Cuina i plats diversos sense gluten: receptes i consells

[quantitat mínima de farina: 300 g, màxima: 600 g]

A Panasonic es pot utilitzar per coure llevats quantitat mínima de farina: 300 g, màxima: 600 g (els reclamats 1250 g de pa acabat provenen de 600 g de farina amb un munt d’additius).

Per a aquestes restriccions tan severes (farina especial sense gluten i sense llevat) hi ha dues opcions:
* o al forn amb pols de coure químic (sosa + àcid = pols de coure o amoni), llavors podeu utilitzar per separat pastar i coure per separat a la màquina de fer pa.
* o un forn que utilitza un afluixament mecànic: una vegada una persona va dir que feia pa, o millor dit, pastissos, pastant ràpidament farina en aigua molt freda i altament carbonatada. En escalfar-se, el diòxid de carboni restant va començar a evolucionar i va funcionar com a pols de coure.

Els cultius inicials de cultiu propi no són una solució en una situació en què no es permeten els productes de fermentació. El fet és que la massa fermentada és un complex de llevats "salvatges", bacteris làctics i els seus enzims.

[sazalexter, Rina]

sazalexter, Rina
Gràcies per les respostes. Pensaré si comprar o continuar entrenant-me amb el forn

[Diners]

DinersSegons tinc entès, esteu preparats per deixar de comprar una màquina de pa. Però mantingueu la idea. Entenc que totes les cures s’adrecen sovint al membre de la família més vulnerable. Però n’hi ha d’altres, també necessiten una bona alimentació, primer cal cuidar la seva salut: el nen necessita una mare sana. I el vostre propi pa és un component important en una dieta saludable (ho sé per mi mateix: el meu pare i jo tenim problemes hepàtics, el meu pare també va tenir ardor d’estómac durant molts anys fins que van començar a menjar pa casolà i, des de fa gairebé quatre anys, el fetge els molesta menys). però el meu pare simplement es va oblidar de l’ardor d’estómac).

A més, gairebé qualsevol fabricant de pa es pot utilitzar com a pastador.

I més enllà. Si el pa és massa gran per a la nena, podeu tallar-ne un tros i congelar-lo. Mai se sap quan serà útil aquesta acció.

[Rina]

Rina
Crec que seguirem comprant x / n, només que segueixo explorant Internet, concretament sobre programes sense gluten. Heu assenyalat correctament que l’estufa és necessària principalment per a la meva filla, nosaltres mateixos no som menjadors de pa i per “nosaltres mateixos” no la compraria, però si n’hi ha, intentaré utilitzar-la íntegrament, per això la segona galleda és inevitable. Gràcies per la vostra participació.

Contaré la meva trista i divertida història

Quan vaig conèixer el meu marit, em va dir que no menjava carn (vegetariana),
i no li agrada el gust del peix des de la infantesa, de manera que no menja ni peix ni marisc.
En aquell moment, tampoc menjava carn, de manera que això no era un problema per a mi.

El marit esmorzava entrepans amb tot tipus de talls de paté vegetarià i soja
tipus de salsitxes i en general estava satisfet. Per dinar, sopes de verdures, espaguetis amb salses. semblaria,
tot és senzill i l'alimentació no és un problema)) Haha ingenu.

Quan preparava salses, va sorgir un nou problema: va resultar que tenia algun tipus d’al·lèrgia especial a la pell
en productes lactis! És a dir, sense llet, ni crema, mantega, formatge, res de res.

Bé, d’acord, hi ha força crema de soja aquí, sobretot per a salses, així que durant un temps m’he adaptat a això.

Però, com més es diu més, o, com es diu, com més al bosc, més interessant! El meu marit després d'un viatge a Àfrica (abans que jo)
hi va haver terribles dolors abdominals i ningú no va poder trobar-ne la causa. Van pensar que s’havia agafat algun tipus de virus o bacteris.

Aquí vam arribar a la intolerància de GLUTEN, una llarga història que no explicaré.

Mine Gott !! Digueu-me, com alimentar el vostre marit quan no pugueu menjar carn, peix, productes lactis i que continguin gluten?

Totes les salses i les seves salsitxes preferides van volar a la paperera, perquè hi havia farina, és a dir, gluten!
Quan ara llegeixo la composició a les botigues de la manera més atenta, almenys plora! hi ha almenys alguna cosa a tot arreu, però amb gluten.

