Panasonic SD-2501. Pa de blat amb farina de civada

Panasonic SD-2501. Pa de blat amb farina de civada

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat, premium	345 g
Llevat sec d’acció ràpida (usat	1,75 h l
Hercules de civada (no tritureu!)	80 g
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	1,5 cullerades. l
Oli vegetal (oli d'oliva aquí)	1,5 cullerades. l
Ryazhenka + llet + aigua (es pot substituir per llet al forn)	220 ml
O de pollastre mitjà	2 unitats
Panifarin (gluten)	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Segons les instruccions del vostre model de fabricant de pa, carregueu tots els ingredients, sacsegeu lleugerament els ous en líquid (tenia una barreja de ryazhenka 100 ml + aigua 120 ml), el programa principal: a Panasonic durant 4 hores, mida "M", escorça mitjana. Resulta que és un pa tan maco
• amb una molla foradada sorprenent
• 
• i una crosta deliciosament cruixent
• 
• Tallar calent

El plat està dissenyat per

650-680 g

Hora de cuinar:

5 min + 4 hores

Programa de cuina:

Principal

Nota

Presento al vostre judici una variació més reeixida sobre el tema del pa "Farina de civada". Solen resultar grassonetes. Ens encanta més la molla d’aire, de manera que hem afegit ous i panifarina. Sabor increïble, escorça, molla: tot el que ens agrada, el gust s’assembla inesperadament a una autèntica ciabatta (com vaig provar a Itàlia al mar Tirrèn, encara no ho vaig saber del forn (problemes de traducció!) Quin tipus de farina posava a part del blat). Proveu-ho, no us penedireu, l’olor del forn és impressionant (provat en veïns).

La recepta va ser interessant, però va sorgir la pregunta: es pot substituir la panifarina per alguna cosa? No el venem.

Quin maco !!!

La recepta va ser interessant, però va sorgir la pregunta: es pot substituir la panifarina per alguna cosa? No el venem.

Si la farina és de bona qualitat, tot funcionarà sense ella.

Si la farina és de bona qualitat, tot funcionarà sense ella.

Gràcies, ho intentaré!

La recepta va ser interessant, però va sorgir la pregunta: es pot substituir la panifarina per alguna cosa? No el venem.

Tatyana! Ho vaig provar sense panifarina: perfecte! i fins i tot ara a les cadenes de botigues (Ashanakh, Pyaterochki, Dixie, etc.), hi ha un "Millorador de farina" de "Parfait" També funciona molt bé a la cocció, el pa puja 2-4 cm més alt, més airejat

Quin maco !!!

I deliciós! Gràcies!

M’encanta molt el pa acabat de fer. Amb aquest propòsit, vaig comprar HP Delongy. Coses guais! Estava a punt d’afegir gluten a farines de poca qualitat ... I després em vaig trobar amb un article (veure enllaç) sobre els perills del gluten. Sobretot no em molesto, absorbim tones de "química"! La teva opinió és interessant! Moltes gràcies per la recepta: des de fa temps volia coure un pa semblant!

M’encanta molt el pa acabat de fer. Amb aquest propòsit, vaig comprar HP Delongy. Coses guais! Estava a punt d’afegir gluten a farines de poca qualitat ... I després em vaig trobar amb un article (veure enllaç) sobre els perills del gluten. Sobretot no em molesto, absorbim tones de "química"! La teva opinió és interessant! Moltes gràcies per la recepta: des de feia temps que volia coure un pa semblant!

No cal que citeu la recepta sencera, n’hi ha prou amb desar només una part de la recepta, inclosa la part que està directament relacionada amb el vostre text. En aquesta situació, no cal citar la recepta.

El gluten és gluten. El pa no serà bo sense ells. I els productors poden afegir gluten directament a la farina, si la farina és de mala qualitat, congelada, vella, a partir de grans germinats, etc.
Si la massa es fa amb farina de qualitat, n’hi ha prou d’utilitzar altres ingredients que contribueixin a un bon augment de la massa, com ara les patates o el mató.Vegeu els detalls aquí: Taula de continguts de la secció "Ingredients per al pa" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

No cal que citeu la recepta sencera, n’hi ha prou amb desar només una part de la recepta, inclosa la part que està directament relacionada amb el vostre text. En aquesta situació, no cal citar la recepta.

