Pastís de princesa petita

[Galeta:]

Pastís de princesa petita

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
Ous	5 peces.
Farina	150 g
Sucre	200 g
Vanil·lina al gust, cacau 4 cullerades. culleres	1-2 sobres.
Crema:
púding de vainilla	1 paquet
sucre	100 g
oli	100 g
crema agra baixa en greixos	400 g
crema 30%	400 g
espessidor per a nata	2 sobres
Guix de confiteria:
Mantega	400 g
Llet bullida amb llet condensada	2 pots
Molles d’esponja o galetes triturades finament
Per decoració:
Lent de cobertura	1 kg

Mètode de cocció

• Galeta:
• Per a pastissos, ho vaig prendre tot en doble mida.
• Separats els rovells de les proteïnes. He dividit el sucre per la meitat. Amb la meitat del sucre, he triturat els rovells blancs, amb l’altre batre els blancs ...
• Vaig abocar farina tamisada als rovells, la vaig barrejar i, tot remenant-la, vaig afegir clares batudes ..
• Dividiu la massa acabada per la meitat, afegiu-hi 4 cullerades per la meitat. culleres de cacau. Serà un pastís de xocolata ...
• Unteu la forma, poseu pergamí i aboqueu la massa. Coure al forn a 180-200 graus. uns 30-40 minuts Disposició a provar amb un escuradents de fusta sec.
• Crema:
• Coeu el púding tal com es descriu a l’envàs, només preneu la meitat de la quantitat de llet perquè quedi espès.
• Muntar la nata amb sucre i crema de llet, batre, afegir mantega, després un espessidor i afegir gradualment el púding refredat acabat, sense deixar de batre ..
• "Guix de confiteria" per al llentiscle:
• Tritureu la mantega tova blanca, afegiu-hi gradualment llet condensada i, a continuació, molles de galetes. És important que la molla estigui molt fina (preferiblement amb una batedora), gairebé com la sorra, aleshores el "guix" serà tendre i homogeni, sense grumolls, de manera que el llentisc estigui uniformement.
• Muntatge del pastís:
• Refredeu els pastissos en la forma, de manera que sigui més fàcil eliminar-los després. Tinc una fulla gran i profunda.
• El pastís es va tallar per la meitat, i després cada meitat encara per la meitat, longitudinalment en dos pastissos prims.
• Doblegat un a un, retallat ... Les guarnicions entraran a la pasta sota el llentiscle.
• El vaig untar amb nata i el vaig posar a la nevera. Unteu la part superior una mica, lleugerament, perquè el "guix" no "rellisqui".
• En aquest moment, estic preparant una massa de patata, també és un guix de confiteria.
• Quan la massa estigui llesta, treuro el pastís i l’aboqueixo amb massa de patata, l’anivello amb un ganivet ample i de nou a la nevera durant uns 15 minuts.
• Al cap de 15 minuts, quan el revestiment s’ha congelat, escalfo el ganivet en aigua calenta, el sacsejo, l’anivello i alliso el recobriment amb la màxima cura possible.
• I de nou envio el pastís a la nevera.
• En aquest moment, podeu fer el llentiscle. L’enrotllo d’uns 0,5 mm de gruix, trai el pastís i el tapo.
• Alliso la part superior, les cantonades i decoro.
• Vaig comprar llentiscle ja fet.
• Va modelar la corona i les flors un parell de setmanes abans, les va assecar bé i les va guardar en dosis de plàstic en un lloc sec.
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

1 coca per uns 3 kg

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Si es vol, es poden afegir fruits secs, llavors de rosella, ratlladura de llimona a la massa.
Podeu coure un bescuit blanc pur sense afegir cacau ...
Tot això és cosa del vostre gust. BONA SORT !!!

Irina, hi haurà una foto del pastís?
També voldria saber quin és el diàmetre o les dimensions del rectangle,
quants pastissos van resultar i què en vau recollir, si us plau ...

Ja hi ha una foto, però per alguna raó no puc inserir-la ...: girl_cray: Ja vaig recórrer al moderador per obtenir ajuda, però fins ara no hi ha resposta. Si hi ha una oportunitat de veure la meva galeria, ja hi és ... La galeria no és rica, aquest és el meu tercer treball amb màstic. Sóc autodidacta ...
La mida fa aproximadament 30 per 20 cm. Els pastissos tenen aproximadament 1-1,5-2 cm de gruix, 5-6 peces. Tot depèn de com pugi la galeta, de com la tallis i de com t'agradi el pastís ...

