Pa 100% integral de blat amb llavors de carbassa i gira-sol

Pa 100% integral de blat amb llavors de carbassa i gira-sol

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de gra sencer	600 g
Aigua	380 ml
Sal	2 culleradetes
Sucre	1 cda. l.
Rast. oli	1 cda. l.
Llevat sec	1,75 culleradetes
Xarop	1 cda. l.
Panifarin va afegir un kolobok	1,5 cullerades. l.
Llavors de carbassa	2 cullerades. l.
Llavors de gira-sol	2 cullerades. l.
Coriandre mòlt	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Barregeu aigua, sucre, melassa, oli vegetal i carregueu-ho en una pa
• segons les instruccions. De gra sencer o mode bàsic.
• Llavors i coriandre en senyal o 10 minuts abans del final del lot.
• Ho faig en mode de massa, després estic, controlant la massa ascendent
• Cocció 65 minuts t 345 F.

Nota

Una altra opció per al pa integral.

Receptes similars

Pa de blat sencer (Luca)

Pa integral i farina de blat amb kefir (lenok001)

Pa integral amb nous (fabricant de pa) (Sonadora)

Pakat, gràcies, pa molt saborós. Vaig coure al Panasonic 255. És cert, vaig oblidar posar-me el glof, tot i que va resultar ser un pa meravellós. I útil ...

[Degla2006]

Degla2006 Menja per a la teva salut!
Glofa, es tracta d’un extracte de malta, amb el qual el pa tindrà un gust diferent, més proper al sègol, i després s’ha de canviar la meitat de la farina a sègol ...

[Pakat,]

Glofa, es tracta d’un extracte de malta, amb el qual el pa tindrà un gust diferent, més proper al sègol, i després s’hauria de canviar la meitat de la farina a sègol ...
Pakat, Sí, ho vaig desordenar. Ara tinc una "negligència" en l'ús de les paraules. Vaig escriure sobre la glofa, que significa melassa. I ara vull preguntar, però per a què serveix la melassa? Per obtenir més dolçor? Funciona d'alguna manera a la prova? I si funciona, com substituir-lo?

[Degla2006]

Degla2006, sí, Fedot, però no aquell ...
La melassa, el producte de refinació del sucre, la dolçor, es pot substituir per sucre morè, mel i només sucre.
La melassa dóna al pa un color fosc i un sabor específic.

i també dóna plasticitat (el pa s’esmicola menys i no s’asseca més temps) i augmenta lleugerament la vida útil

i també dóna plasticitat (el pa s’esmicola menys i no s’asseca més temps) i augmenta lleugerament la vida útil

Gràcies. Aleshores no es pot afegir melassa, perquè el pa no s’esmicola en absolut (fins i tot el definiria com a "gumós") i no s’asseca durant tres dies. Més temps fins que va viure. I el seu sabor i olor són excel·lents. Com diu la dita, el millor és l’enemic del bé. En aquest cas, tot està amb moderació.

Ahir vaig tornar a coure aquest pa ...

[Packat!]

Packat!El pa és bonic !!! I per què no es cou en mode automàtic: no hi ha prou temps per demostrar-ho? No entenia ben bé per què s’indica la temperatura, la vostra estufa es pot coure a diferents temperatures ???

[Tia Besya]

Tia Besya , Tinc un forn programable, puc canviar l'hora de qualsevol
modes, la temperatura de cocció es pot ajustar entre 300-375 F ...
És que és més convenient per a mi interferir en la massa, després una hora de peu, miro la pujada, encara que una mica, la deixo pujar tant com calgui, i després coure,
amb control de temps i temperatura ...

Clar! I no sabia que als forns programables, no només es pot ajustar el temps de pastat, sinó també la temperatura, he establert el khlubushki, però a 400 grams, estem esperant!

Pakat, vas donar una recepta d’un pa interessant, també vull provar-lo. No hi ha farina de gra sencer, què és millor per substituir-la: la més alta o la primera?

Segur que no sóc un pakat, però si no us importa, us respondré

Farina de gra sencer = farina premium + 15% de segó + 1-2% de germen de blat
o = farina 1 cpt + 8-10% de segó + 1% germen de blat.

De manera que podeu aprofitar aquest coneixement
Es poden descuidar els embrions

Però la creació d'ahir, només sense llavors ...

farina de gra sencer - 4 tasses - 600 grams
sal - 1,2 culleradetes.
melassa - 2,4 cullerades. l.
oli vegetal: 1,6 cullerades. l.
aigua - 1,6 tasses de 384 ml.
panifarin afegit a kolobok 1,2 cullerades. l.
llevat sec per a fabricants de pa - 1,6 culleradetes

Va resultar ser un bon kolobok (com sempre), pastar 3 + 27 minuts, reposar 1 hora 15 minuts,
productes al forn 1 hora 5 minuts, temperatura 340 F
Però les imatges, sense èxit, es van assentar les piles, tant a caçar com a alimentar els gossos ...
Pa deliciós i esponjós ...

Bona tarda, vaig coure el pa dues vegades i el tinc dues vegades, per dir-ho suaument, amb amargor. Em pots dir per què ?? Faig amb llevat viu, però no hi afegeixo melassa i panif diversos. perquè no ho tenim a Izraelovka. És realment amarg per això? Ajuda, si us plau, encara sóc bastant nou en això.

La farina de blat integral té un gust diferent al pa de blat normal.

L’amargor es pot produir amb la farina caducada, així com el gust de les llavors de carbassa. Comproveu la validesa de la farina de gra sencer o excloeu de la recepta les llavors de carbassa, doncs aquest no és el vostre gust de pa.