Fideus casolans, raviolis i tot per fer-los

[igorechek]

igorechek, la primera experiència que tots tenim sovint, així que té sentit repetir-la, tenint present l'experiència aquí. Per a les farines habituals que veneu, feu una ullada més de prop i trieu la que tingui més proteïnes. No sé quines xarxes hi ha a Murmansk i què podeu comprar a les botigues en línia, però mireu-hi també, de sobte hi trobareu alguna cosa.
He perdut farina dura al barri. Ahir vaig comprar una sèmola francesa petita amb 12 g de proteïna al "Setè Continent". Ara, tal com es va prometre, vaig pastar la massa de fideus amb altres de color blanc sec de 250 g de farina normal i 50 g d’aquesta sèmola. A veure què passa. Fins ara, després de pastar, sense "descansar", m'agrada la massa. Ho donaré la volta, el menjaré, informaré del que va passar al final.
No sé on vens a Kutuzovsky. però la parada dels troleibusos es dirà "Dorogomilovskaya Zastava".
Allà, enfront de les "espècies índies", hi ha els cursos estatals "In-YaZ". La meva mare hi va treballar tota la vida, va ensenyar anglès. Els cursos van ser organitzats a l'alba del poder soviètic per N. Krupskaya. Aquests són, doncs, llocs estimats pel meu cor
kokoshkaNi tan sols sé què més dir sobre Dorogomilovsky ... És gran i variat, podeu trobar qualsevol cosa que us agradi. Penseu en menjar exòtic per vosaltres mateixos i cerqueu-hi ingredients a propòsit. 99,9% que hi ha tot el que necessita.

Vull preguntar més en aquest fil, algú em pot dir ??? Així doncs: tinc els ulls posats en la mescladora Bosch MUM 5 i la mum8 té un broquet per a pasta, fins a 12 llaunes !! Així doncs, aquí teniu les preguntes: com es dedica als negocis, val la pena no dormir a la nit pel seu bé i voler-la molt, després d’haver comprat mum8; i encara pot venir a la mare 5? A la banda pesada, no es vol reproduir la polpa pel lloc, però a l’altra banda, potser és millor comprar-ne una de separada ??? Tot pensat

[Ikra]

Ikra, Vinc al Parc de la Victòria i vaig caminar a peu fins a les Espècies. Vaig a demanar l'idioma a Kíev abans que ens porti !!!
Gràcies !!!!

igorechek, la primera experiència que sovint rebem, així que té sentit repetir-la, tenint present l'experiència aquí

Sí, probablement tingueu raó. Necessitem una segona tirada. Fa molt de temps vaig notar que quan hi ha una bona tècnica per a la producció d’alguna cosa, les mans s’estenen per fer alguna cosa. La dona diu que es va enamorar de la cuina, perquè hi ha alguna cosa. Veuré amb més atenció les màquines i els dispositius de "pasta de laminar" per a pasta-fideus -...

Vull preguntar més en aquest fil, algú em pot dir ??? Així doncs: vaig posar els ulls a la mescladora Bosch MUM 5 i el mum8 té un broquet per a pasta, fins a 12 formes !! Així doncs, aquí teniu les preguntes: com es dedica als negocis, val la pena no dormir a la nit pel seu bé i voler-la molt, després d’haver comprat mum8; i encara pot venir a la mare 5? A la banda pesada, no es vol reproduir la polpa pel lloc, però a l’altra banda, potser és millor comprar-ne una de separada ??? Tot pensat

Marina, però hi ha un tema a part sobre les combinacions Bosch. Allà està tot ben planificat

[igorechek]

igorechek, No hi vaig trobar exactament aquestes formes

[kokoshka]

kokoshka, en transport públic més ràpid. Arribareu a les espècies, camineu per aquest carril fins al final i cap a la dreta. Allà, l’entrada necessària al mercat serà molt propera.

Irina ho farà!

No hi vaig trobar exactament aquestes formes

Aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...35840.0 i així https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...36353.0

Noies, digueu-me quant podeu emmagatzemar fideus secs casolans (massa sobre ous) Alguna cosa que vaig girar el cap de setmana, 4 grans contenidors nafigachila

[Kara]

Kara, El vaig guardar durant 2 setmanes al prestatge superior de la nevera en un recipient tancat. I a l’hivern guardava la partitura en una bossa d’un armari, però alhora s’assecava en una assecadora: es guardava molt de temps i no recordo quant de temps !!!

Marish, també l'he assecat amb un frenesí, no a l'assecador, sinó a la meva "antena", que, per cert, també gràcies a tu, la tinc. El guardo en un armari en contenidors tancats, perquè pugueu? No enverinar ningú en dos mesos?

com el fullatge de tardor, esmicolat

Germana ... Vaig deixar els fideus a l’assecadora de l’armari del país. Ahir va trucar la mare, el granet s’esmicolava.

