Dumplings al vapor amb sèrum de llet

Dumplings al vapor amb sèrum de llet

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Sèrum	250 ml
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Ou	1 PC
Sosa	0,5 culleradetes
Sal	0,5 culleradetes
Sucre	2 cullerades. l.
Llevat sec	1 culleradeta
Farina de blat	500 g

Mètode de cocció

• Pasto la massa en una màquina de fer pa amb el programa de la massa (1,5 hores).
• Aboqueu el sèrum calent dins una galleda, afegiu-hi un ou i ratlleu-ho. oli + refresc. Vam veure que hi havia una reacció de sèrum amb tota, hi afegim farina, sucre, sal i llevat sec. Si el llevat és saf-levure (els tenia a la recepta), primer cal que els poseu en sèrum calent.
• La massa va sortir en una hora.
• 
• Després ho posem sobre una taula empolsinada amb farina. Així serà com serà viu.
• 
• Estireu amb un gruix d’uns 5 mm. I extreu amb un got. Es pot, per descomptat, amb un got, però després hi haurà una bola de pastisseria, la prendreu a les mans (potser alguna cosa))))
• 
• Poseu una mica de sucre en un cercle i després una cirera. Només hi caben tres coses.
• Podeu posar qualsevol farcit, perquè la nostra massa és universal. Pessigem les vores i posem (de peu) les cordes a la caldera doble. I coure 5 minuts. Si la massa es desplega amb un gruix superior a 5 mm, aleshores 7 min.
• Cuino a l’antiga. Això ja passa al cap de 5 minuts.
• 
• Poseu-ho en un bol, esmicolant una mica de mantega. A continuació, sacseu els plats de manera que les boletes es "banyin" amb oli.

Nota

Amb aquesta massa, podeu cuinar boletes amb qualsevol farcit. Les boletes són molt esponjoses i gustoses, tot i que la massa s’estén fina.

Receptes similars

Dumplings al vapor (MiKsyu)

Dumplings al vapor (recepta de massa inusual) (RusAnna)

Dumplings al vapor amb cireres (fronya40)

Oh, quina deliciosa massa al vapor amb baies!

Com queda aquesta massa gelada? Vull dir, congeleu-los per al futur ús de boli de massa.

Ah, Tanyush és una recepta genial. Una vegada, la xicota de la meva mare va enganxar boletes i va treure pastissos de la paella (per mida)

realment augmentar tant ??

realment augmentar tant ??

No, si el fabriqueu segons la meva recepta, les boletes no augmenten molt. Mireu la foto on s’estén la massa. Són petites i ordenades mentir posar-se sobre la taula. I en una cassola (doble caldera) d’amplada es feien molt més gruixudes entre 1 i 1,5 cm. Tenia una boleta de 3,5 cm d’amplada, però de 5 cm.
El gruix o el gruix que feu rodar la massa i el diàmetre que tingueu un cercle de massa depèn de la mida de la massa.
Molt probablement, a l’amic de la meva mare chaki2005, inicialment es van desplegar no menys d’1-1,5 i es van extreure amb un got.
Tot i que dubto de la manera com ho vaig fer.
Molt probablement, com tothom, van rodar embotit salsitxa de massa gruixuda i tallada a min. 1,5 cm. I potser tots 2 cm. Aquí a la sortida tenim pastissos.

gràcies per la resposta. Sempre esperem l’estiu a causa d’unes boletes amb fruits del bosc (casolans), però no vam practicar per a una parella, anem a provar-les amb GRÀCIES!

simplement no he practicat per a una parella, provem amb GRÀCIES!

Assegureu-vos de provar-ho. Les boletes habituals a l’aigua i al vapor no són en cap cas comparables. Estic esperant l'informe)

Estic esperant l'informe)

escombrat

[Zhivchik]

Zhivchik, quines bolletes de xula !!!!!!!! Demà aniré al poble i portaré alguna cosa per omplir. Fa cent anys que no menjo boletes al vapor

Ah, Tanyush és una recepta genial. Una vegada, la xicota de la meva mare va enganxar boletes i va treure pastissos de la paella (per mida)

Una vegada, en la meva llunyana joventut, vaig elaborar una massa amb refresc ... Bé, cal dir que no semblava esculpir-los com a nadons, sinó com es cuinaven. va riure i va dir que encara hi ha una massa de pastissos amb llevat: van tornar a riure, tal com imaginaven, què resultarà a la sortida amb el meu amor al maximalisme

[Zhivchik]

Molt probablement, com tothom, van rodar embotit salsitxa de massa gruixuda i tallada a min. 1,5 cm. I potser tots 2 cm. Aquí a la sortida tenim pastissos.

