Cuina a pressió multi-olla-cuina lenta Steba DD1 Eco

No, la vàlvula no es tanca. Avui he volgut cuinar col estofada. A part, en una paella, he fregit patates, cebes i pastanagues, he posat el guisat en un bol per endavant. Ja per sobre he posat col picada. Va resultar ser aproximadament la meitat d’un bol. El líquid era. Vaig començar el programa "Verdures! 15 min., 0,3 b. Després del senyal de preparació, immediatament, vaig començar a fer girar la vàlvula per força. Va girar fàcilment i feliç, completament sense xiular. La col era crua. No ho entenc! Què més podeu provar de cuinar? aquesta pressió "misteriosa" per a mi?

Què més podeu provar de cuinar amb aquesta "misteriosa" pressió per a mi?

També funciona per a mi, sembla que només es pot utilitzar com a multicooker normal a aquesta pressió, és a dir, augmentar el temps. És cert que aquesta vegada, quan cuinem farinetes d’arròs amb llet, la vàlvula es va tancar sobtadament (que no hi havia abans) i la farineta es va coure massa. Ah, el Shteba dd2 es va trobar al lloc equivocat, però els modes són gairebé els mateixos.

Gràcies a totes per les vostres respostes, intentaré cuinar una altra cosa a una pressió de 0,3 b. Continuen les proves de "mar" ...

[Sirina]

Sirina, la col era jove? Ara l’antic ja no hi és. S’havia de coure la col. Es pot canviar?

La col era jove ... Demà encara cuinaré a aquesta pressió, espero que funcioni. No ho vull canviar encara, de sobte aquesta és la meva incapacitat.

Vaig començar el programa "Verdures! 15 min., 0,3 b. Després del senyal de preparació, immediatament, vaig començar a fer girar la vàlvula per força. Va girar fàcilment i feliç, completament sense xiular. La col era crua. No ho entenc! Què més podeu provar de cuinar? aquesta pressió "misteriosa" per a mi?

Demà encara cuinaré amb aquesta pressió

Se us va donar aquesta pressió de 0,3 ... Durant un any i mig d’utilitzar Shteba, tret de la cocció, no l’he utilitzat mai. En 15 minuts la col de temporada es pot cuinar tant a la cuina com a la cuina de cuina.

[Sirina]

Sirina, Estic completament d’acord amb Olya)
Per què cuinar a 0,3?
Serà 0,7 més ràpid, només haureu de posar menys temps i ja està)

Gràcies, estic d'acord. Un programa de treball incorrecte em va desconcertar, mentre que els altres funcionaven bé.
M’agrada molt cuinar a Shteba. Molta sort a tothom!

noies, digueu-me quants cm fa el bol de diàmetre i quina és l’alçada?

34 per 13,5.
Oh, ho sento! 24 per 13,5 ...
Olyushka, gràcies !!!

I per a mi Shteba va fer formatge casolà casolà)
Tenim febre i la nevera s’ha espatllat, de manera que tota la llet s’ha tornat àcida. És una llàstima llençar-ho i abocar-ho tot en un bol, posar 65 grams durant 3 hores.
Després va deixar refredar el coma, després en un colador i va caure sota la càrrega durant la nit.
Va resultar estupefacte! Fins i tot a Bòsnia, tota la llet és natural i agra així))
Hi havia un bol ple, la marca de swing va passar una mica.
Tenia kefir i iogurt per orina i llet.

Pa de sègol de gra sencer amb ordi (Masinen)

És cert que aquesta vegada, quan cuinem farinetes de llet d’arròs, la vàlvula es va tancar sobtadament (cosa que no passava abans) i la farineta estava massa cuita

Vaja ... Per tant, soleu elaborar productes lactis sense tancar la vàlvula? Com s’aconsegueix evitar fugir? Pel que fa a mi, el millor que es pot pensar és en una olla de farinetes de llet ben tancada, de manera que no cal vigilar-la.

Se us va donar aquesta pressió de 0,3 ... Durant un any i mig d’utilitzar Shteba, tret de la cocció, no l’he utilitzat mai.

