Cuina i plats diversos sense gluten: receptes i consells

[Massa per a boletes. Sense gluten, sense caseïna, sense ous]

La recepta utilitza pa blanc sense granats sense gluten. La recepta no és meva, la vaig trobar a Internet, la vaig descriure més amunt, aquí teniu una foto del meu primer BG manti.

Massa per a boletes. Sense gluten, sense caseïna, sense ous.
Per preparar aquesta massa, només necessiteu dos ingredients: aigua i una barreja de "pa blanc".

Aigua - 50 gr.
Barreja "Pa blanc" - 60 gr.
Sal al gust
Per tant, cal bullir l’aigua. Barregeu la barreja de "pa blanc" amb sal i, a continuació, aboqueu la barreja en aigua i pasteu ràpidament la massa. Recolliu la massa en una bola i deixeu-la 10 minuts sota una tovallola. La massa s’estén fàcilment i us permet desplegar el pastís prou fi, permet esculpir petites boletes. Les vores es pessiguen fàcilment, però cal treballar amb les mans seques.

Resulta una massa decent

I ara heu de combinar la recepta en si mateixa, una foto i escriure una recepta d’autor de ple dret - zhdemssss

només pot menjar arròs i blat de moro, cigrons i pèsols. res més. bé si dia-setmana. i amb els anys? Què passa amb un nen que veu altres aliments?

Sí, és difícil per a aquests nens. Especialment quan davant dels seus ulls algú menja un producte prohibit per a un nen.

Bona tarda, algú pot coure pa sense gluten tot el temps? Respon pliz M'agradaria parlar, sóc nou en aquest negoci i no sempre funciona

Aquí hi ha moltes receptes de cuina sense gluten. Trieu una recepta, cuineu-la al forn i xategeu amb autors de receptes.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Gràcies, però, per desgràcia, no hi ha gaire el que cal i, sovint, no es prepara de forma continuada, sinó més aviat d’autoindulgència, però m’agradaria parlar amb persones que elaboren pans sense gluten constantment.

Gràcies, però, per desgràcia, no hi ha gaire el que cal i, sovint, no es prepara de forma continuada, sinó més aviat d’autoindulgència, però m’agradaria parlar amb persones que elaboren pans sense gluten constantment.

Coeu constantment en una pa. recentment iniciada, perquè el nen va tenir una dieta sense gluten.
Malauradament, no sóc cuiner, no m’agrada molt cuinar i no el sento, així que no experimento, faig servir mescles de granats ja fets (no són molt cars).

PA SENSE GLUTEN de barreja preparada (granats "pa gris")
Fabricant de pa Gorenje BM900 WI
aigua - 225 ml
oli vegetal - 1 cda. l.
sal - 1 culleradeta.
sucre - 2 culleradetes
barreja de farina Granats "Pa gris" - 300 gr.
llevat 1 culleradeta
Mode 6 (forns sense gluten), pes 700 g, escorça mitjana
La part superior s’enfonsa una mica, però és deliciosa.

De la barreja Granats "Pa blanc" no ha sortit res de saborós, però hi estic treballant.

Consulteu la recepta del paquet per veure si hi ha llevat a la barreja. O hi ha un bicarbonat, sosa?
Si és així, no es pot provar aquesta massa. La barreja de massa acabada es posa immediatament en un motlle i es cou al forn o al forn.

La fallada del sostre quan es cou al forn / x, és molt líquid o la massa s’ha aturat.

En aquestes condicions, haureu d’estimar la cuina i la cuina.

Moltes gràcies pels vostres comentaris.

Consulteu la recepta del paquet per veure si hi ha llevat a la barreja. O hi ha un bicarbonat, sosa?
Si és així, la massa no es pot provar. La barreja de massa acabada es posa immediatament en un motlle i es cou al forn o al forn.

Sense sosa, ni llevat.
Ingredients: farina d’arròs, farina de fajol sense cuinar, midó de blat de moro, midó de tapioca, midó de patata, farina d’amarant, farina de llinosa blanca.

La fallada del sostre quan es cou al forn / x, és molt líquid o la massa s’ha aturat.

Intentaré reduir el líquid. No sé què fer amb l’excés: faig servir un programa preparat per a un règim sense gluten.

En aquestes condicions, haureu d’estimar la cuina i la cuina.

