Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD1 Eco

Nastya, tinc definitivament DD1, ja que gairebé no hi ha DD2 a Ucraïna, només avui m’han dit on comprar, però ja n’he pres un parell de dies.

Noies, a Panas sovint llenço un tros de pollastre congelat, cebes, pastanagues i els poso a guisar durant 3 hores. El brou és transparent i tota l’escuma s’assenta. , només que tinc un petit 2,5 l. així que vaig pensar que aquest era el mateix mode.

Natasha, sempre llanço goulash congelat al començament retardat del matí. Mode carn, 30 minuts, pressió 0,7. Al vespre torno a casa de la feina per buscar carn preparada. Això, per descomptat, no es tracta de brou, sinó només per obtenir informació. I cuino el brou durant 30 minuts durant 0,7 sense estofat previ. Després, treig l’escuma de les parets i ja està.

Em pregunto quin tipus de carn de pollastre obtindreu en 30 minuts ?!
Mai he cuinat ni estofat més de 20. Durant aquest temps puc menjar ossos, cartílags com una gelea.

[Katerina]

Katerina, així que també he posat pollastre en una olla de cocció lenta durant 30 minuts. I a Shteba en general durant 1 minut, si és sopa o brou.

Em pregunto quin tipus de carn de pollastre obtindreu en 30 minuts ?!

La carn CONGELADA es torna deliciosa al cap de 30 minuts. Al cap i a la fi, es tractava de congelar i no d’una peça aparellada.
Noies, ni tan sols estic en contra d’una dieta de carn crua i només m’explico com ho faig.
P.S. Sóc una persona molt mandrosa i dedico 30 minuts a sopa i carn per defecte. D’aquí arriba el moment. El taüt s’acaba d’obrir

I a Shteba en general durant 1 minut, si és sopa o brou.

Zhenya, cuines el brou durant 1 minut?
M'encanta un veritable brou ric, i en un minut tindrà temps de bullir i cuinar un minut. No es tracta de brou, sinó de pollastre bullit.

[refresca’t pel teu compte]

Aquí discutiu sense el criteri principal: determinar qui obre la paella quan.)) Si doneu refresca’t pel teu compte, probablement n'hi ha prou amb un minut per fer una cassola plena: ahir vaig posar sopa de pèsols durant 10 minuts, només quedaven draps del pollastre en lloc de carn. I si l’obriu de seguida, és clar que el temps hauria de ser raonable.

I també, probablement, donem per fet que totes les gallines són iguals, però això no és així.
Els pollastres de pollastre solts ara es venen a les botigues de quasi tot arreu. Però també hi ha pollastres de sopa, i n’hi ha que els crien.
Ah, hi va haver un temps, l’àvia va agafar gallines de la granja d’aviram. (La meva àvia els adora, diu que fan olor de poble. Però era a la regió de Tver, i aquesta granja avícola semblava estar tancada ...). Podeu trobar-los al mercat. A aquests ocells els dic "corrents": són molt blaus i de color lleig, les seves potes són musculoses com les dels estruços, no hi ha carn a les potes, sinó músculs sòlids; si cuineu o fregiu una mica, no mastegueu. Però el sabor del pollastre és real! La sopa és increïble! Però també havien de coure en una cassola senzilla durant dues o tres hores i els 30 minuts en una olla a pressió.

Sí, i tampoc especifiquem cap a on va el pollastre de brou més tard. La meva, per exemple, sovint es barreja amb una sopa de puré homogènia, perquè a casa no es pot forçar el pollastre bullit i tampoc és molt bo. Llevat que es tregui, i després en entrepans calents, entrepans, pizza ... Per això he posat el brou durant 30 minuts.

Jo anomeno a aquests ocells "corrents"

Anastasia, també respecto a aquestes gallines, només les anomeno "gossos". L'aroma del brou d'aquest ocell és un ordre de magnitud superior en comparació amb un pollastre. Bé, i per tant, cuino un pollastre durant 30 minuts i, de vegades, els 40.