Definitivament! Sempre és més fàcil escurçar el temps i establir-lo a 0,7. Acostumat a les temperatures de la vostra olla a pressió.Tanmateix, IMHO és poc probable que reguli d'alguna manera la temperatura, molt probablement sigui només un conjunt d'interruptors on-off, per tant les diferents temperatures en diferents moments, en diferents continguts i en diferents voltatges de la xarxa.

Vaja ... Per tant, normalment s’elabora llet sense tancar la vàlvula

Sempre tanco manualment la vàlvula negra, escrivia sobre una petita (flotador), de manera que mai es va tancar a una pressió de 0,3 i de sobte va funcionar per si mateixa, de manera que es va digerir.

Noies, digueu-me com cuinar les costelles deliciosament. El meu marit es va portar a casa mig xai i ara tinc una olla de costelles plena

Mai no havia tractat amb bens abans. Així que ni tan sols puc imaginar què fer amb tot això bo ...
Crec que primer estofar les costelles, i després a la graella. Però quant de temps cal posar-se? .. Carn, 0,7 pressió, 15 minuts?

[Olga]

Olga, Fregiria, després posaria les verdures i estofaria tot junt.

[Maria]

Maria, són llargs, no cabran en una paella. Els vaig dividir en trossos de 3-4 costelles de longitud. Els podeu apagar sense fregir? O encara intentar trossejar-lo en trossos més petits?

Només el podeu guisar amb verdures, també serà deliciós.
Estarà deliciós en una olla de cocció lenta)

[Ofeliya]

Ofeliya, segons quin tipus de costelles de xai)) i quin tipus d’ovelles. Si les costelles tenen un gruix gran superior a 1 cm, aquest ariet és vell, el podeu guisar abans de fregir-lo, cuineu la shurpa.
I si les costelles són fines fins a 1 cm, es couen en una paella en espècies durant 10-15 minuts.
I si les costelles de xai formen part del llom amb carn, aquesta és la part més deliciosa: la barbacoa, la reixeta de xai, les costelles a l’os. Espatllar aquesta peça amb una olla a pressió és simplement un pecat.
A tots
Algú ha fet lecho en una olla a pressió? temps? Característiques?

Estic amb el meu Lecho, ningú no va respondre. Vaig fer un pot per mostra. Per descomptat, una olla a pressió estalvia molts tomàquets, cosa que suposa un gran avantatge. I temps !!!

Tomàquets 1 kg per 1 kg de pebrots, puré de tomàquet amb una batedora submergible i un got amb un sedàs, hi ha aquests dissenys, no cal pelar la pell, picar grosserament el pebrot, oli de gira-sol, sal, sucre, pebre, espècies al gust, afegir vinagre després de la cocció. Vaig establir el temps pel mètode científic del poke, la recepta habitual és de 30 minuts, vaig decidir en una olla a pressió 10. Cal reduir el temps, els pebrots, una mica més i quedarien aniquilats. Mode verdures. Sortida -1 litre de llauna, 200 ml de suc extra.
Quan vaig torçar el pot, encara quedava una gran quantitat de suc dels tomàquets i els pebrots, el pebrot deixava anar una gran quantitat de suc, després vaig haver de coure un got sobre les restes, bullir les patates, va resultar ser un guisat de verdures ...
Encara no ho posaré a les receptes, encara triaré l’hora exacta perquè els pebrots no es converteixin en un record.
A les receptes normals, els tomàquets es prenen més que els pebrots, es bullen i s’aboquen en pebrots, després s’esterilitza la conserva, és tediós durant molt de temps, és més fàcil de comprar ... I després aquesta felicitat))
Aparentment, el suc de tomàquet es prepara encara més ràpidament, mai em va semblar conservar a causa de moviments corporals innecessaris i ara fins i tot ha aparegut l'interès))

[Escuma]

Escuma, M'alegro la vostra recepta, m'encanta el llet i a les famílies els encanta el suc de tomàquet amb polpa o PUREE. Sempre ho feia només a gasolina. Aquest any provaré a Shtebe :-) :-) :-).

Aqui estic aquestes preparacions vegetals va fer fa un any. És molt convenient: l’he obert, per sopar, per arròs, per pasta ... i això és tot. Vaig donar a la meva mare 10 peces per provar, ella va demanar ... 40-50 per aquest any.

