Fideus casolans, raviolis i tot per fer-los

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, que molest ... Tens lliurament gratuït? Intenta canviar. Tot i que, si encara hi ha botigues properes on podeu comprar aquest fitxer adjunt, és millor lliurar-lo i demanar-ne un altre.

[Aygul]

Aygul, Els vaig escriure, em van respondre que el netejarien amb paper de vidre, el greixarien amb oli, tornarien un 25% i, si en vull un de nou, espereu 2 setmanes fins que arribi un nou lot. Però van dir que hi ha molts rebutjos, molts rovellats s’obtenen directament d’Itàlia. El marit va netejar l’òxid, quedaven taques negres. Untat amb oli mineral. D’acord, vam decidir provar-ho. La massa s’embolica sobre rodets. La vaig pelar, vaig tornar a enrotllar la salsitxa, tot era com al vídeo, va funcionar la desena vegada. Però no el que apareix a la imatge i al vídeo. El resultat són pastissos en relleu, no pas petxines ni rínxols. A més, alguns estan enganxats entre si. Vaig decidir lliurar i tornar els diners. Encara millor al tauler.

[Bozhedarka]

Bozhedarka,
Nastya, si ho has netejat i has començat a treballar, pot ser una prova? Els macarons s’enganxen i no es formen correctament, quan la massa no s’ha assentat, no s’ha “madurat” per dir-ho d’alguna manera i, potser, era massa “líquida”, hi afegiria farina. Potser podeu provar de nou tenint en compte aquests matisos?

[Aygul]

Aygul, el fet és que he pres massa diferent, tinc diferents residus a la nevera fins a cinc dies, després pense la sopa o tallo els fideus directament de la llauna. I fideus i boletes i semolina, suaus i costeruts. Els coixinets ondulats plans surten intercalats amb grumolls, però els falta alguna cosa per torçar, potser òxid. Els vaig escriure la segona carta, sense resposta.

[Administrador]

Proveu de fer la massa més fresca. Potent batedora (a partir de 600 watts de potència) segons el mètode Administrador, només una mica més bruscament. Faig de 200 grams de farina, trenco un ou en un got i afegeix aigua al pes total d'una xerrada d'aigua-ou de 80-85-90 grams (depenent del contingut d'humitat de la farina) Cremallera amb una batedora no més de 15-20 segons (estrictament, en cas contrari la batedora morirà de manera prematura) .). Recolliu les molles en forma de grumoll i deixeu-les reposar sota un bol durant 20-30 minuts. I carregueu la vostra màquina meravellosa. Hauria de funcionar. I també mireu els ulls de l'home per veure si la màquina no està desalineada, si la diferència entre els rotllos rotatius és la mateixa. No et rendeixis, pren el setge i ataca.

[Cremós]

Cremós, Crec que el problema està en la balancina, que fa girar els pous, d'alguna manera es mou de manera desigual, gairebé recull la massa, però es llisca.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Estic mirant aquest dispositiu ara i aquí 🔗
llegir
Aplicació: heu de tenir una massa de pasta prèviament preparada i adequada (no enganxosa, no utilitzeu patates).
NOTA: Deixeu la massa antrocken una estona. Una massa massa mullada de fideus provocarà inevitablement que les boletes no es produeixin netes.
Per tant, comproveu sempre, primer amb el palmell de la mà, si la massa està seca.
Només quan no sentiu més humitat quan comenceu la producció dels nyoquis, ja sigui manualment amb una clau
o motor automàticament.

ñoquis

No us ofengueu, però aquests "pastosos" es diuen NNOKI, s'escriuen com si fossin "nyoquis", però es llegeixen així.

[Ikra]

Ikra

[Aygul]

Aygul, el fet és que he pres massa diferent, tinc diferents residus a la nevera fins a cinc dies, després pense la sopa o tallo els fideus directament de la llauna. I fideus i boletes i semolina, suaus i costeruts.Els coixinets ondulats plans surten intercalats amb grumolls, però els falta alguna cosa per torçar, potser òxid. Els vaig escriure la segona carta, sense resposta.

Vaig tenir èxit la primera vegada, però s’ha d’agafar la massa amb força, però no gaire. I les salsitxes no són massa gruixudes. El vaig fer segons la recepta clàssica, sense aigua, només ous i mantega + farina, una mica més del que hauria de ser. ara miraré on he exposat una mostra

He trobat la pàgina 107, hi ha l'adreça de la botiga on van agafar els fitxers adjunts.

[Senyal]

Senyal, el marit va desmuntar, va dir el matrimoni, un equip és defectuós.

He trobat la pàgina 107, hi ha l'adreça de la botiga on van agafar els fitxers adjunts.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, I per què qui pot això i jo ho necessito?

