Pa de carbassa amb nabius i fruits secs: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pa de carbassa amb nabius i fruits secs

Categoria: Pa de llevat

Cuina: italià

Ingredients
carbassa	700gr
oli d'oliva (o gira-sol premsat en fred)	40gr
sal	2 culleradetes
llevat fresc	15 g
farina	350gr
nabius frescos	100gr
nous picades	50gr
un ou (o llet i mantega)
sucre de canya 40g o 50g almívar de malt
nou moscada ratllada	1/2 culleradeta
aigua calenta	1 cda. l.
pebre mòlt	1/2 culleradeta

Mètode de cocció

Peleu la carbassa, traieu les llavors, talleu-les a rodanxes i coeu-les a doble caldera o al forn fins que estiguin toves.
Refredar i després puré en una batedora amb mantega, sal i sucre
Dissoleu el llevat en aigua
Col·loqueu la farina i les espècies en un bol gran, feu una depressió al mig, aboqueu-hi el llevat i afegiu-hi la carbassa picada.
Pastar la massa, afegint-hi farina o aigua si cal, fins que quedi tova i ja no s’enganxi a les mans (si la massa resulta seca, afegiu-hi aigua, si s’enganxa a les mans: farina). Es recomana afegir farina i aigua 1 cullerada cadascuna per no exagerar-la.
Això és el que tinc:
Col·loqueu la massa en un bol lleugerament greixat, tapeu-la amb paper plàstic i deixeu-la pujar a temperatura ambient aproximadament 2 vegades (aproximadament una hora).
Aquí hi ha la meva massa una hora més tard:
Torneu a transferir la massa a una superfície de treball i afegiu-hi amb cura les nous picades i els nabius. No he trobat nabius frescos, he agafat congelats, prèviament, després d’haver-los fos i buit el líquid.
Naturalment, no vaig aconseguir afegir amb cura els nabius, els nabius van acolorir la massa, a la recepta original els bollos van resultar més precisos i bonics.
Ara formem un pa sencer o dividim la massa en unes 12 parts i fem bollits (boles) i els posem en un plat de forn (prèviament folrat amb paper de forn si cal), no vaig posar el paper, l’he greixat amb oli vegetal i sense res no em va cremar
.
Deixeu reposar uns 30 minuts més per a rotllets o 45 minuts només per al pa.
Pa sencer:
Lubriqueu amb un ou i feu talls amb un ganivet esmolat.
Enfornem a 200 graus fins que estiguin daurats durant uns 35 minuts. Comproveu la disponibilitat amb un escuradents. Refrigeri sobre una reixa metàl·lica.
Bollos
Raspallar amb un ou batut i coure al forn preescalfat a 200 graus durant uns 15/20 minuts. Refrigeri sobre una reixa metàl·lica.
La recepta està extreta d’aquí 🔗./2013/08/pane-con-zucca-mirtilli-e-noci.html