[Linadoc]

Linadoc, He buscat la vostra recepta, no la he trobat, feia mandra fullejar totes les pàgines, la cerca no funciona molt bé aquí. El temps m’interessava. No és samfaina, no importa. Vaig haver de buscar el sobrenom a les receptes))
+++++++
La meva recerca sobre la base d’espais en blanc, vaig rodar llaunes de dos tipus tota la setmana. Lecho em va decebre, per ser sincer. Vaig rodar 2 i vaig deixar la idea enrere. L’olla a pressió encara esquitxa els pebrots. Durant 10 minuts a la brossa, també durant 5 minuts, però suportable. No el vaig posar durant 2 minuts, perquè aquesta preparació té poc a veure amb Lecho, segons els clàssics, els pebrots crus s’aboquen amb suc de tomàquet calent i arriben a l’hora d’esterilitzar les conserves. I aquí obtenim un plat completament diferent, pebrots bullits en suc de tomàquet. També té dret a existir, però ..Després vaig voler utilitzar Lecho per guisar carn, de manera que el pebrot es pogués sentir amb les dents.

Lecho o pebrots bullits en suc de tomàquet, hi ha característiques de cuinar en una olla a pressió.
És millor tallar els pebrots en dos o no tallar-los del tot, deixar-los sencers, només netejar els grans. És millor prendre proporcions d’1 kg de tomàquet i 2 kg de pebrots. Si és 1: 1, s’allibera més suc dels pebrots i, quan l’aboqueu als pots, encara teniu molta pasta de tomàquet. No tingueu por que, quan el poseu a l’olla a pressió, els pebrots sobresurten 10 centímetres sobre el suc de tomàquet i s’ofeguen.


El segon menjar en conserva que vaig embolicar va ser el popular estofat de verdures, també conegut com Ratatouille, també conegut com Ajap Sandal. La pasta de tomàquet amb cebes, pastanagues o tomàquets, pebrots, albergínies (són de color blau al sud de Rússia), es fregeix individualment i es guisa a l'olla a pressió. Espècies d'alfàbrega (regan), all, pebre bàsic, etc. al gust



Tenia "3 aproximacions al projectil" i sempre en tenia d'altres !! resultat.
1. El més deliciós, feu servir només pasta de tomàquet en lloc de tomàquets. Si utilitzeu tomàquets reals en una olla a pressió, donen una quantitat de suc tan gran, és horrible, tot flota, llavors no sembla una samfaina)) Resulta una salsa líquida.
Repartiu-ho tot per capes, la capa inferior és albergínies fregides, sense aigua, quan l’olla a pressió comença a escalfar-se, les albergínies es couran fins que tota l’estructura de les verdures doni suc. El resultat és l’albergínia al forn. És cert, aleshores s’ha de netejar el cassó de la cremada, però deliciós .. 12 minuts: mode Verdures.
2. Si l'albergínia i altres verdures estan massa cuites en una paella i després bullides, obtindreu caviar d'albergínia, un líquid homogeni. 12 minuts -Hortalisses.
3. Vaig fer servir tomàquets frescos, com si he evaporat el suc en una paella, el vaig fregir, però encara em van sortir una salsa líquida i verdures senceres, ja preparades. 5 minuts-Verdures.

No s’evapora res a l’olla a pressió, cal tenir en compte aquesta opció. Quants posats, tant resultarà. És molt convenient calcular quantes llaunes s’ha d’esterilitzar amb les marques del cassó. Realment 3 litres. O 3 llaunes d’1 litre cadascuna.

Obertura desagradable: l’olla a pressió, per descomptat, menja les olors d’espècies, per exemple, d’all; no se sent. El sabor és ric, però les olors desapareixen en algun lloc del menjar. Però també ho vaig notar a partir de carn i brous. Però, quan vaig posar tot un munt de regan (alfàbrega porpra), i després no hi havia gu-gu), em va ofendre fins al fons, ja.

Per tant, per descomptat, les velocitats còsmiques.
No sé si cal elaborar aquesta informació amb una recepta, ja que els resultats us sorprendran tot el temps i tot serà diferent amb cada nova cervesa.))

El sabor és ric, però les olors desapareixen en algun lloc del menjar.

Consell: poseu sempre els alls i totes les herbes fresques DESPRÉS de desbloquejar la tapa després de cuinar-los. El poso en un plat calent, remen i tanco la tapa durant 5-10 minuts. Es conserven totes les olors. És a les meves receptes.

poseu sempre l'all i totes les herbes fresques DESPRÉS de desbloquejar la tapa després de coure-les.