Aquí està: caure de l’assecadora, una infecció! Així que vaig passar al congelador. La va tallar, la va posar en capes sobre una pel·lícula elàstica, també entre les capes, la va embolicar al congelador; guardeu-la almenys un any, no se li farà res.

Aha !!!! Per tant, no sóc l’únic esmicolat !!!!
No em congelo (el congelador se sol omplir amb altres ximpleries), però encara ho seco a les xarxes. En algun lloc d’aquest fil vaig publicar imatges. Vaig veure aquestes xarxes per assecar fideus en una gran exposició d’aliments, on presentaven una màquina de pasta. una cosa molt correcta: un marc a les potes per assecar tant des de dalt com des de baix. S'asseca perfectament i seca amb "embolics" (no tinc paciència per obtenir "nius" dignes, però el resultat és pla, molt convenient per emmagatzemar-los en una caixa, embolicar-los).
Els fideus d’ous es poden emmagatzemar a la nevera durant molt de temps, els he conservat durant un mes, només el recipient ha de ser, per descomptat, hermètic.

La pau amb els forners!

després de Setmana Santa, encara tenim un colorant alimentari multicolor \ la meva filla va pintar un llentiscle \
Curiosament, podeu barrejar-la amb farina (resultarà una pasta fresca), hi ha 6 colors
o es vessaran durant la cocció i els colors es barrejaran

Avui he fet espaguetis per als nens. Vaig afegir una mica de vinagre de poma a la massa (1/2 culleradeta de 2 ous i 300 grams de farina 1 s + oli d’oliva + 3 cullerades d’aigua). El vinagre va donar a la pasta una acidesa molt lleugera i fins i tot completament imperceptible. I estava deliciós. tenint en compte que, a part de la mantega, els nens no van afegir res als espaguetis. I el més gran menjava amb formatge, a causa del formatge no hi havia gens d’acidesa. Estava deliciós !!!

Guai!

[Omela]

Omela, sí, ho volia per un canvi !!!

[Marish]

Marish, doncs finalment - pasta blava

[Aygul]

Aygul, i primer traiem el blau de la placa !!! La filla mitjana va menjar amb les mans, té més gust !!!

Nena bonica !!!

La pau amb els forners!

Senyal--
ben fet

i encara tinc adhesius als ous des de Setmana Santa; anem a provar-ho

Aha! Ho enrotllaré més amunt i deixaré que els nens l’enganxin, tant de bo ho faran amb el sopar.

[Ikra]

Ikra Seguint el vostre exemple, la terra també és a la xarxa, em va agradar. I també s’esfondren de l’assecadora. Després el vaig posar a caixes de sabates i bosses de paper (les que estan disponibles immediatament).
Però no sé com fer nius, doncs, no funciona. Així, faig girar el dit i giro. I com a la botiga no funciona. Qui pot ensenyar el bé?

[Mussol]

Mussol, Suporto !!! Qui ensenyaria a construir nius preciosos !!!

Noies, si us plau digueu-me, un cop vaig veure un vídeo al fòrum, com faig unes petites boletes, poso carn picada sobre una capa llarga de massa, després la cobreixo amb la segona meitat de la massa, enrotlleu-la i talleu-la immediatament. Simplement no el puc trobar, tinc moltes ganes de fer la meva filla petita, en cas contrari, fins i tot el bolet més petit no li cabrà a la boca i li agraden molt els bolets. Gràcies per l'ajuda.

hi ha tal cosa

La pau amb els forners!

olgea--
noi pots respondre
Tinc un nét aficionat que menja boletes casolanes
abans esculpíem la normalitat per a nosaltres i poc per a ell
ara fem el mateix per a tothom, tot i la mida de la boca
és a dir, estenem la carn picada sobre una capa llarga de massa, l’enrotllem i la formem en un dibuix animat per obtenir vapor
una boleta tan mandrosa: sí: dir sí menjar

així passa amb les patates

🔗

Gràcies, però no, no així, eren allà amb carn picada i sense corró, només un corró i van quedar tan petits.

noi pots respondre

Per descomptat que podeu, és fantàstic, és que encara estem aprenent a menjar amb una forquilla i ens és més convenient picar els petits per separat.

S'ha trobat, tema "dumplings and fodlya dumplings" al post 509. Cal guardar

La pau amb els forners!

em va enviar l’altre dia a menjar d’Itàlia
bé, a més de formatges i pernils, també hi ha pasta
diferents pastes i fettuccine-mutuccine i espaguetis-farfalloni
amb un assortiment més curt de tinta i espinacs

de manera que en tothom només hi ha farina i aigua sobre l’ou vaa, ni una paraula

[ombra]

ombra, amb ous, són sobretot pasta casolana que els mateixos italians elaboren a casa.
I quasi sempre farina de fàbrica i aigua. Però ningú no us prohibeix fer-ho en ous, sinó en aigua.