Però, per què us molesteu, vaig pensar, i aquí podeu viure-hi, ja que ens podeu comprar pa preparat
gluten de yuez, encara que molt més car de l'habitual, macarrons fets amb farina de blat de moro, verdures.

El curiós és que, després d’eliminar el gluten, el dolor es va reduir, però no va desaparèixer del tot. Després de noves investigacions
es va assabentar que el problema encara està en el sucre. EXCLOURE !! qualsevol cosa que contingui sucre. Fructosa, mel, xarop d'auró - TOT !!!!

I aquí va arribar un cul tan ple
El meu marit té un entrepà. I en qualsevol pa comprat sense gluten hi ha sucre o els seus anàlegs
en forma de mel, fructosa i la resta de la pista.

El pobre home es va canviar per gofres fetes amb arròs inflat premsat, crispetes. Vaig menjar i vaig dir que era el mateix
com si mastegés cartró. Va perdre pes en aquest moment com a merda. Bé, com? No té bon gust, no menges molt,
i savsem no calòrics.

I llavors la meva mare va venir a visitar-nos i em va dir: “Per què estàs molest?
I li vaig dir: així que mireu, totes les receptes es basen en llevats amb sucre, el llevat no funciona sense sucre, però el sucre no és per a nosaltres. I Andrey es fa ressò
dada, no hi ha sucre sense.

La meva mare només va riure. Això passa! I he de dir que sempre tenia por de la massa i encara més del llevat. S’enganxa a les mans ((

Però la mare es va posar decididament a treballar. Llet de soja o arròs lleugerament diluïda amb aigua
fresc (!), no funciona amb llevats secs, farina d'arròs, amb una barreja de blat de moro, blat sarraí, tot el que es va trobar
pastat, cuit al forn. SUCCEÏT!!!!!!!!!!!!! I per cert, no va fer tanta por amb la prova

Quan marxava, la meva mare em va donar un plat de forn. Espera, cuino cada 2-3 dies, resulta que el pa és deliciós,
però es trencarà. Heus aquí un problema meu.

Vaig pujar als fòrums per llegir, vaig trobar aquest. Vaig conèixer moltes coses interessants, situacions similars, problemes.
Però tot és possible! Tot funciona! No estic molest i ja puc fer moltes coses!

Cuino i cuino sense gluten, llet, carn, sucre i tot és boníssim! Tanmateix, no puc tenir al·lèrgies.

Ah, i sí. Tenim un fabricant de pa en algun lloc, després de la mudança no el podem trobar .. Només vaig pensar si tal cosa
amb la cocció, haureu de començar a explotar-la. Primer hem de trobar)))

Més endavant publicaré les receptes de mi mateix, en cas contrari, la publicació va resultar terriblement llarga.

Ah, i per cert !!!! Qui tingui intolerància a la llet allà: proveu tota la cabra i les ovelles! Marit no fa gaire
fa un parell de mesos ho vaig descobrir tot per mi, em va alegrar terriblement que l’al·lèrgia només fos a la vaca.
Ara, com a mínim normal (tot i que molt pudent per a mi) es menja formatge de cabra i d'ovella, força saborós !!

Gràcies per la revelació! Va resultar una història interessant! I salut per al vostre marit i salut per a les mans i el coneixement!
Coure un pa deliciós però personalitzat!

Administrador, merci per a la revisió))))))

Pel que fa a la cocció sense gluten i llevats, tenim tal cosa a les nostres botigues
en bosses



Traduït com un enzim de cocció.

A continuació es mostra la recepta que suggereixen utilitzar una bossa d’aquest tipus.



Estic traduint: 1 bossa de Buckenzyme, 550 grams de farina (en el nostre cas sense gluten, canviem la farina habitual per farina d’arròs o blat de moro amb l’addició de midó - patata o blat de moro), 1 cda. l. sal, 450 ml d’aigua.

1. En un recipient alt, dissoleu el contingut del sobre amb 300 ml d’aigua tèbia. Afegiu 300 grams de farina i pasteu. Deixeu-ho en un lloc càlid durant 12 (O_o) hores.
2. Barregeu 150 ml d’aigua tèbia i 150 g de farina, pasteu i deixeu-ho calent durant 5-6 hores. La massa hauria de doblar la mida.
3. Afegiu 100 grams de farina i 1-2 cullerades de sal a la barreja i pasteu bé. Després, al motlle i deixeu-ho 2 hores més (arbres de Nadal, això és una molèstia !! però sense llevat ni gluten!). A continuació, poseu aquest formulari amb un bol d’aigua al forn preescalfat i coeu-ho durant 50 minuts a 180 graus.