Jo també penso el mateix

Zhivchik
Una vegada, en la meva llunyana joventut, vaig elaborar una massa amb refresc ... Bé, cal dir que no semblava esculpir-los com a nadons, sinó com es cuinaven. va riure i va dir que encara hi ha una massa de pastissos amb llevat: van tornar a riure, tal com imaginaven, què resultarà a la sortida amb el meu amor al maximalisme

Una altra germana de l'amic de la meva mare ...

Una altra germana de l'amic de la meva mare ...

Sí, faig costelles per a la llar, i per servir, i pegats, i rotlles de col farcits "amb una palmera amable", tan sòlids. El marit al principi es va sorprendre (tranquil·lament), però ara li diu a la seva mare: "Vaja, les teves costelles són petites!
Per cert, la meva mare va dir que quan a la infància anàvem a visitar parents a Rússia, se’ls regalava unes boles de massa molt grans amb cireres (de les darreres potes les forces esperen que aquesta sigui una família!

[Tanyusha]

Li vaig dir a la meva àvia, ella va riure i em va dir que encara hi ha una massa de pastissos amb llevat; van tornar a riure, tal com s’imaginaven, que a la sortida, amb el meu amor pel maximalisme, resultaria

Per tant, es preparen boles de massa que els dos tipus de massa són iguals, tant amb sosa com amb llevat. Depèn del que us enganxeu inicialment.

Una altra germana de l'amic de la meva mare ...

TA-dah ...

Per cert, la meva mare va dir que quan a la infància anàvem a visitar parents a Rússia, se’ls regalava unes boles de massa molt grans amb cireres (de les darreres potes les forces esperen que aquesta sigui una família!

Tanyusha, de manera que també als nostres pobles d’Ucraïna, si hi ha pastissos, llavors PIES i, si hi ha boletes, VARENIK ...

Zhivchik, així que es tracta bàsicament de pastissos al vapor, no? Al meu entendre, la massa de dumplings és com dumplings. I quin és el truc de combinar llevats i refrescos amb llet agra? Vaig conèixer aquestes receptes de pastissos, però mai no ho vaig fer.

Al meu entendre, la massa de dumplings és com dumplings.

Les boletes són boletes a l’aigua. En cap cas són comparables amb les boles de massa al vapor.
Per descomptat, són saborosos, però, pel que fa a mi, ho són per a tots els dies. Però per a una parella és festiu.
Les clàssiques boletes al vapor es fan deliciosament al lateral. I si també és amb llevat, encara més saborós.

Les boletes són boletes a l’aigua. En cap cas són comparables amb les boles de massa al vapor.
Per descomptat, són saborosos, però, pel que fa a mi, ho són per a tots els dies. Però per a una parella és festiu.
Les clàssiques boletes al vapor es fan deliciosament al lateral. I si també és amb llevat, encara més saborós.

Ho va fer. I amb sosa i llevat.

Ho va fer. I amb sosa i llevat.

Així que t’ha agradat? Amb què es va esculpir? I la fotografia?

Així que t’ha agradat? Amb què es va esculpir? I la fotografia?

Esculpit amb cireres. I amb una foto em costa. L'he inserit 1 vegada, ja he oblidat com. I el fill està fora de l'abast. L’he retallat no amb un got, sinó amb un motlle de plàstic amb un diàmetre de got, hi poso 4 cireres cadascuna.
Però, en general, encara em gusten: pastissos de llevat al vapor. Els coreans en tenen, s’anomenen piogodi. Un veí coreà em va tractar. Cosa que, en general, no és d’estranyar: en moltes cuines hi ha plats similars amb noms diferents.

L’he retallat no amb un got, sinó amb un motlle de plàstic amb un diàmetre de got, hi poso 4 cireres cadascuna.

Bé, res ... aprendre més de la foto.
Sí ... tens bones boles de massa. No com el meu ... a terra ...

Aquesta és la meva pasta de boletes al vapor preferida.

[Tanyush]

Aquesta és la meva pasta de boletes al vapor preferida.

Sí, Tanyush... sabem quina massa és la més saborosa)

El meu fill gran em va enganxar a ell. Visitava el meu antic company de classe i hi vaig provar. Vaig haver de trucar i demanar una recepta a la meva companya de classe.

Avui he cuinat boletes amb préssecs. Deliciós ...
Ajuda't a tu mateix)

Tanyusha, temptadora !!! Què estàs fent ??? Aniré a beure kéfir ...

Aniré a beure kéfir ...

Així que en parlo. Natalisha_31 em va dir que mengés la meitat de totes les boles de massa avui i la meitat demà.

Gran massa! Però no vaig cuinar per a una parella, tot encara està per davant. Vaig fer la massa a l’HP, va quedar tant a la nevera com al congelador fins que vaig acabar de consumir-ho tot. Va fer pastissos i pastissos i belyashi i només pastissos cruixents i aromatitzats. Entenc que el seu propòsit és la cuina al vapor, però va resultar universal. I, sens dubte, faré boletes al vapor!