[Marusya]

Marusya, .
D’aquests pollastres s’obté una luxosa carn de gelatina, només que s’ha de cuinar encara més. I quan es treu una carcassa bullida, la carn s’enganxa a les mans: apareixen propietats gelificants naturals. Els pollastres fluixos no s’enganxen així.

Ahir vaig fregir les cuixes de pollastre, el vaig omplir de nata líquida i vaig posar el pollastre (dibuixat) al mode durant 10 minuts. la pressió guanyava 3 min. , a més de caure. Què puc dir, el pollastre està a punt, la carn és molt tova i tendra. No ho vaig fer a la meva antiga olla a pressió (ni tan sols sé per què, però no vaig intentar coure carn en deu minuts)))). després es rega amb salsa de soja, el nen gran menja, és el més pretensiós en menjar))).

Noies, i escriviu per igualar la pressió. Com és? esperant fins a 100 gr. fins que la llença i sagna manualment?

[Natasha]

Natasha! Enhorabona per la vostra polla afortunada! És fantàstic que la gent gran apreciés la deliciosa delícia.
Normalment no miro la temperatura, tot i que sí
I amb la pressió, tot depèn del cas concret i dels productes que hi ha al seu interior.
De vegades no és aconsellable processar els aliments durant molt de temps, per tant, si espereu fins que la mateixa Shteba baixi la temperatura a 100 grams (això, per cert, no vol dir que la pressió es redueixi per si sola), tot el menjar que hi ha a l'interior es pot convertir en farinetes (bàsicament, solia alliberar-la immediatament durant la cocció verdures tendres, però ara, per no cremar-les al vapor, el temps per igualar la pressió més el temps de cocció (per exemple, 1 min. 0,7 + 3 min. per igualar la pressió)). Espero uns minuts (no més de 2-5, de vegades durant aquest temps la temperatura encara no té temps de baixar dels 100 g) després que el programa hagi canviat del mode preestablert a "calefacció" i sí, l'he sagnat manualment, amb molta cura, sota una tovallola, movent la vàlvula amb una espàtula.
Però, de vegades, quan es cuina una cassola plena d'alguna cosa líquida, espero que la temperatura baixi de 100 grams, ja que el brou i la llet poden ruixar a la pressa.

Noies, i escriviu per igualar la pressió. Com és? esperant fins a 100 gr. fins que la tira i sagna manualment?

Natasha, quan s’allibera la pressió espontàniament, es baixa la vàlvula, es desbloqueja la tapa i es pot obrir la paella.
Si la paella està plena o amb llet, amb una descàrrega forçada, el líquid pot passar per les vàlvules amb vapor. Cal tenir molta cura amb aquesta acció. I és millor esperar almenys 90 *, i després cobrir-lo amb una tovallola o fins i tot amb una vàlvula negra, fer-lo amb alguna cosa, aixecar-lo lentament i deixar anar la pressió.
Poques vegades faig això. Sempre deixant que la pressió s’iguali per si mateixa.

I també, probablement, donem per fet que totes les gallines són iguals, però això no és així.

Això és segur i el voltatge a la xarxa també és diferent.
Per tant, tots els bons consells s’han d’adaptar a vosaltres mateixos.

Zhenya, cuines el brou durant 1 minut?
M'encanta un veritable brou ric, i en un minut tindrà temps de bullir i cuinar un minut. No es tracta de brou, sinó de pollastre bullit.

Tanya, sí. I vaig deixar que la pressió baixés per si sola. O descenc a 90-95 graus. Per tant, no es cou durant 1 minut. I no m'agrada que el pollastre es bulli a les escombraries.

Vaig cuinar arròs aquí l’altre dia. També el vaig posar durant 1 minut, la pressió va caure sola. L’arròs està cuit!