En general, sóc jo de pressa, a qui m’interessen els detalls i el text complet, escriviu, ho deixaré caure.

Jo, per descomptat, no sé com es pot trobar aquest Buckenzyme a totes les ciutats, però per què no? El més important és saber què s’ha de buscar.

Com a part del contingut del sobre, els fabricants astuts van indicar el midó i el bacteri reals del blat de moro. Per tant, de què està fet i de què és en general, no ho sé.

El tema de la cocció de la farina sense gluten em va portar a aquest fòrum. Però no tenia una comprensió satisfactòria de què fer i com. He trobat aquest miracle i hauria d’interessar a tothom que busqui farina sense gluten (gluten) per als seus productes. Per descomptat, s’ha de buscar aquests productes no des d’una bona vida, però tothom necessita aquest producte en principi. Podeu trobar més informació sobre la farina d’amarant mitjançant la cerca. La qüestió és com cuinar-lo. Hi ha algunes receptes, però són poques i no em van satisfer. Ara en faig alguna cosa i, si no hi ha receptes ja preparades, hauré de compondre-les.

Així, altres fan el mateix. Prenen com a base una recepta i, després, la fantasia funciona, i per prova i error i per creativitat conjunta, obtenim un producte deliciós.

Comenceu a mostrar les vostres receptes, les vostres fotos, expliqueu com ho heu fet vosaltres mateixos, i altres es posaran al dia, hi haurà un tema per conversar.

Malauradament, no hi ha tanta gent d’aquest tipus amb aquests problemes al nostre fòrum, no som un lloc especialitzat per coure sense gluten, per tant, hi ha poques receptes; esperem per vosaltres

Sí, els aliments sense gluten interessen principalment les persones amb "problemes". Sóc un d’ells, però un conegut casual de la farina d’amarant va resultar ser un conegut d’un producte, el valor del qual va molt més enllà d’un producte sense gluten, interessant només per a les persones amb problemes. Per tant, esperava trobar receptes per coure farina d’amarant en grans quantitats. Especialment en comprar una estufa, he especificat que té un programa de cocció sense gluten. Però aquí tot va resultar no ser senzill. És l’absència de gluten el que canvia tota la tecnologia i aquí encara no ho he entès tot. Al manual de l’estufa, suggereixen l’ús de mescles ja preparades, i què inclou a més de la farina?
Es necessitarà una introducció sobre el tema addicional de les receptes i què i com he fet i què ha passat. Per començar, els metges recomanen en alguns casos abstenir-se de menjar aliments amb gluten. En el meu cas, limitar l’ús de gluten, productes lactis i alguna cosa més. A prop d’aquest fòrum hi ha històries sobre consells per evitar gluten, caseïna i productes de soja. No entenc la soja, però la resta de productes coincideixen amb els indicats per Eret al seu llibre, que sembla que es diu "Menjar el camí cap a la salut". Escriu que, per menjar-te cap a la salut, has de deixar d’utilitzar coles. El gluten o gluten en rus és la primera cola (els adhesius de fusteria d’origen animal s’anomenen glutina, però aquesta és la mateixa paraula), la caseïna de llet es coneix com a cola de caseïna i una altra cola que anomena clara d’ou (un altre autor especifica que allà no hi ha proteïna). i el nom és enganyós i es basa només en el fet que el color de la "proteïna" bullida és de color blanc) Per comoditat, diré "esquirol" quan aparegui (i si).
Simplement es pot abstenir, no menjar, això és tot. És a dir, per no menjar gluten, simplement no es pot menjar i no buscar el mateix només amb botons de nacre. Però vaig a menjar amarant. És sense gluten significa que es pot afegir a la meva dieta. Però és precisament la manca de gluten el que dificulta la seva conversió en aliments familiars.
Les primeres experiències d’ús de farina d’amarant abans de comprar una estufa van ser amb aquells dispositius que hi ha a la cuina (planxa de neules i assecador d’aire) i sense ells, simplement afegint-los als cereals i barrejats amb mel. Les neules es van coure massa temps, encara que simplement, i les neules van resultar com neules. No era possible coure la massa completament amb farina d’amarant a la graella. Allà no hi ha res realment forn i el meu pastís no va resultar ser gens.
Després de llegir en general sobre la preparació de pa al forn, vaig decidir provar primer d’afegir farina d’amarant a la farina de blat (suposadament es pot afegir fins a un 50% de farina en què hi hagi menys gluten o no hi hagi gens de farina de blat, que només pel gluten dóna el resultat habitual). I, per tant, el meu primer pa no és purament sense gluten. Després pensaré com prescindir de la farina de blat, però ara com ara és una opció de compromís perquè almenys alguna cosa resulti comestible i sense problemes.
1/3 de farina d’amarant en la massa total de farina amb farina de blat, oli d’oliva, rovell (esquirol al forn), aigua natural i sal amb sucre, llavors, llevat. El pa va resultar comestible i fins i tot deliciós.

