Gelat de pistatxo (fabricant de gelats marca 3812)

[Opció 1. Gelats suaus, sense fruits secs.]

Gelat de pistatxo (fabricant de gelats marca 3812)

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
festucs (sense torrar, sense sal)	200 g
llet	550 g
crema 33-38%	200 g
rovells	4 coses
sucre	170 g
sucre vainilla	10 g
sal	1/4 culleradeta

Mètode de cocció

• Peleu els festucs.
• 
• Submergiu-ho en aigua bullent durant un parell de minuts, poseu-ne un colador, esbandiu-lo amb aigua freda i peleu la pell marró.
• 
• Combineu els festucs, el sucre i el sucre vainilla al bol del robot de cuina i bateu-los en mode "pols".
• Aboqueu la llet i la nata en una cassola, afegiu-hi pistatxos i porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc al mínim i bull durant uns 3 minuts (assegureu-vos que la barreja no "s'escapi"!).
• En un bol separat, batre els rovells d’ou amb sal.
• A continuació, procedim en funció del tipus de gelat que vulguem obtenir:
• Opció 1. Gelats suaus, sense fruits secs.
• Tanqueu el recipient amb la barreja de llet i nous amb una tapa i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
• Col·loqueu un colador gran damunt d’una cassola d’un diàmetre adequat i folreu el colador amb una doble capa de gasa. Aboqueu la barreja resultant en un colador i deixeu-ho durant 10 minuts. A continuació, espremeu la gasa, recollint així la "llet de festuc" (no necessitarem el "gruel" que queda a la gasa).
• Torneu a bullir la llet de festuc. Aboqueu aproximadament 1/4 de la llet calenta als rovells, remeneu-ho amb força. Torneu a abocar la barreja a la cassola i mantingueu-ho a foc lent sense deixar de remoure fins que espesseixi, evitant que bulli. Refrigera.
• Opció 2. Gelats amb fruits secs.
• (l'opció 1 s'omet completament)
• Afegiu una quarta part de la barreja de llet-nous calenta als rovells, remeneu-ho amb força. Torneu a abocar la barreja a la cassola i mantingueu-ho a foc lent sense deixar de remoure fins que espesseixi, evitant que bulli. Refredar a temperatura ambient.
• 
• Aboqueu la barreja en una geladora i congeleu-la.
• 
• La meva barreja de gelats estava una mica calenta, d’uns 30-35 ºC, de manera que vaig trigar una mica més a refredar-se del que era habitual. L'omòplat es va aturar al cap de 55 minuts.
• 
• Que aprofiti!
• 
• Deliciós gelat! Malauradament, no he pogut reproduir el seu color verd suau a la foto.

Nota

Recepta original: 🔗 (amb canvis menors)

[Marinochka]

Oh, Marinochka, També vull un gelat de festucs. Però, per sort, ens hem posat malalts. Vaig fer una pausa fent el gelat. Els nens han preguntat plorosa avui, però jo estava ferm.
I m’imagino quin color agradable i suau.

Gràcies, Ksyusha! Millora't aviat! Realment espero que a vosaltres i als vostres nens us agradi aquest gelat.

[Marish]

Marish, gràcies! Tinc mal de coll, estat preanginós, i el meu marit i jo parlàvem avui d’un gelat de festuc, era tan terrible com volia

Ksyusha, va escriure en un document personal.

I jo, Manyun!

[Marish,]

Marish, quina bellesa! El gelat estava molt congelat?

[Tanyush]

Tanyush, gràcies! Sí, he fet les boles després del congelador.

El meu gelat preferit (després d’Itàlia) és el festuc
Les fotos són boniques! Manka, ets una autèntica artista!
També he estat menjant festuc el segon dia, - a la nit (!!! però me’n vaig al llit feliç) i al matí amb cafè (al matí no estic tan content, perquè vaig a treballar).

Comparteixo la meva experiència.
Els festucs no s’han de pelar de la pell, és exactament el que es transformarà en pols, a diferència dels fruits secs. Només un molí de cafè pot gestionar la mòlta de fruits secs, tan simple, amb ganivets, no amb moles. Al principi també em molestava, netejava. I després vaig recordar com vaig veure taques vermelloses característiques en italià: era la pell.Bé, si no es molesten a Itàlia (encara que qui ho va fer quan hi era?), Llavors no, cosa que us aconsello a tots.

Aniré també al meu lloc, escriuré sobre la neteja, en cas contrari, he presentat la recepta, però fa temps que no faig això

Manechka, la temptació és genial! Pastís de pa. ru és una gran desgràcia. Que bé que vaig viure fins que l'any passat vaig mirar aquí més a fons. Ja tinc dos multicooker al mateix lloc, tres presentats a la meva mare i amics. Vaig comprar un segellador al buit, vaig comprar una graella Stebu. Ara em mor, vull una màquina de fer gel. Impossible gelat, bonic, preferit. Bé, simplement boja.

[Arc]

Arc, ja ho sabeu, no estic tant desgastat per les closques de closca com per les closques (les fruites seques pelades no es venen al meu poble, doncs he trobat unes sense sal).

Els festucs no s’han de pelar de la pell, és exactament el que es transformarà en pols, a diferència dels fruits secs. Només un molí de cafè pot gestionar la mòlta de fruits secs, tan simple, amb ganivets, no amb moles.

Per cert, sí! Els meus molins de cafè són muts, però sento que per als gelats de festuc l’he de prendre, per tant la textura serà més sedosa i tendra.

També he estat menjant festuc el segon dia, - a la nit (!!! però me’n vaig al llit feliç) i al matí amb cafè (al matí no estic tan content, perquè vaig a treballar).

Per això, esteu tan verds!

Manechka, la temptació és genial! Pastís de pa. ru és una gran desgràcia. Que bé que vaig viure fins que l'any passat vaig mirar aquí més a fons. Ja tinc dos multicooker al mateix lloc, tres presentats a la meva mare i amics. Vaig comprar un segellador al buit, vaig comprar una graella Stebu. Ara em mor, vull una màquina de fer gel. Impossible gelat, bonic, preferit. Bé, simplement boja.

Natasha, desgràcia no és la paraula correcta! Després d’arribar fins aquí, el nombre de dispositius creix exponencialment. Si només s’hi fixessin comptadors de cuina ... I la gelateria és una cosa fantàstica, sobretot en el nostre temps, quan no sabeu de què està feta la gelateria.