L’all és una cosa perillosa a l’hora de collir, se’ns prohibeix vendre llard de porc amb all als mercats, sé que l’aromatització de l’oli amb all és perillosa durant l’emmagatzematge a llarg termini, només immediatament abans de l’ús és possible. El botulisme provoca alguna cosa. All bé. Altres espècies són, per descomptat, millors després d’alleujar la pressió, però massa mandroses)) i el perill que, si no el bulliu, bombardegi ...
Per tant, ja cuino carn sense espècies, no té sentit, tot i que un va sobreviure bé a la pressió, es tracta de cardamom en grans per a vedella ..

L’all durant la collita és una cosa perillosa

Així és com un especialista certificat declara categòricament que es tracta d’un absurd complet. L’all és un antibiòtic, antioxidant i estabilitzador natural (no entraré en detalls de les propietats antivirals i immunoreguladores de l’all). D'això només els beneficis són enormes (sense bullir). I el llard de porc amb all està prohibit vendre, ja que les màscares d'all es mantenen rasa de llard. Sempre afegeixo all i herbes després de cuinar-ho (tot es renta, és clar), res mai “bombardejat”.

[Linadoc]

Linadoc, Wiki anglès escriu sobre aromatització d'alls dels olis
"L'all no tractat que es manté en oli pot afavorir el creixement de Clostridium botulinum, que provoca la malaltia mortal del botulisme; la refrigeració no garantirà la seguretat dels alls que es conserven en l'oli. Per reduir aquest risc, l'oli s'ha de refrigerar i utilitzar en una setmana".

"L'all sense processar (?) En oli pot afavorir el creixement de Clostridium botulinum, que és la causa d'una malaltia mortal, i s'ha de refrigerar no més d'una setmana." traducció aproximada
Per tant, quan es conserva, és millor bullir l’all amb el contingut.
Estic molt sovint en anglès. a Internet em trobo amb una advertència que el sabor a l'all dels olis és perillós. Així que m’abstindré de la temptació de tenir una bona olor afegint all cru després))

Per tant, quan es conserva, és millor bullir l’all amb el contingut.

Gràcies, tot està bé amb el meu anglès (no hi vaig treballar ni un any). Repeteixo, des del punt de vista d’un especialista, això és una tonteria. Per als lectors, explicaré que si esbandiu l'all, no hi ha res. A més, Clostridium botulinum és un anaerobi absolut, és a dir, es desenvolupa exclusivament en un espai sense aire, és a dir, pot estar en conserves, però no en oli. I en els aliments enllaunats no pot, perquè si tallem el "fons" dels alls, els rentem amb aigua corrent i els posem en un plat calent (per sobre de 70 * C), res viu no pot entrar als "aliments enllaunats". A més, l’all en si és un antibiòtic i Clostridium botulinum no pot créixer en un entorn àcid. I hi teniu tomàquet i vinagre. Tot. La darrera vegada que ho explico, ja he escrit unes deu vegades en diferents temes.

[Linadoc]

Linadoc, Millor més que menys .. Rus antic. proverbi.))

Per al menjar ordinari, sí, estic d’acord amb vosaltres, però no hi ha aliments enllaunats, això és sense aire, ara ningú esterilitza els aliments enllaunats, tothom roda de manera calenta, el que és possible i el que no. Es llença all, la higiene era dolenta i adéu a la vida.

Feu com vulgueu! La teva vida és el teu problema!

[Linadoc]

Linadoc, Només estic re ..)) Això és bo !! No beguis))
Simplement no sabeu què passa a Internet, què fa la gent, com enrotllen les conserves, salen una mica les arengades, cuinen salsitxes sense nitrit i les conserven durant molt de temps i esperen la mort i aconsellen a tothom) , a continuació, als comentaris, escriu que el formatge ha desaparegut. Fa fotografies d'all d'all amb oli, no discuteixo molt bé, fins i tot vaig repetir fins que l'oli es va deteriorar, tal com va llegar el wiki anglès))
No cal relaxar les persones, després moren com una mosca, perquè tot és possible))

[Linadoc]

LinadocBé, tot, he afegit les vostres preparacions vegetals als marcadors :-). Ara no cal que els busqueu durant molt de temps quan comenci a bruixeria !!! L’altre dia vaig fer un aperitiu turc amb una recepta per "menjar" només :-). Però també està dissenyat per a la costura. Fins i tot vaig fer una foto. Però l'ordinador ara està "entremaliat" bé ... o fa calor per a ell, és un buggy :-). I des de la tauleta no puc col·locar alguna cosa. En general, m’ha agradat molt. Shteba serà una bona ajuda per a mi, en una botiga calenta no està tan CALENT. M’HE CONVENC :-).