Contaré la meva trista i divertida història

Jo sóc impactat per ser honest, el meu marit hauria de portar-vos als braços, tanta paciència i cura! Tinc moltes ganes de veure receptes provades, jo mateix recentment he canviat a una dieta sense productes de blat, tot i que el blat fa una senyal, una droga), però estic aguantant)

Només faig panellets més senzills, i fins i tot no són tan saborosos (

PS fora del tema, quants anys no mengeu carn?

Tinc problemes una mica similars ...

Un bon amic també té celíac. Ni tan sols es pot respirar gluten.
Recentment li van diagnosticar diabetis i gota. El metge li va dir a l’amic que deixés la carn vermella.
Així que aquest home no va deixar de menjar carn ... es va convertir en VEGÀ!

Ara ja no pot fer res. I li encanten els productes de forn. I li encanta el pa i les pastes dolces.
El dia del meu aniversari em va regalar una màquina de fer pa. Ara vull donar-li les gràcies i cuinar-hi alguna cosa.
Només cal que la massa no contingui gluten, ni llet, ni ous ni llevats (també són vius ...)
El sucre encara és possible, però no deixar-se portar, però és millor utilitzar un substitut

He llegit totes les receptes d’aquest fil i cadascuna té alguna cosa de la llista prohibida.

Per tant, la pregunta és: hi ha la possibilitat de substituir tot això?
Sé que els ous es poden substituir per lli bullit. I què fer amb el llevat no m’imagino ...

He llegit totes les receptes d’aquest fil i cadascuna té alguna cosa de la llista prohibida.

Per tant, la pregunta és: és possible substituir tot això?
Sé que els ous es poden substituir per lli bullit. I què fer amb el llevat no m’imagino ...

Qualsevol recepta del fòrum i les fantasies de l’autor sobre un tema determinat no només són: cada autor, a causa de les especificitats dels problemes nutricionals, selecciona receptes, ingredients, fantasia amb ells, experimenta fins que s’obté un bon resultat.
Compreneu, al fòrum no són els asos i no els déus els que fabriquen productes de forn, tots aquí són amants de l’artesania; si es tracta d’un resultat bo i comestible, compartim la recepta i exposem una foto, mirem i fem com jo

No dubteu a triar una recepta, canviar d’ingredient i coure pa i pastes. En lloc de llevat, podeu prendre pols de coure o refresc; això també s’indica a les receptes.
Però, heu de tenir en compte que, quan s’utilitza pols de coure i sosa, la cocció NO requereix proves, el producte es cou immediatament després de pastar. Per tant, us haureu d’acostumar a coure al forn x: allà s’hi programa pa complet amb llevat amb proves.
I, tanmateix, és aconsellable que conegueu les propietats dels ingredients, les diferents farines, per no espatllar la cocció.

Bona sort!

Hola a tothom!
Només tinc HP durant un mes, però ja he provat moltes receptes diferents. Resulta que tot excepte pa sense gluten. En veure aquest paquet a la botiga, no vaig poder resistir-me i el vaig comprar ... almenys per al desenvolupament general per saber el gust de quin tipus de pa es tracta en general. Al forn. Déu meu!!!!! Sembla que ho vaig fer tot segons la recepta ............. sembla terrible, té un gust encara pitjor ................. petit Vaig donar menjar al chekam ....... tot el pa ....... Digueu-me el gust que ha de tenir almenys ...... Vaig comprar farina fosca ......... probablement ja no ho serà .. ......... Ara el formatge es cou al forn))))) GLUTEN, però vuuuuuuuuuuusnyyy !!!!!!!!!!!!!!

Aquí teniu una recepta per coure pa de farina fosca en una màquina de fer pa: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
I puc donar una recepta de la mateixa farina, però al forn.

