Pa mediterrani

Pa mediterrani

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de sègol	180gr
farina de blat	300gr
farina de blat dur	420gr
aigua	630gr
sal	18 g
llevat fresc	14 g

Mètode de cocció

• Pastar tots els ingredients, excepte la sal, en un CP o en un robot de cuina. Els primers 3 minuts a poc a poc i després uns 10 minuts a la segona velocitat, fins que la massa quedi homogènia. A continuació, afegiu sal i pasteu 3 minuts més.
• A continuació, deixeu madurar la massa durant 2 hores.
• Estirar-la als 45 i 90 minuts.
• Poseu la massa sobre una taula de treball, enrotlleu-la en una bola i deixeu-la reposar 15 minuts.
• Formeu la massa a partir de la bola en forma de pa i col·loqueu-la en una cistella de prova (o un recipient adaptat cobert amb un drap de lli) i cusioneu-la.
• Deixeu que es distanciï entre 50 i 60 minuts.
• A continuació, gireu-lo i feu incisions.
• Coure al forn preescalfat a 250 C. Els primers 10 minuts amb vapor. A continuació, traieu el vapor, reduïu la temperatura a 215C, coeu-ho al forn durant 50-60 minuts més.
• Refredar el pa acabat.
• 
• 

El plat està dissenyat per

2 unitats. 700g cadascun

Hora de cuinar:

5:00

Programa de cuina:

forn

[Natulechka]

Natulechkaquina natura morta !!!

M'encanta tot el que d'alguna manera està relacionat amb la tardor !!! I tens fulles ... tardor ... i pa ...

Sol meu, segueixo oblidant-me de preguntar-te-ho, i tu mateix ets la massa del teu propi No tinc por d’aquesta paraula obres mestres, on pastes?

[Innuska]

Innuska, gràcies, carinyo!
Vam ser dissabte, amb les meves noies, vam anar al bosc a buscar fulles. Aquesta bellesa estava fora de descripció!

on pastes

Saps com quan. Però més per alguna raó a HP. El 84è és bo, però es pot veure en grans volums I sempre faig la meitat de la norma
Ah, l’olor és del pa, per a tota la casa

No hi ha tallador?

Hola Natasha!
Quin pa nou tan bonic! I no parlo de fotografies ... sempre teniu composicions tan meravelloses!
Gràcies! Arrossego a les adreces d'interès (no tinc temps ...)

[RepeShock]

No hi ha tallador?

RepeShock, per a vosaltres

[Natasha]

Natashaquin bon pa! I foto

[Marishka, Irishka]

Noies,Marishka, IrishkaGràcies per aquestes paraules tan amables!

pa preciós

Et vaig donar l’aspecte d’aquest pa, però l’olor. Quan vaig coure el primer, vaig pensar que semblava. I avui encara m’he adonat que encara no tenia una olor tan vertiginosa. Digueu-me, com pot ser, els productes són els mateixos. i les olors són diferents?

[Natulechka]

Ah, l’olor és del pa, per a tota la casa

Tentadora ...

Estic preparat per repetir la vostra gesta demà !!!

Natulechka, i aquí farina de blat dur això no és el mateix que c / z, no?

Com el substituiria?

Tentadora ...
farina de blat dur

No, no, c / c serà més aspre. Això s’acosta més a la sèmola. El meu passat era molt similar a la sèmola, només de color groc. I ara Molino Grassi, és més fi.
Alguna cosa em sembla que aquesta olor li prové.

[Natul]

Natul, a la meva botiga general, aquesta farina no va néixer mai ...

Això és si només en feu la comanda ...

Ja he trobat dprengui ...

Aquí hi ha una sèmola de blat dur que tinc, la podem provar?!

A més de pa, ja he cuinat !!!

[Natul]

Natul, a la meva botiga general, aquesta farina no va néixer mai ...

Sí, a la meva gran ciutat no hi ha tal cosa.
Si la sèmola és de varietats dures, crec que sí. I, per cert, com el pa fregit, més forta és l’olor

Ja he trobat de take

Només cal voler

Natasha, un pa bell i la natura morta és bona! El tall és molt similar al rústic francès ...

