Pa d’esponja de sègol de blat al kvass en una màquina de pa: una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Pa d’esponja de sègol de blat sobre kvas en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Pa d’esponja de sègol de blat sobre kvas en una pa

Ingredients
líquid: Aigua o aigua + kvass	450gr
sal	1,5 culleradetes.
sucre	1,5 cullerades. l.
Farina de sègol	200gr
Farina de blat	500gr
Llevat (saf-levure)	1,5-2 culleradetes

Mètode de cocció

Per a un monyo amb un rendiment d’1 kg! És a dir, a les escales + - 1 kg, resulta llest.
Col·loqueu-ho tot al bol en l’ordre que es mostra i coeu al programa bàsic o francès.
A L'OPAR!
Si el coureu a la massa sense problemes, necessiteu llevat premsat (tinc Voronezh) o ràpid (tinc Saf-Levyur), no instantani.
L’aigua + el kvas de pa casolà no està sec! o només 450 g d’aigua o simplement kvass.
Llevat 15-20g. (De farina)
Sucre 1-1,5 cullerades. l.
Farina de sègol 200gr.
Farina de blat 500gr.
Sal 1,5 culleradetes
Ho posem així:
Dissoleu el llevat en aigua tèbia, diluïu-lo amb kvass, aboqueu tot el líquid al motlle, poseu-hi sucre, primer poseu-hi farina de sègol per sobre, tot això es pot posar en cotó i remeneu-ho lleugerament en qualsevol mode fins que quedi suau, després afegiu-hi farina de blat i, finalment, afegir sal al pou. Posem el cronòmetre del vespre al matí i ja està. Al matí traiem el monyo i com de costum. Durant la nit, l’aigua, el sucre, la farina i els calfreds fermentaran; es tracta d’una massa i el procés de cocció començarà a temps. El pa és excel·lent i el pa d’esponja conserva el seu sabor i frescor durant més temps. Puc coure en una màquina de pa Mystery 1202, és de fins a 1 kg.
El balanç farina-líquid, fixeu-vos en la vostra farina, es pot restar o sumar lleugerament.

El plat està dissenyat per

1 kg a punt.

Hora de cuinar:

3.30 des de la vostra estufa

Programa de cuina:

Francès o bàsic

Nota

Vaig arribar a aquest pa per casualitat a partir de la recepta de ceba amb kefir, que vaig coure d’aquesta manera, amb diferents farines i tot funcionant. Però quan vaig posar kvass al pa amb llet fermentada, el kvass es va tornar viscós. Bé, vaig decidir eliminar la mantega i substituir la llet agra per aigua i va resultar ser un miracle tan deliciós, després del qual la família es va negar a menjar pa de llet agra. Vaig comptar un monyo per 1 kg i ara ho cuino. I en posar-me al matí em vaig adonar que ell també estaria a la massa sense problemes. El llevat premsat es pot substituir per 2 culleradetes. Saf-Levure. I si teniu massa, poseu el llevat ràpid com si fos premsat. Sense esponja, també és molt saborós, una mica menys àcid. Aquest pa també és ideal per a quassos.