Haureu d’acostumar-vos i ensenyar a la vostra família a viure sense farina de blat i substituir-la per altres tipus de farina.
No puc dir quant us ajudarà el x / stove, la cocció és especial.
Cal entendre que altres farines (excepte el blat) no tenen gluten, és a dir, gluten que dóna gust i esplendor al pa de blat.

El principi darrere de la cocció és:
- pastar la massa amb el llevat fins que quedi homogènia
- Provar la massa en forma (galleda) 1 vegada
- productes de fleca
En funció d’això, seleccioneu un programa de cocció o una combinació de programes.

A la secció hi ha receptes per coure sense gluten. Feu una ullada i intenteu repetir l’èxit.

És una llàstima no haver-li fet cap foto, era lleig, el nen em va dir: sembla una roca dura "La farina va quedar, ho tornaré a intentar, però hi podeu afegir almenys sucre o algunes llavors? El sucre pot afectar la massa? dóna-ho ................

És una llàstima no haver-li fet cap foto, era lleig, el nen em va dir: sembla una roca dura "La farina va quedar, ho tornaré a intentar, però hi podeu afegir almenys sucre o algunes llavors? El sucre pot afectar la massa? dóna-ho ................

Pots, pots afegir de tot! El gust dependrà de vosaltres! I feu la massa tova, com aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , però heu de provar i coure, tal com he donat el diagrama anterior, amb una prova.

I mireu les receptes del nostre fòrum en aquesta secció https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 després aprèn tu mateix

Moltes gràcies, vaig a estudiar ara

Hola.

Entenc el vostre problema, és similar al nostre. En general, no sóc gens especialista en cuina i difícilment puc aconsellar què i què es pot substituir. Comprem llet d’arròs, no llet de soja, però al nen no li agrada molt, de manera que només en fabriquem farinetes. Recentment, van començar a coure pa sense gluten, sense ous ni llet ... Fins ara, no hi ha res de què presumir, resulta una cosa mitjana, tot i que el nen diu que li agrada. Però el llevat s’utilitza a tot arreu, sembla impossible sense ell, la massa no pujarà. Per cert, sempre vam estar segurs que podríem tenir llevat, però literalment fa cinc minuts el nostre metge va escriure que no es recomana llevat ... serà difícil. Una altra cosa de la carn: no ho podeu fer gens? Per exemple, no se’ns permet només carn de vedella, vedella i ànec. Podeu menjar porc, l’alimentem al nen, fins i tot comprem embotits i salsitxes "Kolbaster" i també empresa importada en una botiga especialitzada sense gluten. Li encanten les patates fregides sense gluten i les galetes Shar.
Si teniu cap pregunta, pregunteu com puc; intentaré ajudar-vos.
Digueu-me, a partir de quines anàlisis se us va diagnosticar i, el més important, com es van identificar i prohibir els productes sobre els quals escriviu? I com desenvolupa el vostre fill al·lèrgies?
Vam passar una anàlisi de la compatibilitat de tots els productes existents i la nostra al·lèrgia es manifesta de la següent manera: el nen s’ofega i és possible que es produeixin atacs d’asma. És interessant saber com ets.

Atentament,
Dmitry

Dmitry, els teus problemes són similars als nostres. Tenim una gota d’al·lergen i estenosi de la laringe, i després tot cau ràpidament .. Per al meu reb. Des de fa 3 anys i 2,5 d’ells, seguim una dieta sense gluten, sense llet i derivats de la llet, sense ous. Ara, almenys, i abans que fos encara pitjor durant un any, estaven gairebé nus amb blat sarraí. Demaneu receptes i us responen, proveu, experimenteu! Sí, no tinc temps per experimentar, necessito alimentar un nen famolenc i el menú és escàs i petit. Es trenques el cap cada dia amb què alimentar. Sí, donen enllaços, però a tot arreu ous, llet. Ho sento, ja plora l’ànima

[tenim un lloc amb finalitats culinàries generals i ofertes especials. No tenim metges que puguin assessorar sobre la marxa.]