Ordeno el meu cor, ordeno ... però encara s’estén cap al costat per llegir)

Afegit el diumenge 5 de febrer de 2017 a les 13:49

Falla de manera no catastròfica: aproximadament entre 1 i 1,5 cm

Ingredients: farina d’arròs, farina de fajol sense cuinar, midó de blat de moro, midó de tapioca, midó de patata, farina d’amarant, farina de llinosa blanca.

A aquesta composició, afegiu-hi una pols de coure 1 culleradeta, barregeu-ho ràpidament amb una cullera (la massa és molt tova) i coeu-ho al forn immediatament, sense provar-ho.
Només cal posar-hi una safata de forn (sense motlles) i coure-la a 180 * C durant 30 minuts; obtindreu un pa excel·lent
Abans de plantar-ho al forn, feu una incisió al pa amb una "creu" que no sigui profunda, perquè es cogui millor.

Proveu-ho i mengeu-lo vosaltres mateixos amb molt de gust

Aproximadament d’aquesta manera

Pa de refresc gris irlandès -2 (Podmosvichka)

Gràcies, ho intentaré ... Però, com puc fer-ho sense una safata de forn? S’estendrà ... La massa sense gluten no és un pa, líquid ...

La massa no ha de ser líquida, sinó tova: es tracta d’estats diferents.
Formem un monyo, el posem sobre un paper de forn, el tallem i de seguida al forn. No cal molestar-se.

Com modelar la massa, vegeu l’enllaç, hi està ben escrit.

A les noies, els pancakes els agradaven molt. Vaig decidir compartir amb vosaltres
SENSE SUCRE
SENSE GLUTEN
SENSE LACTOSA
Mitja llauna de compota de poma sense sucre

1 cda. l. farina de fajol
3 cullerades. l. farina de blat de moro
0,5 culleradetes refresc
Un ou (gairebé ho vaig oblidar)
Es cou al forn en una màquina de fer pizza GF durant 10 minuts a cada costat a 190 graus

Coeu constantment en una pa. recentment iniciada, perquè el nen va tenir una dieta sense gluten.
Malauradament, no sóc cuiner, no m’agrada molt cuinar i no el sento, així que no experimento, faig servir mescles de granats ja fets (no són molt cars).

Bon dia, també cuino amb la barreja de granats, però més del pa blanc, resulta un pa molt saborós, a la meva filla li encanta molt i al meu marit i a mi no ens importa menjar-lo))
La crosta sempre cau, he intentat afegir menys aigua, després es barreja malament i es cou, baixa fins al fons. Ja hi estic acostumat, cau i no afecta el gust, tot i que, per descomptat, m'agradaria que fos bonic
Per a mi és costós comprar constantment una barreja ja feta, cuino pa tots els dies o cada dos dies, així que vaig decidir fer la barreja jo mateix.
Vaig comprar diverses farines, principalment granats, i intento esculpir diverses composicions.
Hi ha molts exemples diferents a Internet de com fer una barreja de BG jo, però no tinc tots els ingredients, per exemple, no hi ha farina de sorgo i no la tenim a la venda, etc.

Afegit el dilluns 6 de febrer de 2017 a les 09:59

A les noies, els pancakes els agradaven molt. Vaig decidir compartir amb vosaltres

Digueu-me, són necessàriament en una pizza o aniran a la paella?

[La farina de sorgo es pot substituir per la farina d’arròs integral]

Però no tinc tots els ingredients, per exemple, no hi ha farina de sorgo i no la tenim a la venda, etc.

La farina de sorgo es pot substituir per la farina d’arròs integral.
La farina de sorgo elaborada amb arròs integral té un gust dolç. Afegeix proteïnes nutritives i un gran sabor als productes de forn sense gluten. Afegiu un 15-20% de farina de sorgo a les vostres mescles de farina.

[Per què poden caure i fracassar els productes del forn sense gluten?]

Trobem consells a Internet:

Per què poden caure i fracassar els productes del forn sense gluten?

Si la vostra pastisseria no es cou al centre ni a l’òpal, és probable que l’hagueu exagerat de líquid.

La propera vegada, afegiu 2-4 cullerades d’aigua menys quan barregeu els ingredients. I només quan estigueu segurs que no hi ha prou aigua, afegiu-ne més.

Si això passa massa sovint, la farina pot estar massa humida o no escalfeu prou el forn.

És possible que també treieu productes del forn massa aviat.Si és així, mantingueu els forns al forn una mica més de temps.

Digueu-me, són necessàriament en una pizza o aniran a la paella?