[Senyal]

SenyalSi aquest broquet de nyoquis funciona, no ho feu. Es tracta d’una màquina d’escriure independent, què farien els cavallers (espero que hagi escrit correctament). aquí es mostra com funciona, tot i que és una màquina molt antiga. N’hi ha de diferents, un o dos tipus de pasta, abans no m’interessava especialment, vaig sintonitzar el fitxer adjunt de l’imperi, però ara ho miro.

Vaig notar que la vella tenia una màquina connectada al tauler, cosa important per a molts, ja que no hi ha res a què aferrar-se.

el noi va fer una bona feina en lloc d’un bolígraf a la màquina d’escriure va posar un trepant))))))

Noies (i nois), digueu-me què passa. Ahir vaig fer macarrons a Regina. Segons la recepta suggerida al vídeo (només vaig substituir els ous de gallina per ous de guatlla, però després de pesar el contingut preliminar). Marca de farina dura Dur Molino Grassi Semola di frumento duro. Pastat la massa amb una pastadora, va estar durant 30 minuts. (encara més llarg) per paquet. Els macaros es van modelar perfectament. Però després d'assecar-se, les fines banyes buides van començar a dividir-se per la meitat. Avui bullit. És saborós, però se sent que la farina no està fina i, durant la cocció, gairebé tot es redueix a la meitat. Per què podria ser això? Gràcies!

Aquí tinc el mateix problema. Només jo vaig prendre 350 g de sèmola i 150 g de farina premium. La massa és molt còmoda per treballar, va resultar una pasta buida preciosa i, després d’assecar-se a l’habitació, es va reduir a la meitat. I, per cert, no em va impressionar el gust, d’alguna manera és inusual. Cal tenir en compte que aquesta va ser la meva primera experiència amb sèmola.
Heu provat de fer pasta buida completament amb farina de primera qualitat?

O potser la massa no està feta com per a un tallador de fideus manual, sinó com al vídeo i com ho va fer Tanyulya, tan lleugerament esmicolada ???

[Senyal]

Senyal,
La massa es va pastar amb un ganxo a Kenwood. Va resultar ser un monyo, i després en vaig treure petites peces i el vaig llançar al broc.
I fica’m, si us plau, on puguis veure com ho fa Tanyulya, en cas contrari sóc nou aquí

[Vetiver]

Vetiver, aquí mateix https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380784.0

Noies, Bona nit! Podríeu dir-me les proporcions de blat sarraí i farina de blat de moro en relació amb el blat, el blat? Avui he volgut fer blat sarraí pur, però no passa per terra. Tot i que el paquet conté una recepta feta de farina pura.

I el blat sarraí no s’ha de recollir en un grumoll, estudieu el material.

Per això vaig venir a demanar consell, per demanar proporcions. I si teniu dificultats o res a respondre, en lloc de fer conferències, és millor callar.

[Sprig @]

Sprig @, aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82626.0

I per als fideus de blat de moro, no només n’hi ha pa, però es pot llegir i tornar a llegir
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=316860.0

Com funciona, assegureu-vos d'escriure com es comporta el blat de moro als fideus

[Senyal]

Senyal, gràcies pel consell, he vist el vídeo. Molt positiu.
Va llançar Internet i va arribar a la conclusió que la fragilitat dóna un alt contingut de sèmola a la massa, és necessari canviar les proporcions en la direcció de disminuir-la al 30% i per sota.
Gràcies a aquest fòrum, vaig saber on comprar farina italiana per fer pasta casolana, ahir vaig comprar productes, experimentaré.

[Vetiver]

Vetiver, Bona sort, comparteix la teva experiència i receptes. Llegiu-ne més aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Vetiver]

Gràcies a aquest fòrum, vaig saber on comprar farina italiana per fer pasta casolana, ahir vaig comprar productes, experimentaré.

Vetiver D'on vau treure la farina, a "Ornitorinc"? Ens miro un al costat de l’altre.

[Mussol]

Mussol, a "Bakhetle" a la carretera Altufevskoe i a "Azbuka Vkusa" a la carretera Yaroslavskoe.
Ahir també vaig comprar al House-Bread. Vaig forçar tot el balcó amb diverses farines, va ser problemàtic sortir-hi

[Vetiver]

Vetiver Nooo, no hi aniré, vaig pensar a casa. També ho poso tot al balcó. La mateixa història I recentment vaig comprar farina, que podia prendre proteïna "Alekseevskaya" al 12% per a usos generals. Ja groc, tan bonic. Em va agradar, el van portar al nostre Pyaterochka.

bé, per què? per què mostrar-ho? Ara també ho voldré!