Dmitry, els teus problemes són similars als nostres. Tenim una gota d’al·lergen i estenosi de la laringe, i després tot cau ràpidament .. Per al meu reb. Des de fa 3 anys i 2,5 d’ells, seguim una dieta sense gluten, sense llet i derivats de la llet, sense ous.Ara, almenys, i abans que fos encara pitjor durant un any, estaven gairebé nus amb blat sarraí. Demaneu receptes i us responen, proveu, experimenteu! Sí, no tinc temps per experimentar, necessito alimentar un nen famolenc i el menú és escàs i petit. Es trenques el cap cada dia amb què alimentar. Sí, donen enllaços, però a tot arreu ous, llet. Ho sento, ja plora l’ànima

Natasha, per això donen enllaços que ningú, excepte tu, no sap alimentar el teu fill, i aquest petit.
I entenem perfectament que així és in absentia, al lloc és impossible donar consells sense ambigüitats "cuinar així, alimentar-se així", tenim un lloc amb finalitats culinàries generals i ofertes especials. No tenim metges que puguin assessorar sobre la marxa.

I al nostre lloc hi ha nens que no poden menjar llet ni ous, i les mares estan tranquil·les i busquen maneres d’alimentar els seus fills i fins i tot mostrar algunes receptes.
Què fer? Malauradament, heu d’aprendre a cuinar, donar de menjar al vostre fill. ETS MARE!

En particular, una mare sobre el tema "com substituir els ous" i la substitució dels ous va ser publicada per una mare el fill del qual té problemes amb l'ús d'ous.

Per tant, no cal perdre’s els nostres usuaris. Estarem encantats d'ajudar-vos si som capaços de fer-ho.

Gràcies PER NO DEIXAR-VOS SENSE ATENCIÓ Probablement heu entès malament, he tractat la persona amb compassió i comprensió !!!! Quan se us dóna suport i us entén, hi ha força per lluitar encara més !!!!! Vaig escriure sobre enllaços, per tant, això és per a pares i mares que no tenen temps. Per descomptat, seria més convenient si publiqués receptes provades !!!!

[Què he de llegir, on he d’aprendre]

Hi ha un petit tema en aquesta secció Què he de llegir, on he d’aprendre on intentem publicar diversos consells, doneu una ullada

[Natali K.]

Natali K., També em vaig enfrontar al problema de la nutrició sense gluten. A la botiga en línia, vaig comprar barreges especials per coure pa, així com pasta, fideus d’arròs per al bebè. El seu color és el mateix que el de la pasta normal. Va coure pa tant al forn com a la màquina de fer pa. Va resultar força saborós, l’únic és afegir llevat. Però els nostres encara no menjaven: la forma del pa no és un pa! Si esteu interessats, us puc donar un enllaç.

Nadia, també pots enllaçar-lo; miraré el material

[Administrador]

Administrador, Tanya! Es tracta d’una botiga en línia 🔗 Sincerament, tenia por de donar un enllaç de seguida. Allà també hi ha literatura.

Nadia, GRÀCIES! Deixeu-ho ser, de sobte algú us serà útil, el tema és molt sensible

Tanyusha! Gràcies!

Bona botiga, sovint hi faig comandes !!!

Per a la següent etapa de proves de mescles experimentals de pa sense gluten, se us demana .. Esperem enviar diverses mescles noves. Això passarà cap a mitjans d'abril. Encara tenim quatre places gratuïtes. Qui vulgui participar en la creació conjunta de Bread Mixes escriu aquí 🔗 ... Els resultats de les primeres proves també hi són.
Gran, si us plau, poseu-vos en contacte només amb aquells que realment es preocupen pel tema del pa sense gluten i que en necessiten.

disculpa'm si us plau. Sembla que ho havia vist tot aquí, però no trobava una recepta per a una màquina de pa (per fer pa d’arròs) feta amb farina d’arròs ... sense afegir farina de blat. o així no es pot cuinar només amb farina d’arròs?

La farina d’arròs sola no farà pa, és pesada per coure i no conté gluten.
És arriscat coure aquest pa en una màquina de fer pa, ja que es pot aconseguir un llenguado.

Recolliu-vos aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 la recepta és similar i intenteu coure-la i portar-la a un bon pa. Primer, apreneu a coure pa sense gluten al forn, esbrineu totes les subtileses i, a continuació, podeu canviar al forn x /