[Rick]

Rick, genial, Zhen. Per tant, dic que cada hostessa adapta la tècnica per ella mateixa
I tenim gustos diferents, però Stebochka n’és un)

Sí, ho és) Només cal esperar una estona, fins i tot si alleuja la pressió amb força. Per tant, vaig establir el temps mínim per completar el programa.

Zhenya, ara et consultaré sobre la cuina al sprint. Aquest és un tema molt rellevant per a la nostra família.

També faré la meva pròpia contribució al cas del brou)
Normalment poso 0,7 durant 25 minuts per obtenir un deliciós brou.

Al cap i a la fi, tothom té el seu propi concepte de brou. Molts consideren que el brou és l’aigua en què es cuinava la carn. Si cuineu carn (pollastre), es col·loca en aigua bullent i no es cou massa. I per al brou, cal posar la carn en aigua freda i coure-la bé perquè el brou sigui ric i fort.

A Shtebe, fins i tot amb el meu mètode de cocció, el brou resulta ser més ric que a la cuina i amb una cocció llarga. Fins i tot el meu marit ho va assenyalar. A més, mentre es redueix la pressió, el procés de cocció encara està en curs. Així, de fet, el brou es cou durant aproximadament una hora o 40 minuts. I no cuino als fogons més temps.

A 90 * en una cassola, Shteba encara bull.
El meu amic cuina una sopa de pollastre al fogó durant uns 20 minuts, va bullir, va treure l’escuma, va deixar tot a la paella, bullirà una mica més i la sopa ja està llesta.

pot ser més? Vull el mateix, així que!

Delait, la languidesa no s’extingeix. I es pot extingir a una pressió de 0,3

i triar algun programa? el més important és 0,3 i on és la vàlvula? i fins i tot en el mode languidec, es pot cuinar alguna cosa, vull dir: posar-lo cru i es cuinarà fins i tot després de 8 hores, o només el plat hauria d'estar llest i el desgastarem?

Bona nit a tots els propietaris! Tinc una pregunta per a vosaltres: durant l'operació, he descobert aquest problema: les farinetes a 0,3 no funcionen (((Vaig intentar coure-la diverses vegades, tot quedava cru. Llavors vaig decidir provar-ho amb farinetes de mill, el cereal flotava a la llet). Funciona, caram !!! És impossible canviar (ho vaig demanar a Ucraïna, visc a Crimea), i no vull, hi estic acostumat. Aconsella, quin programa es pot substituir per coure? D’acord amb farinetes, no som fans, però cuinar alguna cosa ràpid ??? Alguna cosa així.....

[zairo4ka]

zairo4ka, proveu qualsevol altre mode amb una pressió de 0,3
Per exemple sopa.

[Zaire]

ZaireSegons les meves observacions, el mode més proper a Porridge 0.3 és FISH 0.3.

Noies, digueu-me, al meu marit li encanten els bolets d’ostra fregits amb ceba, jo els faig sovint, de vegades els fregeixo i congelo els bolets, perquè sigui més ràpid. Ahir vaig posar bolets (acabats de congelar, estaven guisats una mica) + cebes (estaven una mica estofats), fregiria en una paella, no sé per què vaig posar verdures durant 5 minuts, després vaig passar a la calefacció i vaig estar durant unes 2 hores, al meu marit no li agradava realment , van resultar completament diferents, en quin programa intentar aconseguir un gust com el d'una paella, però sense interferir I la meva presència ??

[Natasha]

Natasha, només els bolets fregits poden tenir gust de bolets fregits. Per tant, necessitem el programa "Torrats" i la vostra presència

Zhenya, bé, realment vols, sense mi !!!))))

Natasha, bé, ho entenc

Jo també lluito per la velocitat, encara tallaria verdures i pelaria algú per mi, en cas contrari els meus fills no volen deixar que la seva mare vagi a la cuina

Noies, qui us pot donar receptes de carbassa? Tenim just la temporada.

[Evgeniya]

encara tallaria verdures i pelaria qui per a mi

Evgeniya, Quin és el problema? Podeu comprar totes les verdures, trossejades i congelades.