[Mussol]

Mussol, ànec "si he decidit alguna cosa, definitivament beuré". Per cert, també vaig comprar fideus de mongetes a "Bakhetle". Abans, havia escalat per tot Moscou, no el trobava enlloc i, de sobte, la sort em va somriure.

Mar_k, gràcies! Ets molt sensible com sempre
Ahir encara vaig fer fideus de fajol. Al principi, no vaig obtenir la massa, ja que no és possible pastar-la amb farina de blat sarraí pura. Les proporcions que tenia eren 250 grams de farina, 2 ous i 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal. Després he afegit 250 grams de farina de blat a aquesta barreja i he afegit 2 ous més. Per descomptat, va trigar molt a pastar, ja que la massa s’escamava. Després va escopir, el va tapar amb un bol i va anar a estudiar amb els nens. S’acosta periòdicament, aixafant la massa. Només cap a la nit la meva massa va començar a semblar una consistència normal, més o menys uniforme. La vaig tallar per la meitat, vaig enrotllar una part i la vaig tallar a fideus, vaig posar l’altra meitat a la nevera. La part que va rodar es va espolsar amb farina, després la va deixar assecar durant un parell de minuts i la va tallar. He cuinat fideus només un minut. Els fideus van resultar molt saborosos, tothom menjava amb molt de gust.

Avui s’ha menjat la segona meitat de la massa de la nevera. Va descansar bé i va millorar encara. Consells per a aquells que vulguin fer el mateix fideu, no cal plegar la massa en un sobre i passar diverses vegades pels rodets. Només s’exfolia amb més força. Desplegueu a "0" i aneu immediatament a "1", etc. El vaig enrotllar fins a un gruix de 5 i el vaig tallar. Fideus fantàstics, no s’enganxaran

[Sprig @]

Sprig @, genial, també ho fa la recepta, si no, volia experimentar! A mi en TU !!

I no vaig fer cap foto, de manera que la recepta no funcionarà) La propera vegada intentaré fer una foto i elaborar una recepta. Perquè m’ha agradat el fideu

Noies, digueu-me on heu comprat assecadors per a fideus llargs. És realment possible comprar-los a ferreteries o cal demanar-los a Internet?

Noies, digueu-me on heu comprat assecadors per a fideus llargs. És realment possible comprar-los a ferreteries o cal demanar-los a Internet?

Vaig comprar a Lily al nostre fòrum en compres conjuntes. I no només una assecadora.

[Vetiver]

Vetiver, ara Ozone té assecadors similars.

I Tescoma té una novetat:
hi ha un vídeo aquí ( 🔗)

És una bicicleta de pasta !!!

Bona nit senyores! A la recerca de la meva massa "ideal", avui he preparat fideus segons la recepta següent: 100 g de sèmola, 400 g de farina tova per a pasta, 5 ous (270 g), 1/2 culleradeta. sal, 1 cda. l. oli d’oliva.
Pastant amb un ganxo a Kenwood, la massa és molt escarpada. Crec que serà bastant difícil pastar això amb les mans, bé, en qualsevol cas, haurà de suar molt. A la feina, la massa es va comportar molt bé, no vaig haver d’utilitzar ni un gram de farina per espolvorear, estava perfectament estirada i tallada. Però, el més important, els fideus van resultar ser molt i molt saborosos. Fins i tot el meu fill exigent va exigir un suplement.
En els plans a curt termini, intenteu fer fideus d'espelta.

Però sense assecadora encara no m’agrada assecar-se en una safata, enrotllada en nius. Avui he mirat l’assecador de cuina de la botiga en línia. Ara el meu marit tornarà a casa de la feina, li demanaré que faci una comanda, en cas contrari sóc un complet ignorant en aquestes qüestions.

Hola! Vull demanar-me una màquina Atlas 150 i, per segona setmana, pateixo: amb o sense motor ... Fins i tot aquí he llegit que els motors semblen no ser especialment fiables ... al cap i a la fi, costa com la mateixa màquina. En general, tinc ganes i m’injecto. Durant un minut crec que no necessito aquest motor, però sembla que és bo quan les dues mans estan lliures. Farina escollida Si us plau, escriviu la vostra experiència d’utilitzar un tallador de fideus amb i sense motor, val la pena l’espelma?

[Victòria]

Victòria, No tinc motor. Ho estic fent bé. El mànec gira molt fàcilment. En general, fins i tot es pot demanar a un nen que torci el mànec si hi ha una necessitat urgent de dues mans lliures

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Tinc dos imperi talladors de fideus i un atles. Tots dos amb motor. Un motor té 22 anys i l’altre un parell de mesos. Les meves taules són tals que no hi ha res a què aferrar-se. Ho poso on vull amb el motor. Les dues mans són lliures. El cable es va canviar pel motor antic: es va fregar, funciona bé.