Hola. Visc a Bielorússia, en general venem mescles sense gluten tant per coure pa com per a tota la resta que estigui associada amb la massa, un problema. Vaig ensopegar amb una botiga en línia amb mescles de farina de l’empresa Garnets, algú les pot utilitzar per coure pa al forn (blanc i gris). He llegit de les ressenyes, encara no hi ha fabricants de pa, no tothom en rep pa. I sobre què deixar, encara no ho he decidit.Miro el lateral de Panasonic 1202, però té una mida gran. I el meu fill no pot tenir llet ni ous. Així que estic turmentat per cuinar. Vaig comprar una barreja per fer boletes a l'empresa polonesa bAlvitel, però té molts additius en la seva composició. Alimento el nen amb ells, menja, però per a mi, no gaire.
Una altra pregunta: en algun lloc d’aquest lloc he vist informació que podeu cuinar farina sense gluten pel vostre compte: 2 parts de midó de blat de moro, 2 parts de farina de blat de moro, 1 part de farina d’arròs, 1 part de farina de fajol. Per tant, si tritureu arròs i blat de moro en un molinet de cafè i afegiu aigua, sucre i mantega a la farina, una mica de llevat (m’agradaria sense ells), perquè no sé si en tenim al·lèrgia, i tot al forn, obtindreu alguna cosa comestible o no?
Agrairia el vostre consell.

Una altra pregunta: en algun lloc d’aquest lloc he vist informació que podeu cuinar farina sense gluten pel vostre compte: 2 parts de midó de blat de moro, 2 parts de farina de blat de moro, 1 part de farina d’arròs, 1 part de farina de fajol. Per tant, si tritureu arròs i blat de moro en un molinet de cafè i afegiu aigua, sucre i mantega a la farina, una mica de llevat (m’agradaria sense ells), perquè no sé si en tenim al·lèrgia, i tot al forn, obtindreu alguna cosa comestible o no?

El fòrum té una mica d’experiència en la cocció de productes de forn sense gluten, no som un lloc especialment orientat sobre aquest tema
Tota la informació es troba en aquesta secció. Consulteu tots els consells i receptes; és possible que trobeu informació útil per a vosaltres mateixos.

En qualsevol cas, haureu d’experimentar vosaltres mateixos amb els ingredients i productes de forn per al vostre petit.

La farina i les mescles de granats són d’alta qualitat; podeu contactar amb els representants aquí al fòrum i fer una comanda i rebre consells. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

Us desitjo salut i èxit!

Avui he cuit pa sense gluten en una màquina de fer una barreja.



500 g de la barreja, 440 g d’aigua, una cullerada d’oli de gira-sol, una culleradeta de sal (el sucre també és possible, només jo no hi vaig afegir), 5 g de llevat.
Primer, pa de llevat per al programa, quan va acabar, el vaig deixar una hora més. (aquí no hi ha kolobok) quan va sortir la massa, vaig apagar el forn de la xarxa i el vaig tornar a encendre per coure-ho durant una hora.
Tanya, no puc encertar la recepta, a la casa i a l’iPad. Ho sento.

Nadia, estic esperant el meu retorn, llavors emetràs segons totes les normes, la recepta és bona i necessària

Tanya! Estic esperant jo mateix! Però estic aquí fins l’1 de juliol.

Tanya! Ets adorable! gràcies!

noies, estimada, digueu-me quina consistència hauria de tenir un lot de pa sense gluten? Kolobok no sortirà tal com ho entenc

La consistència del pa és com el pa de magdalenes, ja que no hi ha proves ni llevats.
El que serà la massa (pot ser diferent, des de molt suau, magdalena, fins a kolobok tou), depèn del tipus de farina i dels ingredients.
Aquí cuineu i recordeu què i com fer a partir de diferents tipus de farina.

quantes opcions he provat de fer inútil una barreja casolana sense gluten. el pa no surt: (no podem ni gluten ni goseïna.

Aquí també és important tenir en compte que la massa no conté gluten i no es trenca gens amb la pols de coure.
Pastar, juntament amb la pols de coure i immediatament al forn fins que estiguin tendres.

Qualsevol persona interessada en productes de forn sense gluten. Actualment estic cuinant una nena de 2 anys amb greus problemes de salut. Avui ha cuinat les seves magdalenes. Però estava molt preocupat i tenia pressa: només tenia dues hores. Comparteixo amb vosaltres la recepta. Espero ser útil. A la propera comanda, definitivament faré una foto de tot i la distribuiré amb una recepta a part. Només ara em vaig adonar de quin problema és i del difícil que és per als pares. La mare és histèrica. La noia demana menjar, però no se li permet res.
això es pren com a base pastís