Natalia, ben fet! El pa és meravellós!

[a segona velocitat]

Primers 3 minuts lentament i després uns 10 minuts a segona velocitat, fins que la massa quedi llisa. A continuació, afegiu sal i pasteu 3 minuts més.

Natul, Em pregunto, totes les combinadores / pastadores tenen velocitats diferents, aquest és el diagrama, per a quina potència es recomana / està dissenyat l’amassador?

Demano per curiositat, gairebé tota la massa, pasto a la pastadora segons un esquema establert des de fa molt de temps ...

Després traieu el vapor

Com és? Simplement obriu el forn per poc temps, oi?

[Vasilisa, Irishka]

Vasilisa, Irishkagràcies noies!
Innusalguna vegada dorms?

, gairebé tota la massa, pasto a la meva pastadora segons un esquema establert des de fa molt de temps

Fes com estàs acostumat
Al meu Boshik, el primer és molt lent. Allà, només es recomanen 2 velocitats per a la prova.

I com és

Es tracta de treure la safata amb aigua, a la qual vau abocar aigua bullent, i de la qual hi havia vapor. I fins i tot ventilar lleugerament perquè surti el vapor, però fins que no es refredi. Tancar i coure més.

[Natusik]

Natusik el soul bar s’alegra. Per a mi, coure pa casolà és un aixecament espiritual, encara que estigui cansat de pa, sempre hi ha força. No sé on era abans. Aquí vaig escoltar el programa que ara moltes dones són apassionades de coure pa. La dona que cou el pa és la portadora de la família. Tan bonic

[Natusik]

Natusik el soul bar s’alegra. Per a mi, coure pa casolà és un aixecament espiritual, encara que estigui cansat de pa, sempre hi ha força. No sé on era abans. Aquí vaig escoltar el programa que ara moltes dones són apassionades de coure pa. La dona que cou el pa és la portadora de la família. Tan bonic

Això també tracta de mi.

Malauradament, no sempre tinc prou temps. Durant tot el dia a la feina i els caps de setmana hi ha moltes coses pendents. I no sempre és possible fer allò que t’agrada.

[Tatuatge, Galyun k @ wka]

Tatuatge, Galyun k @ wka, gràcies estimat!
Heu llegit aquestes ressenyes i la vostra ànima s’alegra! I enteneu que no esteu "palant" molta Internet per una raó, i que no ho proveu en va. Recordeu l'expressió: si les estrelles s’encenen al cel, algú ho necessita. Moltes gràcies!

Natasha, un pa increïble, tan càlid i casolà! Moltes gràcies per navegar per Internet i compartir aquesta bellesa amb nosaltres!

Benvolgut, Natali06, és un miracle que he estat interrompent Internet durant una setmana, al llarg del camí vaig llegir el fòrum a la recerca d’un tros de pa similar al que vam menjar el meu marit i jo a Montenegro de vacances. Vaig imprimir 10 receptes per provar-les, sóc forner sense experiència, fa poc vaig "passar l'estona" aquí, el meu fabricant de pa té 2 setmanes d'edat i només vaig coure un pa segons la recepta Idol32 (com), em va agradar molt, però, de totes maneres, l'hochezza d'aquest home de muntanya ha vingut a mirar-lo avui, i de sobte noto el meu guapo i aleshores el vostre pa es va dibuixar, em sembla que l’ha agafat, l’ha imprès, compraré els components i faré màgia el cap de setmana, gràcies

[Olesya]

Olesya, Estaré molt content si aquest és exactament el pa que busqueu. Bona sort!