[mamusi]

Linadoc, acabo de tornar ..)) Això és bo !! No beguis))

També estic en el tema, com els altres. La teva vida, les teves regles i la teva realitat (realitat inventada)! Salut i bona gana!
mamusi, cuina per a la salut! Estic aquí per una altra recepta sopa amb alazà i poma va fer. Menja per a la teva salut!

[Blat i civada]

Blat i civada

Barregem flocs de cocció llarga i grans (es necessiten flocs normals, que es cuinen molt de temps)
Meitat de civada i meitat de blat.
Ompliu d’aigua en una proporció d’1: 3,5
1 culleradeta de sal
Mode farinetes 20 minuts pressió 0,7
Quan baixi la pressió, afegiu-hi una massa de mantega i 1 cullerada de sucre.
I gaudiu de les farinetes!

Masha, per què va trigar tant? Són flocs especials? Ahir vaig comprar farinetes "6 cereals" a Lenta, diu "coure 10 minuts". Es troba a l’estufa, però a pressió és molt més ràpid. O això és tot el punt?

[Marina]

Marinasí, són flocs de roure. No bullen a pressió en 10 minuts.
Es tracta de flocs reals i sense processar.

[Masinen]

pernil cuit al teskome basat en el vídeo de MariaMasinen“Hi va haver dificultats amb l’extracció, però va resultar bastant bé, al meu entendre, està comprimit una mica millor que en les cares blanques, però com es diu, la carn, també és carn a l’Àfrica.

[Irina. I]

Irina. Iva sortir un pernil genial!
Cal treure-la amb cura, quan se sent el so de Squelch, podeu estirar el passador de forma segura)

Vaig caminar en cercles durant uns 10 minuts fins que vaig pensar en fer girar la tapa tranquil·lament, després vaig sentir el so d’un squish i el pernil va caure

Hola noies!
Shteba em va venir d’Alemanya (la que no tenia rellotge). Digueu-me, per descomptat, la cocció amb farinetes 0.3 serà bona en aquest model? I en algun lloc es va esmentar que el model alemany d'alguna manera funciona de manera diferent en aquest mode. Gràcies per endavant!

[Nadeshiko]

Nadeshiko, bona tarda)
La cocció s’ha de fer a Kasha 0.3.

La cocció s’ha de servir a Kasha 0.3.

Gràcies))))
És a dir, no hi ha cap diferència fonamental en les farinetes entre aquests models?

No, l’única diferència és la calefacció no regulada)

Gràcies! )))

Per cert, algú ha intentat fer borschs sense pressionar-hi? Amb una introducció gradual d’ingredients. Com puc fer-ho? Bullir el brou a la sopa durant 0,7 i, a continuació, afegir els ingredients i cuinar al rostit? O sobre sopa o farinetes a 0,3, sense tancar la tapa? Què aconsella?

[Nadeshiko]

Nadeshiko, ho podeu fer rostint. Ella és el programa més actiu)

[Masinen]

Masinen, s’obté una fregida en lloc d’una placa, no?

Bé, sí)
He fet això:
Coure a la sopa, a continuació, preparar les verdures i posar-les al brou, encendre el rostit, bullir-lo i activar el mode Simmering 88 gr.
Tot, per arribar)

[Masinen]

Masinen,

Gràcies!
Està languidecent sense que arribi pressió? Les remolatxes conservaran el seu color?
El brou funciona bé a la sopa? Quants minuts es cou d'un curger sobre un os?

I un parell de preguntes més:
Coure peixos en paper d'alumini en quin mode? I quanta aigua per abocar?

I els ous no hi exploten?

Moltes gràcies per la vostra inestimable ajuda.