Parmigiana amb pollastre

Parmigiana amb pollastre

Categoria: Plats de carn

Cuina: italià

Ingredients
Pit de pollastre	1 PC
Albergínia	1 PC
Un tomàquet	1-2 unitats
Ou	1 PC
All	1 dent
Llet	1 cda. l.
Formatge	100 g
Pa ratllat	100 g
Farina	50 g
Herbes provençals	pessigar
Sal	gust
Pebre	pessigar
Oli vegetal	per fregir

Mètode de cocció

• Rentar el pit, assecar-lo amb un paper absorbent i tallar-lo en filets.

• Talleu el filet per la meitat horitzontalment perquè tinguem quatre trossos.

• Talleu l’albergínia a rodanxes sense pelar-la. Espolvoreu amb sal i deixeu-ho uns minuts per deixar anar l’amargor.

• Barregeu l'ou amb la llet i l'all picat.

• Aboqueu la farina i la molla de pa en plats separats, afegiu-hi sal i pebre.

• Cobriu bé el filet de pollastre amb farina.

• A continuació, submergiu-hi la barreja d’ous i llet.

• I enrotlleu-ho bé amb pa ratllat.

• Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu els filets durant 4-5 minuts per cada costat. Transfereix el filet acabat a una safata de forn.

• Remull les albergínies i fregiu-les amb oli vegetal.

• Poseu les albergínies sobre el filet fregit, sobre elles els tomàquets tallats en cercles i escampeu-les amb herbes provençals.

• Tres formatges sobre un ratllador gruixut i escampeu-hi el tomàquet. Col·loqueu la safata de forn sota la graella preescalfada durant 5-7 minuts.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

25 minuts

Programa de cuina:

estufa / forn

Nota

Recepta de la revista "Taller culinari". A la recepta original, l’albergínia no s’escampa de sal i fa servir alfàbrega fresca en lloc d’herbes provençals, però m’ha agradat més d’aquesta manera.

Julia, quina peça de carn, albergínies, verdures ... boníssimes! Gràcies per la recepta! Un nom val la pena! Bé, tot i que estic ben alimentat

la recepta és meravellosa, però si us plau corregiu el nom, en cas contrari no entenia de quin tipus de cúria es tracta)) gràcies, la cuinaré el més aviat possible: he de comprar pits de pollastre i albergínies.

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, Benvingut! M’alegro molt que us hagi agradat!

kavminsGràcies ja solucionades!

[julia007]

julia007, Julia, gràcies per la deliciosa i interessant recepta!
L’he agafat, l’he de cuinar, fins que les albergínies costin com una nau espacial ...

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Benvingut! Assegureu-vos de cuinar-lo molt saborós, us ho asseguro!

Classe !!! Marcador, definitivament !!!