Briam (estofat grec)

Briam (estofat grec)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: grec

Ingredients
albergínia	3-4
patates	3-4
carbassó	3-4
bombetes	2
pebrot verd	1
tomàquet	2-3
pummaro	1/2 paquet
julivert	1 paquet
sal
pebre
oli d’oliva	1 tassa

Mètode de cocció

• Rentar, pelar els carbassons, tallar-los a rodanxes mitjanes
• 
• Rentar les albergínies i també tallar-les a rodanxes. També vaig pelar les albergínies de la pell (a la recepta original no es va treure la pell d’albergínia)
• 
• Piqueu la ceba, el pebre (després de treure les llavors i les venes), el julivert, els tomàquets i les patates.
• 
• 
• 
• 
• Poseu-ho tot en un plat briam, afegiu-hi oli i barregeu-ho tot bé.
• 
• La recepta original utilitza pummaro: tomàquet ben picat en el seu propi suc. No podem comprar pummaro enlloc, he agafat uns tomàquets en lloc d’això i l’he fregat amb un ratllador i he condimentat amb alfàbrega picada (fresca)
• 
• Aboqueu la salsa en un plat, afegiu-hi 2 gots d’aigua més, sal i pebre.
• Coure al forn a uns 180 graus durant 1-1,5 hores o més. Remeneu de tant en tant i afegiu aigua si cal.
• 
• 
• La recepta està extreta d’aquí 🔗./2009/04/blog-post.html

El plat està dissenyat per

durant unes 6 racions

Hora de cuinar:

20 min + 1-1,5 hores

Nota

He cuinat a partir de la quantitat de productes reduïda en 2 vegades.

La recepta està extreta d’un bloc grec, tot i que es publica al lloc des de la zona de dominis russos

Recepta meravellosa, pregunta dietètica: on s’indica l’oli dels ingredients utilitzats?

Resulta que tothom que m’envoltava i jo vam cuinar el Briam * de broma * tota la vida i vam pensar que només era un guisat de verdures. Plat convenient, es pot menjar fred i calent, que es porti a qualsevol lloc

Recepta meravellosa, pregunta dietètica: on s’indica l’oli dels ingredients utilitzats?

Victoria, gràcies. Vaig corregir la recepta, em va faltar molt l’oli. L’oli s’afegeix quan es col·loquen totes les verdures al forn. Acabo d’abocar-hi el plat.

Marina, probablement, les verdures cuinades d’aquesta manera són més gustoses? Estofat i cuit al forn?

Marina, probablement, les verdures cuinades d’aquesta manera són més gustoses? Estofat i cuit al forn?

Irina, em va agradar, es diferencien de les simplement guisades, amb una salsa àcida. I és més útil d’aquesta manera

Sí, també m'agradarà, potser! Gràcies per la informació útil.

Marina, gràcies per la recepta! Preparat avui, deliciós. De fet, als fogons sembla que feu el mateix, però el gust és diferent. Gràcies!

Vika, i gràcies, m’alegro que també t’hagi agradat aquest guisat

i poca aigua? S'evapora tot després?

[llegenda]

llegenda, durant aquest temps, gairebé tot s'ha evaporat, al cap i a la fi, el plat costa 1-1,5 hores al forn. Si no hi ha prou líquid, totes les verdures s’assecaran.

gràcies, segur que ho intentaré.