ingredients (es va prendre 1/2 porció):
Per coure en pols:
refresc 2,5 gr.
àcid cítric 1,5 gr.
farina d’arròs 6 gr.
Per al te de llinosa:
llavor de lli 2 cullerades l.
aigua 6 cullerades. l.
Per a la magdalena:
plàtan 160-200 gr.
aigua (podeu utilitzar qualsevol líquid de la llet no fermentada que no estigui contraindicat) 200 ml.
farina de blat de moro 160 gr.
sucre 80-60-50 (si és possible) gr.
oli vegetal 75 gr.
pols de coure 1/2 cullerada. l.
te de llinosa sencer
una mica de sal
Preparació:
congeleu el plàtan un dia abans de cuinar-lo. a partir de la nit a la vigília de la cocció, traieu el plàtan a la nevera per descongelar-lo.
primer, prepareu la pols de coure. aixafar tots els ingredients en un morter i barrejar. la noia no té contraindicacions per a aquests productes. També vaig fer servir aquesta pols de coure en el futur.
en segon lloc, estem preparant unes fulles de te substituint l'ou.
abocar la llavor de lli amb aigua. sense deixar de remenar, bullir. tapar i deixar que es cogui. hauríeu d’obtenir mucositats que, en teoria, haurien de ser filtrades. No he filtrat. la nena va menjar amb grans. fins i tot li va agradar.
enviem a una cassola amb un fons gruixut: farina, mantega, sucre, sal, aigua. barrejar. a foc mig, porteu a ebullició, remenant contínuament amb un batedor de fons. afegir te de llinosa. ara tot s'hauria de preparar a un estat mitjà. barrejar-ho tot el temps. el batedor deixa empremta (vegeu la foto de la recepta principal).
enviem tota la massa al bol de la combinadora o només a un bol. afegiu-hi polpa de plàtan, ben barrejada per separat amb una forquilla. bat-ho tot bé amb un batedor. quan la massa s’hagi refredat, introduïm una pols de coure. barrejat ràpidament. abocar en un motlle i coure. Vaig coure ossos Barney i pastissos en llaunes. al forn durant molt de temps, però cal anar amb compte.
que feliç estava la xiqueta ... ja vaig plorar.
Algú pot fer servir una recepta.

Creps sense gluten sense ous (Tumanchik)

[Ira]

Ira, una versió molt interessant de les creps GRÀCIES!

Però, si us plau, deixeu-me situar aquestes receptes i recerques interessants en receptes separades, per no perdre'm en un munt de "correspondència i discussions sobre el tema".

Però, si us plau, permeteu-me situar aquestes receptes interessants i investigar com a receptes separades

segur, no és un problema. Al contrari, vaig pensar que era millor aquí. però què dius

La noia demana menjar, però no se li permet res.

Bé, com no pots fer res? Alguna al·lèrgia als cereals i llegums?
Vaig passar un mes amb caseïna sense gluten, no tenia gana. Al cap i a la fi, es pot fer arròs, blat sarraí, mill, blat de moro i, a partir de tot això, es pot fer farina, i els productes al forn normalment s’obtenen a partir de mongetes, cigrons. I encara no he fet servir blat de moro. Sí, per descomptat, la consistència no és pa, sinó que és bastant magdalenada o simplement humida.
Aquí he trobat interessants les receptes BGBK i en aquest fulletó (no deixeu que el nom us espanti)))
Potser algú altre us vindrà molt bé.

Bé, les persones són diferents i els nens també són diferents i, a més, capritxosos en aquestes situacions. No coneixem totes les subtileses, per a cadascú les seves
I després, la gent, per regla general, al principi es perd i cau en un estupor, es queda impotent en els seus problemes, i encara més "que alimentar"

Aquí, la nostra ajuda és important aquí i la nostra experiència: qualsevol suggeriment entre el qual la gent seleccionarà per si mateixa el que necessita.

Gràcies a tothom pels consells i les respostes

Al cap i a la fi, es pot fer arròs, blat sarraí, mill, blat de moro i, a partir de tot això, es pot fer farina, i els productes al forn normalment s’obtenen a partir de mongetes, cigrons.

només a partir d’això només pot arròs i blat de moro, cigrons i pèsols. res més. bé si dia-setmana. i durant anys? Què passa amb un nen que veu altres aliments? no compareu la dieta amb les necessitats vitals

Bona nit! Noies, digueu-me com coure pa amb blat de moro o fajol, farina d’ordi sense ous, llet i sucre, preferiblement sense llevat ... Un nen d’1,5 anys aboca blat, sègol, arròs, menja cereals d’ordi, blat de moro i fajol, patates i això és tot adequat per a les meves necessitats .... L'última esperança per a vosaltres