Peix fumat (Steba DD1 ECO multicooker cooker-cooker slow-cooker)

Peix fumat (Steba DD1 ECO multicooker cooker-cooker slow-cooker)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Arengada mitjana fresca	2 unitats
Sal	2 cullerades
Sucre	1 cda
Pebre negre mòlt	1/3 h l

Mètode de cocció

• No us obriré una recepta nova, tot és molt senzill i hi ha moltes receptes aquí al fòrum. L'únic que vull mostrar és que podeu fer peix fumat a Shteba i que no tingueu por de res.
• He comprat arengades congelades!
• 1. Netejar les arengades descongelades de mànecs i rentar-se el cap.
• 2. Barregeu sal + sucre + pebre (opcional).
• 3. Col·loqueu el peix en un bol i escampeu (ratlleu) la barreja obtinguda al punt 2. Escampar (fregar també a la panxa). Tanqueu amb una tapa (film) i poseu-ho a la nevera. Ho vaig fer en un bol al buit, durant 1 hora.
• 4. A continuació, separeu els peixos de l’os, ja que no cal eliminar la pell. Talleu el filet a trossos, però no prim.
• 5. Prepareu el bol de MV:
• - netejar en sec
• - poseu serradures a la part inferior (aproximadament 1 caixa de llumins). Si el serradur és gran, pre-divideix-los en petits.
• - col·loqueu paper d'alumini sobre el serradur, però perquè les vores es doblegin cap a la part superior - per tal que el suc no flueixi cap al serradur i al fons del bol.
• - col·loqueu una quadrícula sobre el paper d'alumini (colador de metall ...)
• 
• 6. A les broquetes de fusta, punxeu els peixos, però no a prop els uns dels altres. Col·loqueu la peça sobre un suport metàl·lic.
• 
• 7. Tanqueu la tapa i la vàlvula. Configureu el programa Cuinar 30 min.
• 
• 

Hora de cuinar:

1 hora en salmorra + 30 min de cocció

Programa de cuina:

Programa de fregits a MV Shteba

Nota

Va resultar molt saborós! No m'ho esperava! Carns de peix delicades i suaus, sense una forta olor d’arengada.
Pràcticament no hi feia olor durant la cocció, però si només ensumeu a l'olla a pressió!
Vaig rentar el cassó i la xiclet, ja que l’olor havia desaparegut, tot i que realment no hi era.

Bona gana, a tothom!

Tornar-se boig! Regles Shtebik!
Gràcies!

La Marina ens condueix !!!))))

Gràcies! De fet, crec que Stebik és fantàstic, és capaç de molt! De mica en mica el frenarem amb els experiments més atrevits!
Amb un bol antiadherent, no m’hauria atrevit a fer-ho, tenia por de sobreescalfar el revestiment, però podeu experimentar amb un bol d’acer inoxidable.

La Marina ens condueix !!!))))

Mash! El fet que la Marina governi no té dubte. I és bo que condueixi amb Shtebik.
I després els fumadors-fumadors! Però no ho necessitem, tenim Shtebiki !!!!

Marinochka, quina noia intel·ligent. Estic en xoc gastronòmic.
Quins altres peixos recomana utilitzar a part de l'arengada? O algú pot?

Gràcies per la recepta Marisha !!! Impressionant. No vaig poder resistir l’admiració que vaig registrar. Drooling ja va començar a llegir sota les portades

Marinochka, quina noia intel·ligent. Estic en xoc gastronòmic.
Quins altres peixos recomana utilitzar a part de l'arengada? O algú pot?

Marin, va trobar la resposta a la meva pregunta al tema principal. Gràcies de nou

Marinochka, quina noia intel·ligent. Estic en xoc gastronòmic.
Quins altres peixos recomana utilitzar a part de l'arengada? O algú pot?

Sí, també penso en verat i peix vermell. També vull remullar-me amb salmorra d’aigua amb closques .... experimentaré !!!

Mash! El fet que la Marina governi no té dubte. I és bo que condueixi amb Shtebik.
I després els fumadors-fumadors! Però no ho necessitem, tenim Shtebiki !!!!

Len, Marina i Shtebik es van fer amics finalment i de manera irrevocable))

Gràcies per la recepta Marisha !!! Impressionant.No vaig poder resistir l’admiració que vaig registrar. Drooling ja va començar a llegir sota les portades

És fantàstic que ens acompanyeu! Ara surt, t’esperem!

Mash! El fet que Marina governi està fora de dubte. I és bo que condueixi amb Shtebik.
I després fumadors-fumadors! Però no ho necessitem, tenim Shtebiki !!!!