Tanyusha, tinc un problema amb tot tipus de panellets. En una paella, es desfan, fins i tot carbassons.
I les pizzes són bones perquè agafen per tots dos costats alhora i la superfície és molt bona, no s’enganxa res. I la zona és tal que s’adapta molt alhora
Però, en general, proveu-ho, és clar. Estic molt tort sense aparells enlloc

La farina de sorgo es pot substituir per la farina d’arròs integral.
La farina de sorgo elaborada amb arròs integral té un gust dolç. Afegeix proteïnes nutritives i un gran sabor als productes de forn sense gluten. Afegiu un 15-20% de farina de sorgo a les vostres mescles de farina.

Gràcies, encara no n’hem trobat cap de granada d’arròs verd, però és car, he comprat 1 kg. Però encara no ho he intentat coure. És més barat comprar barreja preparada Granats.
Fins ara estic experimentant amb les proporcions de farina-midó. Escriuen coses diferents a tot arreu, en algun lloc 1: 3 i en algun lloc 1: 2. Crec que depèn de quin tipus de midó, però encara no estic segur. Tinc tapioca, blat de moro i patata.

Però, en general, proveu-ho, és clar. Estic molt tort sense aparells enlloc

Tinc un o dos aparells, així que he de sortir amb el que tinc
Sens dubte, intentaré embolicar aquests panellets en una paella

La farina d’arròs integral la podeu fer vosaltres mateixos, l’arròs integral, salvatge i d’altres tipus es ven lliurement a les botigues, inclòs a Internet.

Com moldre a casa farina de diversos cereals i cereals

El sorgo és la llavor de l’herba africana.
Igual que l’arròs salvatge no es reconeix com a arròs, també és només un cultiu de gra salvatge. Per tant, es recomana substituir el sorgo per "arròs"

La farina d’arròs integral la podeu fer vosaltres mateixos, l’arròs integral, salvatge i d’altres tipus es ven lliurement a les botigues, inclòs a Internet.

Com moldre a casa farina de diversos cereals i cereals

El sorgo és la llavor de l’herba africana.
Igual que l’arròs salvatge no es reconeix com a arròs, també és només un cultiu de gra salvatge. Per tant, es recomana substituir el sorgo per "arròs"

gràcies, ja ho he estudiat

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, T’he enviat drogues.

I el meu pa granat blanc no resulta saborós, només gris ...

Amb la recepta del pa sense gluten, els granats continuaven (líquid reduït, sucre reduït, llevat reduït); el resultat no va ser impressionant. Vaig llegir de la senyoreta VK que el seu pa sense gluten a Panasonic mai va sortir al mode de "cocció sense gluten", només utilitza el "dejuni bàsic". Tinc un HP diferent, però també en tinc un de ràpid. Vaig decidir provar-ho. Informo: el resultat és sensiblement millor: no cau res, el pa és grassonet amb una part superior convexa, la part superior està lleugerament esquerdada. Entre les mancances: m'agradaria coure una mica més a dins; no és tan poc cuit, sinó una mica cautxú, com el pa proteic comprat de l'època soviètica. I l’escorça és dura, era difícil de tallar.

I ara la pregunta: on puc veure el nombre i la durada necessaris dels cicles per coure pa sense gluten a KhP? Per entendre quantes pujades de pastat haurien de ser i la seva durada ...

I ara la pregunta: on puc veure el nombre i la durada necessaris dels cicles per coure pa sense gluten a KhP? Per entendre quantes pujades de pastat haurien de ser i la seva durada ...

Només a les instruccions de cada model de x / estufes: cadascun pot tenir el seu propi.
Cal preguntar-ho als nostres forners a la secció OPERACIÓ de x / forns.

El pa sense gluten Prog es pot comparar amb el pa FAST, també amb una prova.

I la cocció depèn de la composició dels ingredients, de la presència de llevat o de pols de coure a la massa.

Només a les instruccions de cada model de x / estufes: cadascun pot tenir el seu propi.

Moltes gràcies! Probablement he formulat incorrectament la pregunta ... Faig servir la barreja ja preparada Granats i la seva recepta.La idea era la següent: en el règim sense gluten vaig intentar reduir l'aigua, el sucre i el llevat, res no va ajudar. I en el mode ràpid, tot s’obté més o menys sense cap variació de prescripció. I si, amb la mateixa recepta en el mode sense gluten, la part superior cau i, en la ràpida, no cau res i obtens un pa tan net (amb l’únic inconvenient, més aviat dens), és possible que alguna cosa no vagi amb la recepta, sinó amb el mode sense gluten d’HP per a aquest tipus barreges ... I vaig pensar que, si conec la diferència entre aquests modes, puc establir alguna cosa entremig amb la configuració manual, de manera que el pa estigui tan net com en el mode ràpid, però, en termes d’esplendor, estigui més a prop del pa cuit al mode sense gluten. Realment no entenc què ha de canviar-se exactament en el mode: si augmentar el temps de pujada o augmentar el temps de cocció, però es pot experimentar. Les dades inicials sobre aquests modes només són necessàries per a l’experiment. El pensament funciona en la direcció correcta o estic fent tonteries?