[Florichka]

Vaig fer la massa a l’HP, va quedar tant a la nevera com al congelador fins que vaig acabar de consumir-ho tot. Va fer pastissos i pastissos i belyashi i només pastissos cruixents i amb gust. Entenc que el seu propòsit és la cuina al vapor, però va resultar universal. I, sens dubte, faré boletes al vapor!

FlorichkaQuina quantitat d'aquesta massa? Poques. I teniu artificis i pastissos, pastissos i blancs i pastissos plans ... aquí teniu una artesana.
I la massa, sí, és universal. Encara esperem els vostres informes sobre boles de massa (dumplings)

I ahir vaig fer boletes amb col. Molt saborós.

Vaig fer un marcador segons la recepta, només estava a la casa i vaig provar de 1-2 peces. Em va alegrar que la massa toleri el congelador i 4 dies a la creu. És inusual tenir tant llevat com gasosa.

Em va alegrar que la massa toleri el congelador i 4 dies a la creu.

Gràcies a vosaltres, hem après que aquesta massa també es pot congelar.
Tot i que no m’he congelat mai. Però la vostra experiència pot ser útil per a algú.

Per què he trobat a faltar aquesta recepta? Al meu marit li encanten les boletes amb patates. Aquí el complau amb la seva recepta!

sí, sí, això és precisament el que necessito per congelar la vostra massa impressionant. El meu marit no és un fan dels dumplings, dumplings i dumplins allà. Així que em bullo algunes coses per dinar. Ara intentaré congelar els bolets de la vostra massa.

A la nostra família, les boletes amb formatge cottage es cuinaven molt petites - de 4-5 cm de mida, amb patates - 6-7 cm, amb col, amb pomes - 7-8 cm, boletes amb fruits de cirerer, maduixes, albercocs - 10 cm o més. L’àvia va dir: “Vull que tingui vergonya, però és divertit anar-hi; tot i que és vergonyós anar-hi, però és divertit tornar enrere, tenint una enorme boleta.

A la nostra família, les boletes amb formatge cottage es cuinaven bé, molt petites, de 4-5 cm de mida,

Va estar al vapor de 4-5 cm quan estigués a punt?

Avui tinc boletes amb mató casolà.

I avui he fet pastissos de vapor amb cireres d’aquesta massa i he provat el manti. Ahir vaig cuinar manti, però el farciment va quedar, i per això avui he decidit provar-lo amb llevat, per poder pastar de nou la massa. Va estendre la massa fina i va resultar ser uns mantells delicats i delicats.

I avui he fet boletes de vapor amb aquesta massa

És això el que anomeneu boletes al vapor?

[Zhivchik]

Oh, noies, què em fas ...
Com vaig arribar a aquest lloc, la família va afegir 15 quilograms a granel I després hi ha boletes ... i encara no he fet vapor mai ...
Aviat pujaré al fòrum per perdre pes

Zhivchik
Deixeu-me una línia, pliz, com feu un farciment de col: d’àcid o fresc?

[Aina]

I després hi ha boletes ... i encara no he fet vapor mai ...

Com? Bé, almenys heu menjat boles de vapor al vapor?

Deixeu-me una línia, pliz, com feu un farciment de col: d’àcid o fresc?

Aina, Vaig fer aquesta col al juliol, llavors encara no era xucrut. En una paella (mult) he fregit col + sofregit (ceba amb pastanagues) i pebrot dolç + sal, pebre negre, llorer. No vaig afegir tomàquet.
Per descomptat, si hi ha xucrut, assegureu-vos de fregir-los (no de canal, perquè no quedi líquid) a la meitat crua / xucrut.

[Aina]

Com? Bé, com a mínim menjava boletes al vapor a la calor?

vaig menjar, oh-oh-oh-fa molt de temps, quan la meva mare va espatllar no tenia ni idea de com es fabriquen (refresc, llevat)

Aina, Vaig fer aquesta col al juliol, llavors encara no era xucrut. En una paella (mult) he fregit col + sofregit (ceba amb pastanagues) i pebrot dolç + sal, pebre negre, llorer. No vaig afegir tomàquet.
Per descomptat, si hi ha xucrut, assegureu-vos de fregir-los (no de carcassa, perquè no quedi líquid) a la meitat crua / xucrut.

Gràcies, és a dir, pel que fa a les boletes normals, perquè hi hagués menys líquid al farcit.

vaig menjar, oh-oh-oh-fa molt de temps, quan la meva mare va espatllar no tenia ni idea de com es fabriquen (refresc, llevat)

La meva mare no va tenir prou temps per mimar-me, tot i que em va ensenyar a fer boletes al vapor. I llavors ja (a partir dels 10 anys) vaig fer aquestes boletes. La mare torna a casa de la feina i hi ha un enorme bol de boletes a la taula.
Normalment, les boletes al vapor es fan només amb sosa i la meva és encara més gustosa.

