Boeuf bourguignon (Boeuf Bourguignon) en un Polaris 0517 multicooker

Boeuf bourguignon (Boeuf Bourguignon) en un Polaris 0517 multicooker

Categoria: Plats de carn

Cuina: francès

Ingredients
Vedella	700 gr.
Ceba	4 coses.
Pastanaga	4 coses.
Vi negre sec, de bona qualitat	1 ampolla
Mantega	100 g
Porro	1 PC.
Farigola	2 branquetes
Julivert	2 branquetes
Api	2 branquetes
Full de llorer	1 PC.
Pebre salat

Mètode de cocció

• Boeuf Bourguignon - un plat de camperols francesos, és guisat de vedella amb salsa de vi. Hi ha moltes receptes d’aquest plat a Internet, en diversos idiomes, inclòs el rus. Una de les receptes viu al nostre fòrum des de fa molt de temps, però vull oferir-vos una manera una mica diferent de cuinar aquest deliciós plat. Comencem doncs.
• Necessitem vedella, mantega, cebes, pastanagues, un ram Garni i un bon vi negre sec.
• 
• Foneu 1/3 de la mantega en una paella, afegiu-hi les cebes picades grosserament i fregiu-les fins que es daurin lleugerament
• 
• Passeu les cebes fregides a la cassola multicooker.
• Talleu la carn a trossos grans, aproximadament de 3 * 3
• 
• Fregiu la carn en petites porcions fins que es dauri lleugerament, afegint la resta de mantega.
• 
• Afegiu la carn al multicooker a la ceba.
• Piqueu grosserament les pastanagues i fregiu-les lleugerament amb la resta d’oli
• 
• Passeu les pastanagues a una olla de cocció lenta, torneu la paella a la cuina i aboqueu-hi 1,5 gots de vi. Escalfeu el vi durant 5 minuts abans d’evaporar l’alcohol, coleu-ho i aboqueu-hi la carn i les verdures. El vi ha de tapar lleugerament la carn. Si no hi ha prou líquid, podeu afegir més vi, brou de vedella o aigua (tinc brou). Sal i pebre al gust.
• Preparació d'un ram Garni:
• Agafeu un tros de tija de porro, feu un tall longitudinal i traieu la fulla superior. Poseu una fulla de llorer al mig de la fulla, 2 branques de farigola, api i julivert cadascuna.
• 
• L’enrotllem amb un rotlle i el subjectem amb un fil.
• 
• Posem un ram de Garni en una paella multicooker.
• Establim el mode d’extinció, el temps és de 3 hores. Passat el temps, traiem la paella i ... la posem en un lloc fresc (jo la vaig treure al balcó). L’endemà, poseu la paella en una olla de cocció lenta i torneu a activar el mode Estofat durant almenys 2 hores (tinc 3 hores).

El plat està dissenyat per

4-5 racions

Hora de cuinar:

2 dies

Nota

Perdoneu-me els camperols francesos, però no m’agraden molt els vins francesos, així que vaig fer servir l’espanyol.
Aquesta és la millor recepta de vedella que he tastat mai. Si teniu força de voluntat, es pot tornar a repetir el procediment d’extinció del refredament.
La recepta original és aquí: 🔗

Ara ja sé què és un ram de Garni. Va resultar ser una cosa tan fresca i coneguda, i jo .. eh .. foscor. Gràcies per la recepta, Natalia!

Per la teva salut! I tot el que és enginyós és senzill ... Jo mateix he sentit a parlar moltes vegades de Garni, però em va semblar increïble, però va resultar tan senzill i deliciós.

Una recepta interessant.
Però no crec que visqui l’endemà.

Sí, no hauria sobreviscut fins al segon dia, l’olor és senzillament impressionant ... La vaig posar al guisat i vam anar a visitar-la, va salvar ...

Hola !!!
Recentment es va convertir en el propietari d’una cuina múltiple.
Ahir / avui vaig fer Boeuf Bourguignon segons la vostra recepta. La carn va resultar molt saborosa, però més aviat seca. És així com hauria de ser? O vaig fer alguna cosa malament
Vaig fregir tot al seu torn amb mantega (carn fins que estigués daurada), salat i pebrot, vaig mantenir un bon vi negre sec (per cert, també espanyol :)) en una paella, afegit a la resta de productes, hi vaig afegir una mica d’aigua perquè la carn estigués tapada, la vaig posar allà un munt i estofat ahir 3 hores i 3 avui.

[Pardal]

Pardal, vedella, en principi, la carn no és molt sucosa, sobretot si utilitzeu una peça sense greix intern, així que tot està bé.

Una recepta interessant. I com ho he trobat a faltar ??? Boom per provar

Els camperols francesos vivien bé així ... amb carn, vi ... ximples, van fer revolucions ... sí ... el país equivocat ...