Estatuetes italianes de Pasqua (Sgute Pasquali Calabresi)

Estatuetes italianes de Pasqua (Sgute Pasquali Calabresi)

Categoria: Setmana Santa

Cuina: italià

Ingredients
Massa:
Farina de blat	80 gr.
Sucre	1 cda. l.
Llevat	1/4 culleradeta
Aigua	50-55 ml.
Massa:
Farina de blat	320 g
Ous	2 petites.
Sucre	105 gr.
Sal	pessigar.
Oli vegetal	40 ml.
Aigua i llet	80 ml.
Llevat	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Crec a la vostra atenció una recepta familiar tradicional per a la cocció de vacances, que es transmetia a la família de mare a filla. Aquestes boniques figuretes són elaborades per l’increïble i treballadora àvia Nonna Pina i presentades als seus néts per Setmana Santa. El 19 de novembre va complir els 80 anys. Moltes gràcies a ella i al seu nét per les receptes. Desitjo-li molts anys de vida i inspiració culinària! La iaia Pina els cuina durant 5 dies, a partir de 6 kg de farina! Aquesta recepta s’utilitza per fer massa per al Nadal "Nacatole", només que es preparen de manera diferent.
• Té una recepta de colobrese instantània que vull presentar-vos. El vaig comptar a 400 grams. farina.
• Fem una massa tova. Per a la massa, barregeu 80 gr. farina, 1 cda. l. sucre i 1/4 culleradeta. llevat, afegiu-hi 50 gr. aigua. Estem esperant que es dobli la massa. No vaig tenir temps d’esperar. Ho vaig fer al vespre i el vaig portar a la galeria fins al matí. Al matí va estar una hora a temperatura ambient.
• 
• Remeneu 320 gr. farina amb 1 culleradeta. llevat. Batre els ous amb sucre i afegir-hi 70-75 ml d’oli vegetal, aigua o llet. i farina. Barregeu-ho bé, afegint la massa i una mica de sal a trossos. Jo pastava la massa en una pa.
• 
• Quan la massa creix dues vegades, es modelen figures de lloros, coloms, homes petits, panells, trena ... Tradicionalment, les figures s’esculpen amb ous de Pasqua. Decorar la pastisseria amb panses, embolicar un anell al voltant de l'ou, mullar els extrems amb aigua per millorar l'adherència. Les irregularitats es poden suavitzar amb un dit humit.
• 
• 
• 
• 
• He utilitzat ous cuits, si feu servir un forn de llenya, l’àvia Nonna Pina recomana ous crus. És millor esculpir les figuretes més fines i petites, ja que la massa augmenta molt i es fa "moderadament ben alimentada". Deixeu la prova sota una tovallola durant 30 minuts.
• 
• Raspallar amb un ou, batut amb 1 cullerada. l. aigua i coure a 150 gr. Celsius a marró daurat.
• 
• 

El plat està dissenyat per

6-8 peces.

Hora de cuinar:

4 hores.

Programa de cuina:

Forn.

Nota

Els ous feien servir molt petits de 3 a 42 grams. És millor agafar-ne de grans i de color blanc per destacar sobre el fons daurat de la cocció.
Recepta del lloc - 🔗

La idea és increïble! Que fantàstic és regalar i rebre com a regal ...

La idea és increïble! Que fantàstic és regalar i rebre com a regal ...

Marin, ja he pensat a coure els meus nebots per Pasqua. La meva filla va agafar immediatament el lloro: "Oh, meu", els adults també estan interessats, el més important és inusual, em van agradar de seguida

Ja m'he preguntat quines altres figures es poden pensar ... Tot es pot decorar de manera festiva i bonica, fantàstic !!!