Succeït!!!

Ira, una bellesa tan commovedora, tanta tendresa i amor!

Ira, moltes gràcies per corregir la recepta. Així que tot va quedar clar.
I gràcies pel pastís molt ben preparat.
Ara tinc una pregunta.
El llentiscle s’adapta directament a les patates? Les patates estan cobertes de crema per sobre?
Per què ho demano? Jo també ho vaig fer dues vegades. Sembla ser un bon resultat. Però és massa ximple. És més familiar que les patates estiguin recobertes de nata i després es posi el llentiscle per sobre. Es considera millor l’adherència de la crema al llentiscle.

Ira, una bellesa tan commovedora, tanta tendresa i amor!

Gràcies. Ho vaig fer amb amor per la meva néta ... Vaig tenir aquesta idea durant molt de temps ... Va resultar ...

Ira, moltes gràcies per corregir la recepta. Així que tot va quedar clar.
I gràcies pel pastís molt ben preparat.
Ara tinc una pregunta.
El llentiscle s’adapta directament a les patates? Les patates estan cobertes de crema per sobre?
Per què ho demano? Jo també ho vaig fer dues vegades. Sembla ser un bon resultat. Però és massa ximple. És més familiar que les patates estiguin recobertes de nata i després es posi el llentiscle per sobre. Es considera millor l’adherència de la crema al llentiscle.

No, mai poso nata a sobre de les patates, em temo que el llentiscle no flueixi. No li agraden les cremes mullades. Si el "guix" s'allisa i es refreda bé, el llentisc es quedarà pla i quedarà ben fixat, és a dir, s'enganxarà ... En qualsevol cas, tots els meus pastissos són suaus i el llentisc s'aguanta bé, fins i tot quan el tallo, no rellisca ... Només si ho podeu fer més fàcil , per què complicar la vostra feina? I el resultat és el mateix ...

Ah, ara també veia bellesa !! Gràcies, Irina, molt bé. bonic i suau!
Tampoc cobro el pastís amb nata, només guix,
després de tota la planxa després de les gelades, és suau i uniforme.

Ira, pastís molt delicat Gràcies, sens dubte un punt de llibre.

No, mai poso nata a sobre de les patates, em temo que el llentiscle no flueixi. No li agraden les cremes mullades. Si el "guix" s'allisa i es refreda bé, el llentisc es quedarà pla i quedarà ben fixat, és a dir, s'enganxarà ... En qualsevol cas, tots els meus pastissos són suaus i el llentisc s'aguanta bé, fins i tot quan el tallo, no rellisca ... Només si ho podeu fer més fàcil , per què complicar la vostra feina? I el resultat és el mateix ...

Estic d'acord que quan sigui més fàcil no ho complicem. Jo també no sempre passo la crema, però les patates han d'estar amb crema de mantega, si no, tinc por. I hi ha pastissos on les patates no són suficients, com en els pastissos en 3D, on es poden fer petits detalls més suaus amb mantega (crema de mantega, vull dir). I el llentiscle sota crema de mantega o ganache no fluirà, no tingueu por. Flueix de les cremes de iogurt, regades, de la crema sense xocolata.

Així doncs, el pastís va resultar bonic i tot està pintat sobre com fer-ho, però ni una sola foto no és un pastís, de manera que pugueu entendre què hi ha dins, bé, abans del recobriment i revestiment del llentiscle, tot i que el mateix pastís seria visible allà i per la closca del llentisc, encara que molt bonic ( el pastís és realment molt elegant!) no entenc el seu gust i contingut. I s’ha de presentar el plat de la recepta. Potser encara teniu una foto de les vacances de la vostra néta, on podreu veure un pastís tallat? Seria fantàstic!

Així doncs, el pastís va resultar bonic i tot està pintat sobre com fer-ho, però no hi ha cap foto del pastís, de manera que pugueu entendre què hi ha dins, bé, abans del revestiment i revestiment del llentiscle, tot i que el mateix pastís seria visible allà, però per la closca del llentisc, encara que molt bonic ( el pastís és realment molt elegant!) no entenc el seu gust i contingut. I s’ha de presentar el plat de la recepta. Potser encara teniu una foto de les vacances de la vostra néta, on podreu veure un pastís tallat? Seria fantàstic!