Sí, estic d'acord amb el 110%

Len, Marina i Shtebik es van fer amics finalment i de manera irrevocable))

I agrada!
Crec que també em vaig fer amic de Shtebik (finalment vaig fabricar productes de forn).
És cert, encara no he fumat el peix, però .... tot està per davant!

Len, Marina i Shtebik es van fer amics finalment i de manera irrevocable))

Sí, d'alguna manera va funcionar fàcilment amb ell ... I quan s'utilitza la por no sorgeix!

Sí, d'alguna manera va ser fàcil amb ell ... I quan s'utilitza la por no sorgeix!

Per què té por d'ell? És intel·ligent! I en bones mans ...

Per imaginació i risc!

El peix no té gust amarg per les encenalls?

Per imaginació i risc!

El peix no té gust amarg per les encenalls?

Obscurament sense pena el peix mig es va anar a dormir

Marín! Guai! Com va arribar a això només? També vaig llegir la recepta i vaig pensar que tampoc no necessitava fumador ...

Obscurament sense pena el peix tenia mig son

Marin, és un peix fumat? Només miro que el serradur ni tan sols està carbonitzat, encara donen olor?

Marin, és un peix fumat? Només miro que el serradur ni tan sols està carbonitzat, encara donen olor?

Una mica podrida fins a un carreró sense sortida! Com que no compro peix fumat calent a la botiga. Però si comparem fumar al foc (la sogra fa al fumador) i el meu, doncs: va resultar gairebé igual, amb olor i no sembla bullit! I l'aroma del peix és una bona arengada-vern, es discuteix la gana i el meu marit ja va demanar a córrer a la botiga

Marín! Guai! Com va arribar a això només? També vaig llegir la recepta i vaig pensar que tampoc no necessitava fumador ...

Això és exactament el que pensava !!! - ara no necessites fumador !!!! Iraida es queda a casa, que es pot fumar a gasolina, costa 5 anys! És enorme, feixuc de muntar i rentar. Tot i que en comparació amb ella a Shtebe va resultar més saborós!

Marina, estàs fantàstic per descobrir una aplicació completament nova del Cubic.
Això és només una pregunta: a la foto el serradur no es carbonitza després del seu ús. Quan cuino a l’assecador per crear l’olor de serradures, primer l’escalfo fins a 260 * amb un ventilador. I és suficient la temperatura d’escalfament del bol d’acer per iniciar l’alliberament d’una olor característica? O primer cal escalfar les serradures? I no vau notar la temperatura durant el procés d’escalfament i el fumat en si?

Marina, estàs fantàstic per descobrir una aplicació completament nova del Cubic.
Això és només una pregunta: a la foto el serradur no es carbonitza després del seu ús. Quan cuino a l’assecador per crear l’olor de serradures, primer l’escalfo fins a 260 * amb un ventilador. I és suficient la temperatura d’escalfament del bol d’acer per iniciar l’alliberament d’una olor característica? O primer cal escalfar les serradures? I no vau notar la temperatura durant el procés d’escalfament i el fumat en si?

I estava esperant per confessar les vostres preguntes!
Sí, el serradur no es va carbonitzar, no li vaig donar cap importància, no sé per què, potser no ha passat el temps suficient per cremar-lo, tot i que si manteniu el peix més temps, què passarà?
Com ja vaig escriure que l’olor és a la vegada de peix i vern, l’aroma no és intrusiu, agradable: el peix va resultar aromàtic. I quan es va quedar a la meva nevera, l’endemà al matí es va fer encara més saborosa. Les serradures no s’escalfaven! En general, per la meva naturalesa no m’agraden els processos preparatoris, però només és necessari (carn per a sopa del congelador i immediatament a la cocció ...).
No, la temperatura no es va mesurar, ja que el "fregit" funcionava. Hauria de ser a f. Proveu la "carn", llavors ja veurem, però no és tan intens escalfar-vos .... Encara que el més interessant!

Ja ho veig, gràcies per l’aclariment. Heu mostrat una "direcció" molt interessant en utilitzar el Cub.
Caldrà experimentar. I després, només em vaig acostumar a fumar a l’assecador de casa. Acabo de notar que, per obtenir un bon aroma, per a qualsevol fumador, primer heu de deixar que el serradur “s’escalfi” (deixi anar) per deixar anar l’olor i, després, mantenir bàsicament qualsevol T.
Bé, d’acord, ho has de provar. El més important és que heu establert les bases.
El peix fumat, sí, té més gust quan es refreda. Això és segur.
No hauríem d’apuntar a William Shakespeare? Vull dir fumar carn d’aviram?

No hauríem d’apuntar a William Shakespeare? Vull dir fumar aus de corral?

Eliminat de la boca. Tinc tal pensament, pots provar ...
Per exemple, fumeu llard de porc!