Vei, Lerele, Respondré les vostres preguntes sobre el fetge.
En el cas del fetge, hi ha una regla com aquesta: fregir durant un màxim de 8 minuts (4 minuts a cada costat) per a rodanxes d’1 cm de gruix o cuinar a foc lent durant 40 minuts. Si no seguiu aquesta regla, el fetge resulta ser dur.
Si fes servir CF, cuinaria entre 7 i 8 minuts. Per a SV, va trigar tant que
i el fetge era deliciós i les patates tenien temps de cuinar... El fetge no es va fondre a la boca, com quan es fregia, sinó suau. Vam menjar amb la salsa amb molt de gust.
Encara no puc fer amistat amb el fetge. La meva àvia sol batre el fetge i sucar-lo amb llet, després l’enrotlla amb farina i el fregeix. El fetge es fon a la boca. Al mateix temps, em va castigar, en cap cas l’he de tapar amb una tapa, si no, el fetge es tornarà dur i s’haurà de coure una hora i mitja o dues més, si és que alguna cosa després us ajudarà.
Per a mi, a MV, a SV, si després de fregir em carcassa més, tot és el final, el fetge és de roure i l'estat d'ànim és zero (((
Vei, Fregeixo gairebé com la teva àvia. Remull qualsevol fetge, però no sempre amb llet. De vegades només a l’aigua. Després l’enrotllo amb farina i el poso en una paella calenta. És cert que mai no vaig guanyar.
La limitació de la tapa és controvertida: per exemple, sempre torno la paella amb una tapa durant uns minuts. Resulta un fetge tou.
.. teniu un vapor aeri al SV?
A Polaris, per desgràcia, no hi ha cap vapor superior, només una reixa de vapor. Poc còmode, però també metàl·lic. Per tant, ho poso
al fetge... I després va posar les patates.