Hi ha fotos, és clar, però vaig pensar que alguna cosa, vaig pensar, vaig passar per altres receptes i vaig començar a inserir ...
D'acord, d'acord, ho intentaré, però una correcció ...
A la secció es pot veure un pastís fosc, es tracta d’una galeta de xocolata, que no he esmentat específicament ...A més, és molt senzill de fer-lo, només cal afegir un parell de cullerades de cacau a la massa ... Però això no és per a tothom, no a tothom li encanten els pastissos de xocolata ... Per tant, és qüestió de gust i imaginació ... Afegiu-hi fruits secs, llavors de rosella o cacau , a partir d’aquí el seu gust i aparença no empitjoraran ...

Ira, pastís molt delicat Gràcies, sens dubte un punt de llibre.

Gràcies, content que t'hagi agradat ...:

Irina, quina bellesa !!!

Irina, quina bellesa !!!

Moltes gràcies.

Ah, ara també veia bellesa !! Gràcies, Irina, molt bé. bonic i suau!
Tampoc cobro el pastís amb nata, només guix,
després de tota la planxa després de les gelades, és suau i uniforme.

Gràcies per la qualificació.
Estic completament d'acord amb vosaltres sobre el guix.

Hi ha fotos, per descomptat, però vaig pensar que alguna cosa, vaig pensar, vaig repassar altres receptes i no vaig inserir ...
D'acord, d'acord, ho intentaré, però una correcció ...
A la secció es pot veure una escorça fosca, es tracta d’una galeta de xocolata, que no he esmentat específicament ... A més, és molt senzill fer-la, només cal afegir un parell de culleres de cacau a la massa ... Però això no és per a tothom, no a tothom li agraden els pastissos de xocolata. .. Per tant, és una qüestió de gust i imaginació ... Afegiu-hi fruits secs, llavors de rosella o cacau, això no empitjorarà el seu sabor i aspecte ...

Bé, en els pastissos envasats en llentiscles és difícil entendre què hi ha a dins, perquè no tothom pot llegir la recepta immediatament per esbrinar què és, la percepció visual d'algú és més forta.
Per què no ho van esmentar específicament? Afegim, separem 1/3 de la massa i barregem amb tantes culleres de cacau / fruits secs. I, a més, observem que si ho desitgeu, podeu complementar amb fruits secs o viceversa, coure tots els pastissos sense additius. Després tindrem una recepta i una imatge.

Bé, en els pastissos envasats en llentiscles és difícil entendre què hi ha dins, perquè no tothom pot llegir la recepta de seguida per esbrinar què és, la percepció visual d'algú és més forta.
Per què no ho van esmentar específicament? Afegim, separem 1/3 de la massa i barregem amb tantes culleres de cacau / fruits secs. I, a més, observem que si ho desitgeu, podeu complementar amb fruits secs o viceversa, coure tots els pastissos sense additius. Després tindrem una recepta i una imatge.

D'ACORD. Ho intentaré...

Quina noia sola! Es talla un tros d’ella mateixa! laaapa !!!

Ah, ara també veia bellesa !! Gràcies, Irina, molt bé. bonic i suau!
Tampoc cobro el pastís amb nata, només guix,
després de tota la planxa després de les gelades, és suau i uniforme.

si us plau, si no és difícil, digueu-me les proporcions del guix: quanta mantega, quanta llet condensada i quantes galetes? i com fer-ho correctament? llet condensada bullida o ordinària ??

si us plau, si no és difícil, digueu-me les proporcions del guix: quanta mantega, quanta llet condensada i quantes galetes? i com fer-ho correctament? llet condensada bullida o ordinària ??

Per mig pot de llet condensada bullida, prenc un paquet (250 grams) de mantega tova i galetes molt fines (gairebé com en pols) amb una batedora o els restes de galetes ...
Bateu la mantega blanca, introduïu la llet condensada gradualment, sense deixar de batre, però reduint lleugerament la velocitat de revolucions ..., i afegiu-hi galetes mòltes en porcions a la massa batuda homogènia fins a obtenir una consistència de plastilina tova o massa de pa de pessic. Això és tot! "El guix està a punt.