Hola! Vull demanar un cotxe Atlas 150 per a mi i per la segona setmana estic patint: amb o sense motor ... He llegit fins i tot aquí que els motors semblen no ser molt fiables ... al cap i a la fi, costa com la mateixa màquina. En general, tant volen com injectar-se ...

Si no teniu cap pregunta financera, feu-la amb un motor. Faig servir un imperi sense motor tres o quatre vegades al mes, la massa, amb més freqüència, la llanço alhora, com no m’agrada “descargolar” la màquina de la taula ... Si apareixen diners “extra”, compraré un motor.

Estic d’acord amb Bozhedarka: les mans són lliures i les poso allà on vulgui el cor.

Però encara no m’agrada assecar-se en una safata amb nius sense assecador. Avui he mirat l’assecador de cuina de la botiga en línia. Ara el meu marit tornarà a casa de la feina, li demanaré que faci una comanda, en cas contrari sóc un complet ignorant en aquestes qüestions.

Aquí hi ha un assecador plegable per al 1300 i quant costa el kitschen?
🔗

[Doxy]

Doxy, 1679 rub. + 199 fregar. lliurament.

Svetlana, Anastasia, Vera, moltes gràcies per les vostres respostes.
A costa de cargolar el tallador de fideus a la taula: el procés en si no em molestaria, el problema, segons tinc entès, és on col·locar aquesta unitat, quin hauria de ser el ressalt mínim a la taula? Vaig veure el vídeo, en termes de velocitat amb i sense motor, resulta aproximadament igual, però el motor dóna llibertat a les mans.
Mai he fet servir talladores de fideus, ni he fet fideus casolans, no sé quant demanarà ... Als nens els encanta el macaroshki, al meu marit li encanten les boletes, però perquè mengin cada dia, no hi ha tal cosa. Podeu fer-ho immediatament i amb un motor, però després voldreu tot tipus d’extres per a un tscat. accessoris, però, com penseu que, pel preu del motor, pugueu comprar tot tipus d’aparells per tallar fideus ...
En el moment de comprar una màquina de pa, estava escollint-me amb un màxim de funcions, però ara només pasto la massa, cuino tot el forn.

[Victòria]

Victòria, Tinc ressalts molt petits al taulell de la cuina. Cal cargolar el corró de massa a la taula. És de vidre. El seu taulell no és prou gruixut com per mantenir-lo fort. Un petit tauler d’aglomerat va salvar el dia.

El diàmetre de la tassa és de 2,5 cm. Això vol dir que la cornisa de la taula ha de tenir uns 3 cm

[Doxy]

A costa de cargolar el tallador de fideus a la taula: el procés en si no em molestaria, el problema, segons tinc entès, és on col·locar aquesta unitat, quin hauria de ser el ressalt mínim a la taula?

La projecció mínima és de 5 cm. Em fixo al taulell principal de la cuina, però he de mantenir la porta del rentavaixelles oberta. Ni tan sols vaig intentar cargolar-lo a la taula, el tinc "vacil·lant".

Mai he fet servir talladores de fideus, ni he fet fideus casolans, no sé quant demanarà ... Als nens els encanta el macaroshki, al meu marit li encanten les boletes, però perquè mengin cada dia, no hi ha tal cosa. Podeu fer-ho immediatament i amb un motor, però després voldreu tot tipus d’extres per a un tscat. accessoris, però, com penseu que, pel preu del motor, pugueu comprar tot tipus d’aparells per tallar fideus ...

Vika, no ho faig servir sovint i no compraré "pribludy" per rodar, però hauria comprat un motor, només per motius de "cargolat, descargolar el rodet"))) el vaig comprar amb l'esperança de "saltar" de les cares varietats de pasta italiana, però el meu casolà no reconeixien la pasta casolana, només es reconeixien els fideus casolans al brou, les boletes, les boletes i les pastes amb pinzell. No em penedeixo de comprar-lo gens, tot i que no l’utilitzo sovint!

En el moment de comprar una màquina de pa, estava escollint-me amb un màxim de funcions, però ara només pasto la massa, cuino tot el forn.

Oh kaaak, t'entenc !! Gairebé va cometre el mateix error. Afortunadament, la comunicació temporal amb el fabricant de pa d’una altra persona em va salvar de comprar el meu ...

Doxy, 1679 rub. + 199 fregar. lliurament.

Lena, això no és humà! Potser mentre utilitzeu la meva invenció d'assecat superfood - pals de flors + colador)))

[Doxy]

Doxy
Veeeraaa ..., tens un invent súper-trampós ... ..., si no, el penjo a penjadors de fusta ... ... però no hi penjaràs gaire ...