És a dir, pel que fa a les boletes normals, perquè quedi menys líquid al farcit.

Exactament.

Tanya, però com es comporten el segon dia, si sobreviuen, és clar.
Torrades de microones? O és millor cuinar tant com menges?

Tanya, però com es comporten el segon dia, si sobreviuen, és clar.
Torrades de microones? O és millor cuinar tant com menges?

M’agraden i tenen fred. I si l’escalfeu al microones, l’alimentació literalment “cobra vida” i al gust, gairebécom acabat de preparar.
Per què molestar-se cada dia amb ells? Tot i que això és opcional, és clar. A qui li agrada. I m’agrada preparar el Mysk i així va ser. I després, aquestes boletes per alguna raó desapareixen ràpidament.

Va venir amb un informe i un crèdit per a l'autor !!!
Moltes gràcies per part de tota la família!
Molt saborós, magníficament tendre !!!
Només vaig fer vapor per primera vegada i, per tant, un parell de brancals, però, van arrossegar-se: la massa es va estendre primament i desigualment, però no va afectar una mica el sabor i, en aparença, també van resultar ser uns mini-pastissos impressionants, només a la secció el gruix de les parets no era el mateix, aquí:

[Aina]

Aina, les boletes són meravelloses I per primera vegada, fes-ho meravellós.
Es pot veure a la foto que el resultat és suau i ventilat. M'alegro que a tota la teva família els hagi agradat)
Heu greixat les mantegues amb mantega?

Heu greixat les mantegues amb mantega?

Per descomptat, el vaig untar amb crema fosca i és molt convenient, amb un raspall de silicona que vaig cuinar en un dibuix animat, en una cistella de plàstic. El primer lot es va enganxar a la cistella, així que vaig haver de sortir. Va fondre la mantega, va raspallar el cistell amb un pinzell, va disposar les boles de pastisset, i després, quan les boles de pastisseria ja estaven cuites, les vaig treure directament del cistell i les vaig untar amb mantega a sobre del cistell i vaig convertir el cistell en un bol i així successivament totes les porcions. Després s’engreixen per tots els costats, no s’enganxen i no suren en oli. Sincerament, molt convenient, recentment he comprat un raspall de silicona i treballo amb ell quan sigui necessari i inadequat

Va fondre la mantega, va raspallar la cistella amb un pinzell, va disposar les boles de pastisset i, després, quan les boles de pastisseria ja estaven cuites, les vaig treure amb la cistella del multi i les vaig greixar amb mantega a sobre de la cistella i vaig convertir la cistella en un bol i així successivament totes les porcions. Després s’engreixen per tots els costats, no s’enganxen i no suren en oli.

Excel·lent) Quantes boletes hi caben?

Recentment he comprat un raspall de silicona i treballo amb ell quan sigui necessari i inadequat

Just en aquesta situació és necessari.

Excel·lent) Quantes boletes s’adapten a una cistella?

Just en aquesta situació és necessari.

10 peces, en total, més de 40 peces, en total 5 visites
El vaig retallar amb un got estret (200 ml), primer el vaig provar amb un got, però van resultar boletes i no volia jugar

10 peces, en total, més de 40 peces, en total 5 visites

També ho hauria de provar a la historieta. Com va tractar la condensació? Heu afegit aigua bullent al bol?

El vaig retallar amb un got estret (200 ml), primer el vaig provar amb un got, però van resultar boletes i no volia jugar

És cert) de vegades també estiro amb un got estret.

També ho hauria de provar a la historieta. Com va tractar la condensació? Heu afegit aigua bullent al bol?

És cert) de vegades també estiro amb un got estret.

No vaig afegir aigua bullent (de seguida en vaig beure aproximadament un litre)
La gairebé totalitat del condensat es va recollir al col·lector d’aigua, es va vessar regularment, va degotar una mica, de manera que gairebé tinc una tovallola plegada sota el col·lector d’aigua tot el temps (de vegades m’oblido d’abocar el col·lector d’aigua i, així, estalvia)
Ja he rebut una comanda per a "i amb cireres?"

Ja he rebut una comanda per a "i amb cireres?"

Amb cireres .... mmm ... és diví.
Estic esperant l’informe)

Zhivchik, gràcies per la recepta!
Una cosa que fa temps que no he esculpit boletes. I ara veia l’horror com volia.
Cuinar i menjar amb crema agra.

Noies, podeu substituir el sèrum de llet per kefir a la recepta? gràcies