Gràcies, molta sort en aquest negoci em serà molt útil per coure pa: aquest és un procés molt festiu i emocionant, no es pot cuinar en cap tipus de pechenyuk en 15 minuts

M’estic preparant com a alumne de primer de primària per a l’1 de setembre, avui he comprat farina de sègol, he sortit de la feina, tinc farina de blat, però amb varietats dures tenia problemes, fins i tot abans de la recepta vaig parar atenció a la farina a les botigues i és a partir de varietats dures que no es produeix fins al cap de setmana No trobaré, cuinaré del que tinc, no resistiré

[kotyuchok]

kotyuchok, a Silpo va veure a Molino Grassi diferent, tot i que una mica car. I el meu fill també va veure en algun lloc (em truca de seguida si veu una farina interessant), el mateix Molino Grassi, però molt més barat. Vaig comprar al bufet.

Gràcies, la sort en aquesta qüestió em serà molt útil per coure pa; aquest és un procés molt solemne i emocionant,

Crec que això és així per a tothom. Personalment, també em preocupa la massa durant la cocció. Cada vegada és com el naixement d’un miracle. Això és el que ens fa diferents dels professionals.
A propòsit,Oles, teniu una estufa molt interessant. També la vaig mirar. Crec que és bo tenir-ne un a la granja.

L’altre dia estava a la taula del bufet, tenia pressa, el meu marit es posava sobre el cor i no em deixava veure, potser m’ho perdia, aniré avui a Auchan i miraré l’assortiment.

Et molestaré amb preguntes, no està clar com "estirar i plegar" com, només ho pastes amb les mans i plegueu-lo per la meitat, perdoneu les tonteries que us pregunto

Estic molt satisfet amb l'estufa (encara que encara no té una llarga vida útil, però cuino intensivament gairebé cada dos dies)

Alguna cosa com això. En algun lloc, a les meves receptes, hi ha un altre vídeo. Perdut no ho puc trobar
Ho faig sense treure’l del contenidor
La conclusió és estirar la massa des de quatre costats, fins que quedi totalment estirada, i plegar-la. Resulta com un sobre.

Et molestaré amb preguntes

Em molesta, bona salut. Jo també sóc un forner molt jove, així que encara estic aprenent i estudiant

Ah, ho he trobat! : https: //Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293752.0 Al pa "corona"
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=kN1fpqlSleE
M’agrada més aquest vídeo.

Natali06, gràcies, ho vaig descobrir, ho faré, en cas contrari ho aixafaria com uns bons panets, wow
També necessito aquest raspador per a la prova, fins que tampoc no n’he vist prou enlloc

[Oles]

Oles, un rascador és una cosa molt necessària a la llar, però si no hi és, simplement humitegeu-vos lleugerament les mans i serà més fàcil, la massa no s’enganxa.
forma el pa en si mateix, mira aquí.https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=299083.0 El principi és el mateix.
I el rascador a Lily Lyulёk, al magatzem que podeu veure

Aquí hi ha una sèmola de blat dur que tinc, la podem provar?!

Natasha és possible ?? Vaig veure aquesta sèmola amb nosaltres, amb els turments és més difícil amb nosaltres.

Natali06, estic amb tu pa

Així ho he aconseguit, encara no l’he tallat, es refreda.
Malauradament, no he trobat farina de varietats dures, però he afegit gra sencer per a l’experiment, ha anat bé, però vegem com té un gust

[Galyun]

Natasha és possible ?? Vaig veure aquesta sèmola

Galyun, podeu, si és de varietats dures. No ho he vist aquí
Olesbé, ja ho heu provat? Es veu bonic. Així que entenc que tot estirar-plegar va funcionar?

Natalia, tot va funcionar, estàvem aquí per negocis (vaig arrossegar el meu marit al Metro amb l'esperança de trobar farina, que és de graus durs, però no hi és i, en general, no hi ha molta, gairebé no hi ha gent, diuen que tanquen el Metro) Almenys crec que sí, és clar que la composició no és la mateixa, però el pa va resultar molt olorós, no pesat, porós amb una crosta cruixent. Vam anar a casa de seguida, vam tallar la vora amb mantega i, després, més gavines i sandvitxos amb pa casolà, fins i tot va caure el gat, així que vaig preguntar

El plec estirable també va funcionar, encara vaig veure el vídeo durant el procés; va ajudar molt, gràcies per la recepta i pa calent i casolà de la nostra família. Foto de secció
(d'alguna manera hi havia massa farina al pa, no va voler sacsejar-se després de la unció i no vaig poder fer aquest dibuix, però això són bagatelles)

Em vaig oblidar d’escriure: el meu pa és la meitat de la recepta

[Oles]

va arrossegar el seu marit al metro amb l'esperança de trobar farina, que és

Calia arrossegar fins a Silpo! Si encara hi aneu, agafeu algunes varietats més suaus de Manitoba, us serà útil.
Oles, i el pa va resultar excel·lent! i tota la molla airosa!

