Guisat camperol franconià (Frаеnkischer Bauerneintopf)

Guisat camperol franconià (Frаеnkischer Bauerneintopf)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: alemany

Ingredients
costelles de porc	500 gr.
cor de porc	250 gr.
arrel d’api	150 g
coliflor	150 gr.
col de rap de rap	100 g
pastanaga	1 PC.
ceba	1 PC.
patates	2 unitats.
mongetes verdes	150 gr.
pèsols	100 g
mongetes comunes	200 gr.
col de Savoia	150 gr.
greix o oli vegetal per fregir	60 gr.
julivert i anet
gra d'all
sal pebre
brou o aigua	1/2 litre

Mètode de cocció

• Aquest plat reposa la col·lecció d’intentopfs que es mostra al nostre fòrum. La seva característica distintiva és que és més gruixuda que els Eintopfs convencionals. Tot i això, això és més un guisat que un primer plat espès. Bé, tampoc no hi ha tomàquets ni pebrots. Només els diferents tipus de col, mongetes, pèsols i cebes són originàries del cor de tots els alemanys. De les verdures que inicialment no eren típiques d’Europa, només hi ha patates.
• Tan:
• Talleu les costelles de porc i el cor a trossos mitjans i fregiu-los amb oli vegetal. (Vaig fer tota la cuina al SLE Polaris).
• 
• Talleu els porros en anelles, l’arrel d’api en tires, les cebes regulars en daus arbitraris.
• 
• 
• Envieu els dos tipus de cebes i api a la carn i fregiu-los una mica.
• 
• Piqueu la col de Savoia. Talleu la resta de verdures a daus. (El colinabo i una flor amb pastanagues i mongetes verdes tenien la forma d’una barreja congelada) Envieu totes les verdures a la paella per a la carn.
• 
• 
• Aboqueu-hi el brou perquè el seu nivell no superi el nivell de les verdures. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres. Espolvoreu generosament amb herbes en servir.

El plat està dissenyat per

Molt de

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

LES

Nota

Saborós i satisfactori com tots els intopfs.

gràcies per la recepta original! una mica complicada en la composició, no tots els productes estan disponibles, però sembla que és un plat deliciós.

Gràcies. Però podeu canviar la composició al vostre criteri. En principi, tots els intopfs es couen segons el principi "Què hi havia al rebost". Vostè mateix entén que la cuina camperola proporcionava al mateix temps barata, sacietat i frugalitat. El més important és que no es perdi res, de manera que podeu substituir amb seguretat els ingredients vegetals per aquells que estiguin disponibles. una mica més, una mica menys. El més important és que les proporcions globals coincideixen.