Noies! ajuda !!! el nen és al·lèrgic al gluten, la tasca és un pastís de Pasqua. sense gluten.

al·lèrgia al gluten, repte del pastís de Pasqua. sense gluten

Sobre el pastís sense gluten.

Per tant, resulta que sense una barreja preparada sense gluten, no hi haurà pastís? Jo també vaig pensar ...
Encara ho he trobat
"Pastís de mató amb refresc":
Mató - 900 g
Ou de gallina - 9 unitats
Sucre: 4,5 tasses
Farina de blat - 6 pila.
Sosa: 1,5 culleradetes.
Mantega - 300 g
Vanil·lina
Llimona (suc) - 1 peça
Panses
Oli vegetal (per a formes lubricants)

recepta del cuiner
què penses?

[slava678]

slava678, si la vostra recepta inclou farina de blat, com és sense gluten? Substituïu la farina de blat per una barreja de farina d’arròs i midó de blat de moro.

També ho volia dir, un substitut de la farina. Només m’agradaria triar una recepta en què la substitució de la farina afectés mínimament el resultat.

També ho volia dir, un substitut de la farina. Només m’agradaria triar una recepta en què la substitució de la farina afectés mínimament el resultat.

Bé, aquesta és una tasca descoratjadora, ja que altres farines (a part del blat) no contenen gluten, són difícils de criar i demostrar. El producte és baix i dens.
Per tant, cal tenir suficient experiència en la cocció de productes sense gluten i molta paciència per obtenir el resultat.
Agafa receptes del fòrum i repeteix-les

[slava678]

slava678si obteniu un pastís sense gluten, compartiu la recepta

Ho cuinaré tan cursi com he presentat la recepta anterior i substituiré la farina segons s’aconsella. i en faré un de clàssic, però amb farina especial sense gluten. Puc denunciar. però això és després de Pasqua ...

Us aconsello que comenceu a provar la cocció avui mateix per treballar la tecnologia i tots els matisos de la cocció.

I esperem el resultat, la vostra experiència serà molt interessant, cosa que serà útil per a molts

Ara no puc. no hi ha temps addicional (((el nen està malalt i, per tant, heu de girar constantment, inventar, però per Pasqua cuinaré al 100%. Puc compartir el resultat, si és que, per descomptat, és digne

Hola. Vaig descobrir per mi la farina de coco. Aquest és un tipus de vacances, no de farina.
Fins ara només l’he utilitzat a la cassola de mató i a les creps de carbassó.
Avantatges:
1. No té una olor brillant de coco
2. La substància líquida es converteix en una bona massa de consistència de crema agra espessa
3. Els plats són bonics i molt saborosos
Em sap molt greu no haver fet cap foto. Potser, si no és massa tard, tornaré a casa avui, faré el forn i faré una foto.
Recepta de cassola:
500 gr. - formatge fresc
250 gr. - crema agra
2 unitats. - ous
sal
fitparad mitja culleradeta
refresc
2 cullerades. l. amb un munt de farina

Ara no puc. no hi ha temps addicional (((el nen està malalt i, per tant, heu de girar constantment, inventar, però per Pasqua cuinaré al 100%. Puc compartir el resultat, si és que, per descomptat, és digne

entén, les receptes sense gluten són molt complexes. i no és un fet que, després d’haver trobat una recepta 100% obtinguda per cinc persones, tinguis èxit.aquí, en primer lloc, la diferència de productes i experiència))))) A més, podeu obtenir una massa excel·lent i espatllar-la quan cuineu.
no espereu que us donin una recepta màgica. la massa de llevat surt de manera diferent per a tothom, però aquí hi ha aquesta subtilesa. Tanya us aconsella provar productes de forn.
pel meu compte, sempre aconsello als que fan servir receptes sense gluten aquesta magdalena

Bolo de fuba de blat de moro brasiler (Tumanchik)

substituïu la llet per coco (natural o feta d’encenalls), ous de llinosa-cigró-chia

sense temps addicional (((

i qui la té?