[aquest]

Ahir vaig cuinar aquest farinetes. Em va agradar molt. Jo era l’únic que feia a DD2, així que el vaig configurar a Slowing 97 *, 60 minuts.

Hola noies. Ajudeu-me a trobar un enllaç o una recepta de crema de formatge (he cuinat la recepta a la seu del fòrum i no la vaig desar), ara no me’n recordo. EL FORMATGE era verd.

[FER]

FER, busca en receptes https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=532.0

Noies, vull cuinar sopa de xucrut sobre llangardaix, quantes hores he de posar? El brou està a punt, gràcies per endavant ..

He cuinat recentment. El vaig mantenir al llangostí unes 4 hores, però abans el vaig bullir durant 5 minuts a les verdures. El brou i la carn es cuinaven amb antelació

Gràcies, afegiré una mica de temps, no vull cuinar amb verdures, vull provar-lo amb languidesa, la carn i el brou estan a punt, així que esperarem el que passi.

Noies, hola! potser algú estarà interessat. va fer aquesta carn a Shtebe
Porc a la japonesa amb verdures


Vaig rostir carn de porc durant 15 minuts (tenia uns 800gr), i després vaig afegir verdures durant 3 minuts a les "Verdures" bàsiques. Curiosament, va resultar bé (vaig alentir la carn durant més temps per coure-la), només el gingebre és dur; podeu anar directament a Torrar-la. O després de rostir la carn durant 5 minuts i després de verdures durant 2-3 minuts. Vaig deixar el Simmer durant 2 hores, de manera que el pebrot es va desfer i les mongetes van quedar molt bé.

[Natasha]

Natasha, calia fer-ho tot en rostir. Aquest plat i altres similars es couen en un wok.

[Tatyana]

Tatyana! eh, el cap té dues orelles, però crec que "deliciós, però falta alguna cosa" gràcies!

[Natasha]

Natasha, i encara millor en un bol d’acer, perquè té una temperatura més alta a la part inferior.

Avui he cuinat el stroganoff de vedella. Vaig prendre com a base 🔗] (si aquí no es permet un tercer, l’esborraré).
En lloc de crema agra, vaig posar iogurt i, una mica més, vaig treure la pasta de tomàquet i hi vaig afegir bolets. La carn es va fregir en una paella, la salsa es va posar en un bol i es va posar a foc lent durant 2 hores. va resultar genial.

[StereoLiz]

StereoLiz, Liza, no pots donar enllaços actius. Ho vaig arreglar.

I avui he cuinat un cigró així https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=356820.0, al meu marit li va agradar molt, però no vaig entendre per què van trigar uns 15 minuts a agafar la pressió i després la vàlvula va augmentar, però el compte enrere no va començar de seguida, a la meva antiga olla a pressió el temps va començar a comptar de seguida i, després, al cap d’uns 3 minuts, probablement. Això és normal?

[Delait]

Delait, Sí, és normal. Estava agafant la temperatura adequada.

Noies, potser algú ho necessiti d’Ucraïna, aquí al fòrum hi ha una empresa conjunta amb juntes tòriques, s’adapten perfectament i el preu és ridícul, avui he cuinat sopa i l’olor ha quedat al ring, he decidit posar-ne una de nova (tot i que l’he comprat per Lakuchina) ha sortit perfectament.

I digueu-me, si poseu la sopa de verdures, bulliran les patates? en llanguir durant 12 hores per preparar-se o no? Vull posar-lo al vespre i obrir-lo al sopar, qui ho va provar?

Estarà cuit, vaig coure a foc lent la sopa de col amb xucrut, n’hi havia prou amb 6 hores

Cuit, vaig coure a foc lent una sopa de col amb xucrut, amb 6 hores n’hi havia prou

I què hi vas posar a la sopa de col? Simplement no he cuinat mai, m’agradaria una recepta