La pau amb els forners!

Musenovna--
no ... Estic fent alguna cosa amb ous
Acabo de cavar a la graella i vaig veure que totes aquelles pastes que em van portar eren de diferents categories de preus i només vaig pensar que les que costarien més els ous, però no

[ombra]

ombra, a Itàlia hi ha una actitud especial envers les pastes, i les casolanes (aquí mateix amb bolígrafs) només les fabriquen maníacs especials a les botigues, fins i tot les més petites tenen una varietat tan gran que mai no somiàvem. Hi he estat diverses vegades, adoro aquest país, molts amics italians, i així, quan els vaig desconcertar, em diuen: "Vull tallar i tallar la massa, que m'aconsellaria?" - van flipar

La pau amb els forners!

Kara--

però tinc una altra broma
a més de diferents pastes, em van portar una capsa de salses
i va resultar que tots dos són iguals
bé, hem bullit un paquet i hi hem tirat un pot: sí: saborós però no sucós així: lol: tombat el segon: sí: bé, una mica com el normal: el corrent es concentra o alguna cosa així
i l'endemà vam trucar i vaig fer una pregunta: una llauna per un paquet
diuen que sí: sí: bé, es pot dir mig contenidor, així que tinc 2 bancs i corrent
a la qual VARI PAUL PACHKI va rebre una excel·lent resposta
Em faré una foto
com aquests

🔗

Oh, Grossman! És yum !! Crec que ja ho heu entès, però si no, és exactament així com surten 250 g de pasta (a més, us han enviat molt frescos, de blat dur, és saludable!) Exactament un pot d'aquesta salsa En un pot de 200 o 300 grams, sí després de tot?

La pau amb els forners!

Kara--

no en aquests pots 350
però en aquests 270

🔗

i també em va agradar amb tinta d’espinacs i sípia

🔗

Aquí, pel que fa a la tinta de sípia, tenia una pregunta ... Les persones que cuinaven pasta amb ells, em diuen quanta farina va una bossa? I com afecten el gust? Gràcies a tots per endavant!

[ombra]

ombra, a Itàlia hi ha una actitud especial envers les pastes, i les casolanes (aquí mateix amb bolígrafs) només les fabriquen maníacs especials a les botigues, fins i tot les més petites tenen una varietat tan gran que mai no somiàvem. Hi he estat diverses vegades, adoro aquest país, molts amics italians, i així, quan els vaig desconcertar, em diuen: "Vull tallar i tallar la massa, que m'aconsellaria?" - van flipar

Doncs bé, són els urbans i els joves els que utilitzen més sovint pasta preparada. Però en pobles remots, sobretot al sud, per sota de Bari fins a Tropea, les tietes seuen allà davant de la porta als carrers i fan ñoquis, pasta seca, mantenen converses. No puc distingir totes les meves fotos d’Itàlia, més de 5.000 per mostrar. Sobretot a Nàpols, s’asseuen molt a la nit, només cal que passegeu pels carrers i torneu abans que es faci fosc!

Oh, just al fort pessic al cor de la memòria !!

[Kara]

Kara, Ja compto els dies, vaig començar a aprendre italià, a la sisena lliçó ja! Es pot crear temko per als fanàtics d'Itàlia, i després de tantes emocions, i enlloc per vessar!

Quina és la quantitat de farina per a un sobre?

Oh, arbres, només he vist ... Quina bossa? En tinc una de petita, de 4 g, la vaig posar sobre 300-500 g de farina.

Oh, gràcies, Irochka! I tinc el mateix petit. N’he pres 2 per provar-les. I si als meus nois els agraden els fideus negres!

Bona tarda. Als nens els agrada molt els raviolis, però no hi ha prou temps per esculpir, el meu marit em va dir el que voleu i, a continuació, escolliu el vostre aniversari, així que vaig pensar que compraria un ravioli d’atles de marcato, bekker (rotllo de massa). Vaig treballar durant 15 minuts i després el vaig haver de portar a la botiga.Potser algú podrà saber qui l’ha utilitzat, si li convé fer raviolis o és malbaratat i encara l’ha d’esculpir a mà.

[Dana15]

Dana15, He utilitzat la descripció en un altre tema, m'ha agradat molt!

Aquí vaig provar i descriure el procés
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389332.600

Rada-dms. Moltes gràcies, he trobat el tema, buscaré fideus amb raviolnitsa a la botiga

La pau amb els forners!

hi ha una manera interessant de coure al final

Vaig mirar el tema en diagonal, potser ja hi havia aquesta pregunta. I si fas fideus amb farina d’arròs, t’escoltes? Potser algú ho va fer?