Doncs noies. Vaig fer magdalenes amb farina de coco. Va resultar molt saborós
Aquests són els seus fregidors d’aire GF:

Això és de la pizzeria GF:

Això es troba a l'esquerra del AF, a la dreta del forn de pizza:

Com podeu veure, l'AF va resultar més bonic, tot i que tant allà com allà era deliciós
Retall

La recepta encara no és perfecta, perquè el desig de provar alguna cosa per coure va ser espontani. A casa no hi havia pols de coure ni mantega. Malgrat això, va resultar MOLT saborós
80 ml de farina de coco
100 ml de llet
3 ous
bossa fitparada
sal
panses
50 ml d’oli de gira-sol

Afegit el diumenge 26 de març de 2017 a les 13:34

Noies que tenen nens amb intolerància al gluten a casa, us recomano especialment aquesta farina. De totes maneres, la resta té els seus propis gustos específics que als nens no els agraden realment. Aquí no hi ha gustos ni olors estranys. Farina i farina. Crec que és millor no trobar galetes i galetes

[Larissa]

Larissa, si us plau, mostreu-me una foto de la bossa amb aquesta farina. Potser el tenim a la venda, però no l’he vist mai No he mirat!... Vull el mateix panets magdalenes com la vostra

Ilmmirushka, aquí teniu la farina:

Però no tolero bé el gluten i el meu marit és diabètic. Aquesta és la raó pervertit experimentar.

Afegit el diumenge 26 de març de 2017 a les 19:12

Bé, també vaig coure magdalenes a la fregidora GF:
60 ml de farina de coco
40 ml de farina de blat de moro
30 ml d’oli vegetal
3 ous
1 paquet de fitparada
100 ml de crema de llet
sal, refresc 1/3 culleradeta

P.S. Ara vaig preguntar als meus amics quins m'agradaven més, amb llet o crema de llet. Diuen que té un gust millor amb la llet, tot i que també tenen un gust millor amb la crema de llet

[Larik]

aquí teniu la farina:

Larik, gràcies així. Aniré a les botigues a turmentar els comerciants amb preguntes "per què no? Per què no tens sort?"

[Larissa]

Larissabelles magdalenes! bava recte. i gràcies per la feina feta i l'informe detallat. Estic segur que us anirà molt bé!

Irishkin, gràcies pels elogis. El fotik més antic ens ha expropiat, hem de fer una foto al telèfon i allà la càmera va resultar fallida. Tot està una mica borrós

Les noies, que són de Moscou o de la regió de Moscou, regalaran 6 paquets de midó de tapioca de granats. El nen té al·lèrgia, no ens convé, però l’he comprat jo mateix, no sé per què. Apte per a aquells que elaboren pa sense gluten, galetes.
Tatiana, demano perdó per escriure aquí, en el tema, vaig pensar que les noies d’aquí respondran més ràpidament. Si cal, mouré l’anunci a un altre tema.

Creps de fetge de vedella sense gluten amb farina de llinosa (sense ous i sense farina) (Administrador)

Espessidor de lli (substitut de l'ou cru) (Administrador)

Pastissos de formatge amb panses, espessidor de llinosa (sense ous) (Administrador)

Aquí teniu, per als al·lèrgics, un excel·lent substitut de la llet de vaca rica en proteïnes. donarà contingut en greixos.

Llet de fruits secs a l'exprimidor de cargol Kitfort KT-1101 (Tumanchik)

Hola. Estic aprenent a fer productes de forn sense gluten.
Al meu fill se li va diagnosticar una malaltia celíaca (((. Però no ens rendirem. Menjarem deliciosament))) !!!
Ja heu fet boletes sense gluten, panellets prims, pastís de blat de moro en un dibuix animat. Tot va funcionar. El fill va dir sobre pastissos i panellets que no són diferents. Això em fa feliç. A qualsevol persona interessada, compartiré la meva experiència. Faig servir farina sense gluten per a tot tipus de granats.

A qualsevol persona interessada, compartiré la meva experiència.

Vine a nosaltres, anem a coure i cuinem junts

No deixeu de compartir la vostra experiència amb nosaltres! Realment necessitem aquestes receptes
Estarem encantats de publicar-los al fòrum

Tartaletes de cigrons (sense gluten ni ous) a Ves. (Gnu)

PD. La mateixa massa es pot utilitzar per coure neules en una planxa per a neules gruixudes que substituiran més que el pa.