El gluten és gluten. El pa no serà bo sense ells. I els productors poden afegir gluten directament a la farina, si la farina és de mala qualitat, congelada, vella, a partir de grans germinats, etc.
Si la massa es fa amb farina de qualitat, n’hi ha prou d’utilitzar altres ingredients que contribueixin a un bon augment de la massa, com ara les patates o el mató. Vegeu els detalls aquí: Taula de continguts de la secció "Ingredients per al pa" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Al lloc per primera vegada, no vaig "entrar" immediatament en l'ordre de crear comentaris, escriure ... Per l'enllaç, moltes gràcies. Per a un "pastor" principiant: imprescindible. Si hi ha alguna cosa semblant a la "botiga", compartiu plz.

Al lloc per primera vegada, no vaig "entrar" immediatament en l'ordre de crear comentaris, escriure ... Per l'enllaç, moltes gràcies. Per a un "pastor" principiant: imprescindible. Si hi ha alguna cosa semblant a la "botiga", compartiu plz.

Comparteixo: comencem amb aquest tema "El pa no va tornar a funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Quin podria ser el problema?" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Llegim detingudament, escrivim, recordem, analitzem especialment el manual de cocció del pa

Gràcies per l'enllaç i l'atenció. Estic amb tu!!!

Gràcies per l'enllaç i l'atenció. Estic amb tu!!!

Entra!

Tatyana! Ho vaig provar sense panifarina: perfecte! i fins i tot ara a les cadenes de botigues (Ashanakh, Pyaterochki, Dixie, etc.) hi ha un "Millorador de farina" de "Parfait". També funciona molt bé a la cocció, el pa puja 2-4 cm més alt, més airejat

Gràcies !!! Ahir mateix vaig estar a Auchan i hi vaig comprar un Parfait, ho provaré!

Gràcies !!! Ahir mateix vaig estar a Auchan i hi vaig comprar un Parfait, ho provaré!
Ho heu provat? Succeït? Avui he provat especialment de coure pa segons aquesta recepta, però sense afegir panifarina, però amb Parfait (1 culleradeta). Vaig substituir 1,75 culleradetes de llevat sec per 15 g de premsat fresc, vaig tirar primer farina tamisada a la màquina de fer pa, després vaig fer rodar civada i després vaig tirar una barreja d’ous-llet-sucre-sal-llevat (sacsejat amb una batedora). Oli superior. Mode bàsic, mida mitjana, escorça mitjana. El resultat és un pa meravellós, alt, lleuger, vestit amb una tovallola, descansant, l’escorça és més prima i cruixent.

Bé, aquí teniu el meu informe per fi. En lloc de Panifarin-Parfait, llevat i farina fresca, em va costar més (quant no puc dir, ho vaig afegir abans de formar el pa)

Digueu-me, si no poseu ous, funcionarà aquest pa?

Digueu-me, si no poseu ous, funcionarà aquest pa?

Aquest serà un altre pa

Podeu treure els ous, però cal tenir en compte que cada ou té uns 40-50 ml. líquids. Per tant, heu d’ajustar la quantitat de farina i líquid de nou, però això no és un problema

Tatyana! Quin home tan maco! Has satisfet el gust?

Al forn diverses vegades, sempre té èxit!

Bona tarda! Vaig coure pa segons la vostra recepta. Seguint la regla de la caixa, vaig haver d’afegir farina, ja que la massa va resultar ser la consistència dels panellets. Afegit llavors de sèsam. El pa va resultar esponjós i saborós
Fabricant de pa Gemlux GL-BM-977

Ben fet! Kolobok sempre us ajudarà

Va resultar un bon pa de forat. No he afegit panifarina, la molla no és densa sense ella. Vaig afegir una mica de farina en el procés de pastar, el pa estava amb una faldilla i, en conseqüència, el pa va resultar ser una mica corbat. Però encara deliciós)))