Pa de sègol de blat 50:50 "bavarès" amb mescles

Pa de sègol de blat 50:50 "bavarès" amb mescles

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Cocció de farina de blat, grau II	200 g
Farina de sègol pelada	200 g
Aigua	300 ml
Sal	2 culleradetes
Llevat "Saf-Moment"	2 culleradetes
Barreja de forn "Victoria"	100 g
"Dark Agram"	1 culleradeta
"Preferit"	1 culleradeta
Posip "Estàndard" o Posip "Extra"

Mètode de cocció

• 1. Mesureu amb una cullera mesuradora 2 culleradetes de llevat Saf-Moment i afegiu-les al cub de la màquina de pa.
  
• 2. Col·loqueu una galleda d'una màquina de pa a les balances i afegiu-hi 100 g de la barreja de forn Victoria
  
• 
  
• 3. Afegiu 200 g de farina de blat de grau II a la galleda d’una màquina de pa
  
• 
  
• 4. Afegiu farina de sègol pelada - 200 g al cub de la màquina de pa
  
• 
  
• 5. Mesureu 2 culleradetes de sal amb una cullera mesuradora i afegiu la màquina de pa a la galleda.
  
• 
  
• 6. Mesureu 1 culleradeta de "Dark Agram" amb una cullera de mesurar i afegiu la màquina de pa a la galleda.
  
• 
  
• 7. Mesureu 1 culleradeta de "Favorit" amb una cullera de mesurar i afegiu una màquina de pa a la galleda.
  
• 
  
• 8. Mesureu 300 ml amb un got de mesura. regar i afegir a la galleda d'una màquina de pa.
  

Programa de cuina:

mode "RYE"

Nota

I aquí estic de nou amb els meus resultats d'utilitzar mescles de "KhlebDom"
Encara no he menjat aquest pa, és una llàstima que sigui impossible transmetre el seu aroma i propietats organolèptiques a través d’una foto. L'escorça és cruixent, la molla és fluixa, tendra, es fon a la boca ... Com he anat ...

[Pa excel·lent]

Pa excel·lent
Aquest és tu, Mashenka, mescles de S.-P. O ja l’heu comprat a Moscou? Creieu que la barreja Victoria va tenir un paper important en la millora de la qualitat del pa?

[Masha]

Masha, i la composició de la barreja "Victoria" a l'estudi és possible i quin tipus d'animals "Favorits" i ruixats "Estàndard" o "Extra"?
I llavors nosaltres mateixos no som locals, ajudem a la gent amable ...

[lana7386]

lana7386 aquestes són mescles de Sant Petersburg ... les vaig demanar a través d'Internet ... Estic molt content de tothom ... Per descomptat, "Victoria" és la principal aquí, sense ella seria el blat de sègol 50%: 50% .... I després Agram aporta el seu propi sabor ... Saborós. Acabarà, tornaré a demanar ... Em va agradar molt ... Vaig comprar un pa similar a Auchan, però aquest és molt més saborós

Pakat Per a aquells que es van cavar a Toronto
Victòria: composició:
farina de blat, farina de sègol inflada, gluten de blat, fulles de te de sègol secs, extracte de malt, gluten de blat, farina de malt torrada.
Aplicació: barreja per fer pa de blat de sègol amb crema de soja triturada, llavors de gira-sol, malt i segó de blat.
Avantatges:
-aplicació: permet preparar la massa com un choux de manera monofàsica, excloent les fases de preparació de la massa dura i la preparació de farina i malt.
-qualitat: els productes tenen un alt sabor i propietats nutricionals. El pa té un sabor, aroma i aspecte excel·lents, que corresponen a les varietats de flam, i conserva la seva frescor durant molt de temps.

Preferit: composició:
farina de blat, farina de blat de malta, farina de soja, glucosa, enzims, àcid ascòrbic
Millora per a tot tipus de productes de fleca de farina de blat. Té un efecte blanquejador, augmenta la vida útil dels productes acabats.
Aplicació: millorador per a tot tipus de productes de farina de blat.
Avantatges:
-aplicacions: enforteix el gluten de la massa, augmenta la seva capacitat d’absorció d’aigua, accelera la fermentació de la massa, millora la plasticitat de la massa.
-qualitat: millora el sabor i l'aroma dels productes acabats, augmenta el seu volum, augmenta l'elasticitat de la molla i de l'escorça, dóna a l'escorça un color vermell i brillant, fa la molla més lleugera, augmenta la vida útil dels productes acabats.

Posipycomposició:
flocs de civada, llavors de sèsam, llavors de lli oli, això és "Extra", i "Standard" també inclou gira-sol ...No he comprat, escampo jo mateix aquests components ...

Si cho, mogem i envia .... Però, tal com ho entenc, almenys on envien ... Has estat al seu lloc?

Al forn sobre massa fermentada de sègol, els forats són més grans, exuberants ...

Podeu dir-me que tinc un Panasonic, però no hi ha cap programa de pa de sègol, quin programa puc utilitzar aleshores? Gràcies per ajudar-nos!

Podeu dir-me que tinc un Panasonic, però no hi ha cap programa de pa de sègol, quin programa puc utilitzar aleshores? Gràcies per ajudar-nos!

Tenim un tema Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) feu-hi una pregunta, amb un enllaç a aquesta recepta de pa

[Karishka_34]

Karishka_34, el sègol a Panasika es cou molt senzill: poseu-ho tot a l'estufa, poseu el programa Pelmeni, pasteu un o dos cicles (mireu el kolobok, com s'ha remogut tot de manera uniforme), apagueu l'estufa i "oblideu-lo" durant 2,5 - 3 hores, després, quan el pa creixi i deixi de créixer, activeu el programa de cocció durant 1 hora 05 minuts ... Tot al forn