Tenim un suvid d’Anov durant gairebé 2 anys, van escriure lliurament d’Amèrica, a aquest ritme i en una promoció festiva el vaig aconseguir per 4.000 rubles, amb enviament. Sort! Es va poder triar una opció per a 220V, és convenient. I després a casa la meitat dels dispositius de la presa americana.
Anova és bo perquè hi ha un règim de temperatura precís, un error de 0,1C i un ventilador forçat, bé, s’adapta absolutament a qualsevol paella, fins i tot al més petit. Menys: no hi ha tapa, si cuineu durant molt de temps, l’aigua bull ràpidament i cal afegir-la.
L’utilitzem cada dia: tota mena de carn, conill, ànec, peix i fins i tot ostres, verdures, fruites i crema de llet.
Cuinar filets de vedella Black Angus:
* mitjà rar a 54 ° C i mitjà a 60 ° C, 60 minuts (fàcil de recordar).
Si mengeu de seguida, traieu-lo del suvid, deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 10 minuts, traieu-lo de la bossa i netegeu bé la ploma. tovallola.
* I fregiu-ho 1 minut en una paella calenta amb mantega, alls, farigola / o a la brasa ràpida en un dukovka 250 C. Fregint exclusivament per bellesa, perquè quedi una crosta i l’olor de la carn rostida. A sobre d’una bonica sal, només podeu mar gruixut i 2-3 voltes de guix de pebre acabat de moldre.
* Si no mengeu immediatament, col·loqueu el paquet amb carn a l'aigua amb gel, immersió completa. Podeu afegir molta sal, des d’1 kg d’aigua a l’aigüera, i la temperatura de l’aigua baixa per sota de 0 C. Després, poseu-la a la nevera, al congelador. Refredament per xoc perquè la carn, mentre es refreda, es trobi menys a la zona de temperatura del desenvolupament perillós de bacteris anaeròbics.
* Deixar refredar lentament la carn al suvid apagat no val la pena. Tot i que passa qualsevol cosa, ens oblidem de treure-la de seguida, es refreda directament a la paella.
* Per tant, segons el principi, la carn s’ha de posar al souvid quan l’aigua ja s’escalfa a la temperatura requerida.
* Si poseu una bossa de carn congelada al suvid, haureu d’augmentar el temps de cocció. Normalment configuro el temporitzador en el moment en què el suvid torna a assolir la temperatura desitjada després de posar el menjar.
* Gairebé qualsevol carn (excepte el conill) es pot mantenir en suvid durant 2-3-4 hores més del mínim. El gust no canvia. El més important és que la temperatura sigui la mateixa.
* En un conill, la carn es converteix en una esponja si s’excedeix.
Espero que sigui útil.
Afegit el dissabte 14 de maig de 2016 04:41
Vull presentar a la meva germana el meravellós suvid, però comprar i donar un joc d’aspiradora + suvidnitsa és car. Em va sorprendre que es pogués adaptar el multicooker per a això. Ja ho vaig aconsellar a la meva germana.
Tinc una olla a pressió multicolla Redmond bàsica. Ni tan sols sospitava que fos possible jugar amb la temperatura de la cocció a foc lent i la calefacció en altres models.
Fins ara, el consell era, ja sigui en una caldera d’aigua i al forn. O rellotgeu-lo amb un termòmetre a l’estufa.
Ambdós mètodes funcionen, però no és convenient, és massa mandrós saltar, alçar el foc i, a continuació, apagar-lo i afegir només gel.
La meva germana no volia unir-se de cap manera a la festa.
Ara definitivament et persuadiré.
Afegit el dissabte 14 de maig de 2016 a les 05:22
1) Marinar - buidar - coure - congelar.
2) Marinar - buidar - congelar - coure.
* Si veniu d'una botiga i seleccioneu bosses amb diverses carns, llavors el mètode 2).
* Si cuineu una cosa, no hi haurà diferències de gust, però és més convenient fer-ho mitjançant el mètode 1). Per tant, el plat ja està a punt, el podeu utilitzar en qualsevol moment. Podeu indicar al vostre marit que escalfi.
A més, si no cuineu durant diversos mesos, no cal congelar-lo. N’hi ha prou amb una nevera.
* Si la cua del paquet es deixa llarga, després d'obrir el mateix paquet, podeu evacuar el mateix paquet diverses vegades després de tallar una peça.
Però no us salteu l'etapa de refredament, no deixeu refredar al suvid. És millor mantenir-lo a la temperatura desitjada més temps si té dubtes sobre l’hora.