No vaig aconseguir aquest dibuix

Sí, els dibuixos són una gran oferta.
I per a Metro, és una llàstima que m’agradi passejar-hi tant

Natasha, me n'aniré jo, si no, el meu marit té prou kandratiy quan veu els preus de la farina, ahir va pensar que ja n'hi havia prou pa, però va estar d'acord que, deliciosament i mastegant un entrepà, va dir que couria aquest pa pel seu aniversari, així que algú coques les comandes, i empenyem les espelmes en un pa d’espelmes

[Oles]

què faria aquest pa pel seu aniversari?

Oles, quan és el seu aniversari?

15 de novembre

Vull dir, si d’aquí a mig any haguessis fet al forn tants pans que se n’hagués oblidat!

[I aquest és el mar Mediterrani:]

Hola Natasha!
I aquí som amb un pa mediterrani. Vaig fotografiar al vespre, perquè sabia que al matí ja no estaria complet:

/ c59fec26179048d590899bb62527201b]
/ 45354af2f18040c8971ad9f7c63a5127]

I aquest és el mar Mediterrani:

/ 074048e88ab74178af332844433c8d6f].

El pa és senzill!
Gràcies per la recepta!

[Irlandès]

Irlandès, molt bé veure aquest pa al matí !!! Oh sí,Bon dia estimat!
Vosaltres, com jo, us asseureu al cap, bé, no sortireu fins que no ho feu. Amb quines felicitats!

Bon dia, Natasha!
Gràcies!

Tu, com jo, t’asseuràs al cap, bé, no sortiràs fins que no ho facis. Amb quines felicitats!

Això és segur ! Ara tinc les darreres baguettes al cap ... És una llàstima que el temps sigui curt.
I el pa ja és la meitat. El pa és només ...

I ho faig olor I tu?

Per cert, la qüestió es va plantejar aquí amb sèmola de varietats dures, avui he vist una sèmola a Ashan, envasos de 0,5 kg (TM Auchan, semoule de ble dur), per descomptat, agafats i arrossegats a casa per a experiments

I ho faig olor I tu?

Sí, aquest pa té sabor i olor. Avui he comprat dos paquets de semola. Amb ella, el pa és tan ric, deliciós!

Doncs Natasha, "ens vam enganxar" al pa, ahir al forn, m'entreno fins al meu aniversari, ara tot està segons la recepta i la farina de varietats dures, va resultar una massa completament diferent i un pa diferent, així que ara tinc 2 receptes, mitja porció (per a nosaltres això és tant que tenim mitja botiga que sol passar-hi una setmana), foto: amb talls va resultar millor, però la meva peça de treball s’enganxava una mica a la imitació d’una pala, l’havia d’empènyer una mica amb la mà i la forma va patir una mica, la propera vegada intentaré fixar-la en paper. Prengui un altre gràcies

[Olesenka]

Olesenka, gràcies, carinyo! És molt agradable quan una recepta que t’ha agradat, ha agradat a una altra persona
Olesenka, ja vybach, no heu considerat les retallades
Puc donar consells per a les incisions? Feu un tall en mitja lluna, amb un angle de 30 graus, fins a la meitat. Després desplegueu el pa 360 graus. I de nou, tal tall. Si voleu que exploti més, feu un tall una mica abans que el pa quedi completament provat.

Natasha, només m’alegro que puguis espiar la bellesa que fan els membres del fòrum i tu en particular, i si encara treus el nas què passa i com millor fer-ho, el meu agraïment no té límits. Dyakuyu