts; llavors l'oli d'oliva s'absorbeix a la part escaldada i les patates només es tornen més gustoses.
I en el procés de cocció, els sucs del pollastre remullen patates i api, això és quelcom amb alguna cosa. Espero que us agradi.

El gat va fer un pollastre i patates segons la vostra recepta, a tothom els va agradar a casa, gràcies per la recepta. Adjuntant una foto.